提到生日蛋糕，你的腦子里會(huì)立刻出現(xiàn)哪個(gè)品牌？

近日，好利來在年輕人群體中算是刷足了存在感。好利來9月20日上線了哈利波特聯(lián)名新品蛋糕，堪稱年度大作，引爆了網(wǎng)友們的熱情。各大社交平臺(tái)充滿了想要擁有的渴望，對搶到蛋糕者的羨慕，和聲討為什么好利來在當(dāng)?shù)貨]門店的聲音。

其中海格的蛋糕狠狠戳動(dòng)了哈迷們的DNA，該mini蛋糕高度還原了電影里海格給哈利做的11歲蛋糕，拼錯(cuò)的字母，和海格屁股坐裂了的縫。

該產(chǎn)品一經(jīng)推出便引發(fā)了甜食愛好者和哈迷們的瘋狂搶購。線上打電話去各個(gè)門店詢問，被告知產(chǎn)品都已經(jīng)被預(yù)訂完了，只能早上蹲點(diǎn)等好利來門店開門，排隊(duì)看看能不能搶到一個(gè)落網(wǎng)之魚。

不知道從什么時(shí)候開始，好利來悄悄地成為了刷爆朋友圈和各社交平臺(tái)的常客。

單拿這兩個(gè)月來說，今年中秋和哈利波特聯(lián)名的精致三本書禮盒、8月初印有國王排名波吉樣式的芝士點(diǎn)心、8月底在陸家嘴開的Travel概念主題店、9月初好利來誕生三十周年的復(fù)古蛋糕，每一樣都引發(fā)了甜品界的潮流。

作為一個(gè)擁有30年發(fā)展歷史的蛋糕店，它是如何撕下身上陳舊的標(biāo)簽，精準(zhǔn)命中年輕人喜好的呢？

好利來于1992年9月由攝影人羅紅在蘭州創(chuàng)建，后總部遷入北京。2014年的時(shí)候，羅紅的兩個(gè)兒子羅昊和羅成加入好利來，大兒子羅昊當(dāng)時(shí)20歲，羅成19歲，從美國休學(xué)回來，給好利來的創(chuàng)新注入了新鮮的血液。羅紅評(píng)價(jià)，“羅昊和羅成讓好利來的門店形象和產(chǎn)品創(chuàng)新有了質(zhì)的飛躍。”

2015年可以說是好利來的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。好利來將門店形象統(tǒng)一升級(jí)成為白色，更推出了后來的鎮(zhèn)店招牌產(chǎn)品半熟芝士蛋糕。這款產(chǎn)品是羅成和哥哥羅昊三顧茅廬，請日本著名的甜品大師中山滿男協(xié)助開發(fā)的。產(chǎn)品清爽細(xì)膩的口感和簡約清新的外觀使年輕人購買率驟長。

而后，兄弟倆經(jīng)常去日本發(fā)掘靈感，和許多日本有名的甜品大師簽了合同，共同研發(fā)新品，迅速找到了自己產(chǎn)品的口味和品質(zhì)優(yōu)勢。

在品牌打造上，好利來在聯(lián)名方面的創(chuàng)意和質(zhì)量，可以說是烘焙界的杠把子。多款精彩的IP聯(lián)名都令人印象深刻：與喜茶聯(lián)名等多肉葡萄蛋糕，小男孩必買的決戰(zhàn)奧特曼主題蛋糕，與泡泡瑪特的盲盒甜品等等。每逢新聯(lián)名合作，必引起各路潮人甚至明星為它打call。

與聯(lián)名相對應(yīng)的，每款上新都會(huì)伴隨著炫彩的包裝紙袋。好利來的創(chuàng)始人羅紅很重視產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，借助設(shè)計(jì)帶動(dòng)銷量。好利來這些設(shè)計(jì)感在線的包裝袋們，引發(fā)了網(wǎng)友們的收藏，甚至有愛好者花錢購買二手袋子。

同時(shí)在店面方面，好利來也敢于大膽嘗試，魔都 Holiland Lab 未來主題店、Holiland Pink主題店、Holiland 一九九二等等主題店，都引起了眾多甜品愛好者打卡。

除了包裝和店面形象，好利來還令人津津樂道的是店員的形象標(biāo)準(zhǔn)。有些店面招聘要求女店員身材勻稱，最好170+，男店員身高要180+。

不少好利來的應(yīng)聘者都是航空專業(yè)甚至曾任空姐，尤其是新概念店，對男服務(wù)員身材以及身高、顏值要求都很高，達(dá)到了不少網(wǎng)友戲稱的“組團(tuán)可以出道”程度。

在這個(gè)高度同質(zhì)化的烘焙戰(zhàn)場上，好利來已經(jīng)交付了一個(gè)不錯(cuò)的階段性答卷。消費(fèi)者一邊夸著好利來太會(huì)了，一邊心甘情愿地為好利來的新品買單。

好利來的創(chuàng)意似乎沒有上限，它能否一直保持產(chǎn)品的差異化，給消費(fèi)者帶來源源不斷的新鮮感呢？