而鐘薛高的雪糕有全脂乳粉、加糖煉乳、椰漿、冰蛋黃等固形物含量較高的配料，不僅能夠提供較高的營養(yǎng)價值，也為雪糕提供綿潤和適宜的口感，吃起來才更有炎夏消暑的痛快口感！

氣溫日均34度的廣州

把小編熱到“懷疑人生”

不如別叫羊城了，改叫陽城吧！

而說到夏日降溫好物

小編肯定要投雪糕一票

請問有什么比滿頭大汗時

吃上一根美味雪糕更痛快呢！

這個夏天南京市市場監(jiān)管局

為保障各位消費者的安全

特地針對夏季食品組織了抽檢

鐘薛高被抽撿的五款產(chǎn)品

結(jié)果顯示都符合食品安全國家標準

因此今天想來和大家“淺聊”一下

近期大眾對鐘薛高熱議論和它的秘密！

//好雪糕的標準是什么？

看似簡單的“雪糕”其實背后的工藝遠比想象中復雜，除了基礎(chǔ)原料牛奶和水分之外，還需要其他原料才能制作出解暑美味、口感順滑的雪糕。

至于被輿論熱議的卡拉膠，其實只是一種較為常見的食品添加劑，屬于多糖、可溶性膳食纖維，能夠增加雪糕粘稠度，市面上包括奶酪、八寶粥、銀耳燕窩、冷凍飲品和固體飲料等都有使用。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱指出，食品添加劑是有自限性的，如果卡拉膠過多就會變成難嚼的食物。果凍使用的卡拉膠量是1%，雪糕使用的量大概在萬分之五左右，是在安全的添加范圍內(nèi)的。

雪糕愛好者應該都知道，影響雪糕融化的因素其實非常多，包括產(chǎn)品中固形物、蛋白質(zhì)的含量與水的占比等，因此根據(jù)是否有食品添加劑或會不會融化來判斷一款產(chǎn)品是否達到安全食用指標，是不科學的哦！

朋友們不必聽到“食品添加劑”就先入為主從而產(chǎn)生恐懼，因為不是所有的食品添加劑都是有害的，只要在國家標準或歐標允許范圍內(nèi)添加就是可以放心食用。

國家標準中對食品添加劑的適用范圍和使用量均有明確規(guī)定，在標準規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑都是安全的。（來源：中國市場監(jiān)管報）

根據(jù)鐘薛高的官方回應，本次引發(fā)熱議的海鹽椰椰雪糕，平均每支78克的產(chǎn)品中卡拉膠添加量約為0.0032克，符合國家標準。（數(shù)據(jù)來源：鐘薛高）

從另一個角度來看，價格較高的雪糕是因為使用了更好的原料，例如牛奶和奶油，因此即使在融化后也會相對比較粘稠，反而是鐘薛高的優(yōu)點之一呢！

綜上所述“鐘薛高風波”其實是

大眾對食品添加劑的不熟悉造成的誤解

而在公開、透明的檢測結(jié)果

以及專家們的解釋證明下

鐘薛高并不會對人體造成負面影響

朋友們可以繼續(xù)放心開心享用！

圖片來源 攝圖網(wǎng)、鐘薛高

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