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作者 | 孫明

來源 | 營銷報

最近，小紅書上一位網(wǎng)友的求助帖引發(fā)了熱議。

原來，這位網(wǎng)友在某品牌奶茶里喝到了一團疑似鼻涕的不明物體。

從帖子里的照片來看，那團東西呈半透明狀，質(zhì)感類似果凍，粘稠拉絲，任誰看了都得皺眉頭。

圖源：小紅書

一時間，評論區(qū)的網(wǎng)友們紛紛化身“賽博偵探”，給出了各種腦洞大開的猜測。

從第一眼觀感上，有人給出了一個非常炸裂的猜想，說像避孕套。。。

另外一些腦洞打開的網(wǎng)友懷疑是“鼻涕”“痰”“泡開的燕窩”之類的東西。

甚至還有人開玩笑說，這不會是奶茶店的“秘制配方”吧，當(dāng)然，這只是調(diào)侃。

但結(jié)合場景奶茶店和博主提到的“商家說挖果肉的時候勺子上粘的果肉掉進去的”這句看來，有網(wǎng)友給出了相對正常且可能性較高的判斷。

“應(yīng)該是哪種凍凍沒凝固的樣子！”

“這是清涼凍最上面一層，黏黏的跟鼻涕一樣?！?/blockquote>

“以前自己做過白涼粉會有這個東西。”

還有奶茶店員工現(xiàn)身說法，為廣大網(wǎng)友解疑。

這么一分析，那團疑似鼻涕的東西大概率是某種膠體類的原料發(fā)生了凝聚，雖然不影響食品安全，但看著著實倒胃口。

奶茶里的特別“加料”

