沉香，自古以來便被奉為“四大名香”（沉香、檀香、龍涎香、麝香）之首，其不僅是供賞玩的名貴香材，更是飽含藥用價值的稀世珍寶。

但你知道嗎？沉香并非天然存在于健康的沉香樹木（白木香樹、蜜香樹、鷹木香樹）中，每一塊沉香的背后都是一部樹木歷經(jīng)百般磨難、分泌樹脂療愈傷口的史詩。

這個短則數(shù)十年、長則上百年的自愈過程稱之為“結(jié)香”。北宋著名宰相丁謂在《天香傳》中就依據(jù)結(jié)香的時間、部位及形態(tài)特點將其分為“四名十二狀”。

演變至今，沉香除了吊齒、黃油格、老頂、板頭、樹心油、殼子、土沉、蟲漏、蟻漏等自然結(jié)香形態(tài)，還衍生出種植、打孔料、排片等人工結(jié)香方式。

今天，不妨就隨小懂一起來逐個探索下沉香豐富多樣的結(jié)香方式，了解這屢奇香雅韻背后的故事~

自然結(jié)香

01

吊齒

吊齒又稱為“吊口”，是沉香中極具特色的結(jié)香形態(tài)，這是沉香樹枝受外力折斷后向地面傾斜，斷面處分泌的樹液流注凝結(jié)成脂，從而形成如吊刺般的形狀。

后清理掉白木、留下的香體表面看上去如猬皮般凹凸不平，其因受重力作用形成獨特紋理，油脂分布均勻、香氣清揚，帶有一絲自然的野性。

02

土沉

土沉是當(dāng)沉香樹凋亡、脫落后倒伏在地上，后經(jīng)長久的砂土掩埋，沉香樹原本的木質(zhì)纖維在土壤微生物的作用下逐漸腐爛炭化，但凝結(jié)的珍貴油脂并沒有消散。

被久埋的樹脂在厭氧環(huán)境中，開始了更為復(fù)雜的“熟成醇化”過程——香脂分子結(jié)構(gòu)的重組與精煉，因而被譽為“活化石”的土沉香氣極為豐富、醇厚。

03

黃油格

黃油格是當(dāng)沉香樹遭受自然傷害倒下很久后——“本末皆枯朽、揉之如泥，中存一塊，土氣養(yǎng)之，黃如金色”，其又稱為“黃熟香”，是土沉中的極品。

04

樹心油

當(dāng)沉香樹心部位因自然因素受傷，分泌的樹脂匯聚于樹心、形成油脂豐富的樹心油。

樹心油多見于黃奇楠、黑奇楠、白奇楠、紫奇楠等頂級品種，是野生沉香中的上品。

051

皮油

皮油，顧名思義即結(jié)于樹皮上的沉香，古人多稱其為“青桂”或“麻葉”。

素有“至輕薄如紙者，入水亦沉”之說，其香氣清雅宜人，是熏香的上好材料。

06

老頂

老頂是形成于樹枝干分叉處、形似明代官帽的香脂，又稱“頂蓋”沉香。因這類沉香位于樹體高處，受到充足的陽光照射，結(jié)香質(zhì)量自然上乘。

通常來說，老頂香氣清甜上揚，是沉香中的上乘之作。在海南地區(qū)，枝干折斷后經(jīng)百年愈合形成的包裹狀香脂俗稱“包頭”，被認為是品質(zhì)優(yōu)良的老頂。

07

板頭

當(dāng)沉香樹體遭遇橫向折斷，大面積的面狀傷口形成外形較薄、但油脂濃密的香脂，其形狀扁平、邊緣不規(guī)則，根據(jù)油脂的豐富程度分為：板頭＜老頭＜鐵頭（色深質(zhì)堅）。

08

殼子

殼子多形成于樹干枝杈脫落處、大樹枝節(jié)眼處，或樹體不規(guī)則處受到面狀傷害時結(jié)出一層薄薄的殼片狀沉香，斷面凹凸不平，形似斗笠或筍殼，俗稱“小筍殼”。

09

蟲漏

蟲漏是沉香樹在熱帶雨林等自然環(huán)境中、遭遇蟲蛀啃食靠近地面的樹干后形成的螺旋狀香體，其最顯著的特點是香體上多保留著蟲眼，香氣以甜、蜜為主，層次豐富。

10

吊齒蟻漏

蟻漏主要是由喜陰暗、潮濕的白蟻和黑蟻蛀蝕沉香樹木的樹根部位后、分泌的樹脂覆蓋傷口形成的香體，俗稱“蟻沉”，大大小小的洞眼明顯，香氣較蟲漏更醇厚。

人工促香

01

種植

隨著沉香需求量日益增長，種植沉香應(yīng)運而生，通常種植5~8年、胸徑達10厘米的沉香樹即可開始人工干預(yù)結(jié)香，油脂層比較薄，野生沉香樹結(jié)香至少需要數(shù)十年。

02

打孔料

打孔料是人工促香的傳統(tǒng)方式之一，其分為打釘法、鑿洞法、現(xiàn)代鉆孔法三種。最常見的就是在樹干上釘入鐵釘，模仿自然損傷促發(fā)結(jié)香，隨著時間增長結(jié)香面積越大。

其次，人為在樹干上鑿洞模擬蟲蛀過程，結(jié)香速度比較快，但前提是要挑樹齡較大的沉香樹。

如今還會用電鉆在樹干上鉆孔，人為制造傷口誘發(fā)樹體分泌樹脂結(jié)香。

03

排片

排片又成為“開香門”，是香農(nóng)常用的促香技術(shù)。一般是在樹干距地1米左右，用鋸子鋸出深度不超過樹干三分之一的傷口，再用工具鑿出“門”字形或馬牙形。

綜上所述，自然結(jié)香的沉香是時光與自然共同雕琢的曠世杰作，人工促香是現(xiàn)代沉香的加速道，縮短了光陰的跨度。

無論是哪一種，每一塊沉香都訴說著沉香樹木與時間對話、傷痛與愈合的生命史詩。

當(dāng)我們品聞沉香那直達心脾的芬芳時，也在感受著沉香化腐朽為神奇的生命力……

若你覺得這篇文章不錯，歡迎文末點贊、推薦分享更多人，關(guān)注我們了解更多沉香知識科普~

注：文中部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。

參考資料：《沉香“四名十二狀”》（海南日報發(fā)布）。

▼點擊下方卡片 發(fā)現(xiàn)更多茶知識

1、

2、

與茶友談茶、喝茶

群內(nèi)不定時發(fā)紅包