湖北
早已在業(yè)內(nèi)耳聞云庭薈的精致和品質(zhì)。
云庭也有志向高遠(yuǎn)，心懷廣闊，前程遠(yuǎn)大之意，薈有會(huì)集和才華出眾之意。蘊(yùn)含豐富的云庭薈餐廳到底是云端的美妙，還是在向往云端的幸。能否在那里能感受到“看窗外云卷云舒，看庭前花開(kāi)花落?！?/strong>的詩(shī)情畫意的美好？一切都值得期待一探究竟。
富有品味的美學(xué)空間
來(lái)到云庭薈，遠(yuǎn)觀餐廳，建筑外形在“龍脊梯田”的造型延伸下，餐廳整體以圓弧為設(shè)計(jì)語(yǔ)言，利用建筑視覺(jué)的反差，給人以云海飛艇的靈動(dòng)感覺(jué)。
進(jìn)入大廳，看上去質(zhì)樸得像石膏板的大廳墻體，摸起來(lái)卻是臺(tái)灣的米色的洞石。這種細(xì)膩的品質(zhì)，頓時(shí)讓人有種奢華輕盈繞的感受。大廳地面大理石的紋理如云彩般的舒展。大廳四周處處有風(fēng)景，彌漫著高雅和浪漫的氣息。
當(dāng)你還沉浸在這奇妙的空間里的時(shí)候，管家的歡迎光臨的問(wèn)候聲，喚醒你已經(jīng)開(kāi)始了至臻的享受。
餐廳中庭，抬頭望去，蠶絲編織的船，游曳在空中，讓人不由自主的仰望云庭薈在“都市桃花源·海底兩萬(wàn)里”里致力于新楚菜發(fā)展的理想。
而大廳一旁白色的樓梯尤為醒目，不僅讓人聯(lián)想到韓愈那句“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹(shù)作飛花。”的詩(shī)句。海螺般的旋轉(zhuǎn)樓梯，讓你有種進(jìn)入到云海中央的美妙。順著海螺樓梯的蜿蜒攀升，更有種書山有路勤為徑的感慨。
來(lái)到包房，落地窗將窗外風(fēng)景和室內(nèi)優(yōu)雅的環(huán)境融為一體。室內(nèi)左邊是文化氣息濃郁的茶空間，而另一側(cè)的墻上是《宇宙之光》的裝飾畫，讓人從具象的感受中，一下子轉(zhuǎn)到抽象的思考中來(lái)。設(shè)計(jì)師意在用探索宇宙的孜孜不倦，來(lái)映射云庭薈在新楚菜上的夢(mèng)想和探索。
云庭薈美學(xué)餐廳是一家追求高品質(zhì)和獨(dú)特美學(xué)體驗(yàn)的餐廳。生活的藝術(shù)在這里得以呈現(xiàn)，食尚和時(shí)尚在這里碰撞。 連茶臺(tái)上的抽紙盒，都是原木的呆萌設(shè)計(jì)風(fēng)格，簡(jiǎn)單樸實(shí)中，透著干凈的小情調(diào)。素凈中盡顯品味，低調(diào)卻極具內(nèi)涵。雖然云庭薈低調(diào)不失奢華，但她們認(rèn)為所有的奢華不在物質(zhì)，而在乎意義。
踏入這座宛如流云般飄忽的餐廳，每一處細(xì)節(jié)都被精心打磨，每一聲輕輕低語(yǔ)都傳遞著優(yōu)雅和溫暖。在這里，時(shí)間如同一匹寵辱不驚的白馬，在沉靜的氛圍中悄然穿梭。
云庭薈，如同一朵盛開(kāi)的云蓮，將美食、美景、美人和美文以一種接近完美的狀態(tài)融合在一起，讓人們不僅能夠享受味覺(jué)上的享受，更能在心靈的寧?kù)o中得到深深的滿足。
在云庭薈，我感知到自己內(nèi)心最真實(shí)的情感，探尋到真正的幸福與滿足。它將我們從俗世的喧囂中解放出來(lái)，似乎通過(guò)每一個(gè)清脆的響聲告訴我們，在云中漫步，人生亦可如詩(shī)。
蘊(yùn)含品質(zhì)的管家服務(wù)
這是我見(jiàn)到頗有品質(zhì)的餐廳服務(wù)了。
