題記：

許久未下廚房了，就像記不清有多少時(shí)日沒有好好爬一下格子，弄出一兩片小豆腐塊或者是大千張條、海帶條一樣，心里那個(gè)癢癢勁，可比渴了還要難受�。�

——2025年4月15日，趁著難得的一份休閑，試了一下廚房還算鋒利的菜刀，余下的就是點(diǎn)滴感受和分享，愿各位看官喜歡，謝謝！田友泉記于南粵。

東烹西調(diào)，玩的就是創(chuàng)意和開心

我家的廚房我做主！

都說愛親自動(dòng)手?jǐn)[弄東烹西制的，就是喜歡的灑脫生活——你，是否每次都會(huì)沖動(dòng)的想露一、兩小手呀？

各位看官，只要你一開始動(dòng)手，你想要的色、香、味，以及開心的生活，馬上就會(huì)“倒”來！

話說上次打翻了鹽罐子，內(nèi)人就一個(gè)勁的夸贊，聽好了：不是數(shù)落，是表?yè)P(yáng)——因?yàn)�，不�?jīng)�；蛘卟簧瞄L(zhǎng)進(jìn)廚房的人，反而是更需要對(duì)他（她）經(jīng)常進(jìn)行鼓勵(lì)的！

俺家小廚房的奇思妙想，可是凝聚了多位家人的聰明才智和勤勞本色，有著兩代及以上光榮傳承和近三十年的歷史積聚呢！

每每消受夸贊，心里就會(huì)美滋滋的，隨即不由自主的想起了曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)、也曾是我家餐廚房榮譽(yù)出品、笑傲餐桌的一道狠菜：“腰纏萬貫”。

名字好聽，與那些大型宴席上的“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“富貴滿堂”、“發(fā)財(cái)?shù)绞帧薄鹊炔耸揭粯樱彩怯挟惽ぶ�。這些深得民心而多年受用、經(jīng)久不衰的名字，不僅代表著寓意深遠(yuǎn)的，還被賦予了美好形象與祝福，也是傳統(tǒng)文化中對(duì)美味佳肴的向往與寄托。

生活中的能量之根，一部分就是來源于心花怒放和沾沾自喜，一部分來源于新奇實(shí)踐與親身體驗(yàn)——何況，這就是在自己家里，自己的灶臺(tái)、自己的餐桌……

俺也是有過單獨(dú)榮譽(yù)出品的，什么香煎各式魚（除了飛魚不能做）、蠔仔煎蛋……等等。

俺有個(gè)秘密，實(shí)在是忍不住了，忍了好多年了，現(xiàn)在一定要告訴大家：俺的煎蛋攤到盤子里，總是會(huì)比盤子要大好一圈呢！就算是香椿葉煎蛋、辣椒煎蛋（細(xì)分可以有青椒、紅椒、指天椒等多類）、韭菜煎蛋、苦瓜煎蛋、青蒜煎蛋、香蔥煎蛋、香菜煎蛋、胡蘿卜丁煎蛋、土豆絲煎蛋、榨菜絲煎蛋……都一樣：煎蛋比盤子大！而且不用事先將煎蛋里面包裹的內(nèi)容物事先炒熟，而是直接攪拌蛋液調(diào)好味以后一起下鍋，不至于讓雞蛋和煎蛋中的包容物因?yàn)橄群箜樞蚨a(chǎn)生分歧和意見——有時(shí)候他們意見可大了。

據(jù)外界人士介紹，先后下鍋的內(nèi)容物和雞蛋，它們?cè)谶M(jìn)入腸道以后還有些不安分呢！但是我確切的告訴你：俺這里的什么事情都沒有，壓根兒沒有機(jī)會(huì)給它們產(chǎn)生意見和分歧！

俺家用的鐵鍋，是35CM左右大口徑的，這下，一眼不就可以看得出煎蛋攤開的豪華程度了嗎？

盛在盤子里的，雖然只有九成多的美觀外形，但看起來卻一目了然——想飽眼福的，一定會(huì)覺得更直觀！

的確，總有那么一些人好奇的問過我，煎蛋比盤子大，究竟有啥秘訣？

添少許豬油、加一點(diǎn)點(diǎn)醋！

可是得意忘形之下，手足無措之中，脖子上那個(gè)多少有點(diǎn)小聰明的葫蘆，總得冒出那么一兩縷智慧的閃光氣息吧！

雖然說餐桌上總是會(huì)有那么一兩款因?yàn)橥话l(fā)奇想、夢(mèng)一般出現(xiàn)，而且微不足道的創(chuàng)意結(jié)晶內(nèi)容，能夠攀爬到電腦臺(tái)和手機(jī)網(wǎng)絡(luò)，但簡(jiǎn)單涼拌著奇妙的生活盞碟，總是伴隨著小小的滿足感和幸福會(huì)一起到來……

下面，還是來點(diǎn)實(shí)在的，介紹點(diǎn)具體的廚房案例吧。

【主材：】餡餅1-2份/煎餅2-3份，荊州團(tuán)子（粘米/糯米均可）1-2份，東北玉米粘包1-2份，胡蘿卜半個(gè)，杏鮑菇一份，苦麥菜/生菜或其它時(shí)蔬青菜0.5人份；

【調(diào)料：】蒜頭半頭，蔥花若干，食用油、鹽、香油、生抽各少許；

【配飲：】純牛奶200-345ml，配用泡入等份即食麥片。

準(zhǔn)備挺當(dāng)，說干就干！

餡餅/煎餅、荊州團(tuán)子、東北玉米粘包——平底鍋伺候，胡蘿卜切條——記住，別把你的精細(xì)刀工顯擺在這個(gè)富含維生素和特有胡蘿卜素的好東西身上，切出來的不要求是絲，是可以用手抓的小條（視各人喜好，可以蘸醬料吃）；杏鮑菇均勻切片；苦麥菜/生菜或其它時(shí)蔬青菜均勻切段……

灶臺(tái)上手忙腳亂的場(chǎng)景細(xì)節(jié)，還需要俺呈現(xiàn)給大家嗎？（此處省略168個(gè)字�。�

誰又能離得開一日三餐呢？

誰又忍心拒絕美味的誘惑？

誰又愿意躲掉自己親自掌勺的小樂趣呀？

有人問，這該咋吃？不忍直視者除外，其余的往下讀……

回到前文，此刻，做的率性，吃的當(dāng)然也要隨意、灑脫。

說看起來就是一日三餐的流水賬，置身其中的東烹西調(diào)，玩的就是創(chuàng)意和樂趣。

能夠自己調(diào)理的生活，本來就是一組開心的小調(diào)！

【圖/文整理：田友泉】

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