這是一次楚菜文化血脈的喚醒與廣泛傳播

“海水秋月兩相和，我言秋日勝春朝。”

鳳凰網(wǎng)以其非凡的洞察力與影響力，用獨(dú)有的風(fēng)姿與深度，精心策劃了一場(chǎng)醇厚香韻的楚菜邂逅大灣區(qū)這片繁榮熱土的尋味之旅。

這不僅是一次味蕾的盛宴，更是一次文化血脈的深刻喚醒與廣泛傳播。這不僅是一場(chǎng)對(duì)美食的致敬，更是對(duì)匠心獨(dú)運(yùn)、文化傳承與創(chuàng)新精神的楚菜一次華麗加冕。

這里，是東西方文化的交匯點(diǎn)，是味蕾的盛宴之地，更是夢(mèng)想啟航的港灣。楚菜，宛如一位身著彩衣的翩翩公子，攜帶著魚(yú)米之鄉(xiāng)的溫潤(rùn)與豐饒，輕盈地踏入了大灣區(qū)這片繁華的沃土。楚菜它以一種溫婉而不失豪邁的姿態(tài)，向世界展示著荊楚大地的獨(dú)特魅力。

今天，楚菜正以它獨(dú)特的魅力，等待著被世界品味。

今晚的盛會(huì)由鳳凰衛(wèi)視知名的節(jié)目主持人王峰先生和武漢籍的黃橙子女士主持。

青山綠水共為鄰，千里江山逸水袖。活動(dòng)在《只為青綠》的舞蹈中開(kāi)場(chǎng)。

這是一場(chǎng)關(guān)于生命、自然與時(shí)間的盛宴。優(yōu)美的舞姿，仿佛穿越千年的楚國(guó)，讓人不禁沉醉其中，忘卻塵世的煩惱與喧囂。悠揚(yáng)的旋律，直擊人心最柔軟的部分。與風(fēng)共舞，演繹著屬于自然的和諧與美好。

01

2024

楚菜寄深情，共話中華情

由湖北省商務(wù)廳主辦、鳳凰網(wǎng)承辦的2024大灣區(qū)楚菜尋味之旅活動(dòng)，2024年9月24日晚在香港開(kāi)啟。

活動(dòng)在湖北省商務(wù)廳二級(jí)巡視員劉道偉先生和鳳凰網(wǎng)主編鄒明先生熱情洋溢的致辭中開(kāi)始。

劉道偉先生滿懷深情的介紹楚菜的歷史和淵源，希望更多的人了解楚菜、品味楚菜并愛(ài)上楚菜。鄒明先生則通過(guò)對(duì)楚菜深厚的底蘊(yùn)和獨(dú)特的魅力的闡述，對(duì)楚菜的未來(lái)，寄與了厚望和期許。

大家共同期盼楚菜在時(shí)代浪潮中的鳳凰涅槃，既保留傳統(tǒng)之精髓，又勇于探索創(chuàng)新之路。讓楚菜成為連接不同民族，不同文化的橋梁。在新時(shí)代中能大放光彩。

武漢餐飲協(xié)會(huì)的劉國(guó)梁先生作為嘉賓首先發(fā)言。他通過(guò) 對(duì) 武漢的早餐之都、淡水魚(yú)之都，蒸煨之城的推介，對(duì)楚菜充滿了文化的自信和自豪。同時(shí)也真誠(chéng)的向大灣區(qū)的朋友發(fā)出了楚菜尋味之旅的邀請(qǐng)。

武漢肥肥蝦莊創(chuàng)始人柴影的發(fā)言，以肥肥蝦莊多年來(lái)根植于楚菜文化，以企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，展示了楚菜企業(yè)發(fā)展的良好業(yè)績(jī)。

香港投資推廣署的韓斯麗女士向楚菜企業(yè)發(fā)出了赴港發(fā)展的歡迎和邀請(qǐng)。濃濃的大灣區(qū)之情和獨(dú)特魅力的楚菜，正期待來(lái)一場(chǎng)味蕾和文化的碰撞。

