作者 |爾爾

編輯 | 車卯卯

粽香中的“新生”

“鮮肉粽！”“鮮肉粽！”位于涼山州西昌市的一條小巷深處，韓姐與身旁的搭檔麗姐，正合力推著小車，扯著嗓子吆喝售賣鮮肉粽。端午節(jié)剛剛過(guò)去，在炎熱的初夏太陽(yáng)下，韓姐一邊擦汗一邊盤算，只要能賣出五千元，她和麗姐就能湊齊下半年的店面租金，擁有一間屬于自己的鋪面。

對(duì)于43歲的韓姐來(lái)說(shuō)，這意味著自己的生活將迎來(lái)嶄新的開(kāi)始。

過(guò)去八年，韓姐被禁錮在了家中的那張床上。她每天昏昏欲睡，時(shí)常毫無(wú)緣由地頭暈?zāi)垦＃瑑?nèi)心深處還莫名恐懼，總覺(jué)得一走出家門，便會(huì)有災(zāi)禍降臨。家人和朋友看到她每天躺在床上，都以為她就是太懶了。直到韓姐看過(guò)醫(yī)生后，才知道自己患上了抑郁癥和焦慮癥。

“我兒子好小，我和他爸爸又離婚了，父母年事也高了，那個(gè)時(shí)候我想著哪怕擺個(gè)小地?cái)們?，賺不賺錢無(wú)所謂，自己一定要出去。”高昂的醫(yī)藥費(fèi)、父母的贍養(yǎng)費(fèi)、孩子的撫養(yǎng)費(fèi)……一筆筆開(kāi)銷，讓日子格外捉襟見(jiàn)肘，也讓韓姐鼓足勇氣走出家門，開(kāi)辟自己的天地。就這樣，她把面龐藏在帽子下，穿梭在大街小巷，推著小車賣起了鮮肉粽。

然而早餐吃肉粽本就是南方人才有的飲食習(xí)慣，在西昌，粽子是端午節(jié)特供食品。韓姐小學(xué)畢業(yè)，沒(méi)有什么文化，僅靠走街串巷賣肉粽，她如何挑起一個(gè)家庭呢？可誰(shuí)都沒(méi)想到，短短三年時(shí)間，她竟真的賣粽子自力更生，成為年銷售額超過(guò)60萬(wàn)的縣城女老板。

而這一切蛻變的開(kāi)端，都要從探店業(yè)態(tài)在西昌悄然興起說(shuō)起 。

手推車推出來(lái)的縣城“女企業(yè)家”

與社會(huì)脫軌八年后，2022年2月，韓姐在家人和醫(yī)生的勸說(shuō)下開(kāi)始有了走出家門的念頭，她也經(jīng)常在手機(jī)短視頻平臺(tái)看到大千世界的美好生活。在這個(gè)3月份，韓姐的生活出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)，她在抖音刷到浙江的枕頭粽后想到——家里祖?zhèn)魇炙嚲褪前兆?，西昌只有三角粽，沒(méi)有枕頭粽，這或許是門可做的生意。

沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)和銷售門路的韓姐在創(chuàng)業(yè)的第一天便舉步維艱。韓姐說(shuō)，她滿心期許買來(lái)糯米、粽葉、肉，在家里做頭暈?zāi)X脹地做了8個(gè)小時(shí)，一共66個(gè)粽子，興致勃勃地推著小電動(dòng)車，在熱鬧的街頭眼巴巴地守著，卻始終沒(méi)能賣出幾個(gè) 。

推著電動(dòng)車賣鮮肉粽的韓姐

4月份，在朋友的再度鼓勵(lì)下，韓姐咬咬牙，變賣了手腕上戴了多年的金手鐲，和合伙人麗姐東拼西湊了一萬(wàn)塊，四天時(shí)間辦了個(gè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。一個(gè)小電爐、一口小鍋、一臺(tái)小冰柜，就這樣，承載著她們創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的 “汪記鮮肉粽店”就這樣 “小張旗鼓”地開(kāi)張了。

