本文作者 / 小貝聞野食

寫于：2025年4月27日

寫文體會(huì)：來晚了，沒吃到濕面別怪我哦

怎么接近關(guān)門時(shí)間還有人敢挑戰(zhàn)：有沒有面吃啊？（沒錯(cuò)，是我了）

這家老友粉，住在龍騰路的友女從小吃到大，愛到不行。濕面是店里的招牌，一不小心來晚了根本吃不到，13:00到店的我們只剩下“完美錯(cuò)過”。

來都來了，怎么不試試看？點(diǎn)了友女百吃不膩的田雞老友粉，湯頭醇厚，蒜香濃郁，鑊氣十足，老友粉煮得很入味，田雞也很大塊，沒有其他繁雜的味道，吃起來非常爽。

下次小吃貨一定再來戰(zhàn)老友濕面！

001

開店三十幾年

店里掛著“邕城第一”的牌匾

老南寧都知道，新陽路&龍騰路這一片區(qū)是傳說中南寧土著的覓食私藏根據(jù)地。

其中能讓小吃貨再三光顧的原因，還有這家開了三十幾年的老店。它在老南寧的圈子中早就名聲在外了，但卻鮮有外來人口知道。

最早是路邊攤起家

搬了地址，熟客一路追隨

什么粉店，竟敢號(hào)稱“邕城第一傳統(tǒng)老友”？

故事要從1993年開始說起，那時(shí)的高佬葉（老板葉均桃）在中堯路支起了他的第一個(gè)路邊攤。在那個(gè)互聯(lián)網(wǎng)尚未普及的年代，高佬葉憑借著一手地道的老友粉技藝，贏得了不少食客的青睞。

“我爸一開始是在路邊開，后面不讓擺攤了，就到樓上自己煮了，客人就自己到樓上來找他吃粉哦。”

“我爸長得高啊，所以他們就叫我爸作：高佬葉?！?/p>

“這個(gè)牌匾是一個(gè)書法家寫了送給我爸的?！?/p>

后來，由于店面拆遷，高佬葉面閣也曾短暫關(guān)閉，又在眾多老顧客的強(qiáng)烈要求下再次開店，現(xiàn)在總店開在龍騰路上，叫作「高葉面閣」（原先叫高佬葉老友）。

▼老友有多好吃？點(diǎn)開視頻就能聞到香味▼

兩兄弟輪班煮粉

各有各的香

如今高佬葉逐漸年邁，但他對(duì)老友粉的熱愛與執(zhí)著卻從未減退。這份熱愛，如今已由他的兩個(gè)兒子——葉氏兄弟所繼承。

兩兄弟雖然煮粉風(fēng)格各異，但都保留了父親手藝中的“鑊氣”。

葉哥屬于老派南寧味，煮粉講究猛火快炒，下料干脆爽快，猛火直逼出老友香，口味更偏向火爆與濃烈；葉弟則屬于酸爽清新老友掛，他的湯底帶著恰到好處的酸意，將老友味緊緊鎖入粉中，讓人回味無窮。

眾多熟客熟知兩兄弟的輪班時(shí)間安排，他們總是精準(zhǔn)地把握時(shí)機(jī)，在特定時(shí)間段到店，只為享受那碗讓他們情有獨(dú)鐘的粉。

002

生料煮粉和各種老友都有

想吃濕面要趁早

高佬葉家的菜單選擇也不算少，其中面比較出名，不少食客來了都指定要吃面。

平時(shí)吃多了老友牛肉、老友雜粉，小吃貨特意點(diǎn)了些少見的搭配。（對(duì)，是我本人來晚了，痛失所愛）

田雞老友粉

高葉家的特色之一老友田雞，用大火爆炒出汁，湯頭是濃郁而鮮活的。

田雞給的分量很足，經(jīng)過爆炒的生料，吃不出一絲腥味，伴上掛滿了濃郁的老友湯汁，彈彈嫩嫩的田雞肉，還帶著絲絲的甜意。

三脆老友粉

一上桌就能聞到一股濃醇的老友酸香味。老友三脆里有脆嫩爽口的豬腰、脆中帶韌的花腸、還有少見柔韌彈牙的豬板筋，在酸辣濃郁的老友湯中浸潤，更是多了一層風(fēng)味。

八仙老友粉

出鍋的老友八仙粉熱氣騰騰的，滿滿的生料鋪滿整個(gè)碗面，嫩滑可口的豬肉，吸滿湯汁的豬皮，無腥味的豬肝......在煮粉師傅的手下，都變得老友味十足。

夾起幾筷子米粉一起下肚，最后再來一口鮮湯，完美收尾。

003

這里是南寧人熟悉的味道

附近居民的嗦粉食堂

高葉面閣，在南寧已經(jīng)開了三十多個(gè)年頭。

褪色的招牌、早已發(fā)黃墻面上的“"邕城第一傳統(tǒng)友粉”的牌匾和依舊沿用著老式點(diǎn)單牌，無不訴說著這家店的年代感。

“讀書的時(shí)候，我媽就愛帶我來這里吃粉。”

“這邊的粉我都吃完了，最愛的還是高佬葉多?！?/p>

有的人從青澀的讀書時(shí)代起，就跟著長輩來這里，在老友的粉香中，聽長輩們嘮著家常；從老葉在灶臺(tái)前揮舞鍋鏟，到葉氏兄弟接過傳承，仿佛又回到了那些充滿煙火氣的舊時(shí)光。

南寧似乎從來不缺好吃的老友粉店，但高葉面閣三十余載的堅(jiān)守，讓老友粉的香氣在龍騰路上愈發(fā)醇厚。

找個(gè)時(shí)間約上朋友一起來吃吃，感受那股直逼鼻腔的老友香。

= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =

說說，在南寧

你還吃過哪家開了三十年的老店

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主編 ▏高冷漢堡包

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