“秋水共長(zhǎng)天一色間，碩果滿園待采擷?！?/p>

秋天，這個(gè)被大自然賦予豐富色彩與深邃情感的季節(jié)，它不僅是一曲悠揚(yáng)的田園詩(shī)，更是一幅生動(dòng)的豐收畫卷。

在這收獲的季節(jié)里，西藏怒江河谷的萬(wàn)畝葡萄園也迎來(lái)了它一年中最為詩(shī)意盎然的時(shí)刻——榨季。

今年對(duì)于西藏天麓酒莊來(lái)說(shuō)是一個(gè)“大豐收”，因?yàn)椤爸辛挚ㄈf(wàn)畝葡萄基地”、“下林卡旭日村基地、松谷村基地”、“扎玉鎮(zhèn)然巴村基地”三大基地的葡萄都已達(dá)到釀酒的采摘標(biāo)準(zhǔn)。

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前方“扎玉鎮(zhèn)然巴村基地”已傳來(lái)了榨季的首波捷報(bào)：葡萄種植680畝，收獲14萬(wàn)千斤左右，相比去年7萬(wàn)兩千斤來(lái)說(shuō)，整天翻倍，創(chuàng)收也從之前的每戶兩千多元到了如今四千多元。

葡萄基地的豐收，實(shí)現(xiàn)71戶然巴村村民，在家門口就能務(wù)工賺錢，改善了家庭的經(jīng)濟(jì)條件。

怒江河谷-扎玉鎮(zhèn)然巴基地

天麓酒莊全產(chǎn)業(yè)鏈

是振興西藏經(jīng)濟(jì)強(qiáng)心劑

成功紅天麓酒莊作為援助西藏振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)之一，自2018年末進(jìn)駐西藏以來(lái)，已經(jīng)走過(guò)了六個(gè)多年的歷程。

首先，3911米最高海拔天麓酒莊的建立為西藏地區(qū)引入了先進(jìn)的葡萄酒釀造技術(shù)和設(shè)備，提升了當(dāng)?shù)仄咸丫频钠焚|(zhì)和產(chǎn)量。這不僅滿足了市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的需求，也為西藏地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。

其次，通過(guò)全國(guó)共享莊主，城市酒窖連鎖，與紅促寶等跨界合作，出口香港、澳門，進(jìn)而遠(yuǎn)銷日本、馬來(lái)西亞、韓國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)，線上創(chuàng)建商城等，全網(wǎng)路鏈接，多渠道拓展銷售渠道。

天麓酒莊將西藏的優(yōu)質(zhì)葡萄酒推向了更廣闊的市場(chǎng)，提高了產(chǎn)品的知名度和影響力。為振興西藏的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)帶來(lái)一份巨大的力量，也為藏族同胞提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)和收入來(lái)源。

怒江河谷-下林卡鄉(xiāng)旭日村基地

天麓酒莊葡萄酒作為支柱性的產(chǎn)業(yè)，除了發(fā)展自身的條件創(chuàng)造致富的多種可能，更是將“智富”技能，真誠(chéng)地教授給藏族同胞。

通過(guò)向藏族同胞提供優(yōu)質(zhì)的葡萄苗，并承諾回購(gòu)他們種植的葡萄，有效地激發(fā)了藏族同胞的種植熱情，推動(dòng)了葡萄種植業(yè)的快速發(fā)展。這不僅為酒莊提供了穩(wěn)定的原料供應(yīng)，也為藏族同胞帶來(lái)了可觀的種植收益。

更重要的是，成功紅葡萄酒還積極教授藏族同胞種植葡萄的技術(shù)和知識(shí)。通過(guò)組織培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，幫助藏族同胞掌握了先進(jìn)的種植技術(shù)和管理方法，提高了他們的種植水平和產(chǎn)量。這不僅提升了藏族同胞的自我發(fā)展能力，也為他們的長(zhǎng)遠(yuǎn)致富奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

怒江河谷-下林卡鄉(xiāng)旭日村基地

天麓酒莊全方位地帶動(dòng)了藏族同胞的智慧致富，為西藏地區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了強(qiáng)心劑！

