這是一次楚菜文化血脈的喚醒與廣泛傳播

“海水秋月兩相和，我言秋日勝春朝。”

鳳凰網(wǎng)以其非凡的洞察力與影響力，用獨有的風姿與深度，精心策劃了一場醇厚香韻的楚菜邂逅大灣區(qū)這片繁榮熱土的尋味之旅。

這不僅是一次味蕾的盛宴，更是一次文化血脈的深刻喚醒與廣泛傳播。這不僅是一場對美食的致敬，更是對匠心獨運、文化傳承與創(chuàng)新精神的楚菜一次華麗加冕。

這里，是東西方文化的交匯點，是味蕾的盛宴之地，更是夢想啟航的港灣。楚菜，宛如一位身著彩衣的翩翩公子，攜帶著魚米之鄉(xiāng)的溫潤與豐饒，輕盈地踏入了大灣區(qū)這片繁華的沃土。楚菜它以一種溫婉而不失豪邁的姿態(tài)，向世界展示著荊楚大地的獨特魅力。

今天，楚菜正以它獨特的魅力，等待著被世界品味。

今晚的盛會由鳳凰衛(wèi)視知名的節(jié)目主持人王峰先生和武漢籍的黃橙子女士主持。

青山綠水共為鄰，千里江山逸水袖。活動在《只為青綠》的舞蹈中開場。

這是一場關于生命、自然與時間的盛宴。優(yōu)美的舞姿，仿佛穿越千年的楚國，讓人不禁沉醉其中，忘卻塵世的煩惱與喧囂。悠揚的旋律，直擊人心最柔軟的部分。與風共舞，演繹著屬于自然的和諧與美好。

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2024

楚菜寄深情，共話中華情

由湖北省商務廳主辦、鳳凰網(wǎng)承辦的2024大灣區(qū)楚菜尋味之旅活動，2024年9月24日晚在香港開啟。

活動在湖北省商務廳二級巡視員劉道偉先生和鳳凰網(wǎng)主編鄒明先生熱情洋溢的致辭中開始。

劉道偉先生滿懷深情的介紹楚菜的歷史和淵源，希望更多的人了解楚菜、品味楚菜并愛上楚菜。鄒明先生則通過對楚菜深厚的底蘊和獨特的魅力的闡述，對楚菜的未來，寄與了厚望和期許。

大家共同期盼楚菜在時代浪潮中的鳳凰涅槃，既保留傳統(tǒng)之精髓，又勇于探索創(chuàng)新之路。讓楚菜成為連接不同民族，不同文化的橋梁。在新時代中能大放光彩。

武漢餐飲協(xié)會的劉國梁先生作為嘉賓首先發(fā)言。他通過 對 武漢的早餐之都、淡水魚之都，蒸煨之城的推介，對楚菜充滿了文化的自信和自豪。同時也真誠的向大灣區(qū)的朋友發(fā)出了楚菜尋味之旅的邀請。

武漢肥肥蝦莊創(chuàng)始人柴影的發(fā)言，以肥肥蝦莊多年來根植于楚菜文化，以企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，展示了楚菜企業(yè)發(fā)展的良好業(yè)績。

香港投資推廣署的韓斯麗女士向楚菜企業(yè)發(fā)出了赴港發(fā)展的歡迎和邀請。濃濃的大灣區(qū)之情和獨特魅力的楚菜，正期待來一場味蕾和文化的碰撞。

楚菜是味蕾的盛宴，是文化的交響，是時間與自然最溫柔的對話。

楚菜之美，美在歷史傳承，它承載著楚地的文化和記憶。楚菜歷經(jīng)歲月的洗禮，依然散發(fā)著獨特的魅力。如今荊楚大地人們正享受著楚菜的滋養(yǎng)，在楚菜的千年流轉(zhuǎn)中續(xù)寫著荊楚大地的智慧與情感。

