燕鮑翅影，蜷縮灶尾；星廚秘技，巷尾偷才。旋轉(zhuǎn)門迎煎餅陣，金托盤盛包子來——中高檔甚至星級酒店擺攤賣飯，成了最近的熱點。

以前主打商務宴請、婚宴吃席，現(xiàn)在支起小攤，賣起了盒飯炒菜，鹵味豬蹄。普通人花三十塊錢，就能吃上酒店大廚現(xiàn)做的各種美味——被預制菜反復毒打的打工人，眼淚已經(jīng)含在嘴角了。好消息：這樣“放下身段”的酒店是真不少，遍布西安乃至全國；壞消息：排隊真的排到需要十八般武藝?。?/p>

本文盡最大努力搜集了在擺攤的酒店名錄，性子急的先往后翻！

1

東方大酒店：4星

下午四點半剛過，西安東方大酒店的遮陽傘下就已經(jīng)站滿了人。

穿著酒店制服的工作人員分為三個部分，一部分維持秩序，負責現(xiàn)場排號，按號放人排隊；一部分專管打包，麻利把紅燒獅子頭和糟鹵鯉魚裝盒放進顧客用于選購的大筐；另有一部分負責算賬收錢——顧客流水線一樣排隊進去買好鹵味炒菜主食，最后一站剛好過去掃碼，啥都不耽誤。

全程排隊時間非常短，主要是在大廳吹空調(diào)。哪怕是排隊過程也少了稱重等環(huán)節(jié)，鹵菜也都基本是裝好的，按份賣。更省事的還有預訂，今天訂了明天拿，不多等一秒。

*拍攝時17:40左右，炒菜已基本售罄

*拍攝時17:40左右，炒菜已基本售罄

最讓人覺得 “值” 的是菜品 —— 既有適合家常下飯的小炒，也有平時商務宴請才能見到的硬菜，分量給得扎實，選擇空間也大。每天的菜還不一樣，今天賣完明天換花樣，不光不會做飯的年輕人，附近的年紀大一些的居民也來囤貨，一問就是“比自己做飯劃算，還能換個花樣?！?/strong>

*炸物、小龍蝦已提前打包，按份售賣

唐城賓館：4星

一公里外的唐城賓館，擺攤的畫風更野更“old school”。沒有抽號，沒有排隊，鹵味、炸貨、熱菜一擺出來，大家直接圍上去挑。這股生猛勁兒背后，藏著打工人最受用的點：現(xiàn)做現(xiàn)賣，拒絕預制菜。

10塊錢一個的獅子頭，30塊錢一塊的東坡肉，主食在1.5元至7元之間，涼菜統(tǒng)一按13元一斤售賣，還有尺把長的糟鹵鯉魚……這邊看得應接不暇，那邊蒸汽騰空，白胖胖的大包子新鮮出爐，直讓我感嘆以前過的是什么苦日子??！

這邊主打鹵味和炸貨，準備得很充足，稱重賣。不少人一次買兩大兜，“這個丸子很好，買回去凍冰箱，自己煮面煮米線的時候想放多少放多少?！毕啾绕饋沓床嘶硬皇呛芏?，去晚一步就基本被掃空，只能看別人拎著袋子羨慕。

3

水晶島大酒店

如果說前兩家更適合家庭備餐，那么水晶島大酒店的攤位明顯是給上班族量身定做的。

午市就開攤，攤位外另設堂食座位，主打就是炒菜米飯，炒菜能半份半份賣，還有免費例湯……對在附近上班的人來說，不用等外賣，來了就能吃熱乎的，這簡直是野生食堂了。

而且酒店出品真的很大氣，買了半份牛柳杏鮑菇，筷子粗的牛柳占了一半，吃得相當過癮；干鍋菜花處理的很干凈，我自己炒都舍不得切的梗這邊切得干干凈凈。

同樣的，這邊的炒菜也會隨時售罄，去的稍晚一些，有幾個素菜已經(jīng)沒了。工作人員說，如果炒菜售罄時間早的話后廚還會補。

這里排隊的狀況沒有前面兩家猛，但是整個拍攝過程中也是不停有人過來吃飯。

4

高新麗芮酒店

家在高新區(qū)的，還可以選擇麗芮酒店，誰懂一份素拼8塊錢的救贖感??！

麗芮酒店地處西安打工人聚集要地太白南路，每天16:30出攤，下班就能買份熱乎飯帶回家吃。

不論是加一個8塊錢的雞腿自己獨享，還是來上一整個鹵雞全家人一起吃，都能獲得滿滿幸福感~

鹵味是招牌，豬蹄、豬頭肉、連心肉等等，食材新鮮，處理得非常干凈，鹵得正正好，用來下酒也是一絕~

順著街頭的煙火氣，就能發(fā)現(xiàn)，大酒店“八仙過海各顯神通”，離居民區(qū)近，就主打家庭備餐囤貨，離辦公區(qū)域近，就主打打工人午餐晚餐。不論是提前入局還是后來居上，擺攤思路都是“精準投喂”。

*如今擺攤的酒店已隨處可見

以前覺得遙不可及的酒店標準，現(xiàn)在變成了家門口的實在：20塊吃頓熱乎炒菜，10塊錢帶點現(xiàn)做包子回家，不用忍受炒菜時的煙熏火燎，不用收拾用過的廚具鍋灶，甚至還能吃上比自己更好的手藝。

花點小錢，吃點好的，吃完了就享受平靜——咱打工人向往的不就是這個嗎？

以前愛去夜市小攤“打野”，湘西料理、四川名吃、江西拌粉，哪個不是重油重辣？但是自從年紀漸長，體檢單子一錘人就老實了，養(yǎng)生了，再一看許多小攤上那尖叫調(diào)料瓶ran滴，灶臺粘滴，買個炸串幾十塊錢貴滴，再不胡咥了。

現(xiàn)在雖然還是吃地攤，但畢竟都是“身出名門”，哪怕多炫了點小酥肉炸丸子鹵豬蹄，但聞著菜籽油的香味，就是平添一分講究，也能給下次體檢一份交代。

酒店甩掉了“包袱”，消費者吃上了安心，隱約間感受到這才是美美與共的具體表現(xiàn)。只是希望酒店擺攤別只是“權宜之計”，把這樣的地攤長久擺下去才好。

5

酒店擺攤不完全匯總

雁塔區(qū)

碑林區(qū)

新城區(qū)

曲江

浐灞

蓮湖區(qū)

長安區(qū)

未央?yún)^(qū)

隨著這股熱度的蔓延，出攤酒店已經(jīng)越來越多，擺攤時間也會出現(xiàn)變化。歡迎繼續(xù)補充信息~