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品嘗“野味”中毒事件頻發(fā)

多因?qū)σ吧鷦又参镎J(rèn)識不足導(dǎo)致。

為確保群眾飲食安全和身體健康，

預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，

請廣大群眾、餐飲服務(wù)單位以及中小學(xué)生

不要自行采摘、食用制售有毒動植物???

海南常見的毒物有哪些？

誤食后會引發(fā)何種癥狀和危害呢？

海南常見有毒野生動物

1

河豚魚

河豚魚，又稱“氣泡魚”“氣鼓魚”等，大部分生活在海洋中，但在淡水河流及海洋、河流匯合處也可發(fā)現(xiàn)，其體背、側(cè)面的斑紋隨種類不同而各異。河豚魚因其含有河豚毒素，食用后易因中毒而導(dǎo)致人員神經(jīng)麻痹，進而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀，嚴(yán)重者可能會因心跳、呼吸停止而危及生命。河豚毒素潛伏期一般為0.5～3小時，目前尚無特效的解毒藥和治療方法。

2

銅鑄蟹

銅鑄蟹，又稱銅鑄熟若蟹，頭胸甲殼呈橫卵圓形，背部隆起分區(qū)明顯，表面光滑。全身表面呈青綠至紫褐色，其間有白色，褐色與青橙色的不規(guī)則花紋，形成特殊的斑駁色彩。甲長約5公分、寬約10公分。可能含有麻痹性生物毒素，中毒病人表現(xiàn)為口唇、手腳發(fā)麻，步態(tài)不穩(wěn)等癥狀。

3

蟾蜍

蟾蜍是兩棲動物，俗稱癩蛤蟆，身體表面有許多疙瘩，內(nèi)有毒腺，其分泌出來的黏液含有劇毒，對人體心臟、消化道及中樞神經(jīng)產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。癥狀主要表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴(yán)重的會出現(xiàn)昏迷，甚至導(dǎo)致呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。蟾蜍的毒性物質(zhì)，不單存在于耳下腺和皮膚腺，其毒性物質(zhì)還存在于肌肉、肝臟和卵巢。蟾蜍可作中藥，但必須通過加工。含蟾蜍成分的中藥如果過量服用，也會導(dǎo)致中毒。

4

織紋螺

織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等，主要分布于浙江、福建、廣東、海南沿海。織紋螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細長，長度約為１厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。織紋螺含有河豚毒素，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。

5

圓尾鱟

圓尾鱟，也稱馬蹄蟹或蝎鱟，平均體長30厘米左右，體重平均0.5公斤，被列入世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄，不可食用。圓尾鱟成體及幼體的卵、肌肉、黃色結(jié)締組織均富積有毒素，誤食后會出現(xiàn)頭暈、胸悶、口周麻木、四肢無力等中毒癥狀，甚至?xí)?dǎo)致呼吸肌麻痹而危及生命，應(yīng)馬上送醫(yī)院救治，但目前針對圓尾鱟的毒素仍無藥可治，只能通過催吐、洗胃、血液灌輸?shù)确绞骄戎巍?/p>

海南常見有毒植物

1

麻風(fēng)果

麻風(fēng)果，別名假花生、木花生等，是麻風(fēng)樹的果實。麻風(fēng)樹全株有毒，莖、葉、樹皮有豐富的白色乳汁，內(nèi)含大量毒性蛋白，麻風(fēng)果種子含量最高。種子腰果形狀，乳白色，味道似生花生，有腹瀉、催吐、溶血作用。食2—3粒即可引起頭昏、嘔吐、腹痛、腹瀉，多食癥狀加重，有呼吸困難、皮膚青紫、循環(huán)衰竭，并有少尿、血尿及明顯溶血現(xiàn)象，最后虛脫死亡。

