一邊是開(kāi)學(xué)季的鑼鼓，

一邊是疫情的緊急叫停。

8月31日，廣州海珠發(fā)布通知，

中小學(xué)、幼兒園暫停返校，部分區(qū)域強(qiáng)化管控。

在海珠公布的重點(diǎn)場(chǎng)所列表中，

其中被關(guān)注時(shí)間段最多的，是一家菜市場(chǎng)。

沙園菜市場(chǎng)——

海珠區(qū)流量最大、廣州市中心最大的綜合菜場(chǎng)。

受疫情影響，沙園菜市場(chǎng)實(shí)行封控。

從只出不進(jìn)？

到休市3日？

對(duì)于愛(ài)逛菜場(chǎng)的廣州人來(lái)說(shuō)，

如晴天霹靂。

一個(gè)多星期前，我們?cè)谏硤@菜場(chǎng)，

見(jiàn)識(shí)到了廣州最“快活”的一面。

生活，也本該一直這樣，熱烈又平常。

這里是海珠沙園，8號(hào)線和廣佛線的換乘站。

往前幾站到佛山，往后幾站是海珠天河。

以全廣州最“平靚正”出名的沙園菜市場(chǎng)，

就在這條樞紐上。

比起不遠(yuǎn)處年輕人聚集的太古倉(cāng)，

潮流與生活，在這兒拐了個(gè)彎，

亦是汪曾祺筆下“生之樂(lè)趣”的最佳詮釋。

看看生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒……

熱熱鬧鬧、擠擠挨挨。

與拖著小推車、提著環(huán)保袋慢悠悠買菜的師奶、阿伯、公公婆婆擦肩而過(guò)；

與水池里活蹦亂跳的海鮮打個(gè)照面；

聽(tīng)風(fēng)吹落了綠油油青菜葉上的小水滴；

在這座肉菜堆疊起來(lái)的王國(guó)里穿梭，

像是翻閱了一本3D百科全書。

書中日復(fù)一日，

記錄著廣州的生猛鮮活，

與老廣人的生活百味。

廣州人的生之樂(lè)趣，盡在這座“肉菜”王國(guó)