店內(nèi)資金緊張，她們請(qǐng)不起員工，麗姐負(fù)責(zé)洗米，韓姐專注包餡。韓姐說(shuō)，當(dāng)時(shí)包到手指關(guān)節(jié)臃腫變形，但時(shí)隔八年還能回到社會(huì)上自食其力，滿心都是幸福感。兩人齊心協(xié)力，趁著端午節(jié)的熱潮，辛苦忙碌了兩個(gè)月，總算收獲了一萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額。

然而好景不長(zhǎng)。粽子在大家心里畢竟屬于節(jié)令產(chǎn)品，端午節(jié)剛過(guò)不到一個(gè)月，店里便沒(méi)了生意。她們陷入了困境，既沒(méi)有收入，也承擔(dān)不起下半年的房租，無(wú)奈之下，她們只能重拾小推車，再次穿梭于大街小巷之中，扯著嗓子叫賣，湊齊店鋪的租金。

“酒香也怕巷子深” 這句話，是西昌當(dāng)?shù)叵M(fèi)的現(xiàn)實(shí)寫照。這座位于四川西南部涼山州的五線縣級(jí)市，與一線城市那種連鎖大店鱗次櫛比的繁華景象截然不同。在這里，能叫得上名的連鎖大店掰掰手指頭就能數(shù)得過(guò)來(lái)，更多的是隱匿于偏僻角落、依賴方圓幾里熟人買賣的小微商家和夫妻店。

而韓姐的店和眾多小生意一起，扎堆在幽深的小巷之中。“那時(shí)候病還沒(méi)好，我的心態(tài)就是反正都是幾位熟客，下午高興就賣，不高興就睡覺(jué)。”韓姐無(wú)奈，往往會(huì)出現(xiàn)客人七尋八拐終于找到了門臉，但她們已經(jīng)關(guān)門了。

直到2023年1月，西昌本地探店達(dá)人陳尋歡的兩條探店視頻的爆火，給韓姐門可羅雀的小店帶來(lái)了生機(jī)。

“鮮肉粽在西昌很少見(jiàn)，主要是真好吃，不火是真不行。”探店經(jīng)驗(yàn)豐富、眼光獨(dú)到的陳尋歡回憶，當(dāng)時(shí)，和韓姐深聊了一場(chǎng)天后，韓姐用力生活的韌勁和執(zhí)著的勁頭打動(dòng)了他 。

他以第一視角為韓姐拍攝了一條人物視頻，畫面里，她用本地的語(yǔ)調(diào)說(shuō)道，“我是汪記鮮肉粽的創(chuàng)始人，雖然長(zhǎng)得不贊，也不漂亮，說(shuō)話也不太行，但是我家鮮肉粽，味道好極了，沒(méi)有高科技，全是手工包。”

韓姐真誠(chéng)的表達(dá)，打動(dòng)了本地網(wǎng)友，也吸引他們紛紛前來(lái)線下購(gòu)買。而原生態(tài)、無(wú)添加劑的鮮肉粽也通過(guò)探店視頻被更多人看到。韓姐售價(jià) 7 元一個(gè)的鮮肉粽，在抖音賣出了30萬(wàn)的年銷售額，而到了 2024 年，業(yè)績(jī)更是一路飆升，年銷售額直接翻了兩倍。

抖音上的探店短視頻從西昌市、涼山州、甚至更遠(yuǎn)的地方帶來(lái)了客流和知名度，也源源不斷地為韓姐輸送著重新站起來(lái)的力量。她每天都特別有干勁，和搭檔、兒子把小店打理得紅紅火火，在陳尋歡的指導(dǎo)下用抖音記錄著每一天的經(jīng)營(yíng)情況。

韓姐的兒子也說(shuō)：“之前我媽因?yàn)樯「杏X(jué)能活下來(lái)就不錯(cuò)了，現(xiàn)在相當(dāng)于重生了，精神頭起來(lái)了，人也自信了”。

之前的韓姐VS如今的韓姐

“過(guò)去因?yàn)樯](méi)有安全感，不管去哪兒都戴著帽子，把自己緊緊包裹起來(lái)。”韓姐感慨，一直到 2023 年底，去醫(yī)生那兒復(fù)診時(shí)，醫(yī)生都笑著開(kāi)玩笑說(shuō)——她終于舍得把帽子摘掉了 。