02

2024

圓桌來對話，楚菜謀新居

論道對話在香港浸會大學蕭欣浩先生的《大灣區(qū)中華飲食文化》的主題演講中開啟。

蕭老師通過楚菜和粵菜的比較，闡述了飲食中的文化教育、知識傳承、跨地交流、多元整合、拓展商機的分享。

中華飲食文化是一部永遠讀不完的書，一幅永遠賞不夠的畫，一首永遠唱不盡的歌。它以其獨特的魅力，吸引著世界的目光，讓世界人民在品嘗中華美食的同時，也能感受到中華文化的博大精深與源遠流長。

加下來由金梧桐中國餐廳指南發(fā)起人、鳳凰網(wǎng)美食頻道主編王振宇先生主持的《中國楚菜，大有可為》的嘉賓對話環(huán)節(jié)。

中國烹飪大師盧永良先生，對楚菜的特色娓娓道來，對楚菜的未來寄與深情。他以回歸初心、回歸食材、回歸工藝、回歸傳統(tǒng)、回歸顧客、回歸服務的六個回歸給當下的餐飲內(nèi)卷指明了解決方向。在楚菜的宣傳上，他創(chuàng)意的提出用春櫻、夏荷、秋桂、冬梅四個花季，作為楚菜推廣的有效方式。盡顯對話的成果。

湖北楚菜研究院的李繼強先生，則從楚菜的文化角度，闡述了楚菜是中庸之菜的緣由和文化自信，對楚菜進行了有見地的文化賦能。對楚菜在未來中華民族文化復興的征程中，具有文化中庸特質(zhì)的楚菜將大有作為提出了建設性的文化賦能方案。

美食作家林衛(wèi)輝先生從蘇東坡對楚菜的描述和贊美，詮釋了楚菜的人文精神，給楚菜寄與了鼓勵和期望，也讓人對楚菜之美更多了一份羨慕和想象。

廣東烹飪協(xié)會秘書長美食美酒評論家閆濤先生，則從不同角度對楚菜的發(fā)展，提出了合理化的建議。他基于粵菜出海的經(jīng)驗，分享了楚菜應該借鑒的方法和思路。侃侃而談，頗有建設性意見。

這是四方食客用味蕾和靈魂的圓桌對話。

這場對話中，楚菜以其獨有的魅力講述著關于味覺、文化與情感的深刻哲理。而嘉賓的分享，讓楚菜的味道更加的立體而豐滿，也讓人在楚菜中感受到生活的真諦和美好。

這場對話仿佛是穿越了時空，與這片古老又充滿活力的土地，進行了一場深刻的人文對話。

中國楚菜，就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在中華美食的寶庫中，熠熠生輝，等待著更多的人去發(fā)現(xiàn)，去品味，去傳承。

03

2024

楚菜鑄殊榮，光榮與驕傲

當人們還在圓桌對話意猶未盡時。一年一度的楚菜新銳力量頒獎典禮，猶如一場璀璨奪目的盛宴，悄然拉開了序幕。

楚菜新銳力量的頒獎，是對楚菜新銳力量的一次肯定。這不僅僅是對味蕾藝術的頌歌，更是對傳統(tǒng)與創(chuàng)新交織下，楚菜文化蓬勃生命力的華麗綻放。他們?yōu)槌诉@一古老而又充滿活力的菜系，注入了新的活力與希望。榮譽是對他們不懈追求與創(chuàng)新的最高贊譽。

讓我們?yōu)檫@些年度楚菜新銳力量喝彩。是他們，讓楚菜在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，如同一股不息的江水，奔騰向前，永遠充滿活力與魅力。

而接下來是年度楚菜品牌的頒獎。

品牌，連接著產(chǎn)品和人心。如同深海的珍珠，歷經(jīng)磨礪方顯珍貴，承載著價值與夢想的力量。楚菜年度品牌的它不僅展示了湖北美食的獨特魅力，更在于他們對楚菜文化的堅持和追求。

楚菜的發(fā)展，離不開品牌的影響力提升。品牌在促進地方經(jīng)濟、文化傳承與創(chuàng)新推廣等多個方面，都發(fā)揮著建設性的作用。正是這些品牌的力量共同推動了楚菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和繁榮，為地方經(jīng)濟的發(fā)展和文化的傳播做出了積極貢獻。這次頒獎更是對他們持續(xù)加強品牌建設和傳承的激勵。

