福建
在福建詔安傳了四代商厝樓甜湯登陸廈門，就在廈門文化藝術(shù)中心對面的奧永廣場。因為店面在內(nèi)側(cè)，所以我也是繞了一圈才找到這家林記甜品鋪。其實就在牡丹酒樓的旁邊。
詔安浮橋的的甜湯，從小攤販到第三代傳人進(jìn)軍漳州商厝樓路口，又到如今進(jìn)駐廈門，已經(jīng)有一百多年時間。如今廈門這家林記甜湯這位年輕的小女生正是第四代傳人。
小清新的甜品鋪不算大，但很溫馨，明檔里里擺著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖巢?。年輕的老板忙前忙后，正在熬煮食材。
沿海地區(qū)對于甜湯都有特殊的喜好，漳廈泉的四果湯，廣東的甜湯，海南的清補涼等等，每到一地都能品嘗到當(dāng)?shù)靥厣饻?..而作為閩粵交界的詔安甜湯有著自己的特色。湯的底料不同于四果湯的水果、甜料，更多的是選用藥膳類的蓮子、百合、銀耳、雪蓮子、薏米、桃膠等，甚至還有鵪鶉蛋。
沒有半成品，沒有預(yù)制品，林記甜品延續(xù)了百年來的傳統(tǒng)，堅持每天凌晨開始起來熬煮食材，所有的食材都是當(dāng)天明火現(xiàn)熬現(xiàn)煮，再放涼，很難想象這一明檔二三十道食材要忙碌多久，而每天夜里收工后重要的事情就是把今天沒有賣完的食材全部丟棄。
林記甜湯不管大小每樣食材都是5元，加多少算多少，這里面我個人很喜歡的是地瓜、木薯和蓮藕?？梢試L試多種不同的口感混搭，會收獲更多的驚喜。有些食材本身就又甜又糯，有些則是要細(xì)細(xì)品味。甜湯的湯底有冰、溫和熱的三款，這寒冷的冬天，來一碗真的很舒服。
廈門人吃慣了四果湯、花生湯，冬日里更適合一碗純手工制作的詔安甜湯，暖心暖胃。
店名：林記甜湯
地址：體育路88號
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