曾經(jīng)的西昌人普遍認(rèn)為，粽子是個(gè)端午節(jié)限定美食，過(guò)完了五月就明年再見(jiàn)。然而在陳尋歡的靈機(jī)一動(dòng)之下，粽子的“出勤時(shí)間”有了改變。

這源于陳尋歡在韓姐這里探店時(shí)，腦海里閃過(guò)的一個(gè)念頭：“大家平時(shí)吃早餐總是包子、稀飯，為什么不能像南方人一樣，加入粽子呢？”帶著這個(gè)想法，他在后續(xù)拍攝探店短視頻時(shí)，將自己早餐吃汪記鮮肉粽的場(chǎng)景加入其中，不知不覺(jué)中讓很多人覺(jué)得，早餐來(lái)一個(gè)粽子，也是非常不錯(cuò)的選擇。

同時(shí)，陳尋歡還向韓姐提出可以將店面改造成透明化的后廚，這樣在后續(xù)拍攝的短視頻中，就能全方位展示粽子從原料準(zhǔn)備到制作成型的每一道工序。如此一來(lái)，每次顧客看到了制作過(guò)程，也對(duì)食物的健康安全有了信心。

韓姐在抖音視頻上展示全透明化的后廚

久而久之，早餐吃粽子的風(fēng)潮逐漸融入西昌人的日常生活，成為了一種“新”習(xí)慣。起初，前來(lái)打卡消費(fèi)的大多是西昌本地的年輕人，然后年輕人又帶回家給家人吃，后來(lái)上至老人下到孩童，都會(huì)來(lái)汪記鮮肉粽店吃排隊(duì)買粽子當(dāng)早餐。

汪記鮮肉粽鋪每日排隊(duì)景象

“之前，有個(gè) 90多歲的老人來(lái)到店里，一開(kāi)口就要買抖音74 元的粽子套餐。”那一刻，韓姐切身感到，探店短視頻的影響力超過(guò)了自己的想象，好像已經(jīng)到了本地人生活的各個(gè)角落。

韓姐也感受到了口碑的滾雪球效應(yīng)：不少醫(yī)院、學(xué)校等單位也找韓姐定制粽子當(dāng)作工作餐，這樣韓姐又多了一些固定的客戶。韓姐出去辦事時(shí)，還有看過(guò)她短視頻的顧客主動(dòng)來(lái)打招呼。

愛(ài)吃汪記鮮肉粽的顧客不僅僅限于西昌或者涼山州，甚至有四千多公里外的黑龍江黑河，都有粉絲想要途跋涉來(lái)嘗一下。

有個(gè)二十歲的年輕姑娘讓韓姐尤其印象深刻，“她原本是從黑龍江到成都旅游，專門繞路西昌來(lái)我店里打卡，說(shuō)是在抖音看到鮮肉粽是來(lái)西昌必吃的特產(chǎn)，無(wú)論如何都要嘗一嘗?！?/p>

女孩返程后，還特意聯(lián)系了韓姐，詢問(wèn)能不能發(fā)快遞?！爱?dāng)時(shí)快遞費(fèi)比粽子本身的價(jià)格還要貴呢，可她就是對(duì)這粽子的味道念念不忘，堅(jiān)持要再買?！?/p>

去年，陳尋歡告訴韓姐，抖音生活服務(wù)的直播發(fā)展很快。韓姐也增加了新的任務(wù)，每天在店里開(kāi)著直播與消費(fèi)者們聊聊天，帶帶店里的粽子套餐。她圓圓的臉上掛著爽朗的笑容，每天僅通過(guò)直播，就能額外多賣出幾千元的粽子。

像韓姐一樣受惠于直播的商家還有很多，根據(jù)《2024年抖音生活服務(wù)探店數(shù)據(jù)報(bào)告》，探店直播場(chǎng)次同比增長(zhǎng)22%，觀看人數(shù)、人均觀看時(shí)長(zhǎng)分別同比增長(zhǎng)23%、19%。

