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“杏花村”會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)“茅臺(tái)鎮(zhèn)”。近些年來茅臺(tái)帶領(lǐng)“醬酒熱”，“茅臺(tái)鎮(zhèn)”成為白酒行業(yè)神話。汾酒復(fù)興也帶領(lǐng)“清香熱”，那么“杏花村”與“茅臺(tái)鎮(zhèn)”的對(duì)比也擺上臺(tái)面。

NO · 1

醬香型與清香型整體市場(chǎng)

有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)：2024年，中國(guó)清香白酒產(chǎn)能約170萬千升，同比增長(zhǎng)6%；實(shí)現(xiàn)銷售收入1000億元，同比增長(zhǎng)13%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約350億元，同比增長(zhǎng)17%。

2024年，中國(guó)醬酒產(chǎn)能約65萬千升，同比下降13.33%；實(shí)現(xiàn)銷售收入2400億元，同比增長(zhǎng)4.35%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約970億元，同比增長(zhǎng)3.19%。

從產(chǎn)能上看，清香型白酒更占優(yōu)勢(shì)。而且清香型白酒呈上升趨勢(shì)，醬香型白酒呈下降趨勢(shì)，目前醬香型白酒有不少中小酒企面臨停產(chǎn)和減產(chǎn)。從銷售收入上看，清香型白酒規(guī)模不到醬香型白酒的1/2，但是清香型白酒收入增長(zhǎng)幅度要高于醬香型白酒。從利潤(rùn)上看，醬香型的利潤(rùn)要遠(yuǎn)高于清香型白酒，主要因素是醬香型白酒主打高端、高溢價(jià)，清香型白酒目前溢價(jià)不高，價(jià)格相對(duì)更親民。

NO · 2

醬香白酒與清香白酒品牌

目前醬酒營(yíng)收超千億品牌有茅臺(tái)1家，200億規(guī)模有郎酒和習(xí)酒兩家，50~100億有珍酒1家（遵義），20~50億有國(guó)臺(tái)、金沙窖2家。5~20億有釣魚臺(tái)、仁懷醬香酒、酣客君豐、肆拾玖坊、衡昌燒坊、武陵酒、丹泉酒、仙潭酒等。其中位于茅臺(tái)鎮(zhèn)的有：茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、仁懷醬香酒、酣客君豐、肆拾玖坊、衡昌燒坊等酒企。

清香型白酒營(yíng)收超300億的有汾酒1家，50億+有牛欄山、紅星，10~50億有黃鶴樓、寶豐、天佑德、汾陽王、北京二鍋頭等。3~10億有石花酒業(yè)、一擔(dān)糧、蒙古王、白水杜康。其中位于杏花村的就只有汾酒、汾陽王。

醬香型白酒在企業(yè)規(guī)模上要?jiǎng)龠^現(xiàn)在的清香型白酒。醬酒領(lǐng)頭羊茅臺(tái)過千億，200億+有兩家，而清香型白酒300億+僅有汾酒，其余都在100億以下。而且茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企的規(guī)模與數(shù)量上也強(qiáng)過現(xiàn)在的杏花村。

NO · 3

杏花村的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

1、歷史文化底蘊(yùn)優(yōu)勢(shì)。杏花村是中國(guó)清香型白酒的源頭與核心產(chǎn)區(qū)，擁有6000年釀酒史，汾酒被譽(yù)為“中國(guó)酒魂”，文化積淀深厚。唐代杜牧“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的詩句更賦予“杏花村”獨(dú)特的文化IP價(jià)值，具備打造世界級(jí)酒文化品牌的潛力。

2、品類差異化優(yōu)勢(shì)。茅臺(tái)鎮(zhèn)是醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，而杏花村是清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。目前隨著汾酒復(fù)興，帶領(lǐng)清香型白酒一股小熱潮，清香型白酒市場(chǎng)占比回升。另外清香型白酒“清、凈、柔”的口感更易吸引年輕消費(fèi)者，清香白酒消費(fèi)群體呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，80后、90后成為消費(fèi)主力。目前醬香型白酒處于退潮狀態(tài)，有不少酒企呈現(xiàn)出“裸泳”狀態(tài)。

3、產(chǎn)能與成本優(yōu)勢(shì)。清香型白酒的生產(chǎn)周期短，一般幾個(gè)月時(shí)間就可以，而醬香型白酒需要一年一個(gè)生產(chǎn)周期，還需要存放3年才能出廠，當(dāng)然也有些沒有存放這么長(zhǎng)時(shí)間就出廠了。但總體上清香型白酒周期更短、出酒率更高，成本更低。因此清香型白酒在規(guī)?；a(chǎn)和市場(chǎng)覆蓋上更具靈活性。

NO · 4

杏花村的挑戰(zhàn)與差距

1、品牌與溢價(jià)能力。目前醬酒龍頭茅臺(tái)品牌價(jià)值超萬億，而且飛天茅臺(tái)單價(jià)超2500元。而汾酒主力產(chǎn)品青花30單價(jià)不到1000元，在品牌溢價(jià)方面汾酒與茅臺(tái)仍存差距。而且醬酒的普遍價(jià)格要比清香型白酒要高，主打的都是中高價(jià)位段。而清香型白酒主打中低價(jià)位段，比較難提升價(jià)格，完成高端化。另外茅臺(tái)鎮(zhèn)的“醬香熱”依賴資本炒作和稀缺性敘事，杏花村需探索新的價(jià)值錨點(diǎn)。

2、產(chǎn)區(qū)集中度不足資本化程度。茅臺(tái)鎮(zhèn)聚集了茅臺(tái)等頭部醬酒企業(yè)，而且離習(xí)酒、郎酒距離也非常近，能夠形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。而杏花村仍以汾酒為單一核心，缺乏第二梯隊(duì)品牌支撐，產(chǎn)區(qū)整體號(hào)召力不足。此外，茅臺(tái)通過資本市場(chǎng)形成虹吸效應(yīng)，汾酒的資本運(yùn)作空間相對(duì)有限，當(dāng)然資本化有利也有弊。

NO · 5

杏花村不是茅臺(tái)鎮(zhèn)

杏花村與茅臺(tái)鎮(zhèn)有較多差異，注定走的路也不一樣。目前受限于品牌高度與產(chǎn)業(yè)生態(tài)，杏花村難以在醬香型主導(dǎo)的高端市場(chǎng)替代茅臺(tái)鎮(zhèn)，而且也不一定要對(duì)標(biāo)茅臺(tái)鎮(zhèn)，構(gòu)建出屬于清香型白酒的新價(jià)值體系。

杏花村可以依托清香型品類優(yōu)勢(shì)、文化底蘊(yùn)和政策賦能，成為“中國(guó)白酒新極”。也就是說杏花村不是成為“第二個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)”，而是可以成為“世界清香之都”。

杏花村可以抓住消費(fèi)理念變化、年輕化、國(guó)際化三大趨勢(shì)，未來10年或可推動(dòng)呂梁產(chǎn)區(qū)躋身千億級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群，與茅臺(tái)鎮(zhèn)形成“醬清雙雄”格局。

來源酒經(jīng)

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