近日，被一個(gè)四年級(jí)小學(xué)生的作文扎了心！

一篇標(biāo)題為《做奶茶的爸爸》的小學(xué)生作文看哭了多少飲品人，道出了多個(gè)飲品人的辛酸。這篇小學(xué)生作文，撕開(kāi)了飲品人殘酷的一角——飲品人，不只有“甩手掌柜”！

01

《做奶茶的爸爸》

小學(xué)生眼中的“奶茶店老板”

以下為《做奶茶的爸爸》作文全文：

我有一個(gè)做奶茶和咖啡的爸爸，他總是很忙。

每一次我看到別的小朋友和爸爸媽媽手牽手逛公園，總是忍不住看了又看，心里會(huì)想：“如果是我該多好”！

每天早晨，我上學(xué)的時(shí)候爸爸還在呼呼大睡，我總想走過(guò)去摸摸爸爸，把爸爸叫醒抱抱我。但媽媽總是讓我不要打擾爸爸，說(shuō)：“爸爸昨天很晚才回家，讓爸爸多睡一會(huì)兒�！�

放學(xué)的時(shí)候，爸爸在店里還沒(méi)有回來(lái)。以前，我總會(huì)央求媽媽去爸爸店里玩一會(huì)。媽媽架不住我的軟磨硬泡，偶爾帶我去爸爸的店里。但是，我看到的都是爸爸忙碌的背影。有幾次，我撒嬌抱住爸爸的大腿，我想象著爸爸能像小時(shí)候一樣一把將我抱起來(lái) “架飛機(jī)”。但是爸爸沒(méi)有，爸爸只是看了我一眼，并沒(méi)有停下手中的動(dòng)作。最后，總是媽媽在爸爸的目光中跑過(guò)來(lái)拉走了我。從此以后，我便知道，撒嬌也換不來(lái)爸爸的一個(gè)抱抱。

但我不并怪爸爸。我知道爸爸很忙，忙著一杯又一杯地給客人做奶茶和咖啡。我知道爸爸不是不愿意陪我，只是沒(méi)時(shí)間陪我。

馬上又要過(guò)年了，但我并不怎么喜歡過(guò)年。別人家過(guò)年時(shí)都是熱熱鬧鬧，我家卻是冷冷清清。因?yàn)檫^(guò)年時(shí)，媽媽也會(huì)被爸爸叫到店里幫忙，爸爸媽媽一起到很晚才能回家。

上個(gè)周末，我過(guò)生日，爸爸說(shuō)忙里偷閑也要陪我過(guò)一次生日。那天，爸爸帶我去了游樂(lè)場(chǎng)，和我一起吃了火鍋，切了蛋糕，我好開(kāi)心呀！我偷偷地許愿，以后每天過(guò)生日該多好啊！

02

愈假期愈忙碌

陪伴缺失的“奶茶家庭”

愿望總是美好的。春節(jié)，就像是“奶茶家庭”的一個(gè)“許愿池”！

孩子許愿在這樣一個(gè)特殊的節(jié)日可以得到更多的陪伴；而家長(zhǎng)卻在默默為自己“加油打氣”，希望“一個(gè)春節(jié)賺回一年的房租”。

開(kāi)了6家某茶飲品牌門(mén)店楊文（化名），已經(jīng)提前為自己做好了“春節(jié)排班”。按計(jì)劃，楊文從節(jié)前到節(jié)后的半個(gè)月時(shí)間里，每天平均工作10小時(shí)以上，楊文表示：“去年就是這么扛過(guò)來(lái)的�！�

楊文表示，“不敢休息，一年到頭就盼著這一個(gè)月的好生意”；“這兩年都沒(méi)和家人一起過(guò)年”；“疫情期間反而是過(guò)得‘最輕松’的一個(gè)年，因?yàn)榇蠹叶紱](méi)得賺，就死心塌地的陪家人”。

楊文強(qiáng)調(diào)：“越是假期，我們?cè)矫Γ　泵Φ绞裁闯潭�？“忙到頻繁掛掉孩子的視頻電話，忙到一個(gè)月的寒假，我陪了孩子一天！”

和楊文一樣，經(jīng)營(yíng)著兩家咖啡店的邊晉（化名）“期待又害怕孩子喊爸爸”，“期待聽(tīng)到寶寶軟軟糯糯的聲音，又害怕寶寶開(kāi)口‘要陪伴’”。