七分種植，三分工藝

自然是最好得釀酒師

榨季，葡萄酒生命的開始。

它標(biāo)志著葡萄從枝頭到酒窖的華麗轉(zhuǎn)身，是葡萄轉(zhuǎn)化為葡萄酒的物理過(guò)程，更是一場(chǎng)關(guān)于時(shí)間、溫度、濕度以及人類智慧與情感的精妙交織。

這是一份對(duì)自然饋贈(zèng)的致敬與珍視，更是智慧與藝術(shù)的轉(zhuǎn)化，讓我們一起踏上一段關(guān)于葡萄酒誕生的夢(mèng)幻之旅吧！

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農(nóng)戶在下林卡鄉(xiāng)旭日葡萄基地采摘葡萄

農(nóng)戶在下林卡鄉(xiāng)旭日基地采摘葡萄

1.葡萄的采摘與篩選

在葡萄收獲期間，最重要的事情是采摘完全成熟的葡萄。這很關(guān)鍵，因?yàn)槠咸言诓烧蟛粫?huì)繼續(xù)成熟。

過(guò)早采摘的葡萄可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒酸而淡。葡萄采摘太晚可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒嘗起來(lái)過(guò)于成熟和松軟。

采摘前確定糖度、PH、總酚含量、色度等理化指標(biāo)怒江河谷-扎玉鎮(zhèn)然巴基地的赤霞珠

怒江河谷-扎玉鎮(zhèn)然巴基地的馬瑟蘭

2.葡萄發(fā)酵前的準(zhǔn)備

收獲后，葡萄將運(yùn)往酒莊。釀酒師決定是否除梗或?qū)⑵咸颜l(fā)酵。這是一個(gè)重要的選擇，因?yàn)槠咸压Ａ粼诎l(fā)酵中會(huì)增加澀味（單寧），但也會(huì)減少酸味。

2024年8月31日下林卡鄉(xiāng)旭日基地現(xiàn)場(chǎng)

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怒江河谷-扎玉鎮(zhèn)然巴村葡萄基地馬瑟蘭葡萄，出發(fā)天麓酒莊

葡萄抵達(dá)酒廠

葡萄破碎后剩余的梗，葡萄梗沒到發(fā)酵罐參與發(fā)酵

3.葡萄的浸漬與發(fā)酵

葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程，就是酵母消耗葡萄中所含有的糖份并制造酒精。酵母有兩種，一種是人工酵母，另外一種是葡萄上面天然存在的酵母。

商業(yè)酵母使釀酒師能夠年復(fù)一年地生產(chǎn)出非常穩(wěn)定的葡萄酒。但是天然酵母更具挑戰(zhàn)性，但通常會(huì)產(chǎn)生更復(fù)雜的芳香。

破碎后的葡萄會(huì)進(jìn)行冷浸，即在低溫下浸泡一段時(shí)間，以提取更多的色素和香氣

大多數(shù)葡萄酒需要 5-21 天才能將糖發(fā)酵成酒精。在發(fā)酵完成后，葡萄酒液分為兩種：一種是從罐中排出自由流動(dòng)的葡萄酒，被稱為“自流汁”。

另外一種是將剩余的皮放入壓榨機(jī)中，壓榨出來(lái)的“壓榨汁”。

參與發(fā)酵的果肉、果皮、果粒

隨著葡萄酒進(jìn)入罐中，也標(biāo)志著一年一度葡萄榨季畫上了句號(hào)！

至此，從熱鬧的采摘場(chǎng)面到工廠里榨機(jī)的轟鳴，全部被調(diào)為了靜音！只留下一串串晶瑩的葡萄汁，如同世間的琥珀，封存了夏日的熱烈與秋風(fēng)的柔情。

酒窖里，新釀的葡萄酒在橡木桶中靜靜沉睡，它們與歲月對(duì)話，慢慢蛻變，愈發(fā)醇厚，之后，出現(xiàn)在親友相聚，公司慶典，愛侶私享等場(chǎng)景，開啟浪漫時(shí)刻！

在每一個(gè)榨季的結(jié)束里，都蘊(yùn)藏著下一個(gè)葡萄酒生命周期的璀璨開始。