從臨床到講臺(tái)，從科研到公益

近四十年的營(yíng)養(yǎng)診療生涯

她的處方箋上永遠(yuǎn)寫(xiě)著兩行字

科學(xué)為骨，人文為魂

在精準(zhǔn)醫(yī)療的晨光里

她始終站在臨床營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的潮頭

既是見(jiàn)證者，更是引領(lǐng)者

2025年4月，原山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、山西省臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制中心主任——孫萍主任醫(yī)師加盟恒生擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)科主任。這位行業(yè)領(lǐng)軍人物的到來(lái)，將推動(dòng)恒生醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)科建設(shè)邁入新紀(jì)元。

恒生名醫(yī)錄第二十期

讓恒小生帶著大家一起走近

營(yíng)養(yǎng)科孫萍主任的杏林人生

啟航——響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，拓荒臨床營(yíng)養(yǎng)

1988年，作為山西省首批臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，孫萍被分配到山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科。彼時(shí)，我國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)科尚處于起步階段。盡管早在1921年，北京協(xié)和醫(yī)院便設(shè)立了國(guó)內(nèi)首個(gè)營(yíng)養(yǎng)部，但直至1985年，隨著衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)臨床營(yíng)養(yǎng)工作的意見(jiàn)》，營(yíng)養(yǎng)科才真正走向?qū)I(yè)化、獨(dú)立化。

創(chuàng)業(yè)維艱。最初，營(yíng)養(yǎng)科僅有一間簡(jiǎn)陋的辦公室，儀器設(shè)備匱乏。更令人悵惘的是，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的理念尚未得到廣泛認(rèn)同，營(yíng)養(yǎng)膳食配置工作舉步維艱。“我們制定的食譜對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的配比要求需要精確到克”，孫主任回憶道，“為了保證執(zhí)行到位，我每天都會(huì)在食堂監(jiān)督。食堂大師傅們就說(shuō)，‘孫醫(yī)生，您這天天跟克較勁，累不累??？咱這大鍋飯幾十年都這么燒，也沒(méi)見(jiàn)吃出毛病。’但我始終堅(jiān)持必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定營(yíng)養(yǎng)膳食?！睂O主任坦言，她也曾困惑：“這份工作的意義究竟是什么？”

幸得時(shí)任山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院院長(zhǎng)戴自禎與主管副院長(zhǎng)李培武兩位專(zhuān)家的堅(jiān)定支持，患者的食譜落實(shí)得到很好的推進(jìn)，同時(shí)科室引進(jìn)高速組織搗碎機(jī)、消毒設(shè)備等開(kāi)展勻漿膳的制作，為鼻飼患者解決了營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。1989年，孫萍主任開(kāi)設(shè)了山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門(mén)診，科室逐步擴(kuò)建，招攬人才，臨床營(yíng)養(yǎng)的醫(yī)療團(tuán)隊(duì)漸趨完善。

一次特殊的臨床救治，也更堅(jiān)定了孫主任從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作的信念。那是一位大面積燒傷的患者，因在火災(zāi)中用衣物捂住口鼻，幸運(yùn)地未損傷呼吸道，仍可正常進(jìn)食。孫萍主任迅速制定高蛋白、高維生素飲食方案，專(zhuān)人定點(diǎn)定量配送，每日5至6餐。短短一個(gè)月，患者順利脫痂康復(fù)，恢復(fù)時(shí)間至少縮短了兩個(gè)月，得到了整形燒傷科李慧秋主任及患者家屬的表?yè)P(yáng)。這次成功救治的經(jīng)驗(yàn)讓她深刻意識(shí)到：專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)支持，是疾病康復(fù)的“加速器”。從此，她堅(jiān)定前行，在臨床營(yíng)養(yǎng)這條路上默默耕耘，已近四十載。

守護(hù)——舌尖上的醫(yī)學(xué)，餐桌旁的守護(hù)

2008年5月汶川地震發(fā)生后，孫萍主任所在的山西醫(yī)療支援隊(duì)迅速響應(yīng)。作為營(yíng)養(yǎng)組負(fù)責(zé)人，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院接收并治療從災(zāi)區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)的大量傷員。這些患者多數(shù)經(jīng)歷了不同程度的有外傷及長(zhǎng)時(shí)間創(chuàng)傷應(yīng)激反應(yīng)，身體十分虛弱，面對(duì)這一挑戰(zhàn)，孫萍主任依托多年經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案：采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合個(gè)體化治療膳食，有效平衡能量與代謝負(fù)擔(dān)，極大降低了并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)，加速了傷員康復(fù)進(jìn)程。

2010年4月山西王家?guī)X礦難再次考驗(yàn)著醫(yī)療團(tuán)隊(duì)的應(yīng)急能力。被困井下七天的礦工被救出后，立即被轉(zhuǎn)送至各醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行全方位救治。此時(shí)，他們因長(zhǎng)時(shí)間的缺水少食而能量耗竭、胃腸功能脆弱，若喂養(yǎng)不當(dāng)，有發(fā)生再喂養(yǎng)綜合征高風(fēng)險(xiǎn)，后果不堪設(shè)想。為預(yù)防恢復(fù)飲食過(guò)程中引發(fā)“再喂養(yǎng)綜合征”、胰腺炎等代謝并發(fā)癥，孫萍主任及團(tuán)隊(duì)第一時(shí)間介入，依據(jù)應(yīng)急營(yíng)養(yǎng)預(yù)案，為患者提供階段性、可耐受的進(jìn)食計(jì)劃，并有序補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，有效規(guī)避了高風(fēng)險(xiǎn)的代謝沖擊，最終幫助這批礦工實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)康復(fù)。此次救治工作也因此獲得國(guó)家衛(wèi)健委及省衛(wèi)健委的高度肯定。