能有多離譜？

如今，奶茶已經(jīng)成為了許多人生活中不可或缺的一部分，逛街來一杯，看電影來一杯，工作下午茶時間也來一杯。

但有時候，這美味的奶茶里，會混入一些讓人意想不到的“神秘嘉賓”。

這些年被曝光的異物那可真是五花八門，青蛙、壁虎、塑料袋、毛發(fā)、機器零件，甚至還有干燥劑，只有你想不到，沒有奶茶里裝不下的。

就說奈雪的茶，前不久其小盒茶中被曝光喝出了整只青蛙。

當(dāng)事人表示，這盒花茶是去年生產(chǎn)的，當(dāng)時是湊單買的，干蛙尸體和曬干的茉莉花很像，泡茶時根本沒發(fā)現(xiàn)。

圖源：小紅書

好在奈雪積極處理，按照食品安全法進行了賠償，市場監(jiān)管部門也介入了調(diào)查。

但這事兒還是讓不少消費者心里犯起了嘀咕，對品牌的好感度直線下降。

今年3月，茉莉奶白也曾陷入異物風(fēng)波。

有消費者在喝奶茶時，竟然從杯中拉出一個完整的透明塑料袋，袋上還貼著品牌標(biāo)簽。

這可真是讓人匪夷所思，這么大的塑料袋是怎么跑進奶茶里的？

事件發(fā)酵后，茉莉奶白迅速發(fā)布道歉聲明，對涉事門店進行閉店整改，還給消費者賠償了1000元。

圖源：點時新聞

雖說處理得還算及時，但這食品安全的漏洞，著實讓人擔(dān)憂。

古茗也沒能幸免，被曝喝出壁虎。

顧客在喝楊枝甘露外賣時，感覺口中有異物，用手一掏，竟然是一只壁虎，當(dāng)場整個人受驚彈離座位。

圖注：顧客發(fā)出事發(fā)時監(jiān)控自證

古茗門店趕緊停業(yè)自查，查看監(jiān)控，但暫未發(fā)現(xiàn)壁虎來源。

這事兒在網(wǎng)上引發(fā)了軒然大波，網(wǎng)友們紛紛表示不敢再喝古茗了。

而且，古茗此前就多次因食品問題被罰，這無疑讓品牌形象雪上加霜。

規(guī)模不是犯錯的借口

這些問題往小了說是食材本身的狀態(tài)問題，比如珍珠煮過頭、茶葉?；烊?，還有上面提及的茶凍。

但往大了說，這可是關(guān)乎食品安全的大事。

食品安全無小事，尤其是在餐飲行業(yè)，一點點疏忽都可能引發(fā)嚴重后果。

對于奶茶店來說，每一杯奶茶都代表著品牌的形象和信譽，一旦出現(xiàn)食品安全問題，不僅會傷害消費者的感情，還會對品牌造成難以挽回的損失。

面對這些頻發(fā)的奶茶異物事件，有些網(wǎng)友可能會說：“不喝奶茶啥事沒有，何必給自己找罪受?！?/p>

這話聽起來就很不現(xiàn)實，再仔細想想，這不過是一種事不關(guān)己的風(fēng)涼話。

前段時間，三大外賣平臺商戰(zhàn)，將奶茶打到了“白菜價”，而消費者一邊在控訴被資本“做局”，一邊還是忍不住瘋狂下單，生怕錯過這場商戰(zhàn)的紅利。

圖源：小紅書

但凡留意一下街邊的奶茶店數(shù)量，便會知道奶茶早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3547.2億元，預(yù)計到2028年有望突破4000億元。

而窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量已突破42.7萬家，近一年就新增了12.27萬家。

2023年，中國人均現(xiàn)制茶飲年消費量約為11杯，預(yù)計2028年將達到26杯。

消費群體也不再局限于年輕人，而是逐漸擴展到全年齡段，成為大眾消費品。

每天，不知道有多少杯茶飲被制作出來，又被送到消費者手中。

如此龐大的市場，如此眾多的消費者，食品安全問題怎能被忽視？

對于商家來說，做好食品安全監(jiān)管是最基本的責(zé)任。

從原材料的采購，到制作過程的衛(wèi)生把控，再到成品的包裝和配送，每一個環(huán)節(jié)都不能有絲毫馬虎。

要知道，一次小小的疏忽，就可能引發(fā)一場信任危機，影響品牌多年積累的口碑。

如果真的出現(xiàn)了異物問題，商家更應(yīng)該積極與消費者溝通，誠懇地道歉，并給予合理的賠償。

這不僅是對消費者的尊重，也是對品牌自身的保護。

千萬不要試圖逃避責(zé)任，或者敷衍了事，否則只會讓問題變得更加嚴重。

消費者花錢購買的不僅是一杯奶茶，更是一份安心和享受。

商家有責(zé)任確保每一杯奶茶都是安全、衛(wèi)生的，而不是讓消費者為商家的不小心、不用心或“意外”買單。

守護奶茶里的小確幸

一杯奶茶，本應(yīng)是忙碌生活中的一抹甜蜜慰藉，是享受閑暇時光的小確幸。

可頻頻出現(xiàn)的異物問題，卻讓這份美好變了味。

食品安全不是技術(shù)難題，而是良心工程。

行業(yè)狂奔的背后，品控早已氣喘吁吁。

廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬點破癥結(jié)：“現(xiàn)在網(wǎng)紅連鎖店的擴張速度太快，缺乏完善的質(zhì)量內(nèi)控體系，尤其小縣城招聘門檻很低，店員素質(zhì)提升的問題很難解決?！?/p>

加盟店等松散的運營管理模式，是滋生食品安全問題的根源。

此外，生意場背后的人性，也不可忽視。

當(dāng)?shù)陠T在爆單時忙到崩潰，當(dāng)后廚因洗手頻次過高導(dǎo)致雙手皸裂蛻皮，食品安全防線難免出現(xiàn)裂縫。

但規(guī)模不該是借口，而應(yīng)是升級管理的跳板。

或許，品牌對于消費者的誠意，都藏在細節(jié)里。

像霸王茶姬，它會將打烊清潔工作外包出去，讓疲憊的店員可以準(zhǔn)時打卡下班。

圖源：小紅書

自去年Manner咖啡連續(xù)發(fā)生多次店員與顧客的爭執(zhí)沖突事件后，茶顏悅色專門為一線員工設(shè)立了“委屈安慰金”，給受委屈的員工發(fā)放500-5000元補償，以及額外增加1-3天帶薪假期。

對員工用心，何嘗不是讓消費者安心的一條行之有效且高效的路徑呢？

當(dāng)蜜雪冰城以每天20多家的速度擴張，當(dāng)喜茶把西藏牦牛乳茶賣向全國，請別讓后廚的品控成為最短的木板。

消費者愿意為創(chuàng)新買單，但拒絕為疏忽兜底。

畢竟捏著鼻子從奶茶杯里掏出各種不明異物的瞬間，被捏碎的還有對整個行業(yè)的信任。

*編排 | 日堯 審核 | 日堯

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