楚菜是味蕾的盛宴，是文化的交響，是時(shí)間與自然最溫柔的對(duì)話。

楚菜之美，美在歷史傳承，它承載著楚地的文化和記憶。楚菜歷經(jīng)歲月的洗禮，依然散發(fā)著獨(dú)特的魅力。如今荊楚大地人們正享受著楚菜的滋養(yǎng)，在楚菜的千年流轉(zhuǎn)中續(xù)寫(xiě)著荊楚大地的智慧與情感。

02

2024

圓桌來(lái)對(duì)話，楚菜謀新居

論道對(duì)話在香港浸會(huì)大學(xué)蕭欣浩先生的《大灣區(qū)中華飲食文化》的主題演講中開(kāi)啟。

蕭老師通過(guò)楚菜和粵菜的比較，闡述了飲食中的文化教育、知識(shí)傳承、跨地交流、多元整合、拓展商機(jī)的分享。

中華飲食文化是一部永遠(yuǎn)讀不完的書(shū)，一幅永遠(yuǎn)賞不夠的畫(huà)，一首永遠(yuǎn)唱不盡的歌。它以其獨(dú)特的魅力，吸引著世界的目光，讓世界人民在品嘗中華美食的同時(shí)，也能感受到中華文化的博大精深與源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

加下來(lái)由金梧桐中國(guó)餐廳指南發(fā)起人、鳳凰網(wǎng)美食頻道主編王振宇先生主持的《中國(guó)楚菜，大有可為》的嘉賓對(duì)話環(huán)節(jié)。

中國(guó)烹飪大師盧永良先生，對(duì)楚菜的特色娓娓道來(lái)，對(duì)楚菜的未來(lái)寄與深情。他以回歸初心、回歸食材、回歸工藝、回歸傳統(tǒng)、回歸顧客、回歸服務(wù)的六個(gè)回歸給當(dāng)下的餐飲內(nèi)卷指明了解決方向。在楚菜的宣傳上，他創(chuàng)意的提出用春櫻、夏荷、秋桂、冬梅四個(gè)花季，作為楚菜推廣的有效方式。盡顯對(duì)話的成果。

湖北楚菜研究院的李繼強(qiáng)先生，則從楚菜的文化角度，闡述了楚菜是中庸之菜的緣由和文化自信，對(duì)楚菜進(jìn)行了有見(jiàn)地的文化賦能。對(duì)楚菜在未來(lái)中華民族文化復(fù)興的征程中，具有文化中庸特質(zhì)的楚菜將大有作為提出了建設(shè)性的文化賦能方案。

美食作家林衛(wèi)輝先生從蘇東坡對(duì)楚菜的描述和贊美，詮釋了楚菜的人文精神，給楚菜寄與了鼓勵(lì)和期望，也讓人對(duì)楚菜之美更多了一份羨慕和想象。

廣東烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)美食美酒評(píng)論家閆濤先生，則從不同角度對(duì)楚菜的發(fā)展，提出了合理化的建議。他基于粵菜出海的經(jīng)驗(yàn)，分享了楚菜應(yīng)該借鑒的方法和思路。侃侃而談，頗有建設(shè)性意見(jiàn)。

這是四方食客用味蕾和靈魂的圓桌對(duì)話。

這場(chǎng)對(duì)話中，楚菜以其獨(dú)有的魅力講述著關(guān)于味覺(jué)、文化與情感的深刻哲理。而嘉賓的分享，讓楚菜的味道更加的立體而豐滿，也讓人在楚菜中感受到生活的真諦和美好。

這場(chǎng)對(duì)話仿佛是穿越了時(shí)空，與這片古老又充滿活力的土地，進(jìn)行了一場(chǎng)深刻的人文對(duì)話。

中國(guó)楚菜，就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在中華美食的寶庫(kù)中，熠熠生輝，等待著更多的人去發(fā)現(xiàn)，去品味，去傳承。