來(lái)到云庭薈如同豪華游艇提供專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，包括船長(zhǎng)、服務(wù)員、廚師等，為乘客提供周到的服務(wù)。無(wú)論是美食佳肴還是個(gè)性化的需求，云庭薈團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)乘客的喜好提供高品質(zhì)的服務(wù)。
而服務(wù)則是云庭薈餐廳獨(dú)特的軟實(shí)力之所在。抱著對(duì)顧客無(wú)微不至關(guān)懷的精神，每一位服務(wù)員都會(huì)用眼神和微笑將你待遇如絲綢般細(xì)膩。
入門時(shí)，整齊的管家行尊禮齊聲問(wèn)候你。
步行時(shí)，每一處都有管家送接，幾乎是無(wú)縫對(duì)接。
進(jìn)餐時(shí)，服務(wù)師的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，頓覺(jué)商務(wù)宴請(qǐng)有種尊享的感受。
在這里服務(wù)被細(xì)分為“七師”服務(wù)。她們用花藝師、茶藝師、講菜師、侍酒師、曲藝師、服務(wù)師、營(yíng)養(yǎng)師重新定義宴飲新標(biāo)桿。而第一次聽(tīng)到服務(wù)師中英文的雙語(yǔ)介紹，令人耳目一新。
氣氛菜品，由服務(wù)師親手操作。那對(duì)火候的把握，絕非簡(jiǎn)單的走秀的表演，恰到好處的口感和出品，儼然是一個(gè)懂得把握生活火候的人。在云庭薈，你不僅能吃到、看到、有時(shí)還能悟到。
云庭薈的服務(wù)，是享受，是美好的體驗(yàn)，
在這里，更換餐盤是不需要你提醒服務(wù)師的。意在客先是她們服務(wù)的品質(zhì)。我不太記得到底換過(guò)多少次餐盤。只記得，在這里用餐，你餐桌邊的盤碗，總是始終如一的潔凈和清爽。
云庭薈餐廳的管家式服務(wù)真正俘獲著我的心靈。在整個(gè)用餐過(guò)程中，服務(wù)員們更是給予了我前所未有的關(guān)懷和體貼。他們仿佛具有睿智和思想的生命體，察覺(jué)到了每一位客人微細(xì)的舉動(dòng)和需求。她們對(duì)菜品的講解是娓娓道來(lái)，如數(shù)家珍，回答你的問(wèn)題總是充滿了專業(yè)和耐心，令人倍感舒心。
當(dāng)我離開(kāi)云庭薈時(shí)，美食的味道逐漸消散在口腔。而外面飄起了下雨，一把把傘被管家們打開(kāi)，如同一朵朵盛開(kāi)的云朵，溫暖的將客人一個(gè)個(gè)送到車上。我開(kāi)始意識(shí)到， 這里的管家式金牌服務(wù)享受，不僅僅是一次舒適的用餐體驗(yàn)，更是一種人生的洗禮。在這世上，我們都渴望被善待、被理解，而在這個(gè)餐廳中，擁有的不僅僅是享受，還有自己的靈魂的感動(dòng)。我們的生活不正是這些珍貴的感動(dòng)，構(gòu)筑了美好生活的一部分嗎？
飽含思想的精美出品
每一道精致菜肴都是主廚用心的結(jié)晶，既有山川的雄渾，又有海洋的柔情。每一口菜肴都是一場(chǎng)創(chuàng)造與味覺(jué)之旅，完美地演繹著悅動(dòng)與共鳴。
每一道菜肴都像是廚師們運(yùn)用心思和靈感的結(jié)晶，呈現(xiàn)的色澤、口感和香氣均是天造地設(shè)的完美組合。
云庭薈的午宴是從一杯桂花暖胃粥開(kāi)始的。
桂花暖胃粥，白色的米粥上，輕盈的散落著秋天色澤金黃的桂花。白粥入口綿軟濃稠。那無(wú)味之味，就是至味的老子名言，一下子讓人感受到了廚者的用心。白粥上的金色桂花，綻放出濃郁的甜香，吐露出自己獨(dú)特的韻味。大有未成曲調(diào)先有情之意。
桂花暖胃粥，入口之時(shí)，粥順著喉間的軌跡，似乎是經(jīng)歷了歲月的洗煉，蘊(yùn)含了人世間所有的溫情和呵護(hù)。微微的甜意在嘴角回旋，散發(fā)出桂花的優(yōu)雅與華貴。我品嘗這碗桂花暖胃粥，感受它那優(yōu)雅、盈香，體會(huì)到了它溫暖心房，喚起心靈深處的柔情。