如今，汪記鮮肉粽已經(jīng)是涼山州知名的粽子品牌，店面規(guī)模也不斷擴(kuò)張，從最初的手推車，到僅有 50 平米的狹小門面，逐步發(fā)展到如今近 300 平米的寬敞店鋪。汪記的經(jīng)營(yíng)模式也實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，不再是全家老小沒(méi)日沒(méi)夜加班加點(diǎn)，而是斥資 20 萬(wàn)購(gòu)置了專業(yè)的絞肉和蒸煮設(shè)備，但在包的環(huán)節(jié)，韓姐依然堅(jiān)持全手工。

韓姐也有了自身的影響力，為當(dāng)?shù)嘏蚤_(kāi)辟了新的就業(yè)路徑。“24小時(shí)不停地煮，最多的時(shí)候我們需要雇40多個(gè)人?！痹陧n姐的店里，女性占據(jù)絕大多數(shù)，有年輕的寶媽也有四五十歲的中年阿姨，一天干完手頭的活兒，就能接孩子放學(xué)，或是操持家庭事務(wù)，甚至有學(xué)到技術(shù)的寶媽，自己還出去開(kāi)了小店。

在韓姐的店里，女性占據(jù)絕大多數(shù)

她們的收入也頗為可觀，多則上萬(wàn)，少則五六千元，韓姐說(shuō)，她深知女性在生活中面臨的種種不易，這些人都是曾經(jīng)需要被幫扶的“她自己”。

苔花如米小，也學(xué)牡丹開(kāi)。韓姐仍在探尋賺錢之外的意義。最近，她推出了蕎麥雜糧肉粽新品，原料所選用的蕎麥均來(lái)自涼山州，“我希望借助抖音生活服務(wù)，不僅能把粽子賣得紅紅火火，還能將我們涼山優(yōu)質(zhì)的特產(chǎn)推廣出去”。

“他們覺(jué)得我是個(gè)'西昌通'”

在西昌，像韓姐這樣的小老板還有很多。他們分布在吃喝玩樂(lè)各個(gè)領(lǐng)域，各有各的生意經(jīng)，共同撐起了西昌本地人日常生活的方方面面，但也各有各的困境，都希望能找到個(gè)突破口。

幫助過(guò)韓姐的陳尋歡，則給安靜的小城帶來(lái)了一種新鮮的做生意方式。

90 后的他，是個(gè)土生土長(zhǎng)的西昌人。從學(xué)校畢業(yè)后，他一直在傳統(tǒng)行業(yè)里打拼。但年輕有想法的他，總希望能打拼出一番屬于自己的事業(yè)。

一次機(jī)緣巧合，陳尋歡發(fā)現(xiàn)了一家燒烤店很好吃，便隨手拍了條探店視頻發(fā)布出去。沒(méi)過(guò)多久，商家興奮地告訴他，說(shuō)那條視頻竟帶動(dòng)店里賣出了高達(dá)八萬(wàn)元的銷售額，一定要感謝他。這意外的收獲，讓陳尋歡覺(jué)得做探店達(dá)人是個(gè)新的出路。

陳尋歡的探店視頻雖然短，但是親切自然，讓本地小店有了向大家自我介紹的一個(gè)機(jī)會(huì)，大家都很歡迎陳尋歡來(lái)自己店里看一看。

有一次，陳尋歡去一家烤肉店探店時(shí)，發(fā)現(xiàn)高峰期店里只有一桌客人，而吃完一頓烤肉居然要四百多元。

做探店達(dá)人前，陳尋歡也和朋友們或真或假地抱怨過(guò)，家鄉(xiāng)是幾千元的人均收入，一線城市的消費(fèi)水平。但真的跟商家聊過(guò)之后，他發(fā)現(xiàn)，對(duì)于這些小商家來(lái)說(shuō)，每一筆經(jīng)濟(jì)賬都與 “生存” 息息相關(guān)，沒(méi)有人流量，只能靠高客單價(jià)保利潤(rùn)。因?yàn)闆](méi)有太多的試錯(cuò)成本，所以哪怕知道自己生意上陷入了惡性循環(huán)，老板們也不敢輕易做出改變。根據(jù)自己的探店經(jīng)驗(yàn)，陳尋歡建議店家推出體驗(yàn)套餐試試，結(jié)合自己的探店短視頻，先把店里的特色和品質(zhì)“推出去”，再用體驗(yàn)和服務(wù)把顧客“留下來(lái)”。