03

2024

楚菜鑄殊榮，光榮與驕傲

當(dāng)人們還在圓桌對(duì)話意猶未盡時(shí)。一年一度的楚菜新銳力量頒獎(jiǎng)典禮，猶如一場(chǎng)璀璨奪目的盛宴，悄然拉開(kāi)了序幕。

楚菜新銳力量的頒獎(jiǎng)，是對(duì)楚菜新銳力量的一次肯定。這不僅僅是對(duì)味蕾藝術(shù)的頌歌，更是對(duì)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交織下，楚菜文化蓬勃生命力的華麗綻放。他們?yōu)槌诉@一古老而又充滿活力的菜系，注入了新的活力與希望。榮譽(yù)是對(duì)他們不懈追求與創(chuàng)新的最高贊譽(yù)。

讓我們?yōu)檫@些年度楚菜新銳力量喝彩。是他們，讓楚菜在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，如同一股不息的江水，奔騰向前，永遠(yuǎn)充滿活力與魅力。

而接下來(lái)是年度楚菜品牌的頒獎(jiǎng)。

品牌，連接著產(chǎn)品和人心。如同深海的珍珠，歷經(jīng)磨礪方顯珍貴，承載著價(jià)值與夢(mèng)想的力量。楚菜年度品牌的它不僅展示了湖北美食的獨(dú)特魅力，更在于他們對(duì)楚菜文化的堅(jiān)持和追求。

楚菜的發(fā)展，離不開(kāi)品牌的影響力提升。品牌在促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)、文化傳承與創(chuàng)新推廣等多個(gè)方面，都發(fā)揮著建設(shè)性的作用。正是這些品牌的力量共同推動(dòng)了楚菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和繁榮，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化的傳播做出了積極貢獻(xiàn)。這次頒獎(jiǎng)更是對(duì)他們持續(xù)加強(qiáng)品牌建設(shè)和傳承的激勵(lì)。

楚菜精英獎(jiǎng)，這是一項(xiàng)為在楚菜發(fā)展上，有杰出管理能力和餐廳主理人設(shè)立的榮譽(yù)。精英們以獨(dú)特的文化魅力或者廣泛的影響力而榮獲殊榮。當(dāng)榮譽(yù)的桂冠緩緩降落在這些精英的頭頂，不僅是對(duì)他們管理和技藝的認(rèn)可，更是對(duì)楚菜文化傳承與發(fā)展的殷切期望。他們，如同守護(hù)者的角色，將這份珍貴的文化遺產(chǎn)代代相傳，讓楚菜之光在世界的舞臺(tái)上更加耀眼奪目。

楚菜傳承大師，他們不僅是技藝的守望者，更是文化的賡續(xù)者，以匠心獨(dú)運(yùn)，繪就了一幅幅味覺(jué)與情感交織的絢麗畫(huà)卷。他們的烹飪，不僅僅是食材與火候的巧妙結(jié)合，更是心靈與自然、傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的一場(chǎng)深刻對(duì)話。他們以卓越的技藝，在楚菜的薪火相傳中做出了卓越的功績(jī)。

楚菜傳承大師，如同一盞明燈，照亮了楚菜前行的道路，讓楚菜這人間的珍饈美味與文化得以代代相傳，生生不息。

頒獎(jiǎng)之夜，更是對(duì)未來(lái)的一次展望。當(dāng)頒獎(jiǎng)儀式緩緩落下帷幕，那些被賦予榮耀的餐飲人，如同夜空中最亮的星，引領(lǐng)著楚菜文化向著更加輝煌的明天進(jìn)發(fā)。而這一切，都將成為楚地歷史上不可磨滅的篇章，永遠(yuǎn)鐫刻在人們的心中，成為楚菜一段段關(guān)于美食、關(guān)于文化、關(guān)于夢(mèng)想的傳奇。

