大雪了！?

今年的大雪節(jié)氣將于

2024年12月6日23時(shí)16分到來(lái)

大雪節(jié)氣到！

預(yù)示著北京將正式進(jìn)入了冬季最寒冷的階段，

降雪的可能性，也比小雪時(shí)增大了不少。

（攝影：赤耳）?

大雪，

同樣還是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)候，

“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”

（攝影：赤耳）??

都知道北京人好吃，

每個(gè)節(jié)氣也都有對(duì)應(yīng)的吃食。

那大雪這天，老北京人又會(huì)吃些什么呢？

涮 羊 肉

《舊都百話(huà)》記載：

“羊肉鍋?zhàn)?，為歲寒時(shí)最普通之美味......”

（攝像：赤耳）?

北京人吃刷羊肉講究銅鍋炭火，

湯底澄清，只加大蔥和姜片。

待炭火燒得鍋里清湯滾熱之時(shí)，

拿起筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，

往鍋里這么一涮，

待肉色一變，再蘸上點(diǎn)麻醬小料，

入口，醬香肉香合二為一。

（攝像：赤耳）??

“先涮肉后涮菜”

白菜、粉絲兒、凍豆腐、篙子稈兒......

再來(lái)點(diǎn)丸子????

就一口白酒??

（攝像：赤耳）

等吃飽了一抹嘴，

再美美的睡上一覺(jué)兒，

醒了和三五好友喝茶貧幾句?????????

北京冬天的暖陽(yáng)格外珍貴????

（攝像：赤耳）

??

紅棗糕

每個(gè)節(jié)氣在稻香村都能買(mǎi)到對(duì)應(yīng)的吃食，

大雪，咱又該排隊(duì)去買(mǎi)紅棗糕了。

（圖片來(lái)自微博博客：核桃丫頭）

紅棗糕，聽(tīng)名字就覺(jué)得暖和。

您再聞這棗味，可真給我饞夠嗆！

（圖片來(lái)自：北京稻香村官網(wǎng)）

紅棗糕，

選用黑小麥、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻

五類(lèi)養(yǎng)生黑粗糧為主要原料，

再配以大紅棗、蜂蜜、核桃仁。

吃上一口，甜度適中，和棗泥蛋糕的口感有點(diǎn)像。

（圖片來(lái)自：北京稻香村官網(wǎng)）

蓮 藕

“大雪吃藕，精神抖擻”

大雪節(jié)氣，最適合吃蓮藕。

藕的吃法兒不少，

但北京人酷愛(ài)—炸藕合。

香酥的外皮，裹著脆中帶糯的藕，

藕里還夾著香香的肉餡兒。

一口咬下去，可以體會(huì)到多種味道和口感。

這是北京人從小到大吃不膩的吃食。

小編也是最近才知道，

原來(lái)蓮藕分七孔和九孔，

七孔藕淀粉含量較高，水分少，

糯而不脆，適宜做湯；

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，

涼拌生吃或清炒最為合適。

白 蘿 卜

在北京有句老話(huà)兒叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，

在寒冷的冬天，

來(lái)上一碗熱氣騰騰的蘿卜湯，

在合適不過(guò)了。

白 薯

過(guò)去天兒一冷，

在胡同口、大街上，一準(zhǔn)能瞅見(jiàn)推車(chē)賣(mài)烤白薯的大爺。

吃烤白薯，

這是北京孩子最甜蜜的回憶。

趁熱撕開(kāi)有些焦糊的外皮，

滿(mǎn)眼橘紅色的白薯瓤?jī)?，熱乎乎的咬上一口，別提多甜了，

還沒(méi)吃完，小手就被捂暖了。

栗 子

北京人有多喜歡吃糖炒栗子？

您往地安門(mén)秋栗香門(mén)口瞅吧，

那大長(zhǎng)隊(duì)，就跟不要錢(qián)似的。

（圖片出處見(jiàn)水?。?/p>

現(xiàn)在正是吃栗子的時(shí)候，

買(mǎi)上一斤，邊走邊吃，

感嘆著一年又要結(jié)束了~

山 楂

“冰糖葫蘆咯~”

還記得小時(shí)候，一到冬天就盼著吃糖葫蘆。

酸甜可口的它曾給我們帶來(lái)多少快樂(lè)~

（圖片出處見(jiàn)水?。?/p>

眼瞅著2024年也沒(méi)幾天了，

今兒也是周末，好好吃一頓???

一起也期待一場(chǎng)大雪的到來(lái)！???????

（攝影：赤耳）

頭圖：赤耳

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