作為袁記食品集團(tuán)旗下核心品牌，袁記云餃北京市懷柔區(qū)京北大世界店近日傳喜訊——憑借“現(xiàn)包現(xiàn)制”的全透明生產(chǎn)鏈與數(shù)智化食安管理體系，該門(mén)店成功入選中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)2024年度“品質(zhì)餐飲示范店”名錄，與麥當(dāng)勞、肯德基等頭部餐飲品牌并肩獲此殊榮。此次認(rèn)證不僅是對(duì)單店的品質(zhì)認(rèn)證，更折射出袁記云餃品牌對(duì)食品安全的執(zhí)著堅(jiān)守。

　　“品質(zhì)餐飲示范店”評(píng)選堪稱餐飲界的“米其林”指南，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)牽頭，聯(lián)合地方行業(yè)協(xié)會(huì)及第三方機(jī)構(gòu)組成專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)，從原料采購(gòu)、操作流程到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等維度來(lái)進(jìn)行嚴(yán)苛考核。袁記云餃門(mén)店能突破重圍，得益于其“現(xiàn)包現(xiàn)做”的硬核標(biāo)準(zhǔn)：每日清晨接收帶農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告的蔬菜，經(jīng)清洗脫水后現(xiàn)切拌餡，全程透明櫥窗展示手工包制過(guò)程，讓消費(fèi)者親眼見(jiàn)證每顆餃子的誕生。

　　“帶孩子來(lái)吃餃子很安心，能親眼看到餃子是怎么包出來(lái)，心里特別踏實(shí)?！闭谟貌偷膭⑴康莱霰姸嘞M(fèi)者的心聲。袁記云餃將生包間采用全景玻璃設(shè)計(jì)，包餃子、擺托盤(pán)等細(xì)節(jié)盡收眼底。店員及時(shí)下架超時(shí)產(chǎn)品，配合總部數(shù)字化系統(tǒng)遠(yuǎn)程巡檢，形成“明廚亮灶+云端監(jiān)管”的雙保險(xiǎn)機(jī)制，讓“新鮮看得見(jiàn)”成為直觀的品質(zhì)承諾。

　　在堅(jiān)持傳統(tǒng)現(xiàn)包工藝的同時(shí)，袁記云餃深度融合科技力量。門(mén)店后廚、操作間等重點(diǎn)區(qū)域?qū)崿F(xiàn)監(jiān)控全覆蓋，總部稽核團(tuán)隊(duì)通過(guò)視頻巡檢系統(tǒng)隨機(jī)抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)反饋整改。閉店前店長(zhǎng)需通過(guò)數(shù)字化管理系統(tǒng)上傳清潔記錄，確保每個(gè)環(huán)節(jié)可追溯。這種“線下人工+線上智能”的協(xié)同管理有助于降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　品質(zhì)管控不僅體現(xiàn)在生產(chǎn)端，更延伸至售后環(huán)節(jié)。袁記云餃母公司廣東省袁記食品集團(tuán)已接入全國(guó)12315平臺(tái)ODR企業(yè)系統(tǒng)，消費(fèi)者可通過(guò)線上渠道快速解決消費(fèi)糾紛。此前在黑貓投訴平臺(tái)，該品牌位列餐飲紅榜前列，展現(xiàn)出高效的服務(wù)響應(yīng)能力。這種“前端品質(zhì)+后端服務(wù)”的全鏈路保障，讓袁記云餃的品牌口碑持續(xù)攀升。

　　從透明廚房到數(shù)智監(jiān)管，從現(xiàn)包餃子到袁記云吞新品研發(fā)，袁記云餃?zhǔn)冀K將“品質(zhì)餐飲”理念貫穿于每個(gè)運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)。此次獲評(píng)示范店既是對(duì)過(guò)往的肯定，更是對(duì)未來(lái)的期許。站在新起點(diǎn)上，袁記云餃將繼續(xù)深化“現(xiàn)包可視化”工程，讓每顆餃子、每顆云吞都成為消費(fèi)者看得見(jiàn)、吃得安的放心之選，用匠心守護(hù)“舌尖上的幸福”。