從沙園站出口，步行300米就可以轉(zhuǎn)入沙園大街。

關(guān)掉導(dǎo)航，跟緊阿婆們的步調(diào)。

一座果蔬和肉菜建立起的龐大城邦，悄然出現(xiàn)。

沙園市場(chǎng)，早就超越了單一市場(chǎng)的概念。

它是一大片市場(chǎng)集合體，由沙園市場(chǎng)、西華市場(chǎng)和最末端的街市三大部分組成。

包括室內(nèi)外，囊括固定檔、走鬼檔、肉菜、海鮮、水果、干活、雜貨、熟食、點(diǎn)心等，超過(guò)1000個(gè)店鋪和檔口。

這些密密麻麻的檔口，承載著沙園街坊值得驕傲的稀疏平常。

是從早到晚，總有喧囂與暖光。

地理位置上來(lái)說(shuō)，在廣州海珠這塊老地方，集矛盾與和諧于一體。

前有“江南西”，后有“太古倉(cāng)”，中間夾著“樂(lè)峰”。

三個(gè)網(wǎng)紅又繁華的頂流之地，圈起了一個(gè)最接地氣的廣州。

身處工業(yè)大道沿線的沙園，曾經(jīng)是傳統(tǒng)工業(yè)區(qū)。

廣州造船廠、第一橡膠廠的發(fā)源地。

上世紀(jì)90年代末，廠區(qū)被收購(gòu)改造成為居住區(qū)。

1.5平方公里的土地上，成為將近8萬(wàn)人的家園。

人們安居樂(lè)業(yè)，老廣們最大的挑戰(zhàn)，

就是在幾十年里，一門心思琢磨著，

如何做好、吃好每一頓飯。

人間煙火驅(qū)散了廢舊廠區(qū)的冰冷與蕭條。

如今提及沙園，除了聞名的宵夜街，就是海珠最大的農(nóng)副市場(chǎng)。

這里，是街坊們的精神高地，日常生活的永動(dòng)機(jī)。

也是第一次到廣州的你，品味真正老廣的地方。

△ 圖by 那一條街

有人說(shuō)，當(dāng)你想不開(kāi)時(shí)，就來(lái)這走一走。

對(duì)標(biāo)當(dāng)下流行的“精神內(nèi)耗”，

滿屏的瓜果鮮蔬搭配老廣們的手起刀落，才是治愈良藥。

2元1只的鮑魚、10元13個(gè)奇異果、15元2斤的野生板栗、13元3斤的大花甲皇、20元1斤的湛江大生蠔、33元1斤的生猛元貝……

轉(zhuǎn)入菜場(chǎng)的夢(mèng)境里，

唯一讓人迷失的是，此刻挑點(diǎn)什么，今晚吃點(diǎn)什么。

即便是菜場(chǎng)不常逛人士，縱然沒(méi)有阿叔和師奶們的嫻熟老練，

也能在人群聚集的海鮮檔、排成縱隊(duì)的豬肉檔前，慢慢找到路子。

路過(guò)一家看一家，隨性點(diǎn)，哪家人多找哪家。

不要迷失在一聲聲“靚仔、靚女”的熱情里。

不要怕錯(cuò)過(guò)，貨比三家才有新收獲。

沙園菜場(chǎng)以豐富實(shí)惠著稱，在性價(jià)比高的聲浪里，

還能窺探廣州人對(duì)美食的“海納百川”。

寧夏的菜心、湖北的蓮子、湛江的海鮮蒸雞土豬、清遠(yuǎn)的黑尾豬、廣西的黑土炮、開(kāi)平馬岡鵝，甚至連四川的麻辣風(fēng)味都備受寵愛(ài)。

此外，還有各類養(yǎng)生湯料，諸如從化的土茯苓、車前草，煲湯食材應(yīng)有盡有。

由此，費(fèi)盡心思收集好貨的攤主們和每天都來(lái)光顧的街坊們，共建了這座城市腹地的“肉菜”王國(guó)，

也讓沙園贏得了“海鮮大笪地”的美稱。

難怪一賣生蠔大叔脫口而出，

這里啊，每天都“人山人海，好似行花街咁”。

一根蔥一瓣蒜，一角一分，把日子掰碎了，揉進(jìn)陽(yáng)光里

街坊們生活過(guò)得精細(xì)、用心。

網(wǎng)絡(luò)上流傳一個(gè)段子，北方人對(duì)南方人最大的不可思議，在菜市場(chǎng)。

當(dāng)北方豪爽的將蔥姜蒜一麻袋一麻袋的搬回家時(shí)，

南方的菜場(chǎng)里開(kāi)啟了一場(chǎng)又一場(chǎng)精細(xì)的交易。

雞蛋一個(gè)一個(gè)買，排骨一條一條裝，冬瓜一圈一圈切，

哪怕蔥、姜、蒜等都可以一根、一塊……

一旦攤主們內(nèi)卷起來(lái)，魚都能骨肉分離，椰子也可以做到肉一片一片，一箱又一箱得生蠔更是能現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)啟表演賽。

臨走時(shí)，阿叔阿公們不忘囑咐你拿上點(diǎn)兒蔥姜。

為的是“好走，再來(lái)啊”的人情往來(lái)之道。

菜場(chǎng)包容著人們的喜怒哀樂(lè)。

來(lái)自云南的板栗散落一地，攤主的喇叭里循環(huán)播放著：

“云南野生板栗，我媽媽種的”只要15元兩斤。

一袋兩斤，脫皮機(jī)器不停的轉(zhuǎn)，板栗皮的碎末飄了一地。

野性與隨性并存的老廣們，好的便是這一口野生板栗的新鮮味兒。

另一旁，賣水果的夫妻，奮力推銷著自家堆成一座小山的龍眼。

燒臘店前，阿叔阿婆們仔細(xì)打量著今日的出品。

如果買賣之間，是場(chǎng)江湖兒女的過(guò)招。

那么攤主們，早就在日復(fù)一日的操作中，練就了全能招數(shù)。

他們是會(huì)計(jì)大師。

一根蔥，一顆蒜，一角一分都能算。

在這個(gè)早已習(xí)慣電子支付，手機(jī)走天下的時(shí)代里，

廣州的菜市場(chǎng)還有不少一元五角的現(xiàn)金交易。

“幾根茄子蔬菜，算你一起三元五毛”

小女孩將口袋里的零錢仔細(xì)數(shù)了數(shù)，踮起腳尖遞到攤位最遠(yuǎn)的位置。

不由得人過(guò)多停留，

身后傳來(lái)攤主的吆喝聲、剁肉宰雞聲，

夾雜著街坊的砍價(jià)聲，傳遍沙園每個(gè)角落，

街坊們大都用粵語(yǔ)完成整個(gè)買賣，可也有不少例外。

“靚女，斬半只白切雞啦~”

“今日噶豬肉好靚噢！”

