湖北
去年 12 月那場 “了不起的中國味” 主題活動或許還歷歷在目 —— 黃蜀郎攜手中國烹飪大師盧永良教授及李錦記，在湖北經(jīng)濟學院帶來了一場關于傳統(tǒng)味道與現(xiàn)代餐飲融合的深度對話。如今半年過去，我們特意走訪了盧永良大師，探尋這場合作背后的故事，以及大師對美食的堅守與創(chuàng)新。
這次拜訪，既是為了追溯活動后的味道傳承，也藏著一份與大師面對面對話、在思想的碰撞中找到美食靈感的期待。
盧永良大師熱情地接待了團隊一行人，并親自掌刀掌勺，為我們做了一頓豐盛的美食。在后廚，他手持炒勺的動作行云流水，循序漸進，讓味道層層滲透，武昌酥骨魚就這樣誕生了。而看似簡單的步驟，火候差一秒，味道就差一截。
等待美食出鍋的間隙，我們被書房里的畫作吸引 —— 墻上掛著的畫作筆觸細膩，落款正是盧大師，在探尋美食邊界之余，他也自有一片藝術小天地。
餐飲品牌要走得遠，離不開對美食的敬畏。對食材的尊重，對火候的較真，對味道層次的打磨，恰與黃蜀郎多年來堅持的 “用匠心做家常味” 理念不謀而合。這場探訪，不僅讓我們看到了大師對烹飪技藝的堅守，更感受到傳統(tǒng)美食文化在現(xiàn)代餐飲中的延續(xù)與活力。
黃蜀郎在追求口味創(chuàng)新的同時，對美食保持敬畏與探索，這也終將化作餐桌上的煙火氣，走進更多食客的日常里。
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