就在今天（2025年7月22日），國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州工夫茶代表性傳承人——陳香白先生逝世，享年89歲。

一盞照亮中華茶文化數(shù)十載的茗燈，于此日悄然熄滅，韓江水低徊，鳳凰山含悲，潮州工夫茶界乃至整個中華茶道，痛失一代宗師！

▲1937年10月~2025年7月

回溯陳老與茶相伴的一生，不可謂不傳奇——年少求學(xué)當(dāng)“茶童”習(xí)茶藝，教書半生入茶門，用一把朱泥壺、三個小茶杯，向世界詮釋了中國茶道的靈魂……

茶藝啟蒙

1937年10月，陳香白先生出生于香港，名字中的“香”字，正是這座城市的烙印。然而，生逢亂世，襁褓中的他很快便隨家人回到了祖籍地——潮州。

在這片被韓江水滋養(yǎng)、鳳凰單叢茶香浸潤的土地上，陳老度過了半生坎坷，卻也自此被一縷深邃醇厚的茶香緊緊縈繞。

年幼時，陳父常在飯后半小時點起火爐、招呼一家人喝茶，剛接觸時陳香白先生覺得茶苦，陳父直勸：“你要喝，要多喝。以后我不叫你喝，你也會自己喝的�！�

而潮州工夫茶素來還講究趁“熱”喝！有一回，陳香白先生因喝茶燙到嘴打爛茶杯，其母生氣地禁止他再碰茶具，陳父卻寬慰道：“一個茶杯能值幾個錢，明天買10個來再喝�！�

少年時期，陳香白先生因母舅與人稱“鳳城秀才”的佃介眉交好得以拜入其私塾，這位飽學(xué)的傳統(tǒng)文人不僅傳授經(jīng)典與書法，更在書齋雅韻間讓他擔(dān)任“茶童”。

近距離觀察身著長衫的佃先生擦燃火柴、點燃花生殼、逐層加炭，適時輕扇鵝羽扇助燃炭火……那專注優(yōu)雅的姿態(tài)是舊時文人風(fēng)骨的縮影，深深烙印在少年陳香白的心中。

正是在這私塾的裊裊茶煙里，潮州工夫茶的精、氣、神悄然融入了陳香白先生的血脈！時隔多年之后，他仍然深刻地記得“師父用半瓣花生殼就能點著火，我要用4瓣�！�

離開私塾后，陳香白先生開啟了艱難的求學(xué)路，涉獵中醫(yī)學(xué)、歷史學(xué)、方志學(xué)等方面，畢業(yè)后因任教小學(xué)、中學(xué)多年聲名在外被調(diào)到韓山師范學(xué)院教授《周易》學(xué)、文化學(xué)等……

從“茶童”到“教書匠”，陳老的人生軌跡看似與茶漸行漸遠(yuǎn)，但正是半生耕耘在講壇里，讓他得以在人生的下半場，以學(xué)者的嚴(yán)謹(jǐn)與匠人的熱忱潛心研究茶文化。

茶道立論

1990年初，年逾50歲的陳香白先生在中國東南濱海地區(qū)古代文化學(xué)術(shù)研討會上，發(fā)表了第一篇研究潮州工夫茶的論文——《潮州工夫茶之道之美與儒家思想》。

后經(jīng)彼時巴黎科學(xué)院院士胡道靜的推薦，以《潮州工夫茶與儒家思想》為題刊登在國際刊物《孔子研究》中，這篇論文也是陳香白先生主攻茶文化研究的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點。

自1997年退休后，陳香白先生真正開啟了茶文化研究的黃金時期，他獨道提出“七義一心”說構(gòu)建了一套完整的理論體系，成為中國茶道系統(tǒng)研究的里程碑！

所謂“七義一心”，即認(rèn)為形成于盛唐的中國茶道涵蓋了七種義理——茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶導(dǎo)引，其核心靈魂歸結(jié)為一個“和”字。

在陳老看來，潮州工夫茶是中國茶道的精華所在，其以三個茶杯為標(biāo)準(zhǔn)配置，不論客人多與少都輪流著喝，這份禮讓的精神十分契合茶道的核心精神——“和”。

而潮汕家庭的奉茶順序變化——從長輩為孩子沏茶、到孩子為長輩奉茶，讓工夫茶成為孝道傳承的載體，三個茶杯、一個“品”字，隱藏著深厚的人生哲學(xué)。

此外，陳老還首創(chuàng)了《中國茶道太極圖》，其生動揭示茶道與中國傳統(tǒng)文化的傳承關(guān)系及結(jié)構(gòu)體系。當(dāng)然，他對茶文化的研究不僅限于理論創(chuàng)新，更付諸于筆耕不輟的實踐。

最值得一提的是，陳香白先生歷經(jīng)十年修訂出版的《中國茶文化》，被業(yè)內(nèi)名人譽為 “中國茶道理論體系之構(gòu)筑奠基”之作，并于2000年榮獲國際炎黃文化研究會首屆“龍文化金獎”……

除了著書立說，知行合一的陳香白先生還深入潮州鳳凰山向茶農(nóng)學(xué)習(xí)采茶、制茶，為方便潮州工夫茶藝的傳播，他還率先整理出“潮州工夫茶二十一式”。

時至今日，潮州工夫茶藝不僅入選了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，還被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目！

▲陳老展現(xiàn)“二十一式”

但陳老并不教條化，當(dāng)被問及泡工夫茶茶時是否嚴(yán)格遵守“二十一式”時，他強調(diào) “運用之妙，存乎一心”的理念，認(rèn)為一切從實際出發(fā)，順其自然，貼近生活即可。

這位將潮州工夫茶從技藝升華為文化、從民俗提煉為哲學(xué)的茶道大師走了，但他用一生詮釋的“和”之道，已融入一壺三杯的文化基因，并隨著升騰起的縷縷茶香世代流傳……

2025年7月22日，謹(jǐn)以此文緬懷現(xiàn)代中國茶道奠基人、潮州工夫茶泰斗——陳香白先生。

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參考資料：《潮州功夫茶的和之道——訪國家級非遺傳承人陳香白》（香港大公文匯網(wǎng)）。

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