35℃的南京，街上熱浪翻騰，叫人只想宅空調(diào)屋里吃瓜。

好不容易等到太陽(yáng)落山，去茶南逛吃，走到閔記門(mén)口一看，“高溫通知”上了墻，“7月2號(hào)放假，8月 28號(hào)正常營(yíng)業(yè)。 ”

啊，不是，以往都是7月中旬才休息的啊，今年放假這么早？

最讓人羨慕嫉妒的就是，這一放就是快倆月。人中小學(xué)生有暑假，我理解，你一個(gè)炸雞店為啥還能有暑假？

高溫蒸烤下的南京，是什么讓打工人堅(jiān)持著每日通勤？

不是老板畫(huà)的大餅，而是公司樓下的這些美食店??！

在南京，流傳著一條吃貨定理：放高溫假的才是真 ·美食店。

我們列出南京美食店的高溫假表，大熱天的， 大家注意好時(shí)間，可 別跑空。

每次排隊(duì)買(mǎi)閔記炸雞，看鐵鍋油炸，金黃色的大雞腿一屜 一屜的 出鍋，都會(huì)有一種古早的熟悉感。

總會(huì)想起高中那會(huì)，繁重的作業(yè)下，每天心心念念的就是中午搞個(gè)大雞腿啃啃。

閔記炸雞，和記憶中食堂里的老式炸雞腿很像，厚裹面粉，炸出來(lái)粗粗大大的。

20塊錢(qián)4只，標(biāo)配吃法2個(gè)辣的，2個(gè)不辣的。

吃雞腿最大的精華，就是那一圈金黃的酥皮，脆香咸鮮，一扯滿嘴都是幸福。

其次是滑嫩多汁的雞腿肉，彈牙油潤(rùn)的口感，很哇塞。

在城南老饕心中，最怕山之巔米線放高溫假，編外食堂一放假，就要頭禿中午晚上吃什么。

開(kāi)在市第一醫(yī)院旁山之巔，憑借著筒子骨米線、水煮肉片米線，輕松拿捏愛(ài)吃辣的&不愛(ài)吃辣人的味蕾。

早兩年，因?yàn)槎茁愤吺刂宓实囊靶跃筒妥藙?shì)，山之巔狠狠出圈。

結(jié)果進(jìn)店一看，里面座位很多，寬敞著呢。

在店里，筒子骨米線是頭牌，想吃要趁早。

一碗清清亮亮的米線端上來(lái)，筒子骨 燉的軟爛， 滿滿都是肉，QQ彈彈的 米線 ，泡軟了也不坨。

最令人印象深刻的是，老板娘有著過(guò)人的記憶力， 來(lái)往食客云云， 三兩句她就能get你的需求，且精準(zhǔn)上餐。

西來(lái)順，城東人反復(fù)去吃的面館。

憑借著“一碗面，半碗肉”的份量，狠狠出圈。

一碗干切牛肉面or紅燒牛肉面，配上一兩牛肉鍋貼，每位到店的人，都繞不過(guò)這套神仙組合。

看小哥煮面、撈面、手抓干切牛肉，主打一個(gè)行云流水。

最?lèi)?ài)看他甩放牛肉，三把干切牛肉是最低配，偶爾下手輕了，會(huì)果斷補(bǔ)抓第四把。

牛肉鋪滿，再來(lái)一勺靈魂油潑辣子，美滋滋。

我朋友7月初去吃，邊吃邊po朋友圈：再不來(lái)，就吃不到了！

我：啊喂只是放個(gè)高溫假啊！

高溫炙烤下，普通飯菜是無(wú)法讓我驅(qū)車(chē)10里去炫的。

但小楊大肉面可以！

超超超超大號(hào)的虎皮大肉，以及濃油赤醬的老鹵面條，脂肪+碳水的絕佳組合，一秒擊穿我這顆脆弱的想減肥的心。

一是肉大，二是肉好！五花三層帶脆骨帶肋排新鮮大肉，一口下去，軟硬兼顧有嚼頭。

小楊家能打的，還有獅子頭面和肥腸面。