指橙三文魚(yú)脆塔
這絕對(duì)是云庭薈的涼菜經(jīng)典了。這道涼菜就仿佛一幅富有生命力的油畫，一登場(chǎng)就給人耳目一新的清爽感覺(jué)。黑色的小鵝暖石上，淡黃色的脆塔，盛裝著三文魚(yú)的食材，在鮮艷的綠色蔬菜植物的映襯下，格外賞心悅目。橙子丁、蜜瓜丁和三文魚(yú)的清新可口的搭配，軟中帶脆。水果的清香，三文魚(yú)的綿柔，味道和口感相互交織在一起，讓味蕾首先打了一個(gè)機(jī)靈。
當(dāng)我咬下一口，脆塔在嘴里迅速溶化，宛如初雪融化在舌尖，細(xì)膩而豐盈。咬下的三文魚(yú)帶來(lái)了濃郁的鮮美，仿佛是一縷縷清風(fēng)輕撫味蕾。蜜瓜的水潤(rùn)甜美更是增添了一抹清涼，仿佛是一汪清泉，給人一份潤(rùn)澤的口感。
蜜瓜三文魚(yú)脆塔，是一份馥郁芬芳的藝術(shù)品，更是一次美味的盛宴。從外觀到口感，每一個(gè)細(xì)節(jié)都令人陶醉其中。成為了心靈深處那個(gè)獨(dú)特的角落中的回憶。
玫瑰凍胭脂蘿卜
這道菜一上來(lái)，你就會(huì)被它那炫目的色彩所震撼。玫瑰凍，姹紫嫣紅的顏色，學(xué)名稱之為丹蘮（JI），有點(diǎn)鮮紅荔枝皮顏色的感覺(jué)。東漢文人王逸曾在《荔枝賦》中寫到：“灼灼若朝霞之映日，離離如繁星之著天?！?/strong>玫瑰凍承載了創(chuàng)始人徐女士第一桶金里的艱辛和努力，奶茶里的果凍成了對(duì)美食事業(yè)追去的故事傳承。如今云庭薈這道玫瑰凍口感依然是那樣的Q彈，而胭脂蘿卜的顏色，正所謂：“紅若赤霞，赧如羞女。”蘿卜 口感脆嫩，味道甜潤(rùn)里帶著酸爽。不愧為席間奪人眼球和解膩的美味佳肴。
云庭薈創(chuàng)始人徐瑗曼女士
花雕酒熟醉螃蟹
花雕酒它透露著醇香和溫柔。 隨著濃烈的香氣彌漫開(kāi)來(lái)，而螃蟹，在花雕酒的熏陶下，螃蟹仿佛是一個(gè)貴族，微醺的狀態(tài)中流露出高貴和尊貴。每一次抓取，蟹肉清甜鮮嫩，花雕的香醇味厚。那陳年的甘醇，鮮美的味道融合在一起，撩動(dòng)心弦，令人陶醉。
都說(shuō)潮州的醉蟹是美味的毒藥，吃了還要吃。而花雕酒熟醉螃蟹，正是人們對(duì)潮州美味的致敬。用熟醉的方式，讓地處內(nèi)陸的人們，也能感受一點(diǎn)那令人銷魂的絕妙美味的魅力。也應(yīng)和一方水土養(yǎng)一方人的飲食方式。 花雕酒，將香氣注入了螃蟹們的身體，螃蟹和花雕酒的味道融為一體。 使它們變得更加靈動(dòng)和迷人。
螃蟹的美味讓我著迷，花雕酒的甘醇讓我陶然。這個(gè)令人向往的時(shí)刻，就像一首優(yōu)美的詩(shī)歌，讓我將心情盡情地舞蹈和沉醉其中。
窩燒野米燴花膠
野米，微風(fēng)間的自由精靈，從山間澗溪流淌而來(lái)，寄托著自然的味道。這些可愛(ài)的粒粒野米，又仿佛是心中那顆堅(jiān)韌不拔的種子，撐起我們的希望。野米和花膠燉煮的過(guò)程中，如情人般纏綿入骨，交織出復(fù)雜而又令人心跳加速的故事。
花膠則猶如宛如婀娜曼舞的舞者，優(yōu)雅而動(dòng)人。它源自大自然的慷慨賜予，是渴望滋養(yǎng)人心的呼喚。在花膠的懷抱中，身心得到沉淀，得到了洗禮和療愈。每一口溫暖的花膠，仿佛是世界上最柔軟的擁抱，將靈魂輕輕包裹，融為真摯的臆想。
那芳香四溢的燉湯，慢慢把勺子伸向嘴邊，嘗那一口愛(ài)意凝聚的美食，仿佛是在品味生活中純粹和美好的味道。
任何一個(gè)堅(jiān)信美好的人，都會(huì)被這碗香氣纏繞的野米燉花膠所打動(dòng)。當(dāng)我們品嘗它的同時(shí)，也品嘗到了生活的甘甜與希望。
武昌魚(yú)腩燒海參
