看完如果有收獲，可關(guān)注本號(hào)

創(chuàng)新湯圓，成蛇年元宵節(jié)最大贏家。

湯圓銷(xiāo)量沖新高，有凍品商增長(zhǎng)70%

“近幾年都沒(méi)見(jiàn)到這么旺的元宵節(jié)行情了！”

昨天，河南資深凍品商老趙激動(dòng)地告訴頭條君，他們公司從去年11月到現(xiàn)在，湯圓共備貨1000多萬(wàn)元，現(xiàn)在基本賣(mài)空了；相比去年同期銷(xiāo)售600多萬(wàn)，增長(zhǎng)了近70%。

“從大年初一到現(xiàn)在，一直忙著湯圓出貨，初七之后這幾天，每天出貨量都在1萬(wàn)箱以上。傳統(tǒng)口味還是主流，大黃米湯圓表現(xiàn)最好，去年銷(xiāo)售1萬(wàn)箱，今年達(dá)到1.5萬(wàn)箱�！�

老趙認(rèn)為，今年湯圓好賣(mài)的主要原因是創(chuàng)新多，關(guān)鍵是新品還投了商超渠道商的眼緣，訂貨意愿空前高漲。

對(duì)此，思念食品方面接受媒體采訪時(shí)表達(dá)了類(lèi)似觀點(diǎn)：“今年市場(chǎng)的一個(gè)特點(diǎn)是卷新品、卷研發(fā)�！庇绕潆S著春節(jié)、元宵節(jié)凍品行業(yè)旺季來(lái)臨，企業(yè)更是以“搶跑”姿態(tài)入場(chǎng)。

據(jù)思念食品觀察，春節(jié)和元宵節(jié)是湯圓品類(lèi)的銷(xiāo)售旺季，推動(dòng)銷(xiāo)量短期沖高，目前線上電商、即時(shí)零售平臺(tái)和線下商超銷(xiāo)量顯著增長(zhǎng)。今年，思念“招財(cái)進(jìn)寶”湯圓和“小柿也如意湯圓”新品系列受到市場(chǎng)認(rèn)可，在興趣電商直播銷(xiāo)售中實(shí)現(xiàn)累計(jì)銷(xiāo)量200余萬(wàn)顆。

河南一家中小速凍米面企業(yè)老板透露，他們的湯圓今年也做了大量創(chuàng)新，賣(mài)的比往年好不少，距離元宵節(jié)還有一周，湯圓已全部售罄。

雖然今年元宵節(jié)的湯圓銷(xiāo)售數(shù)據(jù)尚未統(tǒng)計(jì)出來(lái)，但一位市場(chǎng)觀察人士認(rèn)為，“今年湯圓整體增長(zhǎng)，不會(huì)低于去年同期�！�

創(chuàng)新湯圓，屠榜各大電商平臺(tái)

從市場(chǎng)表現(xiàn)上看，今年的湯圓新品不負(fù)眾望，成了蛇年元宵節(jié)最強(qiáng)的增長(zhǎng)引擎。

在京東商城，“湯圓元宵熱賣(mài)榜”第一名，是思念招財(cái)元寶湯圓新品，100萬(wàn)人買(mǎi)過(guò)，近15日售出超10萬(wàn)件。

天貓上，“湯圓排行榜”TOP10里，創(chuàng)新湯圓占去5席，分別是思念小柿湯圓、思念招財(cái)進(jìn)寶湯圓、思念蛋仔派對(duì)湯圓、缸鴨狗旺財(cái)湯圓、雙陽(yáng)事事如意多種口味。

在拼多多，今年在平臺(tái)百億補(bǔ)貼、限時(shí)秒殺、多人團(tuán)等頻道補(bǔ)貼活動(dòng)帶動(dòng)下，活動(dòng)相關(guān)湯圓商品銷(xiāo)量實(shí)現(xiàn)了10-20倍增長(zhǎng)，平臺(tái)湯圓整體銷(xiāo)量較上年同期增長(zhǎng)兩倍。今年南北消費(fèi)者在湯圓款式選擇上差異不大，大家都偏愛(ài)“柿柿如意”“招財(cái)進(jìn)寶”等帶有美好寓意的商品，江浙滬、山東消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力最強(qiáng)。

抖音商城也不例外，湯圓銷(xiāo)量TOP3中，思念蛋仔湯圓、柿柿如意湯圓新品入圍。

△抖音商城湯圓銷(xiāo)量TOP4截圖

不僅全面霸榜電商平臺(tái)，今年元宵節(jié)，湯圓創(chuàng)新產(chǎn)品在線下也收獲了滿滿夸贊。

在浙江臺(tái)州，大潤(rùn)發(fā)超市快消部經(jīng)理曾志君介紹，元宵節(jié)前八天，湯圓的銷(xiāo)量持續(xù)上漲，節(jié)前兩天迎來(lái)銷(xiāo)售高峰�！罢胸�(cái)進(jìn)寶賣(mài)得最好，已經(jīng)斷貨了，會(huì)馬上補(bǔ)貨的�！�

“今年的湯圓蠻有創(chuàng)意，價(jià)格也不貴，買(mǎi)回去都嘗一下！”武漢市民劉女士挑選了一盒招財(cái)進(jìn)寶湯圓，一盒鴻運(yùn)錦鯉湯圓，一盒榴蓮湯圓，三盒不到30塊錢(qián)。