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2024

楚饌驚大灣，美味煥新意

楚宴，不僅色香味俱全，更蘊(yùn)含著楚人對(duì)于生活的熱愛(ài)與追求。它們?nèi)缤粋€(gè)個(gè)生動(dòng)的故事，講述著楚地的風(fēng)土人情，傳遞著楚文化的精神內(nèi)涵。

江城漢味老鹵拼

序幕緩緩拉開(kāi)，江城漢味老鹵拼，精選的鹵味，每個(gè)食材都承載著歲月的痕跡。那鹵香，是時(shí)間的低語(yǔ)，是歷史的沉淀。醇香的味道，仿佛讓人回到了煙火氣十足的武漢老家。它，是楚菜的開(kāi)篇，也是味蕾的前奏。

第一幕：洪湖蓮藕排骨湯

洪湖蓮藕排骨湯登場(chǎng)，熟悉的味道，溫柔地?fù)嵛恐奶铩Ｉ徟旱姆劬d與排骨的醇香，在湯中交融。增一分則味濃，淡一分則味寡的中庸之味的藕湯，如同月下戀人的輕聲細(xì)語(yǔ)，細(xì)膩而深情。每一口，都是大自然的饋贈(zèng)，是洪湖的柔情，是排骨的厚愛(ài)，更是湖北人揮之不去的鄉(xiāng)愁。

第二幕：沔陽(yáng)粉蒸老虎斑腩

這是楚菜的豪情與大灣區(qū)細(xì)膩美食的結(jié)合。老虎斑腩，經(jīng)過(guò)精心的蒸制，肉質(zhì)鮮嫩，搭配細(xì)膩的米粉，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。

老虎斑魚(yú)肉鮮嫩滑口，如同秋高氣爽的微風(fēng)拂過(guò)湖面，輕柔而又細(xì)膩，讓人在品嘗中忘卻塵囂，沉醉于那份純粹與美好。

第三幕：荊沙醬燜水魚(yú)裙邊

荊沙醬燜水魚(yú)裙邊，是楚菜的另一番風(fēng)味。水魚(yú)裙邊在醬汁的包裹下，鮮香四溢，如同深邃的江水，藏著無(wú)盡的故事。每一縷香氣，都是荊楚文化的低吟，是歷史的回響。水中的清甜粉綿的蓮米襯托了裙邊的豐腴，也詮釋了營(yíng)養(yǎng)和美味并存的楚菜魅力。

第四幕：鮑汁燜燒蛔魚(yú)肚

鮑汁燜燒蛔魚(yú)肚，是海與陸的對(duì)話。鮑汁的濃郁的鮮美與鮰魚(yú)魚(yú)肚的軟糯，在舌尖上跳動(dòng)，如同海浪與沙灘的輕吻，是大自然的和諧之音。不禁讓人想起蘇東坡那首對(duì)鮰魚(yú)的贊美詩(shī)句：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人。”

第五幕：恩施土豆燉牛腩

恩施土豆燉牛腩，是山與水的交融。土豆的綿軟與牛腩的醇厚軟爛，相互映襯，如同山巒與河流的依戀，是大自然的深情厚意。一口下去，滋味飽滿，回味無(wú)窮。

第六幕：蝦鲊脆皮粉蒸肉

蝦鲊脆皮粉蒸肉，是創(chuàng)新與傳統(tǒng)的碰撞。蝦鲊的鮮美與脆皮的酥香，粉蒸肉的軟糯，每一口都是對(duì)味蕾的挑戰(zhàn)與驚喜。這種創(chuàng)新是對(duì)傳統(tǒng)的粉蒸肉的致敬，更是楚菜新銳們?cè)诖鬄硡^(qū)向魚(yú)米之鄉(xiāng)的深情祝福。