“前幾天，孩子特別找到我說(shuō)今年過(guò)年不想出去玩，也不想買(mǎi)樂(lè)高”，邊晉問(wèn)孩子為什么，孩子說(shuō)：“我不花錢(qián)，你就可以不用掙那么多錢(qián)，我想和你在家一起玩捉迷藏，一起看《熊熊幫幫團(tuán)》……”聽(tīng)到這樣的話，淚目的不只有邊晉，還有無(wú)數(shù)個(gè)“奶茶家庭”。

03

“甩手掌柜”為何甩不開(kāi)手？

“做奶茶的爸爸”和大多數(shù)人眼中的“奶茶店老板”大相徑庭。

在很多人的認(rèn)知中，開(kāi)咖啡、奶茶等飲品店是“最輕松”的生意，只需要培訓(xùn)好店員就可以做好甩手掌柜。事實(shí)上果真如此嗎？

喜茶在開(kāi)放加盟之初就明確規(guī)定，品牌不接受“純財(cái)務(wù)投資”，要求“合伙人”親自參與門(mén)店運(yùn)營(yíng)。且所有加盟商必須在喜茶門(mén)店全職培訓(xùn)3個(gè)月以上，通過(guò)多個(gè)崗位和門(mén)店運(yùn)營(yíng)的考核，獲得店長(zhǎng)任職能力后，才能獲得資格晉升為“合伙人”。作為頭部品牌，喜茶顯然深諳加盟商“親自參與門(mén)店運(yùn)營(yíng)”的重要性。

不只品牌方，曾經(jīng)幻想以“甩手掌柜”的身份入局的加盟商們，發(fā)現(xiàn)“根本甩不開(kāi)手”。為什么？這些奶茶店老板這樣說(shuō)。

1、甩手就等于“埋雷”

在一家知名品牌茶飲店的門(mén)店，幾乎每天不定點(diǎn)坐著一名孕婦，很多人以為是店里服務(wù)好，為孕婦顧客搬來(lái)凳子等單。事實(shí)上，這名孕婦是這家店的老板娘。

就在今年的暑期旺季，老板娘關(guān)掉了同開(kāi)在一條街上的另一家店面，原因是“出餐慢”，“投訴多”，最離譜的一次店員和顧客吵架，報(bào)警后不僅引來(lái)現(xiàn)場(chǎng)圍觀，還在抖音和朋友圈被廣泛傳播，導(dǎo)致門(mén)店的生意雪上加霜，不得已關(guān)掉了門(mén)店。

此后，老板娘便親自坐陣門(mén)店運(yùn)營(yíng)，“一陣后怕，如果再不整頓，關(guān)掉的可能是兩家門(mén)店”。老板娘發(fā)現(xiàn)：“磨洋工都是小事，服務(wù)態(tài)度不好，當(dāng)著消費(fèi)者的面不規(guī)范操作，才是隨時(shí)可能會(huì)爆掉的大雷。”

2、員工流動(dòng)性高，門(mén)店員工隨時(shí)“青黃不接”

“店里培養(yǎng)出一個(gè)熟練工需要一到兩個(gè)月的時(shí)間，但走掉一個(gè)熟練工只需要一天”。

行業(yè)屬性使然，飲品店里的員工大多數(shù)都是00后，他們有著“自由的靈魂”。首先是在他們的人生規(guī)劃中，奶茶店的工作只是一個(gè)跳板，離職率非常高。其次是“雖然有明確規(guī)定離職交接期為一周，但事實(shí)上從他們提出離職開(kāi)始，心理上就已經(jīng)自由了”！

所以，大多飲品店的老板還有一個(gè)重要身份——候補(bǔ)店員。

基于多方面的原因，越是資深的飲品店老板越能深刻地感受到——根本甩不開(kāi)手，且和越是假期越忙碌，導(dǎo)致很多飲品店老板不得不犧牲陪伴家庭的時(shí)間。

04

總結(jié)

最后，在這里致敬所有的飲品人乃至餐飲人！是他們一年365天堅(jiān)守崗位，讓廣大消費(fèi)者能夠在愉快的假期隨時(shí)有美味相伴，也因?yàn)椤安淮蜢取钡拿牢稙榇汗?jié)這樣的重要節(jié)日錦上添花。

當(dāng)然，這或許就是生活原本的模樣，但飲品人向上拼搏的精神，飲品人對(duì)待門(mén)店負(fù)責(zé)任的態(tài)度，依然值得我們點(diǎn)贊！