最近幾天，一打開手機(jī)，就能看到，煤油車油罐運(yùn)食用油的話題。仔細(xì)看下去，更加堅(jiān)定我家吃豬油的信心了。

在我家，每年都會熬豬油吃，自始至終，我都認(rèn)為，豬油吃一些，只要不是一頓一斤的吃，偶爾吃就沒問題，關(guān)鍵豬油殘留，用開水一燙，不用怎么清洗，就能很干凈。但是其他植物油，尤其調(diào)和油、色拉油等，要是不用洗潔精清洗，很難清洗干凈。

不知道啥時(shí)候開始，說吃豬油不好的。

還是豬油香啊，現(xiàn)在這油罐車一出來，更加堅(jiān)定熬豬油，種油菜，種花生自己榨油吃了。

熬豬油詳細(xì)教程來了，這樣熬出來的豬油，沒有異味，殘?jiān)?，吃著香?/p>

1，先準(zhǔn)備4個(gè)八角，一塊桂皮，兩個(gè)去籽的草果，和一塊陳皮，用清水浸泡15分鐘。除此之外，再切點(diǎn)蔥段、姜片。

2，熬豬油要選豬板油。

豬身上熬豬油最好的部位就是豬板油，不知道現(xiàn)在大家都開始熬豬油了，豬板油還好買不，哈哈，會不會由3塊一斤，變到7塊一斤。

豬板油洗干凈，切成小塊，別太小。放到大鍋里，加入多一些的清水，大火燒開后，用勺子憋去浮末，這樣做，熬豬油時(shí)，豬板油因?yàn)橐呀?jīng)完全受熱，不會粘連到鍋壁上，熬的油渣少，凝固時(shí)會更潔白。

3，豬板油焯水后，控水撈出來。接著倒入干凈的大鍋里，這一步可以加上一小盅高度白酒去腥，同時(shí)放入泡好的大料，和蔥段姜片，并開大火先熬一會兒。

4，一開始熬出來的狀態(tài)是水油混合的，比較渾濁，隨著時(shí)間推移，水汽蒸發(fā)的越多，鍋里面的油就越清澈，變清澈時(shí)，轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)熬。

等把豬板油由白色，熬到微微發(fā)黃的狀態(tài)時(shí)，就轉(zhuǎn)成小火熬，這樣可以保證出油多，熬的油又不糊，沒有異味。

5，最后熬到豬板油，都變成這種焦黃的狀態(tài)，就關(guān)火，不要繼續(xù)熬了，即使有個(gè)別豬板油里面還有很多油脂，也關(guān)火，怕再熬下去，容易熬過頭，油變糊。

6，用這種方法熬出的豬油，我們可以看到，鍋壁上很干凈，沒有粘豬板油。里面的殘?jiān)彩呛苌佟?/p>

7，這豬油渣子，可是好東西，直接撒鹽或椒鹽或白糖，干吃也好吃，還可以和干菜一起蒸大包子吃，嘎嘎香，看到就流口水。

8，豬油的保存。

理論上，如果熬好的豬油，不受污染，會像蜂蜜一樣，放上一百年也不會變質(zhì)。

選一個(gè)陶瓷罐子，罐子要干凈無水無油，底部加入一把干黃豆和食用鹽，倒入過濾過的豬油，凝固后，壇口用保鮮袋密封，再蓋上蓋子，放入冰箱，吃的時(shí)候，用干凈的勺子挖，可以吃很久，只要沒有油哈喇子味，就可以繼續(xù)吃，若是有油哈喇子味，停止吃。

看，多么的潔白，多么的膚若凝脂！

大家覺得豬油到底該不該吃呢？歡迎評論區(qū)留言討論哦。