近日，長寧區(qū)中山公園板塊居民的熱情正在被一家新開業(yè)的門店點(diǎn)燃。在社區(qū)商業(yè)低迷的當(dāng)下，這家新店有何魔力，贏得了都市人群的青睞？

首批試點(diǎn)長寧寶山

坐落于上海市長寧區(qū)長寧路1586號(hào)的“美日拼”門店正在緊鑼密鼓裝修中，計(jì)劃不久后正式開門迎客。每天早晨，家住天倫公寓的張阿姨買菜路過時(shí)都會(huì)關(guān)注下裝修進(jìn)度，她期盼著美日拼能夠盡早開業(yè)。

作為一名土生土長的上海人，張阿姨精致且熱愛生活，她喜歡品嘗美食，也熱衷于分享。她能熟練地網(wǎng)購，也可以在直播間里“淘寶”，但網(wǎng)購結(jié)果并非每次都如意，實(shí)物和圖片的差異困擾著她，接連的退貨經(jīng)歷削弱了她的體驗(yàn)感。

一次路過時(shí)，張阿姨無意間從工作人員處了解到美日拼的模式。作為多門店的連鎖集團(tuán)，憑借著豐富而強(qiáng)大的渠道資源，美日拼擁有來自全球各地的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，SKU高達(dá)1000多個(gè)。這里有鮮嫩多汁的澳洲和牛、飽滿多汁的廣西沃柑、清脆爽口的新疆哈密瓜、鮮嫩微腥膻的鹽池灘羊肉、膏厚肥美的大閘蟹、彈牙鮮甜的北極甜蝦……

基地直發(fā)，既保證貨源品質(zhì)，又確保價(jià)格優(yōu)勢，讓消費(fèi)者們用極具性價(jià)比的價(jià)格領(lǐng)略全球美味，主打“真材實(shí)料接地氣”。通過物流配送，商品快速直達(dá)每個(gè)線下門店。

由于對倉儲(chǔ)要求極嚴(yán)，每個(gè)美日拼門店均配備了前置倉，打造了常溫庫、保鮮庫、冷凍庫三種不同標(biāo)準(zhǔn)的倉庫。門店為前店后儲(chǔ)模式，店員每天將已完成拼團(tuán)的產(chǎn)品整齊歸置好放在前店等待客戶前來提取，與此同時(shí)，試吃體驗(yàn)臺(tái)上擺滿即將參團(tuán)的產(chǎn)品，人們可提前體驗(yàn)，了解品質(zhì)后再參團(tuán)。

張阿姨暢想著每天來取拼團(tuán)產(chǎn)品時(shí)順便體驗(yàn)下明天的產(chǎn)品，她覺得自己也成了半個(gè)“選品官”，美日拼成了她發(fā)掘好物的一個(gè)窗口，遇到喜歡的產(chǎn)品還可以分享給身邊鄰居們。

主打“拼吃拼喝拼玩”的社區(qū)團(tuán)購店美日拼是湖北商人劉啟忠的一次商業(yè)再出發(fā)。

在大消費(fèi)領(lǐng)域深耕十余年的劉啟忠，經(jīng)驗(yàn)豐富。此前其創(chuàng)立的公司線下門店一度高達(dá)80家，覆蓋全上海，但劉啟忠并不滿足，他看到了當(dāng)前都市人群對產(chǎn)品和服務(wù)的需求并未得到滿足，需要改變這種局面。他試圖將過往線下零售的成功經(jīng)驗(yàn)和多年線上模式的思考進(jìn)行融合，打通線上線下，從產(chǎn)品團(tuán)購入手，延伸至文化旅游，形成購物、住宿、旅游等一條龍服務(wù)。

美日拼便是在這一背景下成立。

首批試點(diǎn)長寧，是劉啟忠深思熟慮后的決定。

作為上海內(nèi)環(huán)內(nèi)品質(zhì)板塊，中山公園板塊發(fā)展早，配套成熟，居住氛圍濃厚，覆蓋人群多，且周邊居民購買力較強(qiáng)，對生活品質(zhì)有較高要求。選址于此，既切中了市場需求，也體現(xiàn)了劉啟忠對美日拼的自信，他希望以品質(zhì)打動(dòng)用戶，用有溫度的體驗(yàn)讓他們感受到純真的服務(wù)理念。