△礦工康復(fù)后營(yíng)養(yǎng)科團(tuán)隊(duì)合影

“醫(yī)院的病房，同樣是抗災(zāi)救援的‘第二戰(zhàn)場(chǎng)’。”孫萍主任說(shuō)，兩場(chǎng)重大救援，不僅彰顯了臨床營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵作用，更推動(dòng)了臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)科在國(guó)家層面的關(guān)注與發(fā)展。

育人——播撒營(yíng)養(yǎng)學(xué)的種子，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)科專(zhuān)業(yè)化

隨著生活方式的變化，我國(guó)超重與肥胖人群逐年增加，慢病負(fù)擔(dān)日趨嚴(yán)峻。作為權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，孫萍主任受中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與代謝管理分會(huì)以及中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的邀請(qǐng)，參與制訂《中國(guó)超重/肥胖醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療專(zhuān)家共識(shí)（2016年版）》，為全國(guó)醫(yī)學(xué)減重工作提供了科學(xué)、高效、可執(zhí)行的指導(dǎo)。同時(shí)也參編《中國(guó)老年患者家庭營(yíng)養(yǎng)管理專(zhuān)家共識(shí)》、《老年吞咽障礙患者家庭營(yíng)養(yǎng)管理中國(guó)專(zhuān)家共識(shí)（2018 版）》等。

△孫萍主任參與共識(shí)指南制定

孫萍主任始終強(qiáng)調(diào)，減重不是“管住嘴”，而是科學(xué)、持續(xù)、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)重建。“曾接診一位十來(lái)歲的孩子，患有代謝綜合征，體重達(dá)到200多斤，對(duì)他的健康和生活都產(chǎn)生了很大影響。我們團(tuán)隊(duì)就為他制定了專(zhuān)屬食譜和運(yùn)動(dòng)方案，一年減到160斤左右，身高還得到了增長(zhǎng)?！睂O萍主任翻看著患者減重前后的照片，眼神里滿(mǎn)是欣慰與溫柔。

工作之余，孫萍主任積極投身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與推廣。自2000年開(kāi)始，孫萍主任每月在山西黃河電視臺(tái)《黃河大講堂》、山西電視臺(tái)、山西經(jīng)濟(jì)電視臺(tái)、太原電視臺(tái)等媒體進(jìn)行科普講座及答疑解惑。2009年《臨床營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)與管理指南》發(fā)布后，她更是堅(jiān)持每周走進(jìn)電視臺(tái)、基層醫(yī)院，舉辦各類(lèi)公益講座，向公眾傳播科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提升居民健康素養(yǎng)。

△孫萍主任開(kāi)展“全民營(yíng)養(yǎng)周”義診宣教活動(dòng)

“只有讓更多醫(yī)生懂營(yíng)養(yǎng)，才能讓更多患者受益?！睂O萍主任說(shuō)。2016年，面對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)未納入醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)必修課的情況，孫萍主任在山西醫(yī)科大學(xué)率先開(kāi)設(shè)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》選修課，單期選課人數(shù)高達(dá)500人，成為該校最受歡迎的選修課之一。同年，她開(kāi)始招收研究生，并推動(dòng)將營(yíng)養(yǎng)科納入住院醫(yī)師規(guī)范化輪轉(zhuǎn)科室，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)科向?qū)I(yè)化、精準(zhǔn)化方向發(fā)展。

新篇——領(lǐng)銜恒生營(yíng)養(yǎng)科發(fā)展，書(shū)寫(xiě)生命守護(hù)新篇！

選擇加盟深圳恒生醫(yī)院，孫萍主任看重的是其“以患者為中心”的理念、健全的學(xué)科體系和規(guī)范化的管理，以及高質(zhì)量的服務(wù)能力，同時(shí)也懷揣著親身體驗(yàn)“深圳速度”的期待。

她的核心目標(biāo)清晰而堅(jiān)定：傾盡所學(xué)，為恒生醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)科發(fā)展貢獻(xiàn)力量，為患者提供更卓越、更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)服務(wù)。孫萍主任將與團(tuán)隊(duì)攜手，以“夯實(shí)學(xué)科基礎(chǔ)、服務(wù)臨床需求、培養(yǎng)復(fù)合人才”為目標(biāo)，著力打造一支涵蓋臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師、技師、護(hù)師的專(zhuān)業(yè)化人才隊(duì)伍，全面提升恒生的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)療服務(wù)水平。

四十年風(fēng)雨兼程，支撐孫萍主任一路走來(lái)的，是對(duì)專(zhuān)業(yè)的無(wú)限熱忱、對(duì)責(zé)任的勇于擔(dān)當(dāng)、對(duì)使命的執(zhí)著堅(jiān)守，以及那份永不熄滅的希望與腳踏實(shí)地的實(shí)干精神。 在恒生醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，她將繼續(xù)書(shū)寫(xiě)守護(hù)生命健康的“黃金膳食”新篇章！

編輯：品牌管理部

資料來(lái)源：深圳恒生醫(yī)院

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