每一道精致菜肴都是主廚用心的結(jié)晶，既有山川的雄渾，又有海洋的柔情。每一口菜肴都是一場創(chuàng)造與味覺之旅，完美地演繹著悅動與共鳴。

每一道菜肴都像是廚師們運用心思和靈感的結(jié)晶，呈現(xiàn)的色澤、口感和香氣均是天造地設(shè)的完美組合。

云庭薈的午宴是從一杯桂花暖胃粥開始的。

桂花暖胃粥，白色的米粥上，輕盈的散落著秋天色澤金黃的桂花。白粥入口綿軟濃稠。那無味之味，就是至味的老子名言，一下子讓人感受到了廚者的用心。白粥上的金色桂花，綻放出濃郁的甜香，吐露出自己獨特的韻味。大有未成曲調(diào)先有情之意。

桂花暖胃粥，入口之時，粥順著喉間的軌跡，似乎是經(jīng)歷了歲月的洗煉，蘊含了人世間所有的溫情和呵護(hù)。微微的甜意在嘴角回旋，散發(fā)出桂花的優(yōu)雅與華貴。我品嘗這碗桂花暖胃粥，感受它那優(yōu)雅、盈香，體會到了它溫暖心房，喚起心靈深處的柔情。

指橙三文魚脆塔

這絕對是云庭薈的涼菜經(jīng)典了。這道涼菜就仿佛一幅富有生命力的油畫，一登場就給人耳目一新的清爽感覺。黑色的小鵝暖石上，淡黃色的脆塔，盛裝著三文魚的食材，在鮮艷的綠色蔬菜植物的映襯下，格外賞心悅目。橙子丁、蜜瓜丁和三文魚的清新可口的搭配，軟中帶脆。水果的清香，三文魚的綿柔，味道和口感相互交織在一起，讓味蕾首先打了一個機靈。

當(dāng)我咬下一口，脆塔在嘴里迅速溶化，宛如初雪融化在舌尖，細(xì)膩而豐盈。咬下的三文魚帶來了濃郁的鮮美，仿佛是一縷縷清風(fēng)輕撫味蕾。蜜瓜的水潤甜美更是增添了一抹清涼，仿佛是一汪清泉，給人一份潤澤的口感。

蜜瓜三文魚脆塔，是一份馥郁芬芳的藝術(shù)品，更是一次美味的盛宴。從外觀到口感，每一個細(xì)節(jié)都令人陶醉其中。成為了心靈深處那個獨特的角落中的回憶。

玫瑰凍胭脂蘿卜

這道菜一上來，你就會被它那炫目的色彩所震撼。玫瑰凍，姹紫嫣紅的顏色，學(xué)名稱之為丹蘮（JI），有點鮮紅荔枝皮顏色的感覺。東漢文人王逸曾在《荔枝賦》中寫到：“灼灼若朝霞之映日，離離如繁星之著天?！?/strong>玫瑰凍承載了創(chuàng)始人徐女士第一桶金里的艱辛和努力，奶茶里的果凍成了對美食事業(yè)追去的故事傳承。如今云庭薈這道玫瑰凍口感依然是那樣的Q彈，而胭脂蘿卜的顏色，正所謂：“紅若赤霞，赧如羞女?！?/strong>蘿卜 口感脆嫩，味道甜潤里帶著酸爽。不愧為席間奪人眼球和解膩的美味佳肴。

云庭薈創(chuàng)始人徐瑗曼女士

花雕酒熟醉螃蟹

花雕酒它透露著醇香和溫柔。 隨著濃烈的香氣彌漫開來，而螃蟹，在花雕酒的熏陶下，螃蟹仿佛是一個貴族，微醺的狀態(tài)中流露出高貴和尊貴。每一次抓取，蟹肉清甜鮮嫩，花雕的香醇味厚。那陳年的甘醇，鮮美的味道融合在一起，撩動心弦，令人陶醉。

都說潮州的醉蟹是美味的毒藥，吃了還要吃。而花雕酒熟醉螃蟹，正是人們對潮州美味的致敬。用熟醉的方式，讓地處內(nèi)陸的人們，也能感受一點那令人銷魂的絕妙美味的魅力。也應(yīng)和一方水土養(yǎng)一方人的飲食方式。 花雕酒，將香氣注入了螃蟹們的身體，螃蟹和花雕酒的味道融為一體。 使它們變得更加靈動和迷人。