實(shí)際上，長寧門店的加速開拓離不開市場的熱烈反饋。1個(gè)多月前，寶山區(qū)的美日拼門店開業(yè)，現(xiàn)場人頭攢動(dòng)，熱度持續(xù)數(shù)天不減，市場反響的火爆讓劉啟忠更加堅(jiān)定。

溯源之旅

“拼吃”只是美日拼聯(lián)系大眾的一項(xiàng)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)，通過線下門店培育出的信任基礎(chǔ)將為后續(xù)“拼玩”提供廣袤的土壤。

美日拼門店中的食材都是純天然綠色產(chǎn)品，這也導(dǎo)致產(chǎn)品定價(jià)有別于一般市場售價(jià)，而價(jià)差產(chǎn)生的原因則是顧客關(guān)注的重點(diǎn)，“比如有些青菜可能幾毛錢一斤，但是有機(jī)無農(nóng)藥殘留的售價(jià)則達(dá)到幾塊錢?！?/p>

說千遍不如做一遍。

為了讓顧客更好地了解其中差異，劉啟忠決定來一場溯源之旅，帶著大家實(shí)地前往源頭生產(chǎn)基地參觀。他印象最深的一場旅程是帶著顧客去崇明，大家一起聽技術(shù)人員科普了有機(jī)蔬菜的種植過程，參觀了生態(tài)養(yǎng)殖場，體驗(yàn)了殺豬宴。

初次試水，這趟旅程受到了顧客的一致好評，積極反饋給了劉啟忠很大成就感。首戰(zhàn)告捷后，不斷有人來問他，什么時(shí)候開始下一次旅游？下一次去哪里？體驗(yàn)什么？

商海沉浮多年，劉啟忠意識(shí)到這是個(gè)機(jī)會(huì)，他加大了與顧客的溝通頻率，想要更深入地了解“拼玩”的可行性?！昂芏鄟砦覀冞@里買菜的顧客都是退休的老頭老太太，他們注重飲食，關(guān)心農(nóng)業(yè)，更重要的是有時(shí)間，想出去看一看，但找不到合適的線路”。

摸清楚脈門之后，劉啟忠著手設(shè)計(jì)溯源旅游路線，他想做些不一樣的事情。

行業(yè)浸淫多年，劉啟忠深知旅游行業(yè)受詬病之所在——前期以低價(jià)引流，再通過旅游途中的購物、住宿等環(huán)節(jié)盈利，維持利潤空間。這種模式最主要的特點(diǎn)是信息不透明，對于當(dāng)中潛藏的雷點(diǎn)，消費(fèi)者往往很難辨別，“但這是當(dāng)前行業(yè)的普遍操作”。

保持信息透明、對消費(fèi)者負(fù)責(zé)、有質(zhì)量地游玩是劉啟忠“拼玩”的基本底線。

量身定制旅行方案

在這個(gè)基礎(chǔ)上，同樣主題的旅游路線，美日拼會(huì)設(shè)計(jì)兩條，一條大眾路線、一條尊享路線，二者目的地一樣，價(jià)格差異源于行程安排和食宿的不同，消費(fèi)者可以直接看到其中的詳情和差異，按需求自主選擇。

路線中的景點(diǎn)都是劉啟忠團(tuán)隊(duì)精心考察過的。開團(tuán)前，美日拼會(huì)通過直播的方式將景點(diǎn)一一介紹，通過前期多次踩點(diǎn)，他們會(huì)保留下經(jīng)典項(xiàng)目，一些無關(guān)緊要的項(xiàng)目則會(huì)被放棄，將時(shí)間讓渡給當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)的參觀走訪。

為了保證游客體驗(yàn)感，美日拼會(huì)按不同人群的喜好為他們量身定制。門店開業(yè)一段時(shí)間后，相關(guān)工作人員會(huì)對社群進(jìn)行細(xì)分，例如康養(yǎng)會(huì)、雀友會(huì)、歌友會(huì)、美酒會(huì)、舞會(huì)等，針對不同社群定制差異化旅游方案。

例如雀友會(huì)的旅行游覽節(jié)奏會(huì)相對輕松，保障團(tuán)友們每日可進(jìn)行一定時(shí)間的麻將活動(dòng)；對于愛飲酒的會(huì)員則會(huì)帶他們前往貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)體驗(yàn)醬香之旅、去紹興感受越陳越香的黃酒文化；熱衷康養(yǎng)的朋友們則會(huì)一起跟隨美日拼前往廣西巴馬探究長壽之鄉(xiāng)的秘密，也可以前往天山腳下尋覓冰川天然水。