武昌魚(yú)腩燒海參也屬于云庭薈新楚菜的代表作了。武昌魚(yú)腩的細(xì)嫩，以至于筷子三次都夾不起來(lái)。最后還是服務(wù)員用勺子替我舀起一塊。海參武昌魚(yú)，這是湖海的交融，海參的韌柔，武昌魚(yú)的細(xì)嫩，沁人心脾。咂舌之間，武昌魚(yú)腩燒海參汁濃味厚的滋味在唇齒間盤旋回蕩，回味無(wú)窮。
面對(duì)這美不勝收的風(fēng)景，我不禁想象武昌魚(yú)腩燒海參是一位神秘的貴婦人，端莊而高貴。她那妖嬈的身姿，宛如清風(fēng)拂面，能令人的內(nèi)心變得寧?kù)o安詳。她優(yōu)雅地凝視著遠(yuǎn)方，宛若靈動(dòng)的水波，將世間的嘈雜盡數(shù)拋諸腦后。她的味道如此鮮美，令人沉醉。
世間最美好的事物，往往蘊(yùn)藏在平凡之中。而武昌魚(yú)腩燒海參就是這其中的極致代表，武昌魚(yú)是從三千年詩(shī)經(jīng)里游出來(lái)的美味，富有神奇魅力的食物。在它的溫柔饋贈(zèng)下，浸潤(rùn)在美味之中的心靈仿佛得到了觸動(dòng)，讓人領(lǐng)略到歷史的傳承和生活的精彩與美妙。嘗一口武昌魚(yú)腩燒海參，仿佛來(lái)到了大海的深處，聆聽(tīng)著幸福的回響。
對(duì)武昌魚(yú)腩燒海參的情懷，真的只想說(shuō)一句：你若安好，便是晴天。
資造冰鎮(zhèn)云南鮮甜筍
在云南的大地上，隱藏著一個(gè)神秘的寶藏，那就是云南的甜筍。仿佛是大自然為云南特別準(zhǔn)備的一道美味，它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和鮮嫩的口感，讓人沉醉其中。
甜筍如天上仙女一般從大地中婉轉(zhuǎn)地打開(kāi)青蓮般的瓦蓋，露出它纖細(xì)而誘人的身姿。每一根筍身如玉，潔白晶瑩，仿佛精心雕琢的藝術(shù)品，充滿一種獨(dú)特的韻味。輕輕撫摸它們，你會(huì)感受到指尖傳來(lái)如絲綢般柔滑的觸感，仿佛嬌軀間注入了甘露般的生命之力。
云南的甜筍是大地的饋贈(zèng)，是山谷的寶藏。 迷人的甘甜注入每一絲筍肉，使之更加美味可口。 它象征著生命的堅(jiān)韌和積極向上的態(tài)度。 在這片神奇的土地上，甜筍為人們帶來(lái)了味覺(jué)上的享受，更給予了心靈上的愉悅。因此，每一次品嘗甜筍的鮮美滋味，都會(huì)讓人沉醉于大自然的饋贈(zèng)，感受到生命的美好。
玫瑰鹽M9和牛叉燒
被時(shí)光包圍著的澳大利亞M9和牛，在管家的現(xiàn)場(chǎng)操作下，如同盛裝出席的貴族，高貴而端莊。
選用精致的玫瑰鹽和國(guó)酒陳釀烤制的和牛，酒香撲鼻，肉香四溢。讓我在每一口都沉醉其中。第一口，柔軟鮮嫩的口感就如融化在舌尖，與味蕾相依相偎。肉質(zhì)的細(xì)膩，纖毫畢現(xiàn)，仿佛小精靈在味覺(jué)的領(lǐng)域里盡情翩躚。
而濃郁的奶香，則如同一陣花海中的芬芳，彌漫在呼吸間。滋潤(rùn)入心的味道，如同五彩的油畫，描繪出舌尖上的誘惑。這份馥郁的奶香，仿佛春風(fēng)拂面時(shí)綻放的花朵，令人陶醉。它是最柔軟的絲綢般的親昵感，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。
澳大利亞M9和牛，是味覺(jué)的奇跡，是品味的享受。它的口感豐腴，味道奶香，一如這廣袤的大地，充滿誘惑與氣息。無(wú)與倫比的自然風(fēng)景為其提供了獨(dú)特的滋養(yǎng)，每一口都仿佛在品嘗著大自然的美妙之處。
黑松露龜肉燒豆面
關(guān)于黑松露和烏龜肉燴臺(tái)州豆面的就是一個(gè)奇妙的邂逅。
臺(tái)州豆面的綿柔，黑松露的特有的香氣，龜肉滋味的鮮美，讓這道菜有多了一個(gè)泡飯吃的理由。
世間少有的美味，黑松露，宛若夜空中皎潔的明月，鑲嵌于臺(tái)州豆面之上，散發(fā)著香氣的音符。仿佛是大自然草木間歡愉的交響樂(lè)，用一種無(wú)聲的方式奏出了美食的謳歌。黑松露與豆面燴合，交融著鮮香的誘惑，帶給人們無(wú)限遐想。
