第491篇原創(chuàng)文章

最近，楊天真和麥琳怒減幾十斤，憑實(shí)力瘦成一道光的新聞，在熱搜評論區(qū)炸出一片哀嚎：“我喝涼水都胖！”“她是不是偷偷斷糖/低碳了？”“瘦這么多，她們是怎么忍住不吃（挨餓）的？”……

外加上露胳膊露腿的季節(jié)到了，我?guī)缀跆焯毂蝗薗：“減糖是不是只能啃黃瓜西紅柿？”“奶茶黨是不是不配擁有馬甲線？”“低碳是不是能瘦得快+噶得晚？”……

別慌，先放下你手里那杯半糖“續(xù)命水”，聽我掏心窩子說個(gè)真相：瘦身、抗衰、養(yǎng)生，都離不開和“糖”打一場溫柔的心理戰(zhàn)。（心急/沒時(shí)間聽我嘮叨的，請快速跳至全文50%處的紫色字體部分拿福利，有驚喜哦~

你可能不知道，那些悄悄爬上你腰腹間的贅肉、貴婦霜也沒能挽救的暗沉松弛的皮膚、甚至午飯后昏昏沉沉的“待機(jī)狀態(tài)”，背后都站著同一個(gè)“隱形推手”：糖——它就像個(gè)淘氣鬼，一邊讓你high翻天，一邊偷偷啃噬你肌膚的光澤、堆砌你越來越猛的“一塊腹肌”。不過，別慌，糖并不是壞到骨髓里的大反派。為了減糖而完全戒掉碳水，也絕對不是聰明之舉。事實(shí)上，正確認(rèn)真吃對碳水，不僅有助于你的腰身快速回縮，還能讓你的皮膚從里到外白嫩透亮+皺紋減少。而對于已經(jīng)有糖尿病家族史的朋友們，合理吃對碳水，更能夠幫助你們遠(yuǎn)離遺傳詛咒~

脂肪細(xì)胞最怕的不是碳水，而是過剩的低營養(yǎng)價(jià)值的碳水及同樣過剩的脂肪。皮膚膠原蛋白最怕的也不是熬夜，而是“糖化反應(yīng)”和“懶得防曬”。你們斥巨資購買，大把大把當(dāng)飯吃、當(dāng)救臉神器的各種保健品和貴婦霜，可能還比不上一頓“會(huì)吃”的早餐+少喝半杯“腌”出皺紋的奶茶。

無論減肥、養(yǎng)生還是抗衰，都離不開聽懂食物和你身體24x365持續(xù)不斷的“悄悄話”——就像談戀愛，真正的合適不是去哪兒吃飯穿哪套情侶裝，而是“懂你”。

因此，減糖的真諦，從來不是跟美食決裂，而是要學(xué)會(huì)和糖及其它食物“聰明相處”。這就是為什么有人大口炫碳水照樣瘦成閃電？因?yàn)椴诿住⒀帑溸@些“慢糖選手”，能讓血糖像坐商場滾梯一樣平緩下降，而不是坐過山車般飛升后再一落千丈、餓得抓狂。以及，炫粉炫面時(shí)先嗑個(gè)雞蛋+幾口小菜，蛋白質(zhì)和膳食纖維能像“交警”一樣攔住血糖的瘋狂飆車，讓你不至于晚上9點(diǎn)又饑不可待地覬覦泡面。

至于靠強(qiáng)大的意志力給腰圍縮水：或啃三個(gè)月黃瓜、或天天吃水煮菜、或生生餓到眼冒金星……我想說，減肥也好，減糖也罷，不用戒掉快樂、甚至割除人性（主要咱也割不斷呀）。否則，你早晚會(huì)體驗(yàn)大腦被你打壓到極致后的反擊，讓你從一小口巧克力或冰淇淋開始功虧一簣、一發(fā)不可收拾地大步邁向體重反彈的憂傷?。ù竽X：我要讓你好好品一品當(dāng)初你把我餓到抑郁有多傷！

說了這么多，重點(diǎn)來了：如何聽懂食物與身體的對話，學(xué)會(huì)跟糖“討價(jià)還價(jià)”？在減糖和減重過程中，如何能讓自己每一口都吃得理直氣壯，健康無憂呢？

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愛心聲明，這本書里沒有“戒碳水”、“餓肚子”的苦情戲碼。畢竟，誰又能拒絕冬日里那一口熱乎乎的糖炒栗子，或是加班時(shí)續(xù)命的那一口面包呢？

