河南
走街串巷NO. 331
【貴味香麻鴨面】
對(duì)于生在中原的大多吃貨們而言
如果不讓吃面食
是萬萬不能答應(yīng)的
從燴面刀削面拉面到燜面鹵面熱干面
無一不受河南食客的喜愛
不起眼的小館
藏著少見的美味
去過滑縣的吃貨們應(yīng)該知道
在滑縣，除了道口燒雞還有一道美食不可錯(cuò)過
那就是麻鴨面
麻鴨面做法講究
高筋面粉，加入適量堿面、蛋清
手工搟制過程中要堅(jiān)持厚搟窄切
這樣制作出來的面勁道形狀也美觀
面要?jiǎng)诺?，湯要地?/p>
文火慢煮的高湯放入搟制好的面
加上了鹵制鴨肉的燙料
鮮香的味道自然浸透到面與湯中
大大的瓷碗中湯汁濃郁鮮香
翠綠的青菜點(diǎn)綴其上
此起彼伏的嗦面聲
頓時(shí)就勾起了食欲
湯汁兒濃郁，帶著淡淡的橘黃色
面條粗粗的，呈不規(guī)則的四棱狀
和常見的面條比起來
要更有嚼勁一些
入口咸鮮
余味中還透著絲絲的鮮香
面條爽滑，胃口一下就被打開了
勾魂拌面，一聽名字就引起了好奇
一碗面會(huì)配份面湯一起上桌
見面禮是紅油和肉醬的香氣
賣相十分誘人，拿到先速速拌勻
碗底料汁的香味混著面香
沒勾魂，把饞蟲都給勾出來了
面條筋道爽口
吃起來香而不膩，味道十足
一口面，配上一份鴨鎖骨
填飽的不僅是空空的肚子
更是撫慰了無數(shù)人的心
麻鴨面 小9元 大10元
勾魂拌面 小9元 大10元
鴨鎖骨 3元/個(gè)
·商家信息·
·貴味香麻鴨面·
店家地址
魏都區(qū)文峰街道塔灣路與文博路交叉口東方米蘭小區(qū)
營業(yè)時(shí)間
11:00-21:00
??編輯：甜水
攝影：比克
（微信同號(hào)）
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法律顧問
河南君志合律師事務(wù)所·君杰法顧團(tuán)隊(duì)
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