等不及你多遲疑一秒，他們會(huì)立刻切換語(yǔ)言模式，

標(biāo)準(zhǔn)的普通話，并送上貼心的選購(gòu)指導(dǎo)。

品相不好的，打個(gè)對(duì)折，明碼標(biāo)價(jià)。

品相好的，隨你挑。

一個(gè)兩個(gè)都賣，12塊6的桃，抹個(gè)零頭，12塊就好。

行走在廣州菜場(chǎng)，是一場(chǎng)身心都會(huì)得到洗禮的修行。

認(rèn)真生活的廣州人，把對(duì)一塊豬肉的要求，苛刻到全瘦或半肥瘦。

努力生活的攤主們，包容著街坊們的所有喜好。

看中的肉大了，切掉一塊。

當(dāng)你擔(dān)心那一小塊不好賣時(shí)，

他們回以微笑，

“不要擔(dān)心，我會(huì)賣出去的”。

有人起早摸黑采購(gòu)最新鮮的食材，奮力賣出今天的二兩肉，

有人數(shù)著幾元幾角，換這平凡的一日三餐。

這是廣州菜場(chǎng)里的人生哲學(xué)。

那些藏在菜場(chǎng)里的美食小店們

能在菜場(chǎng)里經(jīng)久不衰的小食店，才是廣州市井里隱藏的寶藏。

如果晨間的菜市場(chǎng)，是限時(shí)開(kāi)放的迪廳。

那么藏在菜場(chǎng)里的美食小店們，則是全天候不打烊的補(bǔ)給站。

△ 圖by 那一條街

不會(huì)做飯的人，專門到菜場(chǎng)里尋找好吃的，不失為一種捷徑。

最惹眼的是熟食檔，懸掛在窗口前的叉燒、燒鵝、燒鴨，色澤透亮鮮美，很難不讓人垂涎欲滴。

傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心，是阿婆們滿載而歸時(shí)，總要帶上幾兩的生活調(diào)味劑。

什么花生酥、杏仁酥、雞仔餅、肉松酥……

鋪在不那么精致的架子上，樸實(shí)無(wú)華、真材實(shí)料。

什么芝麻糊、紅豆沙、冰糖雪耳……

廣式糖水鋪亦是菜場(chǎng)不可或缺的存在。

還有廣式云吞面、排骨飯、牛腩面、腸粉、豆腐花、胡椒味的豬紅湯、瀨粉，以及香濃的新鮮水牛奶，大都散落在菜場(chǎng)的邊緣，或是學(xué)校附近。

△ 圖by 那一條街

敞開(kāi)門迎接著賣菜歸來(lái)的阿叔阿婆們、放學(xué)的孩子們，以及晚歸的上班族。

△ 圖by 廣州海珠發(fā)布

沙園菜場(chǎng)以及附近值得一去的小食店：

永記小食店

△ 圖by 吃喝玩樂(lè)IN廣州

街坊鄰里日常光顧的小店。

一碗廣式云吞面，純?nèi)怵W料。

面條勁道足，淡淡的堿水味，各方面都很和諧。

另外，牛腩面同樣經(jīng)典。

順記拉腸

很大一份的廣式腸粉，早上來(lái)一碟，讓你精氣神十足地去菜場(chǎng)。

△ 圖by by大眾點(diǎn)評(píng)@Darlida大米

源宏豆腐坊

一碗豆腐花，潤(rùn)滑舒暢。

限時(shí)限量的黑豆豆腐花和黑豆?jié){，有時(shí)還得看緣分。

△ 圖by 吃喝玩樂(lè)IN廣州

西華美食品

店面不大，位于菜場(chǎng)比較顯眼的主街。

據(jù)說(shuō)是開(kāi)了很多年的老店，價(jià)格實(shí)惠，燒臘屆的頂流之一。

順禧甜品店

街坊們的第二食堂。

主打糖水，但也有面、粉類。

城市的霓虹燈照亮夜晚之前，菜市場(chǎng)迅速陷入沉寂。

六點(diǎn)半后，人群歸去，檔口也進(jìn)入尾聲。

沒(méi)有賣完的肉菜，攤主們會(huì)以更低的價(jià)格賣給你。

催促你早點(diǎn)回家。

如果沒(méi)有趕上最后一框蝦蟹，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)個(gè)口頭約定。

“明兒上鮮，趕早啊”。

沙園地鐵站開(kāi)始涌入人流，

趕在上班族占據(jù)地鐵之前，阿婆們?cè)缫徊降郊摇?/p>

餐桌上，熱氣騰騰。

暖了的，是人心。

· END ·

【參考資料】

1. 如果在廣州有人想自殺，先帶他來(lái)這個(gè)菜市場(chǎng)！來(lái)源：地道風(fēng)物

2. 沙園市場(chǎng)大概是市井氣息最濃的地方，而且分外惹人愛(ài)。來(lái)源：那一條街

3.盤點(diǎn)廣州菜市場(chǎng)寶藏美食店！會(huì)吃的廣州人，都鉆進(jìn)市場(chǎng)了！來(lái)源：吃喝玩樂(lè)IN廣州

【版權(quán)說(shuō)明】

本文圖片來(lái)自那一座城，吃喝玩樂(lè)IN廣州、那一條街，版權(quán)歸原作者所有