當(dāng)你在空調(diào)房喝著冰汽水，吃著冰鎮(zhèn)西瓜的時(shí)候，是否有想過(guò)千百年前的宋朝人，是如何度過(guò)炎炎夏日的呢？

如果你以為古人只能搖扇納涼那就大錯(cuò)特錯(cuò)了！

在商業(yè)鼎盛、制冰技術(shù)發(fā)達(dá)的宋朝，汴梁與臨安的百姓早已解鎖了讓現(xiàn)代人驚嘆的夏日清涼密碼。

水果、冷飲、涼菜……他們的消夏美食，精致程度遠(yuǎn)超你想象！

水果盛宴：南方珍果，冰鎮(zhèn)直達(dá)

得益于強(qiáng)大的漕運(yùn)系統(tǒng)，很多宋朝人已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了"水果自由"。身處北方，也能可以享用到來(lái)自南方的冰鮮水果。

楊梅

楊梅被視為夏日珍果，用冰保鮮運(yùn)輸，不過(guò)價(jià)格也很昂貴。

荔枝

同樣是名貴水果，運(yùn)輸和保鮮成本極高，主要供皇室貴族享用。有“一騎紅塵妃子笑”的典故在前，宋人對(duì)荔枝的熱情不減。

金桃

一種黃桃，也是貢品級(jí)的夏季水果。

林檎

林檎就是沙果或小蘋果，夏季成熟，酸甜可口。

枇杷

作為初夏特有水果，枇杷也是深受古人喜愛(ài)。

李子、杏子

這也是常見(jiàn)的夏季水果。

蓮蓬/蓮子

新鮮蓮子清甜脆嫩，是極好的消暑小食。

此外，還有西瓜、甜瓜、桃子、葡萄等南北方都很常見(jiàn)的水果。

或許，你想不到在南宋的臨安街頭就已經(jīng)出現(xiàn)切片冰鎮(zhèn)西瓜攤了。

冷飲革命：世界最早的"冰淇淋"已在汴梁誕生

你沒(méi)看錯(cuò)。宋朝冷飲攤已經(jīng)遍布街頭，堪稱世界冷飲業(yè)的鼻祖。

這些冰品放到今天仍然屬于“網(wǎng)紅款”~

蜜沙冰

蜜漬紅豆沙蓋碎冰——專家認(rèn)證的“世界最早冰淇淋原型”。來(lái)一份，甜蜜冰爽直擊靈魂~

冰雪冷元子

冰鎮(zhèn)糖水澆透Q彈豆粉丸子，堪稱宋朝版"鮮芋仙"。

綠豆甘草冰雪涼水

用綠豆、甘草等熬煮成湯，冰鎮(zhèn)或加冰雪后飲用，清熱解毒，是極好的消暑涼茶。

鹵梅水

冰鎮(zhèn)烏梅湯，千年不變的消暑神器。

荔枝膏水

荔枝味糖水+冰，堪稱是平民的"荔枝平替"食品。

乳糖真雪/冰酪

牛奶、果汁、蜂蜜冷凍攪拌。南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里吃了都寫詩(shī)狂贊：似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來(lái)盤底碎，雪到口邊銷。

木瓜汁/木瓜漿

用木瓜熬制的飲品，冰鎮(zhèn)后酸甜可口。

漉梨漿

用梨子榨汁或熬制的飲品，冰鎮(zhèn)后清甜潤(rùn)燥。

姜蜜水/縮脾飲

用生姜、蜂蜜（或砂糖）等熬制，雖然姜性溫，但冰鎮(zhèn)后飲用能溫中解暑，防止過(guò)于寒涼傷脾胃。

沈香水、紫蘇飲、五苓大順散、香薷飲

這些多是用具有解暑功效的中草藥（如香薷、紫蘇、茯苓、澤瀉等）配制的保健飲品，常冰鎮(zhèn)后出售，既解渴又防暑。

這一樣樣冰品數(shù)不勝數(shù)……汴梁一條街吃下來(lái)，秒殺現(xiàn)代奶茶店了~

涼菜大師：水晶刺身、彩色涼面驚艷舌尖

如果你以為只是這樣，就太小看宋人過(guò)夏天的“認(rèn)真”程度了。

他們連面食、菜肴都要冰著吃↓

水晶膾

豬皮或魚(yú)鱗熬煮成凍，切片如琥珀，蘸調(diào)料（如芥辣、醋等）食用。

凍魚(yú)（魚(yú)膾凍）

類似水晶膾，但主要用魚(yú)（如鯉魚(yú)）熬煮成濃湯后冷凝成凍。

銀絲冷淘

井水冰鎮(zhèn)手搟面，拌上醬料爽滑筋道。

甘菊冷淘

菠菜汁染的綠色涼面，顏值口感雙絕。

冰鎮(zhèn)臘味拼盤

醉蟹、糟魚(yú)配冰酒，夏夜微醺必備。

涼拌菜

各種時(shí)令蔬菜（如藕、筍、萵苣、瓜類等）用井水拔涼后，用鹽、醋、醬、香油、芥辣等涼拌。

清涼湯羹：沒(méi)有胃口喝一碗

綠豆湯/粥

最經(jīng)典的解暑湯品，可以加百合、薏米等一起煮。

蓮子羹/湯

用新鮮或干蓮子熬煮，清心去火。

梅子湯

類似鹵梅水，作為熱飲或溫飲也有解膩生津之效。

荷葉粥/湯

用新鮮荷葉包裹米粥蒸煮，或直接用荷葉煮水，取其清香解暑之氣。

冬瓜湯

夏天來(lái)一碗冬瓜湯，清淡利水。

你要問(wèn)，為什么宋朝的冷食如此逆天呢？

其實(shí)，背后離不開(kāi)各方面的發(fā)展↓

黑科技制冰

官方民間的冰窖遍布，"冰雪"價(jià)格便宜。

冷鏈運(yùn)輸

快馬+冰+蠟封，南方荔枝三日就可以抵達(dá)汴梁。

藥食同源

宋朝講究“藥食同源”，他們把甘草、紫蘇、荷葉入飲，養(yǎng)生又解暑。

商業(yè)內(nèi)卷

汴梁夜市冷飲攤扎堆，新品研發(fā)卷出天際。

我們可以看到，宋朝人雖然沒(méi)有空調(diào)和冰箱，但是卻把夏日的清涼美學(xué)玩到極致——冰鎮(zhèn)時(shí)鮮、創(chuàng)意冷飲、清爽涼菜，甚至解鎖了冰淇淋的雛形。

宋朝人的享受程度讓我們這些現(xiàn)代人都忍不住驚嘆和向往啊~

最后，如果穿越回宋朝，你最想嘗嘗哪款冷飲呢？評(píng)論區(qū)聊聊你的夏日穿越美食清單吧~