《減糖真相》一書秉承了我一貫的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和碎碎念文風(fēng)——引用高質(zhì)量科學(xué)證據(jù)，掰開來揉碎了把與糖（碳水）有關(guān)的一切細(xì)心拆解和梳理給大家，幫助大家科學(xué)系統(tǒng)地認(rèn)識糖（碳水）、了解糖（碳水）、善用糖（碳水）。避免因網(wǎng)絡(luò)上的碎片信息，和/或半真半假的知識點(diǎn)對自己及家人造成“只見樹木，不見森林”的認(rèn)知誤導(dǎo)，進(jìn)而影響長期健康及生命質(zhì)量。

這本小書得以完成，首先要特別感謝我的恩師——中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師、博士后導(dǎo)師陳偉教授在百忙之中撥冗賜序。恩師的諄諄教誨和學(xué)術(shù)指導(dǎo)，為本書奠定了堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。

同時(shí)，衷心感謝專業(yè)教材醫(yī)學(xué)出版社的資深編審專家對全書內(nèi)容進(jìn)行的系統(tǒng)性審定，以及醫(yī)學(xué)科普圖書質(zhì)量檢查團(tuán)隊(duì)對本書開展的抽樣質(zhì)檢。各位專家以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)態(tài)度和專業(yè)的出版標(biāo)準(zhǔn)對書稿進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，這份專業(yè)認(rèn)可讓我倍感榮幸。

不過，這本書也有一點(diǎn)小小的遺憾：因種種小意外，初稿完成后，從層層審校再到印刷上架，推遲了一年多。這使得書中的引用文獻(xiàn)相對來說沒那么新。對于喜歡使用最新證據(jù)的作者我個(gè)人而言，不夠完美。也請對參考文獻(xiàn)有要求的讀者朋友們理解和見諒。

寫這本書時(shí)，我總想起我門診的患者、，及后臺留言的粉絲朋友們：有陪娃寫作業(yè)靠巧克力續(xù)命的寶媽，有為了減肥啃三個(gè)月黃瓜的職場新手，還有天天吃水煮菜卻血脂超標(biāo)的大叔……他們帶給我對生命無盡的思考：真正的健康，從來不是咬牙切齒的堅(jiān)持，而是笑著和生活“講好條件”。

所以這次，我想請你們重新認(rèn)識“糖”。不用戒掉快樂，不必清空購物車?yán)锏奶妓⒀?。只要翻開這本書，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己突然聽懂了身體一直想跟你說的“悄悄話”：原來減糖不是做減法，而是給生活換一種微甜的配方。

此外，人生這場大型養(yǎng)成游戲，減糖不過是其中一條支線任務(wù)。愿你我都能帶著這本書里那點(diǎn)“甜蜜心機(jī)”，把健康活成一件理直氣壯的小事——畢竟，吃對了糖的人，連皺紋和肚腩都會(huì)遲到。擊掌！

最后，感謝讀到這里的你，默默下單的你，以及點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)分享的你。謝謝你們對我文字作品的認(rèn)可與支持，也謝謝你們對健康的“不將就”——這年頭，能認(rèn)真對待自己身體的人，都是隱藏的生活哲學(xué)家。

愛心提示：簽名版為數(shù)不多，莫錯(cuò)過5.28早鳥特惠+“靈魂藝術(shù)簽”哦~ （二維碼拿好

遂謙碎碎念

愛自己，從吃對喝對開始~

作者簡介

劉遂謙：澳洲D(zhuǎn)AA認(rèn)證注冊執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師（APD），中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)證注冊營養(yǎng)師，澳洲D(zhuǎn)AA及中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，悉尼大學(xué)臨床營養(yǎng)學(xué)碩士研究生（MND），同時(shí)持有美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科營養(yǎng)研究生課程證書，臨床營養(yǎng)師，科普工作者，中國健康促進(jìn)基金會(huì)關(guān)愛孕產(chǎn)婦健康公益活動(dòng)專家團(tuán)成員，北京健康管理協(xié)會(huì)營養(yǎng)管理專家委員會(huì)委員，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒輔食專業(yè)委員會(huì)專家委員。《Krause營養(yǎng)診療學(xué)》等譯著的翻譯委員，眾多雜志及媒體營養(yǎng)專欄作者，曾主編過五套母嬰類圖書，著有《寶寶喂養(yǎng)7堂課 告別焦慮從食育開始》一書。20年面對臨床老幼孕產(chǎn)病患，認(rèn)定未病防治和心理支持，是醫(yī)者幫助和療愈的方向——科普之路，我們一起努力。

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