好彩頭，好寓意，好看，又好吃，今年的創(chuàng)新湯圓精準(zhǔn)擊中了消費(fèi)者心趴，成了元宵節(jié)旺季的最大贏家。

一只小柿子點(diǎn)燃的創(chuàng)新之火

速凍湯圓的創(chuàng)新熱情，是被去年大獲成功的“柿柿如意”湯圓，一把火給點(diǎn)燃的。

上年元宵節(jié)，思念食品“柿柿如意”湯圓憑借創(chuàng)意造型和美好寓意爆紅，銷(xiāo)量持續(xù)不減，給近年來(lái)低迷的速凍面米行業(yè)注入“強(qiáng)心劑”，進(jìn)而帶動(dòng)行業(yè)整體創(chuàng)新速度加快。

“湯圓這樣一個(gè)古早又龐大的品類(lèi)，竟然還能創(chuàng)造新的商業(yè)神話，感覺(jué)未來(lái)還有無(wú)限的發(fā)展前景。”一位速凍米面研發(fā)人員感嘆道。

湯圓作為速凍“老三樣”成員之一，被唱衰多年。不夸張的說(shuō)，是柿柿如意湯圓爆火，帶動(dòng)行業(yè)迎來(lái)了第二春，也為湯圓品類(lèi)發(fā)展帶來(lái)了新的想象和期待。

今年元宵節(jié)，大受鼓舞的湯圓廠家，不約而同沿用了柿柿如意湯圓的3D立體外衣：做成黃色的元寶湯圓寓意日進(jìn)斗金；貼上一朵粉色小花圖案湯圓寓意“玫玫滿滿”；還有外皮晶瑩剔透的水晶湯圓，以及麻將牌、錦鯉、卡通造型等各式湯圓。

一代人有一代人的湯圓。春節(jié)檔《哪吒2》高開(kāi)瘋走，湯圓創(chuàng)新也立馬跟上，日前，以哪吒、敖丙、石磯娘娘為原型的手工卡通湯圓，也在社交平臺(tái)上刷屏。

除了創(chuàng)意造型外，餡料上，健康化成為今年速凍湯圓市場(chǎng)的顯著趨勢(shì)。例如，北京稻香村5種口味元宵餡料升級(jí)為糖醇版本，思念、大橋道、沈大成均推出“0蔗糖”或“無(wú)糖”湯圓，三全食品還推出山藥五紅、山藥五黑等養(yǎng)生概念湯圓，盒馬湯圓新品芋泥栗蓉小湯圓主打個(gè)頭小、五分糖等賣(mài)點(diǎn)。

口味創(chuàng)新方面，北京稻香村推出巧克力堅(jiān)果湯圓，思念推出榴蓮湯圓、龍井茶湯圓，灣仔碼頭聯(lián)名廣合腐乳推出腐乳奶黃流心口味的水晶福祿湯圓，五芳齋推出“爆漿”湯圓，沈大成則在北方市場(chǎng)推出多款酒釀圓子類(lèi)產(chǎn)品。

超越速凍水餃，湯圓登頂凍品行業(yè)第一大品類(lèi)

據(jù)馬上贏數(shù)據(jù)，在2023年12月至2024年11月期間，速凍食品類(lèi)目中，速凍湯圓以28%的市場(chǎng)份額占據(jù)首位。

這也是近幾年，速凍湯圓首次在大類(lèi)占比中超過(guò)速凍餃子，排名第一，且其同比增速為8%，整體增速較高。

從速凍湯圓的市場(chǎng)格局上看，2024年速凍湯圓品牌集中度非常高，CR2市場(chǎng)份額高達(dá)70.71%。其中，思念食品市場(chǎng)份額同比有1.86%增長(zhǎng)，三全食品也增勢(shì)良好。

從產(chǎn)品規(guī)格上看，速凍湯圓小包裝產(chǎn)品（300g-400g）占比有所上升。消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)偏好逐漸從滿足基本的飽腹需求，轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟾鼮榫碌奈队X(jué)或視覺(jué)享受，以及滿足口腹之欲。

同時(shí)，小包裝湯圓的價(jià)格帶也在發(fā)生變化：6-10元價(jià)格帶的份額下降較大，11-15元價(jià)格帶的產(chǎn)品份額出現(xiàn)上漲。盡管包裝小了，價(jià)格貴了，消費(fèi)者卻愿意購(gòu)買(mǎi)。

與其他速凍品類(lèi)不同，湯圓雖然也有節(jié)令屬性，但它同時(shí)有著很強(qiáng)的休閑屬性。

湯圓屬于甜品，是一種吃了之后會(huì)促進(jìn)多巴胺分泌，讓人快樂(lè)的美食。

這兩年，“多巴胺經(jīng)濟(jì)”大爆發(fā)，大家都在花小錢(qián)體驗(yàn)大快樂(lè)，奶茶、網(wǎng)紅小零食、甜品都屬此類(lèi)。

據(jù)MobTech研究院月前所發(fā)布《2024年情緒經(jīng)濟(jì)消費(fèi)人群洞察》報(bào)告顯示，消費(fèi)目的不再只為實(shí)用，商品蘊(yùn)含的情緒價(jià)值、情感鏈接以及品味同樣重要，與2021年相比，消費(fèi)者的購(gòu)物動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)變中“取悅自己/愉悅心情”、“彰顯品味/個(gè)性”選項(xiàng)分別增長(zhǎng)9％與1％。

在人人自稱(chēng)牛馬的今天，主打“愉悅感”、販賣(mài)“快樂(lè)”的湯圓，可能還將爆發(fā)出更加驚人的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>