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"成都好吃的包子,真的很難找啊"

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成都包子地圖2.0版

對好吃的包的標準一定是

熱氣騰騰的蒸籠現(xiàn)蒸

餡料新鮮、現(xiàn)包現(xiàn)賣

成都包子地圖2.0來了!

9家成都老輩子嚴選包子鋪

值得早起吃一口


01°

峨影廠老字號包子鋪






峨影電影廠,對于老成都來說,是承載著一代人的電影記憶的根據(jù)地。而峨影食堂的包子也是大爺阿姨們天天都排隊必買的存在,下午4.30開始售賣,量每天都一樣,幾乎不到1小時就售罄了,要說成都包子,還得看這些廠職工食堂了。




包子品類蠻豐富的:牛肉包、咸燒白、豇豆包、鹵肉包和兩款甜口包子?,F(xiàn)包現(xiàn)蒸,剛出爐還冒著熱氣,這時候吃最香了~牛肉包香辣口,紅亮亮的辣油浸透包子皮,一口咬下去麻辣鮮香,還有老面獨有的香。



咸燒白其實就是芽菜肉餡,咸口中帶著微微清香,醇潤豐滿,滿口都是咸香甜潤的多重滋味。



豇豆包,清爽山野掛的口感,里面有泡豇豆和新鮮豇豆,吃起來酸爽可口,搭配肉沫和宣軟包子皮,趕口極了。




流沙包,細膩化渣的紅豆沙,甜度適中,雖然沒有豆沙獨有的綿密口感,但吃起來蠻特別,里面添加的芝麻粒也增添了香氣。

包子可以提前一天電話預定,如果趕不上售賣時間,可以電話預留。

Tips

「峨影老字號包子鋪」

「營業(yè)時間」

下午16:30

02°

老成都愛的口蘑龍眼包子



痣胡子龍眼包子,老成都人的記憶,太升北路這家網(wǎng)友評論說是最接近總店風味的。標配就是一碗帶絲湯、兩個口蘑包子。




老面發(fā)酵的包子皮蓬松有韌勁,豐沛的肉汁浸透了包子皮,帶著肉香和菌香,少量的蔥香提味不少,咬下去,軟乎乎的皮在口中滋出甜甜的肉汁,是屬于清晨的美妙碳水~


帶絲湯里還有混著雞絲,咸鮮油潤,配包子順口解膩。

Tips

「口蘑龍眼包子」

「營業(yè)時間」

全天營業(yè)

