為推動老字號守正創(chuàng)新發(fā)展，加強老字號宣介推廣，更好發(fā)揮老字號在建設(shè)自主品牌、全面促進消費、堅定文化自信等方面的示范引領(lǐng)作用，2025年4月2日，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心在中國茶葉股份有限公司茶禮天下展示中心舉辦中華老字號（茶類）座談會。座談會邀請專家學(xué)者交流中華茶文化，專業(yè)機構(gòu)介紹茶行業(yè)發(fā)展情況，老字號企業(yè)代表分享品牌歷史、發(fā)展現(xiàn)狀和創(chuàng)新經(jīng)驗，探討老字號守正創(chuàng)新發(fā)展路徑。商務(wù)部黨組成員、副部長、機關(guān)黨委書記盛秋平作總結(jié)講話。

茶類老字號，作為中華文化的“活化石”與商業(yè)文明的“金名片”，以茶為媒、以藝載道，將千年技藝與現(xiàn)代生活完美交融，既承載著歷史的厚重，又煥發(fā)著時代的生機。據(jù)統(tǒng)計，目前共有48家茶類中華老字號企業(yè)，占全國中華老字號企業(yè)的3.3%，分布在18個省市，其中，東部、中部地區(qū)共計40家，占比83.3%。茶類中華老字號品牌發(fā)展歷史悠久，平均年齡達到124.2歲，半數(shù)以上存續(xù)歷史超過百年，200年以上歷史的品牌有8家。2024年，茶類中華老字號營業(yè)收入約141.7億元，店鋪總數(shù)約1.2萬家。茶類老字號堅守傳統(tǒng)制茶技藝精髓，嚴(yán)控原料與制作流程，積極擁抱科技，提升品質(zhì)和口感，拓寬茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。以年輕化、健康化推動產(chǎn)品創(chuàng)新，通過場景重構(gòu)與非遺活化增強沉浸感和文化體驗，聚焦IP聯(lián)名與數(shù)字化煥新品牌形象，積極擁抱新營銷手段，實現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。

中國東方文化研究會副會長羅大友認(rèn)為，中華茶文化歷史悠久，貴州曾出土距今164萬年的茶籽化石，史書記載，5000年前，神農(nóng)就發(fā)現(xiàn)了茶葉的神奇功效。在浩瀚的歷史長河中，中國有很多文化現(xiàn)象都已經(jīng)消失，但茶文化歷久彌新、經(jīng)久不衰。目前，世界上有60多個國家產(chǎn)茶，有160多個國家、近30億人飲茶，茶受到全世界認(rèn)可，很多國際友人對中華茶文化肅然起敬。茶作為十大國粹之一，2022年44個項目被列入世界非遺，聯(lián)合國將每年5月21日定為“國際茶日”，中國的茶成為人類的公共產(chǎn)品。飲茶關(guān)乎大健康。今年全國兩會，國民健康受到關(guān)注，“體重管理年”成為熱議話題。面對空氣、食品、輻射環(huán)境等全球性污染問題，茶是應(yīng)對現(xiàn)代環(huán)境污染與亞健康問題的天然良方。紅、黃、綠、白、黑、青六大茶類，具有涼性、平性和暖性三種偏性，要以正確的方式辨證飲茶，根據(jù)不同的體質(zhì)、不同的飲食習(xí)慣、不同的氣候選擇適配的茶類。茶產(chǎn)業(yè)面臨重要機遇。按照全國人均每天飲茶一次，每次15克估算，需要700多萬噸茶葉，但2024年產(chǎn)量只有約360萬噸，中國茶產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間。

華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會理事長邵曙光介紹了茶行業(yè)發(fā)展情況、面臨困難和應(yīng)對措施。中國是產(chǎn)茶大國，2024年茶行業(yè)運行總體穩(wěn)定，全國茶園面積5250萬畝，干毛茶總產(chǎn)量突破345萬噸，總產(chǎn)值3345億元，國內(nèi)消費和對外貿(mào)易保持平穩(wěn)。一是品牌國際化加速，公用品牌及新茶飲借巴黎奧運會契機拓展全球市場，向世界傳遞東方文明的獨特魅力，展現(xiàn)健康生活的中國味道。二是標(biāo)準(zhǔn)化進程提速，政府出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范等文件，推動機械化、綠色化生產(chǎn)，提升茶葉品質(zhì)與生產(chǎn)效率。三是科技賦能消費，智能茶具與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融合，滿足消費者智能化、便捷化茶飲體驗的需求。四是文化外交突破，茶現(xiàn)身很多重要外交活動，彰顯大國外交風(fēng)范和內(nèi)涵。

