云南永德正東方，立著一座小城，人們稱之為“鹽茶古道 仁里班卡”，這里有悠久的歷史文化，是古老永德一路向東的鹽茶古道，也是果香永德的一張歷史名片；這里曾經(jīng)山間鈴響，馬幫鬧市，有放馬、放牛兩村名佐證；歷史上永德上臨滄必走班卡，鹽巴、布匹運進來，茶葉、水果、火腿等農(nóng)產(chǎn)品運出去。

俗話說“民以食為天，食以糧為重”。馬幫隊伍在我們不經(jīng)意的時候給我們留下了眾多神奇而又美味的食物搭配。茶宴并是其中之一，馬幫以茶入菜的茶點、茶宴數(shù)不勝數(shù)；每一種茶品搭配不同的食材可以燒制出既營養(yǎng)又美味的菜肴。

茶葉除了沖泡飲品沁人心脾，還有很多用途；美食就地取材，能夠反映當?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風貌，是一個地方不可或缺的重要特色。今天就讓我們一起走入仁里班卡享受一場茶葉與舌尖的碰撞之旅吧！

茶葉炒雞蛋：

很多人可能沒有吃過這道菜，這是班卡的一道特色菜，外面的人可能不怎么吃過，在班卡，家家戶戶喜歡用不同的茶葉做食材，去搭配其他食材制作出美味的佳肴，其實做法也很簡單。

首先準備好鮮嫩的茶青，將準備好的茶青和雞蛋打入碗中攪拌均勻，起鍋燒油將攪拌均勻的茶葉雞蛋液倒入鍋中翻炒至蛋液變?yōu)榻瘘S色加入適量的鹽就可以起鍋裝盤了。茶葉炒雞蛋還具有降低血脂、預(yù)防貧血、促進消化、強化骨骼的作用。

茶葉粥：

這道美食有點特殊，你可能沒聽過也沒見過，其實，早在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中就對茶粥有過記載；唐儲光羲《吃茗粥做》詩：“淹留膳茶粥，共我飯蕨微”，但現(xiàn)代人幾乎很少這樣做，其實做法也不難。

首先將米和茶葉洗凈放入鍋中翻炒至微微泛黃，使之茶香與米香完全融合，再往鍋中加入適量清水，水漲并轉(zhuǎn)入砂鍋中文火熬成稠粥即可食用。

茶粥口感清香醇厚，營養(yǎng)豐富，適合早餐或下午茶，特別是需要放松和養(yǎng)生的群眾。

茶粥能化痰消食、利尿消腫，在《保生集要》說“茗粥，化痰消食，濃煎入粥”。

香酥茶葉

萬物皆可炸，散發(fā)著清香的嫩茶葉，只用來制成飲品，不就太單一了，油炸也很美味啦。自帶清香的茶葉洗凈后包裹上面糊再經(jīng)過熱油炸制，搖身一變就成了鮮香酥脆的“香酥茶葉”了?？诟兴执唷⑾阄稉浔?，輕輕一口、沁入心扉，其獨特的酥香味道能源源不斷地拷打您的味蕾，令您無法釋懷，嘗不松口。

涼拌茶葉

“涼拌茶葉”則是飯桌上的“飯搭子”，茶葉涼拌有效保存了茶葉清香的口感，和涼拌的的酸辣融合在一起，誰能抵擋。

涼拌茶葉還可以起到清熱解毒、促進消化、降血壓、降血脂、美容養(yǎng)顏等多種功效，非常適合夏季食用，在這炎熱的夏季您還不心動嗎？

茶葉富有色香味形四大特點：能飲用、能調(diào)和滋味、增加色彩、又具有藥理成分，所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓、又能防治某些疾病和增強人體健康。

一樣的茶葉，不一樣的路途，來班卡，我?guī)w驗不一樣的茶味生活。（永德縣：孟永梅）

編輯：陳希

編審：陳大衛(wèi)