我國(guó)酒友有5億之多，因此為了滿足大眾酒友的需求，市面上各種類型的酒水也是層出不窮。不僅酒水的種類千姿百態(tài)，單是白酒香型也早已超過(guò)了13種。

不過(guò)即便這樣也依然沒有滿足酒友們的需求，尤其是近幾年，民間流傳起了“自己泡酒”的風(fēng)潮。

自泡酒能喝嗎？或者說(shuō)自泡酒真的有藥用價(jià)值嗎？想要搞清楚這個(gè)問(wèn)題，那就要從“泡酒”的起源開始說(shuō)起。

?自泡酒的起源

自泡酒也就是我們常說(shuō)的藥酒，它的起源最早可以追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，不過(guò)是在唐宋時(shí)期才開始慢慢盛行起來(lái)。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就曾有“湯液醪醴論篇”的記載，所謂的“醪醴”也就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的藥酒而“湯液”就是如今的煎劑。

?為什么現(xiàn)在那么多人喜歡自己泡酒？

我覺得主要有以下2個(gè)原因。

①：既想解饞又想養(yǎng)生。大家都知道酒喝多了不好，但是讓饞酒的人戒酒也并不現(xiàn)實(shí)，于是又“養(yǎng)生”作用的自泡酒就成了中老年酒友很好的選擇。

②：給予了自泡酒更多期望。因?yàn)橛兴幉牡募尤耄宰耘菥埔簿蜔o(wú)形中被賦予了能“治病”的作用。對(duì)于那些本來(lái)身體欠佳的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于花大幾千也不一定能調(diào)養(yǎng)好身體的藥物，很多人還是愿意選擇自泡酒。

?自泡酒真的有藥用價(jià)值嗎？

此前我對(duì)這個(gè)問(wèn)題也一直疑惑，后來(lái)直到一個(gè)酒坊老板的答復(fù)，讓我重新定義了“自泡酒”。

如果是為了保健，那自泡酒可能有一定作用；但是如果是為了治病，那可能對(duì)其期望值就太高了。

我們有一點(diǎn)要先搞清楚，那就是自泡酒的本質(zhì)是酒，而非藥物，或許有大夫的藥方可以讓自泡酒有一點(diǎn)調(diào)養(yǎng)身體的作用，但是它絕對(duì)沒有藥物來(lái)的直接。其次自泡酒無(wú)論是口感還是飲用價(jià)值，都遠(yuǎn)不及普通酒水，所以如果只是為了解饞的話，倒不如直接喝酒水。

此外，自泡酒的時(shí)候除了對(duì)藥材用量十分考究之外，對(duì)酒水的選擇也要求頗多，其中最基礎(chǔ)的就是要用純糧酒，其次還要用高度酒，因?yàn)檫@樣的酒水特性比較穩(wěn)定，用于泡酒也更合適一些。

不過(guò)有一說(shuō)一，既然自泡酒的作用是被我們自己人為放大的，為何還要執(zhí)意泡酒？如果只是想要喝好酒的話，倒不如直接選擇高品質(zhì)的純糧酒。

當(dāng)然這里說(shuō)的不只是茅臺(tái)、五糧液的等名酒，那些價(jià)格實(shí)在的純糧酒更適合當(dāng)我們?nèi)粘５目诩Z酒喝，就比如下面這2款酒一樣。

第一款：風(fēng)云醬父

這款酒由李長(zhǎng)壽把關(guān)釀造，而他的父親則是茅臺(tái)終身榮譽(yù)廠長(zhǎng)李興發(fā)。

當(dāng)年茅臺(tái)酒廠因酒質(zhì)不穩(wěn)定、產(chǎn)量不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題陷入了生產(chǎn)困境，后來(lái)李興發(fā)用4年時(shí)間對(duì)醬香酒進(jìn)行了研究總結(jié)，最終找出三大典型體，為茅臺(tái)酒釀造工藝改良提供了關(guān)鍵建議，這也使得酒質(zhì)和產(chǎn)量都得到了明顯提升。

也正是因?yàn)檫@杰出的貢獻(xiàn)，讓李興發(fā)被酒廠評(píng)為了“終身榮譽(yù)廠長(zhǎng)”。

如今子承父業(yè)的李長(zhǎng)壽，他不僅嚴(yán)選當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紅櫻子高粱做釀酒原料，經(jīng)過(guò)多輪發(fā)酵、蒸煮，為期1年才制成佳釀，這么做也只為完美復(fù)刻上世紀(jì)的茅香味。除此之外，他還要求新酒先窖藏5年，為其賦予陳香味，隨后加入12年老酒。

酒體掛杯明顯，一杯入口細(xì)膩幽雅，醬味突出，喝下之后糧食的焦香味也很明顯，落口令人回味悠長(zhǎng)。

第二款：玉蟬大曲

這是一款老牌四川濃香酒了，并且它的酒質(zhì)非常不錯(cuò)。

玉蟬大曲產(chǎn)自四川瀘州的第二大酒廠，這款酒的釀造工藝也是十分傳統(tǒng)，在傳統(tǒng)老窖的加持下，酒體呈現(xiàn)出獨(dú)一無(wú)二的糟香和窖香味。

酒體晶瑩剔透，一杯入口綿延爽滑，下咽不嗆口，落口回甘也十分明顯，是款性價(jià)比十分高的酒。