螃蟹的美味讓我著迷，花雕酒的甘醇讓我陶然。這個令人向往的時刻，就像一首優(yōu)美的詩歌，讓我將心情盡情地舞蹈和沉醉其中。

窩燒野米燴花膠

野米，微風(fēng)間的自由精靈，從山間澗溪流淌而來，寄托著自然的味道。這些可愛的粒粒野米，又仿佛是心中那顆堅韌不拔的種子，撐起我們的希望。野米和花膠燉煮的過程中，如情人般纏綿入骨，交織出復(fù)雜而又令人心跳加速的故事。

花膠則猶如宛如婀娜曼舞的舞者，優(yōu)雅而動人。它源自大自然的慷慨賜予，是渴望滋養(yǎng)人心的呼喚。在花膠的懷抱中，身心得到沉淀，得到了洗禮和療愈。每一口溫暖的花膠，仿佛是世界上最柔軟的擁抱，將靈魂輕輕包裹，融為真摯的臆想。

那芳香四溢的燉湯，慢慢把勺子伸向嘴邊，嘗那一口愛意凝聚的美食，仿佛是在品味生活中純粹和美好的味道。

任何一個堅信美好的人，都會被這碗香氣纏繞的野米燉花膠所打動。當(dāng)我們品嘗它的同時，也品嘗到了生活的甘甜與希望。

武昌魚腩燒海參

武昌魚腩燒海參也屬于云庭薈新楚菜的代表作了。武昌魚腩的細(xì)嫩，以至于筷子三次都夾不起來。最后還是服務(wù)員用勺子替我舀起一塊。海參武昌魚，這是湖海的交融，海參的韌柔，武昌魚的細(xì)嫩，沁人心脾。咂舌之間，武昌魚腩燒海參汁濃味厚的滋味在唇齒間盤旋回蕩，回味無窮。

面對這美不勝收的風(fēng)景，我不禁想象武昌魚腩燒海參是一位神秘的貴婦人，端莊而高貴。她那妖嬈的身姿，宛如清風(fēng)拂面，能令人的內(nèi)心變得寧靜安詳。她優(yōu)雅地凝視著遠(yuǎn)方，宛若靈動的水波，將世間的嘈雜盡數(shù)拋諸腦后。她的味道如此鮮美，令人沉醉。

世間最美好的事物，往往蘊藏在平凡之中。而武昌魚腩燒海參就是這其中的極致代表，武昌魚是從三千年詩經(jīng)里游出來的美味，富有神奇魅力的食物。在它的溫柔饋贈下，浸潤在美味之中的心靈仿佛得到了觸動，讓人領(lǐng)略到歷史的傳承和生活的精彩與美妙。嘗一口武昌魚腩燒海參，仿佛來到了大海的深處，聆聽著幸福的回響。

對武昌魚腩燒海參的情懷，真的只想說一句：你若安好，便是晴天。

資造冰鎮(zhèn)云南鮮甜筍

在云南的大地上，隱藏著一個神秘的寶藏，那就是云南的甜筍。仿佛是大自然為云南特別準(zhǔn)備的一道美味，它獨特的生長環(huán)境和鮮嫩的口感，讓人沉醉其中。

甜筍如天上仙女一般從大地中婉轉(zhuǎn)地打開青蓮般的瓦蓋，露出它纖細(xì)而誘人的身姿。每一根筍身如玉，潔白晶瑩，仿佛精心雕琢的藝術(shù)品，充滿一種獨特的韻味。輕輕撫摸它們，你會感受到指尖傳來如絲綢般柔滑的觸感，仿佛嬌軀間注入了甘露般的生命之力。

云南的甜筍是大地的饋贈，是山谷的寶藏。 迷人的甘甜注入每一絲筍肉，使之更加美味可口。 它象征著生命的堅韌和積極向上的態(tài)度。 在這片神奇的土地上，甜筍為人們帶來了味覺上的享受，更給予了心靈上的愉悅。因此，每一次品嘗甜筍的鮮美滋味，都會讓人沉醉于大自然的饋贈，感受到生命的美好。

玫瑰鹽M9和牛叉燒

被時光包圍著的澳大利亞M9和牛，在管家的現(xiàn)場操作下，如同盛裝出席的貴族，高貴而端莊。

選用精致的玫瑰鹽和國酒陳釀烤制的和牛，酒香撲鼻，肉香四溢。讓我在每一口都沉醉其中。第一口，柔軟鮮嫩的口感就如融化在舌尖，與味蕾相依相偎。肉質(zhì)的細(xì)膩，纖毫畢現(xiàn)，仿佛小精靈在味覺的領(lǐng)域里盡情翩躚。

而濃郁的奶香，則如同一陣花海中的芬芳，彌漫在呼吸間。滋潤入心的味道，如同五彩的油畫，描繪出舌尖上的誘惑。這份馥郁的奶香，仿佛春風(fēng)拂面時綻放的花朵，令人陶醉。它是最柔軟的絲綢般的親昵感，潤物細(xì)無聲。