獅子頭緊實(shí)有味，肥腸干凈沒(méi)有肥油，豪橫食客到場(chǎng)，大肉獅子頭肥腸，全都來(lái)一遍，垮垮上頭。

老板夫婦，是地道的南京潘西和小桿子，談笑風(fēng)生，嘮嗑間隙里，南京味超足！

蘇耳朵面館，符合記憶中關(guān)于一家面館的完美想象。

扎根老城深巷，樸素的門(mén)頭，白墻木桌的小破店，沒(méi)有裝飾可言，但一到飯點(diǎn)，周邊居民、寫(xiě)字樓里的白領(lǐng)，趕場(chǎng)的特種兵，三五成群的涌過(guò)來(lái)。

鱔魚(yú)面是不差錢(qián)的選擇，小排面、熏魚(yú)面和大腸面是性?xún)r(jià)比之王。

拆燒軟嫩，不塞牙，一口肉一口面，爽快；熏魚(yú)緊實(shí)甜口，牙齒輕輕一碰，成塊的魚(yú)肉剝落，噴香。

你可以永遠(yuǎn)相信蘇耳朵家的澆頭。

每到過(guò)年，小排、熏魚(yú)、大腸、拆燒、肉圓……店里但凡能當(dāng)硬菜的澆頭，全都被附近居民們整包整包地拎走！

老白下的編外食堂，一定有老蔡的面和飯！

老蔡的人生經(jīng)歷，跟他做的菜一樣令人折服。

老蔡去過(guò)埃及，讓阿拉伯人吃到過(guò)地道的中餐。轉(zhuǎn)戰(zhàn)新加坡，當(dāng)過(guò)西廚。回國(guó)后，還在四川酒家干了十幾年，最終有了這間小店。

在干飯人的世界里，川味小炒，永遠(yuǎn)垮垮下飯。

妥樂(lè)花椒魚(yú)、魚(yú)香肉絲、回鍋肉、爆炒豬肝、水煮牛肉片……老蔡的拿手好菜，隨便點(diǎn)上一個(gè)都好吃。

在中華門(mén)美食地圖中，一定有泰順江南春的一席之地。

腰子面、大肉面、三鮮面、小排面……飯點(diǎn)時(shí)分，為愛(ài)奔赴的食客們，絡(luò)繹不絕。

在江南春，首推小排拌面。

醬黑色的小排、白色的面條，綠油油的青菜，這一黑一白一青，看著素凈，但拌開(kāi)后，咸香有味，一口一口停不下來(lái)。

面條很有咬勁，是愛(ài)吃嗆面的人的最?lèi)?ài)，但也有人不喜歡他們家面條里的堿味。

6塊錢(qián)一碗的桿子餛飩，是龍江人抵抗不了的誘惑。

從早五點(diǎn)半到下午一點(diǎn)半，店的生意大部分由附近居民照顧，一大早就有人端著鍋?zhàn)觼?lái)打包餛飩。

到了中午，則是新城市廣場(chǎng)的上班族們carry全場(chǎng)。又因?yàn)殚_(kāi)在29中旁，在學(xué)生中間里也很有人氣。

桿子餛飩個(gè)小皮薄，煮好之后像泡泡一樣，浮在清湯上。喝一口，連湯帶皮一起滑入喉嚨。

一碗餛飩一個(gè)茶葉蛋，再擱der靈魂辣油，愜意人生。

互助時(shí)刻：還有哪些美食店放高溫假了？評(píng)論區(qū)吱個(gè)聲，以防大家跑空。

攝影 / 達(dá)文西、金陵活地圖、@大眾點(diǎn)評(píng)Luckily、比巴卜、藤堂靜o、 僕 _ 5885

商務(wù) / 王旭麗 （微信號(hào)：H13337716453）

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