新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

（GB 2760-2024）

將于2025年2月8日起正式實施

下面梳理了新舊標(biāo)準(zhǔn)的變化要點

一起來看看吧~

01修改了食品添加劑的定義

食品添加劑的定義中增加了“營養(yǎng)強(qiáng)化劑”這一分類。在新版《GB2760-2024》中，將營養(yǎng)強(qiáng)化劑列入食品添加劑的定義中，從而在法規(guī)上更加明確營養(yǎng)強(qiáng)化劑的歸屬。

02修改了部分食品添加劑的使用要求

增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸在相同食品類別中共同使用時的總量要求。具體來說，當(dāng)同時添加天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶⑺拱吞?，或同時添加天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶操惷蹠r，混合使用的最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。

（注：天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪嶙畲笫褂昧砍艘?.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量。）

03修改了部分添加劑的限量要求

例如，脫水馬鈴薯的二氧化硫最大使用量由0.4g/kg變?yōu)?.2g/kg，腌漬蔬菜的脫氫乙酸最大使用量由1.0g/kg變?yōu)?.3g/kg。

04刪除了部分食品添加劑品種及其使用規(guī)定

新版標(biāo)準(zhǔn)刪除了經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種及其使用規(guī)定。脫氫乙酸及其鈉鹽在黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品中均不得使用。同時在腌漬蔬菜中的最大使用量由1g/kg調(diào)整為0.3g /kg。

落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺在新版的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中被刪除，不得在各類食品中使用，具體涉及類別見下表。

著色劑檸檬黃不再允許在蛋糕夾心上使用；冰乙酸不得在食醋中使用；納他霉素不得在果蔬汁（漿）中使用；β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等不得在蒸餾酒中使用。

05刪除了用于罐頭食品的具有唯一功能

為防腐劑和第一功能為防腐劑的

食品添加劑使用規(guī)定

罐頭食品中不得再使用防腐劑，具體涉及罐頭類別對應(yīng)的食品添加劑見下表。

06部分加工助劑使用規(guī)定變化

明確1,2-二氯乙烷、礦物油、磷酸銨、抗壞血酸、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用。

將加工助劑過氧化氫從《可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單》調(diào)整到《需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單》，加工助劑過氧化氫作為脫硫劑、脫色劑、去碘劑，可用于淀粉糖和淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝。

提醒各食品生產(chǎn)者：

按照新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主動對照自查，對于不符合新標(biāo)準(zhǔn)要求的情形，提前確定替代方案，科學(xué)設(shè)定產(chǎn)品配方和產(chǎn)品標(biāo)簽，確保產(chǎn)品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

來源：甘肅市場監(jiān)管