楚菜精英獎，這是一項為在楚菜發(fā)展上，有杰出管理能力和餐廳主理人設立的榮譽。精英們以獨特的文化魅力或者廣泛的影響力而榮獲殊榮。當榮譽的桂冠緩緩降落在這些精英的頭頂，不僅是對他們管理和技藝的認可，更是對楚菜文化傳承與發(fā)展的殷切期望。他們，如同守護者的角色，將這份珍貴的文化遺產(chǎn)代代相傳，讓楚菜之光在世界的舞臺上更加耀眼奪目。

楚菜傳承大師，他們不僅是技藝的守望者，更是文化的賡續(xù)者，以匠心獨運，繪就了一幅幅味覺與情感交織的絢麗畫卷。他們的烹飪，不僅僅是食材與火候的巧妙結(jié)合，更是心靈與自然、傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的一場深刻對話。他們以卓越的技藝，在楚菜的薪火相傳中做出了卓越的功績。

楚菜傳承大師，如同一盞明燈，照亮了楚菜前行的道路，讓楚菜這人間的珍饈美味與文化得以代代相傳，生生不息。

頒獎之夜，更是對未來的一次展望。當頒獎儀式緩緩落下帷幕，那些被賦予榮耀的餐飲人，如同夜空中最亮的星，引領著楚菜文化向著更加輝煌的明天進發(fā)。而這一切，都將成為楚地歷史上不可磨滅的篇章，永遠鐫刻在人們的心中，成為楚菜一段段關于美食、關于文化、關于夢想的傳奇。

04

2024

楚饌驚大灣，美味煥新意

楚宴，不僅色香味俱全，更蘊含著楚人對于生活的熱愛與追求。它們?nèi)缤粋€個生動的故事，講述著楚地的風土人情，傳遞著楚文化的精神內(nèi)涵。

江城漢味老鹵拼

序幕緩緩拉開，江城漢味老鹵拼，精選的鹵味，每個食材都承載著歲月的痕跡。那鹵香，是時間的低語，是歷史的沉淀。醇香的味道，仿佛讓人回到了煙火氣十足的武漢老家。它，是楚菜的開篇，也是味蕾的前奏。

第一幕：洪湖蓮藕排骨湯

洪湖蓮藕排骨湯登場，熟悉的味道，溫柔地撫慰著心田。蓮藕的粉綿與排骨的醇香，在湯中交融。增一分則味濃，淡一分則味寡的中庸之味的藕湯，如同月下戀人的輕聲細語，細膩而深情。每一口，都是大自然的饋贈，是洪湖的柔情，是排骨的厚愛，更是湖北人揮之不去的鄉(xiāng)愁。

第二幕：沔陽粉蒸老虎斑腩

這是楚菜的豪情與大灣區(qū)細膩美食的結(jié)合。老虎斑腩，經(jīng)過精心的蒸制，肉質(zhì)鮮嫩，搭配細膩的米粉，每一口都是對味蕾的極致誘惑。

老虎斑魚肉鮮嫩滑口，如同秋高氣爽的微風拂過湖面，輕柔而又細膩，讓人在品嘗中忘卻塵囂，沉醉于那份純粹與美好。

第三幕：荊沙醬燜水魚裙邊

荊沙醬燜水魚裙邊，是楚菜的另一番風味。水魚裙邊在醬汁的包裹下，鮮香四溢，如同深邃的江水，藏著無盡的故事。每一縷香氣，都是荊楚文化的低吟，是歷史的回響。水中的清甜粉綿的蓮米襯托了裙邊的豐腴，也詮釋了營養(yǎng)和美味并存的楚菜魅力。

第四幕：鮑汁燜燒蛔魚肚

鮑汁燜燒蛔魚肚，是海與陸的對話。鮑汁的濃郁的鮮美與鮰魚魚肚的軟糯，在舌尖上跳動，如同海浪與沙灘的輕吻，是大自然的和諧之音。不禁讓人想起蘇東坡那首對鮰魚的贊美詩句：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人?！?/strong>

