順化：越南三朝古都與美食之都

順化市（Thành ph? Hu?）位于越南中部，北距河內(nèi)540公里，南距胡志明市644公里，西靠長山山脈，東臨南中國海。香江穿城而過，將城市分為北南兩區(qū)。是越南第六個中央直轄市，三朝古都、美食之都。

順化市總面積4947.11平方公里，下轄21坊、19鄉(xiāng)。2024年，總?cè)丝?432986人——城鎮(zhèn)人口占比66.33%（95萬余人），GRDP為809665億越南盾，增長8.15%，人均2260USD。財政總收入127871億越南盾，出口總額約13億美元，增長33.1%；游客超過400萬人次，增長26%，旅游總收入約85000億越南盾，約占GRDP的1/10。

目前，順化共有16個工業(yè)區(qū)，名單如下：

富牌工業(yè)區(qū)（一期、二期，規(guī)模：196.75公頃）: KCN Phú Bài Giai ?o?n 1 và 2

富牌工業(yè)區(qū)三期（規(guī)模：49.17 公頃）: KCN Phú Bài Giai ?o?n 3

富牌工業(yè)區(qū)四期（規(guī)模：515.3 公頃）: KCN Phú Bài Giai ?o?n 4

豐田A工業(yè)區(qū)（規(guī)模：284.32 公頃）: KCN Phong ?i?n A

豐田B工業(yè)區(qū)（規(guī)模：102.17 公頃）: KCN Phong ?i?n B

豐田C工業(yè)區(qū)（韓國）（規(guī)模：87.83 公頃）: KCN Phong ?i?n C

豐田工業(yè)區(qū)擴建區(qū)（規(guī)模：正在更新）: KCN Phong ?i?n m? r?ng

四協(xié)工業(yè)區(qū)（規(guī)模：250 公頃）: KCN T? H?

羅山工業(yè)區(qū)（規(guī)模：300 公頃）: KCN La S?n

云腳-陵姑1號工業(yè)區(qū)（西區(qū)）及西貢-云腳免稅區(qū)（規(guī)模：659.06 公頃）: KCN s? 1 phía Tay và khu phi thu? quan Sài Gòn- Chan May

云腳-陵姑1號工業(yè)區(qū)（東區(qū)）（規(guī)模：385 公頃）: KCN s? 1 phía ??ng Chan May- L?ng C?

云腳-陵姑2號工業(yè)區(qū)（規(guī)模：223.5 公頃）: KCN s? 2 Chan May - L?ng C?

云腳-陵姑3號工業(yè)區(qū)（規(guī)模：186.0 公頃）: KCN s? 3 Chan May - L?ng C?

廣榮工業(yè)區(qū)（規(guī)模：150 公頃）: KCN Qu?ng Vinh

富多工業(yè)區(qū)（規(guī)模：250 公頃）: KCN Phú ?a

豐秋工業(yè)區(qū)（規(guī)模：100 公頃）: KCN Phong Thu

順化知名企業(yè)有：

C?ng ty C? ph?n B?t ??ng s?n Minh ?i?n Vital (MIDIVI) ：明田Vittal不動產(chǎn)股份公司

T?p ?oàn Banyan Tree：榕樹集團

C?ng ty Hoa L? – Hu? ：順化華閭公司

C?ng ty C? ph?n ??u t? và Phát tri?n B?t ??ng s?n Cotana Capital：Cotana Capital不動產(chǎn)開發(fā)投資股份公司

C?ng ty C? ph?n Toyota Hu?：順化豐田股份公司

順化曾是日南郡屬地，后成為占婆國國土近1200年，后并入越南陳朝至今，其文化古跡、旅游資源豐富，美食多樣。歷史上是越南阮主廣南國的京城（1687-1788）和西山朝（1788-1802）、阮朝（1802-1945）的首都。著名景點有：

1、順化皇城(??i N?i Hu?)，位于越南順化市，坐落于順化京城（越南語：Kinh thành）中央，是越南部分皇朝的首都，也是越南現(xiàn)存規(guī)模最大的古建筑群，1993年被聯(lián)合國列入世界文化遺產(chǎn)名錄。

2、天姥寺(Chùa Thiên M?) - 順化的精神象征

天姥寺坐落在香江之畔、詩情畫意的蛤蜆山丘上，它不僅是順化著名的旅游景點，更是這座古都古老的精神象征。該寺由阮潢領(lǐng)主于1601年建造，承載著許多傳說和重要的歷史印記。阮潢是越南阮氏王朝（廣南國、阮朝）的始祖。