第七幕：珍珠豆腐圓子

珍珠豆腐圓子，是楚菜的精致與細(xì)膩。用荷葉掩蓋的小蒸籠，如同開(kāi)盲盒的興奮和期待。而當(dāng)豆腐的滑嫩與圓子的Q彈入口時(shí)，那種味蕾的滿足，把蒸煨擅長(zhǎng)的楚菜的烹飪工藝，呈現(xiàn)得淋漓至盡。如同珍珠般肉圓，是餐桌上的藝術(shù)品，是味蕾的溫柔撫慰。

尾聲：油燜小龍蝦伊面

尾聲來(lái)臨，油燜小龍蝦伊面，是這場(chǎng)盛宴的華麗謝幕。小龍蝦的鮮美與伊面的滑爽，如同夜空中最亮的星，照亮了整個(gè)味覺(jué)世界。咸鮮微辣那熟悉的味道，真的是打動(dòng)了人心。吃的是伊面，想起的是家鄉(xiāng)的味道。

終章：蓮蓉葛仙米布丁

甜品登場(chǎng)，蓮蓉葛仙米布丁，葛仙米是楚菜優(yōu)質(zhì)的食材，有著走向世界的潛質(zhì)。用葛仙米制作的這道甜品，是味蕾的甜蜜告別。蓮蓉的香甜與葛仙米的Q彈，如同月光下的輕歌曼舞，是這場(chǎng)尋味之旅的完美句點(diǎn)。

楚菜，它不單是食物的藝術(shù)，更是文化的低吟淺唱。

這場(chǎng)楚菜晚宴，在國(guó)際華人有著較大影響力鳳凰網(wǎng)的加持下，楚菜的故事被娓娓道來(lái)，它跨越了地域的限制，連接了過(guò)去與未來(lái)，也讓在場(chǎng)的國(guó)際華人的味蕾與心靈，為之震撼。通過(guò)這一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重旅行，對(duì)楚菜乃至楚文化產(chǎn)生深深的向往與敬仰。

楚菜，源自荊楚大地的千年傳承，如同一位溫婉的江南女子，既有水鄉(xiāng)的柔情，又藏著山川的豪邁。當(dāng)它遇見(jiàn)香港的國(guó)際風(fēng)范，就如同古箏與小提琴的合奏，東方的細(xì)膩與西方的熱烈交織，奏出一曲曲令人陶醉的美食交響。

香港楚菜尋味之旅，不僅僅是一場(chǎng)味蕾的旅行，更是一次文化的碰撞與融合。楚菜它用最質(zhì)樸的語(yǔ)言，講述著最動(dòng)人的故事，讓人在品味中感受到時(shí)間的流轉(zhuǎn)，文化的魅力，以及美食帶給人們的無(wú)限可能。也讓今晚的港灣無(wú)比璀璨。

香港楚菜尋味之旅，不僅僅是一場(chǎng)味蕾的旅行，更是一次文化的碰撞與融合。楚菜它用最質(zhì)樸的語(yǔ)言，講述著最動(dòng)人的故事，也讓今晚的港灣無(wú)比璀璨。今晚的楚菜不再是簡(jiǎn)單的食物，它成為了連接過(guò)去與未來(lái)，東方與西方的橋梁，讓每一位食客，都能在這場(chǎng)美食盛宴中，找到屬于自己的那一份感動(dòng)與回味。

楚菜與鳳凰網(wǎng)的這次相遇，是一次文化的碰撞，也是一次心靈的對(duì)話。在大灣區(qū)的舞臺(tái)上，楚菜以其獨(dú)特的魅力，贏得了世界的掌聲。鳳凰網(wǎng)，作為這場(chǎng)盛宴的見(jiàn)證者與傳播者。他們用其獨(dú)特的視角，記錄下了這一段美妙的尋味之旅。讓楚菜的故事，如同一首悠揚(yáng)的歌曲，回蕩在大灣區(qū)，久久不散。

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責(zé)任編輯：羅一聞

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