老板一開(kāi)始有猶豫，但是沒(méi)過(guò)幾天，陳尋歡的探店短視頻為小店帶來(lái)了久違的客似云來(lái)的盛況?，F(xiàn)在這家烤肉店的體驗(yàn)套餐已經(jīng)在抖音生活服務(wù)上線一年多了，老板沒(méi)有再提高過(guò)店里的菜價(jià)。他給陳尋歡算了帳：全西昌的食客都能刷到他家的短視頻和直播，慕名而來(lái)的人是之前的幾倍，店家也能通過(guò)人流量的增加提升翻桌率來(lái)增加利潤(rùn)空間，自己的生意也就這么轉(zhuǎn)起來(lái)了，不用再掙扎在生死線上。

伴隨著探店達(dá)人這一職業(yè)的興起，西昌本地的線下消費(fèi)市場(chǎng)也進(jìn)一步被盤活。

現(xiàn)在，無(wú)論走到西昌什么地方，陳尋歡都會(huì)被商家認(rèn)出來(lái)。在店家看來(lái)，他是專業(yè)又細(xì)致的西昌通，甚至還會(huì)專門邀請(qǐng)他去做運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)。陳尋歡說(shuō)，這是做探店達(dá)人三年來(lái)最有成就感的時(shí)刻。

陳尋歡給商家做培訓(xùn)

曾經(jīng)，西昌的本地就業(yè)機(jī)會(huì)有限，有想法的年輕人會(huì)選擇到大城市比如廣州、成都去打拼。如今，新的就業(yè)機(jī)會(huì)開(kāi)始眷顧先勇敢嘗試的那批年輕人。陳尋歡把自己的事業(yè)規(guī)劃定位成在抖音做生活服務(wù)內(nèi)容的綜合類探店達(dá)人，這樣可以帶動(dòng)更多年輕人入行“探店”，更垂直地幫助當(dāng)?shù)馗餍懈鳂I(yè)中小商家擴(kuò)大知名度，帶動(dòng)本地消費(fèi)。

2025年中國(guó)社會(huì)科學(xué)院人口與勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)研究智庫(kù)發(fā)布的《中國(guó)新職業(yè)形態(tài)發(fā)展研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）認(rèn)為，探店達(dá)人新職業(yè)已經(jīng)是高質(zhì)量充分就業(yè)體系的有效補(bǔ)充。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有約80.1%的探店達(dá)人選擇在本省就業(yè)，在寧夏、西藏、甘肅、廣西、湖北、江西、山西、湖南、黑龍江九個(gè)省份的省內(nèi)就業(yè)比例均不低于90%。

出生于99年的@吃貨小仙女是陳尋歡公司的探店達(dá)人。她曾在美容院工作，每天早出晚歸，工作時(shí)長(zhǎng)超過(guò)13個(gè)小時(shí)。而現(xiàn)在做達(dá)人的工資至少是之前做服務(wù)人員的兩倍，時(shí)間也更自由，生活更可控。她說(shuō)，收入最高的一個(gè)月，加上拿到的獎(jiǎng)勵(lì)一共四萬(wàn)七千元，這在西昌是非?？捎^的一份收入。在成為探店達(dá)人之前，家人朋友都擔(dān)心這份工作做不長(zhǎng)久，但如今她已經(jīng)從事這份職業(yè)兩年之久。

《報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示，從事探店3年以上的達(dá)人，月收入高于5000元的比重均超過(guò)45%。而在探店達(dá)人中，青年群體（年齡<35歲）占比76.76%。

探店達(dá)人拍攝現(xiàn)場(chǎng)

95后小劉，上一份工作是在西昌當(dāng)?shù)刈鐾赓u騎手，走街串巷知道不少寶藏店鋪，后來(lái)他轉(zhuǎn)行做了探店達(dá)人，工資不比騎手低，但時(shí)間更靈活。行業(yè)更專業(yè)的分工讓他也有了自己成長(zhǎng)的曲線。如今，小劉正在從達(dá)人轉(zhuǎn)向運(yùn)營(yíng)，開(kāi)始負(fù)責(zé)公司抖音團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)的后臺(tái)服務(wù)。