麻風(fēng)果生于平地、路旁和灌叢中，多為栽培（海南居民常把它插在地上圍成籬笆，然后它會自然生枝長果），也有野生。主要分布于海口、三亞、五指山、瓊中、文昌、東方、昌江、儋州、保亭、萬寧、臨高、澄邁、樂東及陵水等市縣。常有散居兒童、中小學(xué)生、外地工友在路邊、村莊誤采誤食而引起中毒，中毒案例幾乎每年都有發(fā)生。6—10月份是海南誤采誤食麻風(fēng)果引發(fā)食源性疾病事件的高發(fā)季節(jié)，應(yīng)當(dāng)引起重視。

2

榜薯

榜薯，是薯蕷科、薯蕷屬植物白薯莨的別名。它是一種纏繞草質(zhì)藤本，塊莖大小不一，卵形或卵圓形、或不規(guī)則，外皮褐色，有多數(shù)細長須根，斷面新鮮時呈白色或微帶藍色。種子兩兩著生于每室中軸頂部，種翅向蒴果基部伸長?；ㄆ跒?—5月份，果期為7—9月份。

榜薯有毒，與木薯等可食用薯類外觀相似，容易造成誤食中毒。中毒后能夠引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木等癥狀。榜薯主要分布于海南、福建、廣東、廣西等地，在海南樂東、?？?、澄邁、五指山等多個市縣均有發(fā)生誤采誤食榜薯的食源性疾病事件。

3

菜豆

夏季是四季豆、扁豆、蕓豆、豆角等各類菜豆大量上市的季節(jié)。生的菜豆中，含有皂甙和植物血球凝集素等天然毒素，通常情況下，充分加熱后能夠破壞其毒素，一般不會引起中毒。

但如果過于追求“脆”“綠”的口感和外觀，或者一次加工量過大翻炒不均勻，未充分燒熟煮透，毒素沒有被完全破壞，食用后可導(dǎo)致中毒。中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、胸悶、心悸、乏力、四肢麻木，甚至電解質(zhì)紊亂等。

4

曼陀羅

曼陀羅又名醉心花、狗核桃，全株有毒，其主要有毒成分為莨菪堿、阿托品及東莨菪堿（曼陀羅提取物）等生物堿，以果實特別是種子毒性最大、嫩葉次之、干葉的毒性比鮮葉小。毒性主要是生物堿，在誤食其果實后，會出現(xiàn)腺體分泌較少、口干、吞咽困難、瞳孔散大、抽搐、發(fā)燒、意識障礙、呼吸淺慢共濟失調(diào)等癥狀，嚴(yán)重時可因延髓麻痹而死亡。

曼陀羅中毒，多因?qū)⒙恿_當(dāng)成秋葵或可食野菜、野花、果實誤采誤食引起。一旦誤食應(yīng)立即入院救治，除采取藥物解毒外，入院前還應(yīng)催吐處理。

5

野菜

春季野菜生長旺盛，因誤采誤食野菜引起中毒的事件也日漸增多。

海南多地有采食野菜的習(xí)慣，五指山野菜、樂東野菜等深受大家喜愛，在市面上、餐飲服務(wù)單位經(jīng)?？吹接幸安说匿N售、食用。然而在自然環(huán)境下生長的野菜，本身可能含有微量的天然毒素，一次進食量過大可引起身體不適。另外，一些有毒植物與可食野菜外觀類似，誤采誤食可導(dǎo)致中毒。中毒癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀多見，嚴(yán)重的可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至死亡。

6

凹脈丁公藤

凹脈丁公藤，是九來龍的別稱，是一種木質(zhì)藤本植物，幼枝稍被柔毛，老枝有明顯的縱長木栓棱，生于低山路旁、溪畔或海邊疏林中，通常攀援于大樹上。凹脈丁公藤分布于廣東、海南等地，本種莖、葉服用會引起重瀉、嘔吐中毒。其與海南居民常用作藥食的單根藤在外觀上比較相似，生長環(huán)境基本一致，容易造成誤采誤食現(xiàn)象。

來源：海南發(fā)布、海南疾控、南國都市報