還記得我剛大學畢業(yè)的時候進的第一家公司，當時我們有一位同事就很喜歡喝普洱茶，有一次在和同事與客戶談事情的過程中，這位同事泡了一壺普洱茶。

我的這位同事把泡好的第一泡茶湯都分別倒進了幾個茶杯里。當時的我初入職場，對很多事情都是懵懂的，也不懂什么茶文化。于是便“勤快”地把裝著茶湯的茶杯，逐一放到了客人的面前。

“等一下，這個還先不喝的，要倒掉”，同事見狀，立馬和我說。

我當時感覺有一些尷尬，因為不懂得茶文化，有些“出糗”了的感覺。但是現在回想，其實也沒什么，很多事情都是要經歷的，這樣才能有成長。

普洱茶的第一泡茶湯，為什么很多人都是倒掉的呢？

普洱茶的第一道茶湯，我們也叫醒茶或是潤茶。

其實在很多茶類里，也不單普洱茶有這個環(huán)節(jié)，像其他的黑茶、烏龍茶、紅茶、白茶等，我們在沖泡的時候也會潤茶。

潤茶有哪些作用？

我根據自己的一些喝茶感受和茶友們分享一下，也歡迎茶友們在評論區(qū)分享您對潤茶的理解與看法。

1、有助于茶湯更干凈

茶葉在加工或是存放過程中，或多或少可能會沾上一些灰塵，醒茶有助于讓茶湯更干凈。

這一步其實也是一種“消除”喝茶人心理障礙的過程，同時也是對潤茶最表面的理解。

2、有助于茶湯香氣更純正

無論是經過渥堆發(fā)酵的熟茶，還是存放轉化多年的老生茶、老熟茶，茶葉可能會在制作過程中、或是存放轉化中，產生一些雜異味，比如堆味、倉味等。

潤茶有助于讓茶湯的雜異味散發(fā)，可以讓之后沖泡品飲的茶湯香氣更純正，從而獲得一個更好的品飲體驗。

3、有助于茶湯滋味更飽滿

像普洱茶、白茶有緊壓茶與散茶，如果是長期存放轉化的話，那大部分都是緊壓茶。

有的茶餅在壓制的時候會壓的比較緊，前兩泡茶湯的滋味會比較淡薄，潤茶有助于茶葉的舒展，讓之后沖泡的茶湯滋味更飽滿。

我們在沖泡龍珠形狀的普洱茶、餅干形狀的普洱茶就很明顯，有的潤茶還不只一次，如果潤茶一次之后茶葉還是沒有舒展開，可以再進行一次潤茶。

尤其是餅干狀的，由于重量比較輕，一般都是6~8克的凈含量，大部分都是用機器壓制的，茶餅會比較不容易泡開，因此潤茶的時間也會要長一些。

關于潤茶，仁者見仁智者見智。有人會認為這是一個多余的步驟，甚至認為是“浪費”；也有人認為這是不可或缺的環(huán)節(jié)，這樣可以讓喝茶有更好的體驗感。

其實，如果非要把普洱茶的第一泡茶湯喝掉，也不會有什么問題。因為如果想通過潤茶來洗掉一些什么東西，我認為也沒有什么明顯作用，更多的還是一種心理感受。

但如果是從香氣、滋味角度出發(fā)，潤茶環(huán)節(jié)還是有明顯作用的，尤其是針對壓得比較緊的茶葉來說。

潤茶有哪些小技巧？

潤茶的目的是讓開水浸潤茶葉，從而讓葉片舒展開，這樣內含物質可以更好地浸泡出來，所以在潤茶的方法上，和茶友們分享3個小技巧！

1、潤茶水溫

如果是嫩芽含量比較高的普洱茶，像宮廷普洱，或者是當年的新普洱生茶，建議用90℃左右的水溫潤茶就可以了。

2、潤茶水量

潤茶的水不用加的太滿，能淹過茶葉就可以了，不必要像正常泡茶品飲一樣，每次都是直接倒?jié)M。

3、潤茶時間

潤茶的時間長短，取決于茶葉的包裹緊結程度。像散茶滋味出的很快，潤茶的時間也不需要太長，一般注完水就可以出湯了。

但如果是龍珠、餅干形態(tài)的緊壓普洱茶，需要時間久一點，一般會在15~25秒左右，但這不是固定的數字。茶友們可以在潤茶過程中，時不時打開蓋子看看茶葉舒展的情況來靈活調整。

如果是一次潤茶之后，茶葉還沒有舒展開的話，再增加一次就可以了。

泡茶有一定的方法，但是沒有絕對的方法。一杯茶湯口感如何，取決于喝茶的人，每個人喜歡的口感與風格也是有區(qū)別的。

所以，基于一定的方法來入手，通過反復的沖泡練習來提升泡茶手法，最終形成自己的一套“看茶泡茶”的心得，這才是茶修的意義。

我是雅楠，來自云南普洱，很高興能成為您的茶事分享好友。習茶之路，與您同行，讓我們一起邊喝茶邊漲知識！

文案原創(chuàng)：雅楠

文章配圖：來源網絡