廣西
本文作者 / 周五琪小姐
寫(xiě)于：2025年4月30日
寫(xiě)文體會(huì)：人多到以為來(lái)這吃席了……
每逢放假過(guò)節(jié)，有一個(gè)地方，真是小吃貨自封的接待處！
過(guò)節(jié)要跟著七大姑八大姨去這里下館子，放假要帶朋友去這里吃老南寧菜，就連平時(shí)下班友仔友女也會(huì)搖人去這里吃飯。
要帶人去吃地道南寧菜，就去老三篇吃吧，流心爆漿的五柳炸蛋、蔥香濃郁的蔥油雞、甜蜜軟糯的紙包排骨、一大pang的炒時(shí)蔬……一吃一個(gè)不吱聲。
不說(shuō)了，明天就是五一了，又要去老三篇接待我的好閨閨們了！大家能手下留情，給我個(gè)位置嗎
001
“開(kāi)了20+年
來(lái)得最多的是本地人”
若在南寧，要選一家代表南寧菜出戰(zhàn)的飯館，那定會(huì)有老三篇的名字。
TA坐落在南棉街，在老街上一開(kāi)就是20+年，質(zhì)樸簡(jiǎn)單的大排檔，飯點(diǎn)時(shí)能見(jiàn)證幾個(gè)檔口坐滿(mǎn)人的熱鬧景象。
"來(lái)這得拼桌吃飯？"
老三篇有熱熱鬧鬧的煙火氣，親切得更近似老南寧人們的食堂。
家里親戚聚餐或是平時(shí)嘴饞想吃南寧菜，甚至入伙和買(mǎi)新車(chē)的時(shí)候，這里都是老南寧人們的默契選擇。
“經(jīng)常去吃的南寧老店了，飯點(diǎn)時(shí)候等翻臺(tái)久得黑紋?！?/p>
“十年前我相親就在這家店相的，記得有道酥肉好吃的捏！”
“小時(shí)候參加親戚家里入伙就在這里吃席，還摟了一點(diǎn)紙包排骨回去?！?/p>
已經(jīng)開(kāi)了20+年的它，店里仍舊是那么爆滿(mǎn)，「來(lái)晚就沒(méi)位置坐」是這里的傳統(tǒng)。
來(lái)得多的熟客已經(jīng)深諳要和本地人搶桌吃飯的規(guī)矩，“站在桌邊等吃完”是老三篇一道獨(dú)特的風(fēng)景線(xiàn)。
*晚上20點(diǎn)的老三篇，遙望等位中
飯點(diǎn)時(shí)店里往往熱鬧得有些“過(guò)吵”，點(diǎn)菜聲聊天聲猜碼聲匯聚一堂，阿姨們?cè)趶N房和各桌前奔波，大家都在焦心等待自己的那份菜。
"它家菜好大一pang的！"
老三篇家主打的是廣西家常菜，很多經(jīng)典的廣西代表菜都能在這里點(diǎn)到。
它的包容度很高，滿(mǎn)滿(mǎn)一整頁(yè)菜單，有檸檬鴨甜酒魚(yú)的豐盛，也有炒粉利陳村粉的點(diǎn)綴，一桌就能把大菜和特色小吃都包攬。
它的味道和份量實(shí)在，南寧人鐘愛(ài)的酸和甜都在這的餐桌得到精彩演繹，一大pang的份量讓兩個(gè)人去吃都不敢多點(diǎn)菜。（真的會(huì)吃不完！）
002
“招牌點(diǎn)這些
都是本地老味道”
想念南寧的老味道時(shí)，來(lái)老三篇就對(duì)了。
帶多點(diǎn)人來(lái)滾菜單，份量大，菜品多，真想一次炫個(gè)夠。
（Ⅰ）
「 紙包排骨 」
透明的紙皮下是色澤金黃的排骨和芋頭，誘人的糖色濃郁厚重。
整道菜口味偏甜，十分適配排骨的香嫩和芋頭的軟糯。
（Ⅱ）
「 玉林生炒牛雜 」
在南寧，桌上怎么能少得了一盤(pán)炒牛雜！
脆cece的牛下水匯聚一盤(pán)，生炒的炒法更能帶出牛雜本身的鮮美，滿(mǎn)滿(mǎn)鑊氣，吃著鮮香脆口。
（Ⅲ）
「 白切蔥油雞 」
這足以覆蓋大半只雞的蔥量，是這道菜的精髓。
給雞增添了蔥油的香，蔥的味道又不會(huì)過(guò)于搶?xiě)?，隱約看到下面嫩黃緊實(shí)的雞皮，就知道這雞對(duì)了。
（Ⅳ）
「 五柳炸蛋 」
五柳炸蛋是南寧一道常見(jiàn)的家常菜，酸甜下飯。
老三篇家的勝在端上桌時(shí)，蛋的內(nèi)里還呈現(xiàn)溏心狀，汁水浸透蓬松的炸蛋，每一口都是循序漸進(jìn)的酸與甜。
（Ⅴ）
「 酸筍炒紅薯葉 」
又到了吃紅薯葉的季節(jié)，在酸筍的加持爆炒下，入口酸爽開(kāi)胃，非常入味。
003
“饞本地菜時(shí)，馬上來(lái)這”
時(shí)間已過(guò)飯點(diǎn)，但店里的熱鬧程度似乎絲毫未減。
附近居民、資深吃貨、外地游客都在光顧這里，只為一口那記憶中的南寧老味道。
廚房里的大廚在忙碌，門(mén)口附近還有客家豆腐的攤，看來(lái)除了常規(guī)菜單外還有客家風(fēng)味的隱藏吃法。（下次再點(diǎn)吧吃不下了）
蒼蠅小館在南寧總是天然有一種親切感，老店堅(jiān)守著二十幾年的經(jīng)典味道，在熟悉的老街等你回家吃飯。
正好五一快到了，帶老友們?nèi)ダ先燥埌?，跟著南寧本地人吃的大排檔，不會(huì)錯(cuò)！
= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =
說(shuō)說(shuō)，在南寧
你還吃過(guò)哪家好吃的飯館？
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