導(dǎo)語(yǔ)：3萬(wàn)人的小鎮(zhèn)，2萬(wàn)人在做包子，還把包子帶到了全國(guó)各地

一個(gè)有著3萬(wàn)多人的小鎮(zhèn)，近2萬(wàn)人在外地做包子，足跡遍布了全國(guó)各地，無(wú)論你是否已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，你吃的包子很有可能是來(lái)自于安徽安慶，而安慶的包子大多數(shù)都來(lái)自于這個(gè)人口僅3萬(wàn)多人的小鎮(zhèn)，安慶懷寧縣江鎮(zhèn)鎮(zhèn)。

和另一個(gè)遍布全國(guó)的沙縣小吃一樣，江鎮(zhèn)人將包子在全國(guó)鋪成了一張大網(wǎng)，幾乎可以肯定地說(shuō)，有包子的地方就有江鎮(zhèn)人。

沿著347國(guó)道開(kāi)往安慶懷寧江鎮(zhèn)，從國(guó)道到省道再到縣道最后才能抵達(dá)這個(gè)位于皖河邊的小鎮(zhèn)，皖河是長(zhǎng)江的一個(gè)支流，很長(zhǎng)一段時(shí)間，在以水運(yùn)為主的年代，江鎮(zhèn)也有著繁華的碼頭，后來(lái)隨著碼頭的沒(méi)落，再加上江鎮(zhèn)耕地極少，江鎮(zhèn)的窮就出了名。

不同于另外一些窮的地方，很多人窮苦一生，也不愿意走出去，江鎮(zhèn)人為謀出路敢走出去。江鎮(zhèn)人做包子最早可以1980年代末，19歲的何曉紅和哥哥一起去歙縣開(kāi)了家饅頭鋪，他是鎮(zhèn)里公認(rèn)第一個(gè)外出做饅頭的人，也正是因?yàn)樗倪@一次冒險(xiǎn)改變了江鎮(zhèn)的命運(yùn)。

經(jīng)過(guò)幾十年的努力，江鎮(zhèn)人已經(jīng)將足跡遍及全國(guó)，就連陜西、山西這些以面食為主的地區(qū)。江鎮(zhèn)人懂得因地制宜，做包子也學(xué)會(huì)變通，與沙縣小吃、蘭州拉面不同，江鎮(zhèn)帶出的安慶包子是當(dāng)?shù)厝讼矚g什么名字就叫什么名字，當(dāng)?shù)厝似珢?ài)什么口味的包子，他們就做什么口味的包子。這也是江鎮(zhèn)人能將包子產(chǎn)業(yè)做到遍地開(kāi)花的秘笈，目前市面上最少有一百多個(gè)和包子相關(guān)的品牌都是來(lái)自于江鎮(zhèn)人的創(chuàng)立。

今天帶大家來(lái)看看這個(gè)靠包子來(lái)帶過(guò)一個(gè)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)的小鎮(zhèn)到底是什么樣子？開(kāi)車(chē)到達(dá)江鎮(zhèn)后，會(huì)看到沿街一棟大樓上有醒目的中國(guó)面點(diǎn)師之鄉(xiāng)幾個(gè)大字。

和其它小鎮(zhèn)相比，江鎮(zhèn)更顯冷清，小鎮(zhèn)上并沒(méi)有什么人，更沒(méi)有像我這樣因?yàn)楹闷鎭?lái)探包子小鎮(zhèn)究竟的游客，小鎮(zhèn)上的超市有好幾個(gè)，但最醒目的是每走幾步就會(huì)有一個(gè)蒸籠店，因?yàn)榘赢a(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)，竹制蒸籠成為江鎮(zhèn)人謀生的另一個(gè)手段，看似冷清的江鎮(zhèn)，每走幾步就有一個(gè)蒸籠店，每一個(gè)蒸籠店里的人都在忙碌；

因?yàn)檫^(guò)去有碼頭，所以江鎮(zhèn)上另一條老街還遺留著碼頭小鎮(zhèn)的樣子，還保留著一些老房子，但當(dāng)年的繁華不再；

雖然小鎮(zhèn)上的人家家戶戶都是做包子的，但是在本地想看到一家像樣的包子店還有些難，把這條老街走完也只看一家做饅頭的店鋪；

村子里也空蕩蕩的沒(méi)有人。

盡管呈現(xiàn)在我們面前的江鎮(zhèn)看起來(lái)并不光鮮亮麗，但你無(wú)法想象江鎮(zhèn)人如何在全國(guó)的早餐界搗鼓出了安慶包子的江山圖，上海地區(qū)赫赫有名的“巴比饅頭”就是來(lái)自于這里。

還有在各個(gè)城市都能看到的類似于蒸功夫，天天包子連鎖店，其創(chuàng)始人同樣是來(lái)自于安徽安慶。

據(jù)說(shuō)過(guò)年的時(shí)候，江鎮(zhèn)人回家能做出幾十種不同地域風(fēng)格的包子，也只有過(guò)年的時(shí)候，辛苦一年的江鎮(zhèn)人才能暫時(shí)卸下生活的負(fù)重，回家和親人團(tuán)