大家好，我是阿胖。這兩天真是舒服多了，陰著天下著雨，一會下下，一會停停，著實涼快。一個多月前，給了西頭大娘一些蔬菜苗，這不，昨天大娘又給我好多荊芥苗，大娘還說：“俺家荊芥長的好嘞很，你聚麥大爺天天澆水，長的旺旺嘞，想吃就去摘�！�，我說：“管管管，想吃就去摘，大娘你這荊芥苗可真好，等傍晚我就栽地里去。”。她知道我種的荊芥沒有出來，在農(nóng)村就是這樣，你幫我，我?guī)湍�，菜多了，就會一起分享。大娘給的荊芥苗又多又壯，為了荊芥更容易栽活，我掐掉了一些，拿來做菜饃吃。

正好小姑子也在這，問她想怎么吃？她說菜饃、面筋湯就行，天氣涼快，吃這舒服。我說：還想吃啥菜？她說：就這都管了，菜饃配著面筋湯，還要啥菜，又不是外邊嘞，別恁麻煩。確定了要吃啥午飯，這就好辦了。我喜歡摘菜，我就摘菜去了，做面筋湯，需要洗面筋，婆婆負(fù)責(zé)和面團。

這個就是面筋湯，我們這叫法一般都是咸糊涂。做好的面筋湯，即是湯，又是菜，尤其里面的面筋越嚼越好吃。別看這一鍋有點亂，但我這的大部分人都喜歡喝，說明不難吃。這種湯，很養(yǎng)脾胃，我自己就能喝兩大碗，所以每次做，都是一大鍋一大鍋的做。最愛喝這種湯，不僅配著菜饃好吃，用它配油條更好吃，尤其用油條蘸著這湯，油條到嘴里，又焦香又多汁。除了配油條，還可以配水煎包，水煎包可以是韭菜雞蛋餡的，也可以是牛肉大蔥餡的。在或者，直接用這湯配著饅頭，一口饅頭，一口湯，也是很好喝。

這邊鎮(zhèn)上，有位大娘就是靠賣這個面筋湯養(yǎng)活自己一家?guī)卓诘�，每天早晚做一大桶，外加一桶八寶粥、豆汁、豆腐腦，每次都能賣光光。我都想，自己哪天不想上班了，也去做這個擺攤，給喜歡喝的人做。

這個就是菜饃了。里面的菜很隨意，可以是韭菜、莧菜、荊芥、菠菜、白菜、包菜、香菜等。做法也是比較簡單，做成餅后，直接上鍋蒸一蒸，柔軟、多層、咸香美味。這菜饃和面筋湯，發(fā)到網(wǎng)上后，饞了不少網(wǎng)友，有的說：我能吃4塊菜饃，喝3碗面筋湯。還有的說：這做法全部符合我的胃，不錯！下面就把菜饃和面筋湯詳細(xì)做法，分享出來。喜歡的可以有時間少做點試試，看看符合不符合自己的胃。

【荊芥菜饃做法】

①：這次的菜饃，總共放了兩種菜，荊芥和莧菜，洗干凈控水，然后隨便切幾下，不要切太碎，加入食用油拌勻。

②：準(zhǔn)備300克面粉，加入160毫升清水和成光滑面團，靜置5分鐘。

③④：用自己最熟練的搟面方法，把它搟成一張厚約3毫米的面片。

⑤：面片上倒入食用油，并涂抹均勻，在這里教大家一個不用刷子抹油的方法，把油先倒均勻，然后拿起面片，沒油的往有油的地方貼貼蹭蹭，來回幾次，就均勻了。

⑥⑦⑧：再均勻的鋪上菜，接著在菜上面撒上食用鹽，之后，把它卷起來，最后切成小塊。接著，放入籠屜，水開上鍋蒸12分鐘左右。

【面筋湯做法】

一：先準(zhǔn)備配菜。①是泡發(fā)的生花生。②是泡發(fā)的海帶，喜歡海帶味的，可以多放些海帶。③是泡發(fā)的木耳，切絲。④是洗干凈的莧菜。

二：洗面筋。①準(zhǔn)備300克面粉，加入180毫升水，和一個軟面團，揉光滑后，放清水里，靜置20-30分鐘。②在水里洗面筋，拿著面團，抓洗就行。③這是洗出來的面筋，直到上面沒有面疙瘩，若有，需要繼續(xù)抓洗。④是洗出來的淀粉水，不要扔，面筋湯想好喝，這個也挺關(guān)鍵。

三：制作面筋湯。①油鍋炒香蔥花，加入清水，并放入花生煮至軟面，再下入海帶、木耳煮5分鐘。②用勺子一勺一勺舀淀粉水。③淀粉水很容易增稠，湯的稀稠程度，調(diào)到自己喜歡的程度就好。④面筋一塊一塊撕下來，放鍋里。⑤接著下入莧菜煮熟。⑥出鍋前淋入雞蛋液煮熟，調(diào)味加鹽、胡椒粉、小磨香油。

這就是做好的菜饃、面筋湯。吃菜饃時，再搭配一點蒜泥，更美味。有面筋湯在，真的不需要其它菜了，即是湯，又是菜，喝著很舒服。全部加起來，成本也就10塊。

這就是我家的午飯，荊芥、莧菜菜饃，面筋湯，蒜泥，簡簡單單的又一餐。若看著面筋湯太亂，不符合自己的眼光，可以不做。但是，這個菜饃，很值得一試哦，超好吃。感謝閱讀，明天見！