河北
乾隆是選擇了微服出巡，所以隨行人員都很少。
路經(jīng)石家莊時，乾隆饑餓難耐，便來到一家面館吃面。
因為時間已經(jīng)到了下午，不是正午飯點，做面的老板手頭一時湊不出足夠的澆頭鹵子，便在旁邊燉煮牛肉的鍋里盛了一勺湯汁澆在面上。
乾隆吃后贊不絕口，直呼面條“爽滑勁道”，牛肉“香嫩撲鼻”，湯汁“異香濃郁”，簡直比宮里御廚做的面還好吃，于是便問老板這面的名字。
老板是老粗，哪里懂得這許多，便隨口說：“俺們這面也沒個什么名字，您看著像個讀書人，不如請您給起個名字吧?！?br/>乾隆聽完直言：“此面既非壓制手搟面，又非刀切，而是經(jīng)由案板上摔打而成；湯頭香濃，澆頭牛肉——老丈高姓大名啊？”又問了老板姓名。
面店老板說：“老漢姓安，小名一個徽字”。
乾隆哈哈大笑，隨手拿出文房四寶，寫下【安徽牛肉板面】，并在前面特別標注【石家莊正宗】。
從此，【石家莊正宗安徽牛肉板面】便流傳了下來。
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