新晉米其林一星THE HALL會(huì)館的風(fēng)味探索從未止步。繼開(kāi)業(yè)2周年之際，10月18日、19日The Hall會(huì)館與連續(xù)六年蟬聯(lián)米其林三星的香港四季酒店CAPRICE餐廳合作，在位于成都太古?的 The Hall 會(huì)館內(nèi)臻呈四手聯(lián)彈晚宴。

合作菜單收錄各自的招牌之作，并將雙方特色兼收并蓄，帶來(lái)成都限定的共創(chuàng)菜品，沿襲路易威登品牌的旅行精神, 以現(xiàn)代視角演繹獨(dú)特法式韻味。

（左：Chef Leonardo，右：Chef Guillaume）

法式同源，傳奇共創(chuàng)

Chef Leonardo與Chef Guillaume以風(fēng)味度量世界的寬廣，用現(xiàn)代視角開(kāi)啟意法料理的全新創(chuàng)作。本次晚宴，雙方米其林星廚同臺(tái)獻(xiàn)技，帶來(lái)成都限定的合作菜品：法國(guó)多寶魚(yú)，芒果，海膽與芥末醬。

開(kāi)放包容的法餐從不抗拒新鮮時(shí)令的各方食材，來(lái)自大西洋的多寶魚(yú)，熟成四天后烹飪，低溫快烹，牢牢鎖住魚(yú)肉的鮮嫩活性。佐以四川攀枝花的酸甜芒果，海膽與芥末醬，勾起無(wú)限回味

除此之外，Caprice行政總廚Chef Guillaume誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)，帶來(lái)餐廳鑒賞家菜單里嘆為觀止的烹飪藝術(shù)典范，如“阿拉斯加蟹肉”與“法國(guó)藍(lán)龍蝦”。來(lái)自寒冷海域的阿拉斯加蟹肉，搭配法國(guó)法國(guó)吉拉多生蠔，茴香根及貝類(lèi)海鮮啫喱。Chef Guillaume選取四川雅安的11年Gueldenstaedtii魚(yú)子醬重塑招牌之作。食材天然的甜味在最少的裝飾下脫穎而出。每一口都提供了海洋的新鮮和精致感；來(lái)自法國(guó)布列塔尼清澈水域的藍(lán)龍蝦，經(jīng)過(guò)精心烹煮以保留其細(xì)膩的甜味和嫩滑的口感。搭配由龍蝦高湯與覆盆子汁混合制成的Rubby醬汁，創(chuàng)造了一種令人愉悅的甜咸調(diào)味品。加入黑巧克力引入了微妙的水果味，與龍蝦完美和諧。

Chef Leonardo感受時(shí)令之鮮，從本地視角廚房出發(fā)，探索經(jīng)典新繹。新西蘭海螯蝦滿(mǎn)載歐陸風(fēng)情，也留存著主廚Leo對(duì)家鄉(xiāng)的秋冬味覺(jué)記憶。與濃醇馥郁的榛子、味增和白松露邂逅。裹挾清新與鮮美，帶動(dòng)味蕾潛入深海，探尋海鰲蝦的靈動(dòng)滋味。經(jīng)典意式扁面，聯(lián)結(jié)主廚Leo的故鄉(xiāng)記憶與四川生活。在Leo的故鄉(xiāng)利沃諾附近，人們?cè)跓踔蠛ｕr中加入干辣椒。這次，我們用四川辣椒面替代意大利辣椒，中西融合，賦予這道經(jīng)典意面川式印跡。

(左：法國(guó)多寶魚(yú)，中：意式扁面，右：法國(guó)藍(lán)龍蝦)

連續(xù)兩天的四?聯(lián)彈晚宴，在觥籌交錯(cuò)間緩緩落幕。雙?主廚全程保持?度的創(chuàng)作激

情，深?挖掘本地?材的獨(dú)特?味，尋味四海，頌揚(yáng)全新法式食韻。

星意饗逢，啟程美味新程。路易威登 The Hall 會(huì)館的旅行還在繼續(xù)。

成都限定Monogram蛋糕，開(kāi)啟LV幸運(yùn)守護(hù)：

經(jīng)典Monogram老花，煥現(xiàn)獨(dú)特蛋糕造型，四葉花和菱形四角星恣意盛放，猶如幸運(yùn)使者，見(jiàn)證生活中的幸福瞬間。法式靈感，甜蜜相隨，實(shí)現(xiàn)心中綺愿。

番石榴茉莉花蛋糕

綿密香草慕斯與番石榴奶油靈動(dòng)交織，碧潭飄雪茉莉花茶以奶油質(zhì)地絲滑融入。絲絲茶香彌漫，入口細(xì)膩延展。

巧克力焦糖杏子蛋糕

巧克力慕斯、黑巧奶油與焦糖將馥郁之味層層遞進(jìn)，翻涌杏子的酸甜，締造曼妙口感。

(左：番石榴茉莉花蛋糕，右：巧克力焦糖杏子蛋糕)

*餐廳提供4寸及5寸蛋糕，僅支持店內(nèi)自提或成都市內(nèi)快遞到付服務(wù)，具體信息可致電餐廳前臺(tái)咨詢(xún)：+86 (028) 86116567