澳大利亞M9和牛，是味覺的奇跡，是品味的享受。它的口感豐腴，味道奶香，一如這廣袤的大地，充滿誘惑與氣息。無與倫比的自然風(fēng)景為其提供了獨特的滋養(yǎng)，每一口都仿佛在品嘗著大自然的美妙之處。

黑松露龜肉燒豆面

關(guān)于黑松露和烏龜肉燴臺州豆面的就是一個奇妙的邂逅。

臺州豆面的綿柔，黑松露的特有的香氣，龜肉滋味的鮮美，讓這道菜有多了一個泡飯吃的理由。

世間少有的美味，黑松露，宛若夜空中皎潔的明月，鑲嵌于臺州豆面之上，散發(fā)著香氣的音符。仿佛是大自然草木間歡愉的交響樂，用一種無聲的方式奏出了美食的謳歌。黑松露與豆面燴合，交融著鮮香的誘惑，帶給人們無限遐想。

當(dāng)黑松露和烏龜肉一同融入這碗濃香迷人的臺州豆面時，宛如天地間的相互擁抱。黑松露以它那深邃的色彩和精致的紋路，悄然展開它的魅力。烏龜肉則是輕煮后，散發(fā)著濃郁的香氣，如同春風(fēng)拂面的溫暖。

它們帶來的不僅僅是味蕾的享受，那鮮美的味道更是用語言無法描述的心靈盛宴。無論是黑松露的光芒還是烏龜肉的神奇，它們在這碗臺州豆面中綻放，成為了一個精致和諧的羅曼史，永恒銘記于時光長河中。

黃山筍尖鮰魚肚

筆架山魚肚，這是一道楚菜新勢力展演的一道佳肴。當(dāng)年蘇東坡被貶黃州，感慨的不是郁悶，而是：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香?！?/strong>的美味情懷。這道美味，筍尖脆嫩，燒得糯軟的鮰魚肚，綿柔中膠質(zhì)濃稠，真是七咂之后，尚有余鮮。細(xì)膩綿柔厚實的口感仿佛脂漿般潤澤，宛如少女般柔軟嬌羞，咀嚼時溫?zé)峤z滑，濃郁的滋味充斥在整個口腔之中。而那獨特的鮮味，卻讓人為之陶醉，久久不能忘懷。也然怪詩人知魚之美而被貶無憾了的。

面對這份美味，家鄉(xiāng)的燒法是不可或缺的。家鄉(xiāng)的燒法宛如一名積淀多年的煉金術(shù)士，將魚肚的品質(zhì)和筍子完美的融合，演繹出一曲琴音悠揚的交響樂章。

而筍子，則是大自然的創(chuàng)意之作。它們?nèi)綦[若現(xiàn)地鉆出土壤，在陽光的關(guān)懷下茁壯成長。清甜的滋味仿佛起舞，猶如異彩紛呈的花朵在味蕾上綻放。每一口咬下去，仿佛置身于田園之中，觸摸到了大地的氣息。筍子的鮮美被詩意鋪陳，在舌尖上輕輕躍動。

這是一道口感令人久久難忘，味道能打動人心的出品，更是一道頗有品味的美味佳肴。雖然品味來自內(nèi)心，但品味是細(xì)節(jié)中的精髓，品味才是終極的奢華。

云庭薈的美味實在太多，很是期待日后能再次去品嘗那云朵般美妙的享受。

我經(jīng)常在美食文化的講座里，會引用香港中文大學(xué)岳曉東先生和他的麻省理工大學(xué)心理學(xué)教授在飛機上的一段對話，岳先生問導(dǎo)師：“我們從事心理咨詢的人，是一種什么感受？”導(dǎo)師回答的是：“如同在云端上的感受。”意寓著一切幸福和美好的事情，那種感受如同在云端上的美妙。以至于有人吃到美味的食物，形容為幸福到升天的感受之說。

離開云庭薈的時候，這里生活美學(xué)空間所表達(dá)的態(tài)度，這里服務(wù)的精致和完美，這里菜品所表達(dá)的匠心和精神，讓我也感受到了一次云端般幸福的感受。

作者簡介：

李繼強 烹飪高級技師，湖北楚菜研究院特聘研究員，抖音官方專家評委，武漢餐飲協(xié)會顧問。江漢大學(xué)商學(xué)院客座教授。武漢作家協(xié)會會員，《吃的智慧》和《食見生活》作者。

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責(zé)任編輯：羅一聞

制 作：抓 抓

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