第五幕：恩施土豆燉牛腩

恩施土豆燉牛腩，是山與水的交融。土豆的綿軟與牛腩的醇厚軟爛，相互映襯，如同山巒與河流的依戀，是大自然的深情厚意。一口下去，滋味飽滿，回味無窮。

第六幕：蝦鲊脆皮粉蒸肉

蝦鲊脆皮粉蒸肉，是創(chuàng)新與傳統(tǒng)的碰撞。蝦鲊的鮮美與脆皮的酥香，粉蒸肉的軟糯，每一口都是對味蕾的挑戰(zhàn)與驚喜。這種創(chuàng)新是對傳統(tǒng)的粉蒸肉的致敬，更是楚菜新銳們在大灣區(qū)向魚米之鄉(xiāng)的深情祝福。

第七幕：珍珠豆腐圓子

珍珠豆腐圓子，是楚菜的精致與細膩。用荷葉掩蓋的小蒸籠，如同開盲盒的興奮和期待。而當豆腐的滑嫩與圓子的Q彈入口時，那種味蕾的滿足，把蒸煨擅長的楚菜的烹飪工藝，呈現(xiàn)得淋漓至盡。如同珍珠般肉圓，是餐桌上的藝術品，是味蕾的溫柔撫慰。

尾聲：油燜小龍蝦伊面

尾聲來臨，油燜小龍蝦伊面，是這場盛宴的華麗謝幕。小龍蝦的鮮美與伊面的滑爽，如同夜空中最亮的星，照亮了整個味覺世界。咸鮮微辣那熟悉的味道，真的是打動了人心。吃的是伊面，想起的是家鄉(xiāng)的味道。

終章：蓮蓉葛仙米布丁

甜品登場，蓮蓉葛仙米布丁，葛仙米是楚菜優(yōu)質(zhì)的食材，有著走向世界的潛質(zhì)。用葛仙米制作的這道甜品，是味蕾的甜蜜告別。蓮蓉的香甜與葛仙米的Q彈，如同月光下的輕歌曼舞，是這場尋味之旅的完美句點。

楚菜，它不單是食物的藝術，更是文化的低吟淺唱。

這場楚菜晚宴，在國際華人有著較大影響力鳳凰網(wǎng)的加持下，楚菜的故事被娓娓道來，它跨越了地域的限制，連接了過去與未來，也讓在場的國際華人的味蕾與心靈，為之震撼。通過這一場視覺與味覺的雙重旅行，對楚菜乃至楚文化產(chǎn)生深深的向往與敬仰。

楚菜，源自荊楚大地的千年傳承，如同一位溫婉的江南女子，既有水鄉(xiāng)的柔情，又藏著山川的豪邁。當它遇見香港的國際風范，就如同古箏與小提琴的合奏，東方的細膩與西方的熱烈交織，奏出一曲曲令人陶醉的美食交響。

香港楚菜尋味之旅，不僅僅是一場味蕾的旅行，更是一次文化的碰撞與融合。楚菜它用最質(zhì)樸的語言，講述著最動人的故事，讓人在品味中感受到時間的流轉(zhuǎn)，文化的魅力，以及美食帶給人們的無限可能。也讓今晚的港灣無比璀璨。

香港楚菜尋味之旅，不僅僅是一場味蕾的旅行，更是一次文化的碰撞與融合。楚菜它用最質(zhì)樸的語言，講述著最動人的故事，也讓今晚的港灣無比璀璨。今晚的楚菜不再是簡單的食物，它成為了連接過去與未來，東方與西方的橋梁，讓每一位食客，都能在這場美食盛宴中，找到屬于自己的那一份感動與回味。

楚菜與鳳凰網(wǎng)的這次相遇，是一次文化的碰撞，也是一次心靈的對話。在大灣區(qū)的舞臺上，楚菜以其獨特的魅力，贏得了世界的掌聲。鳳凰網(wǎng)，作為這場盛宴的見證者與傳播者。他們用其獨特的視角，記錄下了這一段美妙的尋味之旅。讓楚菜的故事，如同一首悠揚的歌曲，回蕩在大灣區(qū)，久久不散。

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責任編輯：羅一聞

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