這樣極致的差異化定制、嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)口也意味著，“拼玩”這筆生意，利潤空間不大。劉啟忠對此不以為意，他說自己“拼玩”本身就是薄利多銷，最開始就是希望顧客能夠以更少的成本感受到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，改變旅游行業(yè)的亂象。

他給記者算了一筆賬，假設(shè)一趟旅程拼成后能有200—300人，且后續(xù)保持持續(xù)開團(tuán)，這就意味著其有足夠體量的客源，美日拼便可以借此與酒店、景區(qū)、當(dāng)?shù)匚穆镁值葴贤?，爭取更多?yōu)惠補(bǔ)貼，壓降成本支出。

一旦總成本降低，分?jǐn)偟接慰蜕砩系某杀疽矊⑼浇档?，“這樣一來，假設(shè)我只從每名游客身上賺100元，但一共有上千，甚至上萬名游客，那最后肯定也是賺到錢的，只是會(huì)比較辛苦一些”。劉啟忠強(qiáng)調(diào)，沉下心、慢步走、做可持續(xù)的事情，沒有什么不好。

在這個(gè)基礎(chǔ)上，劉啟忠還想做一些關(guān)于農(nóng)業(yè)的事情。

助力鄉(xiāng)村振興

他說自己生于農(nóng)村、長于農(nóng)村，對土地、農(nóng)作物有著別樣的情感，雖然在城市多年，他卻一直想拉近城市與農(nóng)村的距離，讓都市人更多關(guān)注到真正健康、綠色的食材，提升生活品質(zhì)，也能帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，振興當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

這種“植入”被安排在景點(diǎn)里。按其所言，美日拼會(huì)在不同的旅游路線中添加一些行程，主要是觀光當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，了解其發(fā)展、制作等過程，甚至可以親自體驗(yàn)，比如甘肅的蘋果，“很多人都喜歡買表皮光滑、好看的蘋果，但是這種蘋果很多都是打過蠟的，真正天然、無公害的蘋果都會(huì)有點(diǎn)丑，品相沒那么好”。

再如新疆的若羌紅棗，當(dāng)?shù)丶兲烊坏娜羟紬棻砥す鉂啥炔桓撸踔劣行┗颐擅傻?，看起來沒有那么艷麗，還有山西朔州的燕麥、恩施的富硒土豆、紹興的黃酒、內(nèi)蒙古的牛羊肉……

這些都是與消費(fèi)者生活息息相關(guān)的食材，保證它們的品質(zhì)安全，生活才能健康無憂。

劉啟忠說，“拼玩”可以極大地豐富社區(qū)群眾的生活，甚至還可以將服務(wù)延伸，聯(lián)合當(dāng)?shù)刂腔凵鐓^(qū)，為社區(qū)有需要的人提供家政、保潔等有溫度的服務(wù)。

他直言，現(xiàn)在不少街道都設(shè)立了智慧社區(qū)服務(wù)站，但是苦于沒有流量，沒有經(jīng)濟(jì)載體，導(dǎo)致整個(gè)智慧社區(qū)無法運(yùn)轉(zhuǎn)。這樣的背景下，美日拼為此賦能，社區(qū)提供當(dāng)?shù)氐闹腔凵鐓^(qū)服務(wù)站，美日拼提供運(yùn)營、服務(wù)及相關(guān)人員，相當(dāng)于二者共建，“可以為社區(qū)行動(dòng)不便的老人提供送餐、個(gè)護(hù)等上門服務(wù)”。

這樣的服務(wù)站將率先在廣西南寧落地，并以此為據(jù)點(diǎn)，逐步拓展。劉啟忠認(rèn)為這會(huì)是一種社會(huì)趨勢，尤其是在老齡化趨勢較為嚴(yán)重的地區(qū)，可以解決很多生活痛點(diǎn)，他希望能煥新社區(qū)商業(yè)，帶動(dòng)基層社區(qū)的穩(wěn)定發(fā)展。

美日拼的步伐正在加速，首批試點(diǎn)長寧寶山后，劉啟忠計(jì)劃今年在上海布局100家門店，同步廣西、湖北的門店也加速落地。

目前他已收到來自全國100多份加盟申請，相較于加盟商的資質(zhì)，劉啟忠更看重加盟商的價(jià)值觀，他希望與志同道合者牽手，在純真而正確的服務(wù)之路上堅(jiān)定地走下去。

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