針對茶行業(yè)在庫存、價格、創(chuàng)新和市場開拓等方面存在問題，提出四方面建議：一是優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，控制產(chǎn)能擴張，加強品質(zhì)監(jiān)管，提升產(chǎn)品和服務(wù)差異化（如特色古樹茶、定制化服務(wù)等）。二是重塑價格體系，平衡高端與大眾市場，避免價格泡沫，增強消費者獲得感。三是拓展消費場景，結(jié)合健康概念推出低咖啡因茶品，開發(fā)茶飲料、茶食品等衍生品類。四是數(shù)字化營銷轉(zhuǎn)型，利用直播電商、品牌IP打造等方式觸達年輕群體，提升市場滲透率。

中國茶葉股份有限公司總經(jīng)理沈芃分享了中茶踐行“中華老字號”責(zé)任和價值的實踐，以及推動行業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展的考慮。一是始終與國家同頻共振，肩負(fù)起服務(wù)國家大局的時代重任。中茶始終把服務(wù)國家戰(zhàn)略、助力經(jīng)濟發(fā)展作為使命，主動踐行鄉(xiāng)村全面振興、助力共同富裕。在陜西紫陽、湖北咸豐打造鄉(xiāng)村振興特色模式，在浙江淳安結(jié)合共同富裕示范區(qū)建設(shè)，帶動農(nóng)民增收致富。二是始終與民族文化傳承緊密相連，將中華茶文化向全世界傳播。積極參與國家級外事活動，在重大外交場合將中茶產(chǎn)品作為國禮和中華傳統(tǒng)文化名片進行宣介，在世界舞臺展現(xiàn)中華老字號的國韻風(fēng)采。三是始終與民生息息相關(guān)，打造高質(zhì)價比的國民產(chǎn)品。堅持以人民為中心的發(fā)展思想，聚焦“全、質(zhì)、優(yōu)”，打造服務(wù)百姓生活的國民茶。以“全”立業(yè)，在茶葉主產(chǎn)區(qū)擁有全品類產(chǎn)業(yè)布局，在主要產(chǎn)茶地建立全茶類加工基地，擁有電商、門店、經(jīng)銷商等全渠道銷售體系。以“質(zhì)”為本，加強產(chǎn)品品質(zhì)把控，實行原料采購、生產(chǎn)加工、運輸存儲、市場銷售等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管控，保證產(chǎn)品的“央企品質(zhì)”。以“優(yōu)”取勝，從消費者視角出發(fā)，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，研發(fā)更多高質(zhì)價比的國民茶，讓老百姓以更優(yōu)的價格享受到更高的品質(zhì)。

下一步，中茶將從三個方面推動創(chuàng)新發(fā)展，一是打造國民品牌，成為提振居民消費的主力軍。積極響應(yīng)國家提振消費的號召，以現(xiàn)代化的商業(yè)思維審視茶行業(yè)，主動創(chuàng)新商業(yè)模式，積極開展茶葉健康功效的宣傳推廣，讓茶成為提振居民消費的主力軍。二是打造國家品牌，成為中國品牌走出去的排頭兵。傳承正宗技藝，加強傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合共生，打造蘊含中國元素的國際化產(chǎn)品，在國際性活動中積極弘揚傳播中國茶文化。三是打造創(chuàng)新品牌，成為傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的領(lǐng)頭雁。把科技作為第一生產(chǎn)力，把創(chuàng)新作為第一動力，加強傳統(tǒng)行業(yè)與新質(zhì)生產(chǎn)力的有效融合，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)插上科技的翅膀，推動企業(yè)更快更好發(fā)展。

北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司董事長趙書新分享了吳裕泰的發(fā)展現(xiàn)狀及創(chuàng)新做法。近年來，吳裕泰堅持“老字號+文化+體驗”的發(fā)展模式，全面落地“六統(tǒng)一”經(jīng)營管理理念，經(jīng)營業(yè)績逐年增長，市場規(guī)模不斷擴大，品牌影響力持續(xù)提升。一是聚焦花茶，做優(yōu)做精。在鮮花及茶坯的品種選擇上創(chuàng)出“新花樣”，研發(fā)“花語茶言”杯泡茶、“只此青?！贝莶璧饶贻p消費群體喜歡的產(chǎn)品。二是優(yōu)化供給，適應(yīng)消費升級。開發(fā)無污染、高品質(zhì)的有機茶，以及茶月餅、茶粽子、茶蛋糕、茶爽無膠口香糖、抹茶拿鐵等茶食品，形成慢消品和快消品的互補。三是創(chuàng)新業(yè)態(tài)，開辦體驗店。將商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)的王府井店、頤和園店、八達嶺店等傳統(tǒng)茶莊，通過增加現(xiàn)制現(xiàn)售茶味冰淇淋、“茶水吧”等方式升級成體驗店，滿足年輕消費群體休閑社交需求。四是跨界合作，以文興企。將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和企業(yè)文化結(jié)合，融入產(chǎn)品設(shè)計到品牌推廣全過程。比如，和國家博物館五度跨界合作，開發(fā)“文”“質(zhì)”兼?zhèn)涞摹盎ㄕZ茶言”“四季美?！钡任膭?chuàng)禮盒。五是堅守初心，傳承匠心。在主要產(chǎn)茶區(qū)設(shè)立基地，購置紅外線色選機、除雜機等，引進食品級灌裝生產(chǎn)線、自動化包裝設(shè)備等，全面實現(xiàn)“五標(biāo)一體”的管理體系。六是注重品牌建設(shè)，不斷增強商品力。打造不同茶類自有品牌，創(chuàng)造差異化競爭優(yōu)勢，如綠茶子品牌——春和景茗，紅茶子品牌——京粹紅韻等。每逢店慶，開展為期一個月的“進社區(qū)、進學(xué)校、進機關(guān)、進企業(yè)”等活動，宣傳茶文化，普及茶知識。

杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長戚英杰分享了“貢”牌發(fā)展的匠心傳承歷史和守正創(chuàng)新舉措。技藝傳承方面，建立“三位一體”的培養(yǎng)體系，技能大師工作室培養(yǎng)數(shù)百名西湖龍井制茶師。品質(zhì)把控方面，參與制定多項國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團體標(biāo)準(zhǔn)，建立從茶園到茶杯的全程溯源系統(tǒng)。品牌建設(shè)方面，構(gòu)建“獅峰龍井做精、西湖龍井做強、龍井茶做大”的三級產(chǎn)品體系，連續(xù)5年天貓平臺西湖龍井茶銷量第一，連續(xù)多年被杭州西湖龍井茶管理協(xié)會認(rèn)定為西湖龍井茶采購量第一、銷售量第一。文化傳承方面，創(chuàng)辦占地1600平方米的杭州西湖龍井茶博物館，每年接待游客超10萬人次。推進“數(shù)字茶旅”項目，讓消費者可以云游茶園、定制春茶。

安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司董事長王昶分享了“天之紅”以守正創(chuàng)新傳承品牌精華，用責(zé)任擔(dān)當(dāng)煥發(fā)“老字號”新活力的歷程。在質(zhì)量管理方面，確立“專注品質(zhì)，以顧客滿意為中心”的質(zhì)量方針。通過了ISO9001和22000等管理體系認(rèn)證，建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。在產(chǎn)品營銷方面，運用整合營銷理念，以電子商務(wù)、批發(fā)、直銷、代理等多種流通方式開辟市場，產(chǎn)品覆蓋全國30個省、自治區(qū)、直轄市，遠(yuǎn)銷世界20多個國家和地區(qū)。在基地建設(shè)方面，采用“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶+基地”的模式，對低產(chǎn)茶園實施標(biāo)準(zhǔn)化改造，發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶園3.6萬畝。在科技創(chuàng)新方面，構(gòu)建以企業(yè)技術(shù)中心為依托的創(chuàng)新體系，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)科院茶葉研究所等開展合作，組建省部級認(rèn)定的研究平臺3個。

福建春倫集團有限公司董事長傅天龍分享了 “協(xié)興正”品牌應(yīng)對百年變局,從困局中求突破，在雙循環(huán)中彰顯責(zé)任擔(dān)當(dāng)。內(nèi)循環(huán)上持續(xù)發(fā)力。扎實做好老客戶維護，以推廣老字號為抓手，在新茶飲市場等實現(xiàn)新的突破。線下與線上活動同步推廣，通過抖音、短視頻等直播帶貨方式，擴大品牌知名度，增加產(chǎn)品銷售，穩(wěn)步提升市場份額。外循環(huán)上不斷拓展。全面拓展對外交流廣度和深度，加大國際電商推廣。成立法國合資企業(yè)，成功進入國際超市連鎖；依托孔子學(xué)院等平臺，讓福州茉莉花茶香飄一帶一路；在馬來西亞、南非、法國等地新建世界茶倉。

湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司董事長金莉分享了“川”字牌赤壁青磚茶“傳承有序，守正創(chuàng)新”的做法。一是青磚變“輕”磚，古老青磚煥發(fā)新活力。突破青磚茶板磚的生硬外形，研發(fā)巧克力磚、顆粒、圓餅、薄片等新形態(tài)，將2公斤的傳統(tǒng)茶磚壓縮至5克的獨立茶包，讓青磚茶從邊銷茶變?yōu)槿癫栾嬈贰?strong>二是從“無意之舉”到“健康密碼”，助力“體重管理三年行動計劃”。青磚茶渥堆發(fā)酵的核心工藝曾是應(yīng)對長途運輸?shù)臒o意之舉，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵后的青磚茶在調(diào)節(jié)代謝、預(yù)防慢性病等多方面具有保健價值。推出的藍(lán)帽保健茶產(chǎn)品——川牌青磚袋泡茶，具有輔助降血脂功能，讓更多人認(rèn)識到青磚茶的健康價值。三是從“茶道記憶”到“國潮擔(dān)當(dāng)”，讓世界聽見中國茶故事。從茶馬古道到3萬片青磚茶捐贈蒙古國，“羊來茶往”的佳話續(xù)寫文化交流。tea’stone等新中式茶飲店里有熬煮的青磚茶，“蝦茶之戀”“茶魚飯后”等跨界產(chǎn)品成為網(wǎng)絡(luò)熱門，讓茶文化從“曲高和寡”變?yōu)椤坝|手可及”。

八馬茶業(yè)股份有限公司聯(lián)席總經(jīng)理王焜恒分享了八馬茶業(yè)的品牌故事和創(chuàng)新發(fā)展情況，提出共筑老字號發(fā)展新生態(tài)的建議。產(chǎn)業(yè)賦能創(chuàng)新方面，提出好茶四大標(biāo)準(zhǔn)（安全、對口、正宗、穩(wěn)定）和三大選品標(biāo)準(zhǔn)（名家之作、傳統(tǒng)技藝、黃金產(chǎn)區(qū)），參與起草《烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范》《茶葉體驗店服務(wù)規(guī)范》等多項國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)，先后建立博士后科研工作站、茶產(chǎn)業(yè)研究院等多個國家級、省級科研平臺。建立“現(xiàn)代智慧茶園、智慧工廠、智慧供應(yīng)鏈”，配備可視化茶園監(jiān)測系統(tǒng)、智能害蟲防治設(shè)備，從源頭管控原料，科學(xué)保障每片茶葉的高品質(zhì)。產(chǎn)品推廣創(chuàng)新方面，聯(lián)名國家地理、敦煌博物館、泉州文旅開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，開創(chuàng)茶敘IP，攜手知名演員、文化名人、知名企業(yè)家共同推動中國茶出圈。推出冷泡茶、純茶飲料，在不同節(jié)令上市創(chuàng)新口味的茶香粽、茶月餅，打造抖音超級品牌日，通過話題營銷與直播形式，重塑傳統(tǒng)茶行業(yè)的年輕化形象。線下業(yè)態(tài)創(chuàng)新方面，打造新一代門店，在泉州威遠(yuǎn)樓打造八馬首個非遺美學(xué)快閃店，讓新中式的飲茶空間成為“城市會客廳”，讓飲茶成為城市生活新范式。建議老字號品牌聯(lián)合起來，構(gòu)筑跨品類老字號創(chuàng)新平臺，在產(chǎn)業(yè)協(xié)同、跨界IP打造、茶旅融合等領(lǐng)域深度合作，將不同文化背景的非遺技藝融合，打造新產(chǎn)品新體驗，探索1+1>2的國潮新模式。

云南下關(guān)沱茶（集團）股份有限公司董事長褚九云分享了構(gòu)建“三茶”統(tǒng)籌融合發(fā)展新格局的舉措。一是以標(biāo)準(zhǔn)化筑牢百年產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。有效整合產(chǎn)品質(zhì)量追溯、產(chǎn)品營銷、產(chǎn)品售后等標(biāo)準(zhǔn)，兼顧非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護、茶文化與旅游融合以及品牌建設(shè)保護等標(biāo)準(zhǔn)，建立健全下關(guān)沱茶標(biāo)準(zhǔn)體系，以標(biāo)準(zhǔn)支撐提升產(chǎn)品質(zhì)量。二是以茶文化助力百年品牌歷久彌新。依托下關(guān)沱茶館、下關(guān)沱茶博物館和國家工業(yè)遺產(chǎn)，打造集茶文化展示、茶葉收藏、茶藝交流等功能為一體的多元文化空間。三是以茶科技賦能百年技藝傳承創(chuàng)新。加強創(chuàng)新平臺搭建和成果轉(zhuǎn)化，成立中國（下關(guān)）沱茶研究院，擁有專利120余項，通過轉(zhuǎn)化應(yīng)用實現(xiàn)百年技藝的傳承和創(chuàng)新。強化人才隊伍建設(shè)和創(chuàng)新團隊培養(yǎng)，綜合技藝掌握情況、從藝年限、年齡梯隊等維度遴選非遺傳承人，逐步形成國家、省、州、市四級傳承人梯隊。