當(dāng)黑松露和烏龜肉一同融入這碗濃香迷人的臺(tái)州豆面時(shí)，宛如天地間的相互擁抱。黑松露以它那深邃的色彩和精致的紋路，悄然展開(kāi)它的魅力。烏龜肉則是輕煮后，散發(fā)著濃郁的香氣，如同春風(fēng)拂面的溫暖。
它們帶來(lái)的不僅僅是味蕾的享受，那鮮美的味道更是用語(yǔ)言無(wú)法描述的心靈盛宴。無(wú)論是黑松露的光芒還是烏龜肉的神奇，它們?cè)谶@碗臺(tái)州豆面中綻放，成為了一個(gè)精致和諧的羅曼史，永恒銘記于時(shí)光長(zhǎng)河中。
黃山筍尖鮰魚(yú)肚
筆架山魚(yú)肚，這是一道楚菜新勢(shì)力展演的一道佳肴。當(dāng)年蘇東坡被貶黃州，感慨的不是郁悶，而是：“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香?！?/strong>的美味情懷。這道美味，筍尖脆嫩，燒得糯軟的鮰魚(yú)肚，綿柔中膠質(zhì)濃稠，真是七咂之后，尚有余鮮。細(xì)膩綿柔厚實(shí)的口感仿佛脂漿般潤(rùn)澤，宛如少女般柔軟嬌羞，咀嚼時(shí)溫?zé)峤z滑，濃郁的滋味充斥在整個(gè)口腔之中。而那獨(dú)特的鮮味，卻讓人為之陶醉，久久不能忘懷。也然怪詩(shī)人知魚(yú)之美而被貶無(wú)憾了的。
面對(duì)這份美味，家鄉(xiāng)的燒法是不可或缺的。家鄉(xiāng)的燒法宛如一名積淀多年的煉金術(shù)士，將魚(yú)肚的品質(zhì)和筍子完美的融合，演繹出一曲琴音悠揚(yáng)的交響樂(lè)章。
而筍子，則是大自然的創(chuàng)意之作。它們?nèi)綦[若現(xiàn)地鉆出土壤，在陽(yáng)光的關(guān)懷下茁壯成長(zhǎng)。清甜的滋味仿佛起舞，猶如異彩紛呈的花朵在味蕾上綻放。每一口咬下去，仿佛置身于田園之中，觸摸到了大地的氣息。筍子的鮮美被詩(shī)意鋪陳，在舌尖上輕輕躍動(dòng)。
這是一道口感令人久久難忘，味道能打動(dòng)人心的出品，更是一道頗有品味的美味佳肴。雖然品味來(lái)自內(nèi)心，但品味是細(xì)節(jié)中的精髓，品味才是終極的奢華。
云庭薈的美味實(shí)在太多，很是期待日后能再次去品嘗那云朵般美妙的享受。
我經(jīng)常在美食文化的講座里，會(huì)引用香港中文大學(xué)岳曉東先生和他的麻省理工大學(xué)心理學(xué)教授在飛機(jī)上的一段對(duì)話，岳先生問(wèn)導(dǎo)師：“我們從事心理咨詢的人，是一種什么感受？”導(dǎo)師回答的是：“如同在云端上的感受?！?/strong>意寓著一切幸福和美好的事情，那種感受如同在云端上的美妙。以至于有人吃到美味的食物，形容為幸福到升天的感受之說(shuō)。
離開(kāi)云庭薈的時(shí)候，這里生活美學(xué)空間所表達(dá)的態(tài)度，這里服務(wù)的精致和完美，這里菜品所表達(dá)的匠心和精神，讓我也感受到了一次云端般幸福的感受。
作者簡(jiǎn)介：
李繼強(qiáng) 烹飪高級(jí)技師，湖北楚菜研究院特聘研究員，抖音官方專家評(píng)委，武漢餐飲協(xié)會(huì)顧問(wèn)。江漢大學(xué)商學(xué)院客座教授。武漢作家協(xié)會(huì)會(huì)員，《吃的智慧》和《食見(jiàn)生活》作者。
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責(zé)任編輯：羅一聞
制 作：抓 抓
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