3.阮朝皇陵（L?ng t?m các vua tri?uNguy?n）

分布于順化皇城周邊。如果您熱愛歷史與建筑，阮朝皇陵無疑是順化之旅中不容錯過的景點。這些建筑帶有濃厚的封建印記，凝聚了越南歷史上最后一個封建王朝的藝術(shù)精華與風(fēng)水理念。

4.香江（S?ng H??ng） — 故都懷抱中的詩意之河

提及順化著名的旅游景點，就不能錯過香江——這條傳奇的河流，與故都的溫柔詩意之美緊密相連。香江全長約80公里，蜿蜒流經(jīng)順化的多處名勝，勾勒出一幅浪漫而抒情的自然畫卷?！?/p>

5.竹林禪院白馬寺（Thi?n Vi?n Trúc Lam B?ch M?）

竹林禪院白駒寺坐落于白馬山（núi B?ch M?），距順化市中心約40公里。它是中部地區(qū)最美的禪院之一，也是您順化之旅必定要造訪的旅游景點。置身于壯麗的自然風(fēng)光之中，禪院營造出一片清幽寧靜的空間，幫助游客找回內(nèi)心深處的寧靜。

6.東巴市場（Ch? ??ng Ba）——美食與購物的天堂

東巴市場——古都歷史最悠久、最繁華的市場之一。 坐落在市中心，東巴市場不僅是購物場所，更是供想要探索順化美食精髓之人的美食天堂。

7.傳統(tǒng)工藝村(Làng ngh? truy?n th?ng)，包括：

A.Làng nón lá Phú Cam：富甘斗笠村

B.Làng h??ng Th?y Xuan：春水香村，至今已有500余年歷史。

C.Làng g?m Ph??c Tích：福跡陶器村

順化是越南的美食之都。據(jù)統(tǒng)計，越南有約1700種美食，其中1300種源自順化，包括民間、宮廷和寺廟菜肴（素食）三大菜系，融合了占族、越族（京族）、芒族、華族與法國殖民者五大族系菜肴。

順化作為越南最后三個王朝都城，宮廷菜肴異常豐富，但是歌謠流傳的美食就有：孔雀卷 (nem c?ng)、兔肉凍 (th?u th?)、什錦糯米飯 (x?i vò)、牛肉酸拌 (nham bò)、毛鴨蛋 (tr?ng gà l?n)、蟹黃羹 (khum l?t)、炒鱔魚 (xào l??n)、烤牡蠣 (bó sò trau)、蟹黃煎餅 (chiên cua g?ch)、燉湯 (h?m cau)、高樓面 (cao l?u)、紅燒肉 (kho tàu)、烤肉(th?t quay)、腌菜 (d?a gia)、腌肉蔥 (ki?u th?t phay)、鷓鴣 (g?m ghì)、腌筍 (m?ng cày)、河豚干 (hon h?n)、烤麻雀 (n??ng s?)、燜鷺 (um cò)、炒蛤蜊 (tao sò)、拌魷魚 (m?c tr?n)、鴨掌筋 (gan chan v?t)、鹿肉卷 (giò nai)、海參粥 (cháo h?i sam)、金針菜 (kim cham)、炸豬皮 (da bì)、法式面包 (bánh mì tay)…… 順化當(dāng)?shù)剡€有一種專供進貢皇帝的“安舊香米”（g?o de An C?u）。

順化民間菜肴雖無宮廷菜肴那樣精致、講究私人定制，但也有鮮明特色：一勝在食材種類繁多、烹飪方式多樣——湯、燉、煮、烤、炒、蒸；二、精致與美味并存，為了吸引食客，還給菜肴取華麗動聽的名字。著名的有順化牛肉粉、蝦餃、春卷、夫妻餅、豬雜粥、海鮮粥等。

順化約有108座寺廟和300多處念佛堂，演化出了豐富的素食（齋食）。修行者（tu s?）實行長期吃素，但信眾每月定期吃素，甚至以前每年帝王在祭祀天地的那一周也必須吃素。正因如此，順化素食得以發(fā)展并傳承至今。素食主要由淀粉類原料（如米、木薯、番薯等）、各類綠葉蔬菜、豆類（大豆、花生）、芝麻以及各種菌菇制成，但經(jīng)過烹制，它們變成了極具特色的美味佳肴。

注：經(jīng)濟數(shù)據(jù)來自越南統(tǒng)計局和維基百科。圖片來自網(wǎng)絡(luò)。