無(wú)論是@吃貨小仙女還是小劉，他們都探尋到了達(dá)人這份工作除了“搞錢”之外，更大的意義——一份自己可以全情投入的事業(yè)。通過(guò)探店，他們?nèi)サ搅撕芏嗖辉獣缘奈鞑锹洌瑥牟惋嫷叫蓍e娛樂(lè)，基本都摸得門兒清。很多新店他們看一眼，就能知道應(yīng)該怎么做推薦，會(huì)吸引哪一類消費(fèi)者，這些日常磨練出來(lái)的技術(shù)，成為了他們獨(dú)特的工作技能。

除了年輕人，以家庭寶媽為代表的等弱勢(shì)群體在探店達(dá)人中的參與率變高?！秷?bào)告》的問(wèn)卷調(diào)查顯示，截至2024年7月，家庭寶媽群體的探店參與度最高，為15.81%，且平均月收入達(dá)到3343元人民幣。

在陳尋歡的團(tuán)隊(duì)，寶媽群體就占了三分之一，“她們可以當(dāng)業(yè)務(wù)員、達(dá)人，或者給達(dá)人當(dāng)攝像。探店最需要真實(shí)感受，雖然拍攝視頻入門門檻低，但是需要個(gè)人琢磨，發(fā)展出自己的特色和專業(yè)，寶媽們非常珍惜就業(yè)機(jī)會(huì)，每一次工作都很用心?！?/p>

探店達(dá)人背后的團(tuán)隊(duì)

距離今年的端午節(jié)已經(jīng)不到兩個(gè)月，陳尋歡和團(tuán)隊(duì)如約回到韓姐的店里，幫助韓姐對(duì)預(yù)熱視頻、直播、產(chǎn)品上架做規(guī)劃：“不用韓姐來(lái)找我們，一般都是我們主動(dòng)打電話提醒韓姐該做些準(zhǔn)備了。大家從最難的時(shí)候認(rèn)識(shí)，現(xiàn)在就像姐弟一樣”。

結(jié)語(yǔ)

如今，韓姐終于過(guò)上了踏實(shí)卻又心滿意足的日子，她在西昌擁有了一個(gè)帶著小小花園的新房，房子裝修好了就可以入住。她不再懼怕出門和與人交往，今年還打算帶著團(tuán)隊(duì)去北京看看天安門。

與此同時(shí)，在西昌的大街小巷，越來(lái)越多像陳尋歡、@吃貨小仙女、小劉這般的 “探店達(dá)人”，正在西昌每一家店面的穿梭中找尋工作的價(jià)值和意義。對(duì)于這些年輕人來(lái)說(shuō)，他們新的未來(lái)不再一定是遠(yuǎn)方，回歸家鄉(xiāng)也有一份事業(yè)可以打拼。

在廣袤的中國(guó)大地上，分布著1813個(gè)縣域和288個(gè)低線城市，這里還有上億個(gè)韓姐、陳尋歡和小劉這樣的普通人，用最樸實(shí)的方式跨過(guò)曾經(jīng)看似高不可攀的經(jīng)營(yíng)、技術(shù)門檻，搭上探店、直播等數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快車，為自己的事業(yè)和人生找到一條向上攀折的曲線。

韓姐與陳尋歡，從中年傳統(tǒng)餐飲從業(yè)者到利用短視頻、直播平臺(tái)幫助小店鋪打出影響力的年輕人，他們都在家鄉(xiāng)試圖去謀求屬于自己的一份生計(jì)和更好的發(fā)展。

始于街角巷陌的微小商家，依托探店這個(gè)行業(yè)，也能串聯(lián)起屬于自己的點(diǎn)點(diǎn)星光。小城市也自有消費(fèi)潛力和活力，小微商家們能成為承接日常煙火氣的主力，這或許是像西昌這樣的城市，給出的一份打造美好生活的答案樣本。