03°

老一輩喜歡的家宴包子




家宴包子,成都有兩家,一家在八里小區(qū),一家在蓮花菜市場,都是快20幾年的資格老店;據(jù)說它家肉餡是韓包子的調味,吃起來油滋滋的但不膩口。



鮮肉包子,肉顆粒大,瘦肉偏多,加了蔥,蔥香味和肉臊子香搭配松軟的包子面皮,趁熱吃最香,咬一口油潤多汁,發(fā)面皮蓬松柔軟。



豆沙包,掰開蓬松的包子皮,里頭是超級綿密油潤的紅豆沙,微微的濕度入口化渣極了,但缺點就是偏甜,不常吃甜食的會覺得很甜膩。



花生白糖包,是加了芝麻的,比豆沙包還要填一些,完全就是小時候糖包子的味道~

Tips

「家宴包子」

「營業(yè)時間」

07:00-19:00

04°

西藏飯店9元一個雞肉包


之前包子1.0版,不少粉絲就在推薦西藏飯店的雞肉大包,說雖然貴,但吃起來還是值得,這次高低的試下9元錢的包子。




首先它的個頭比普通包子要大個,胃口小點的可以兩個人分一個了。皮兒相當松軟,撕開內陷洶涌而出,這料一點都不含糊啊,9塊錢還是值得的。



醬香型的調味,雞肉肉丁拌上香菇做餡兒,肉的醬香被層層托起,咸鮮濃郁得剛剛好。

Tips

「西藏飯店」

「營業(yè)時間」

09:00-21:00

05°

名字奇特的啖包子



啖包子,在成都也有幾家分店,每天現(xiàn)揉面現(xiàn)炒料,現(xiàn)包現(xiàn)蒸,不用排隊,路過買兩個剛剛好。




醬肉包,肉餡料足,暄軟的質地吸足了肉汁和醬汁,皮薄不吸汁,醬豬肉油潤潤地溢出來,香味直接糊滿口腔。



鮮汁肉包,肉質緊實,恰到好處的甜帶出肉的鮮香,汁水充裕,油潤度也剛剛好,吃起來柔潤蓬松。

Tips

「啖包子」

「營業(yè)時間」

06:00-18:30

06°

七中旁的蓉園大包



林蔭街這家蓉園大包,屹立于此處多年,周邊店鋪換了一波又一波,它依然還在。不僅是周邊居民早餐之選,也是七中學子們的早餐購買店。




它家最暢銷的就是麻辣粉絲包,豆腐丁配上滑溜粉條和麻辣料汁,咬下去三種口感在嘴里打轉,辣中帶香,很符合四川人的口味。



爛肉豇豆包,豇豆剁成小丁塞得滿滿當當,口感酥軟,調味偏淡,恰好襯出蔬菜自身的清甜,很適合炎炎夏日吃了。

Tips

「蓉園大包」

「營業(yè)時間」

07:00-20:00

07°

獨有的鹵肉土豆包




藏在西門的土包子,有很多包子店都沒有的鹵肉土豆包,很有特色,鹵肉香裹挾的綿軟土豆丁,是多元而復合的鮮香;當天去得晚,鹵肉土豆包已經(jīng)賣完了~




它家包子是小籠包的個頭,小小一個,一口一個剛剛好。麻辣牛肉包,辣而不燥,老面發(fā)酵的松軟面皮搭上牛肉的濃郁肉香,咸鮮香辣,風味非常立體。


剁碎的肉糜搭配咸口芽菜,油潤卻不肥膩,偏干的口感,稍顯遜色。

Tips

「土包子」

「營業(yè)時間」

06:00-18:00

08°

國防招待所老食堂出品的包子



和峨影一樣,這家上世紀80年代的國營食堂也出品包子,一賣就是二十多年,每天現(xiàn)和面、醒面、揉面、包餡上鍋蒸熟...




每天上下午固定的時間賣,排隊的阿姨大爺都是一袋一袋買,稍微去晚點就沒得了。



包子個頭大,餡料足,我們買的鮮肉包和豆沙包,掰開一看,嚯,滿滿當當?shù)酿W料,咬一口下去,真香,怪不得他們買這么多。他們家的豆沙包是賣得最好的一款。


白糖包子偏甜,喜歡甜口的可以試試。

Tips

「省國防科工辦二招老食堂」

「營業(yè)時間」

上午7點到10點半,下午4點到7點半

09°

成都包子界的后起之秀



開在杜甫草堂的這家包子,名氣和年份雖然不如前面的大,但味道還相當不錯,環(huán)境也干凈舒適。




每籠現(xiàn)包現(xiàn)蒸,剛剛出爐的包子,肉汁會浸潤到發(fā)面面皮里,咬上一口滿嘴油香。



芽菜醬肉包,有點宜賓豬兒粑餡兒的感覺,油香帶出芽菜的咸鮮,絲毫不會覺得膩口,包子皮泡臊筋道,嚼勁十足。


香蔥肉包,掰開就能聞到濃郁的蔥香,蔥段混合著肉,吃口帶著爽脆和刺激,和尋常吃的蔥肉包口感完全不一樣。

Tips

「忠直包子」

「營業(yè)時間」

07:00-14:00

【編輯部話題】

你還有私藏的包子鋪推薦嗎?


電話(同微信):18380219616

微信號:cdmeishijun


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