萬萬沒想到，今年夏天，檸檬，居然會(huì)成了攪動(dòng)冷飲江湖的“水果刺客”。

不少打工人們夏天的“續(xù)命水”悄悄漲價(jià)，檸檬價(jià)格一路走高，這到底是咋回事兒呢？

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以下是本期視頻腳本：

萬萬沒想到，今年夏天，檸檬，居然會(huì)成了攪動(dòng)冷飲江湖的“水果刺客”。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，7月全國檸檬批發(fā)均價(jià)同比暴漲80.67%，達(dá)到14.08元/公斤，四川安岳黃檸檬產(chǎn)地供貨價(jià)更是從去年的3-4元/斤飆升至8-10元/斤，可以說是近三年來最高的。這一漲幅遠(yuǎn)超荔枝、榴蓮等傳統(tǒng)高價(jià)水果。

正好檸檬是近兩年茶飲品牌在新品中使用最多的水果，尤其是只要進(jìn)入夏季，口感清爽、價(jià)格親民的檸檬水總會(huì)備受熱捧。

以長期霸榜這一品類的蜜雪冰城為例，其王牌產(chǎn)品冰鮮檸檬水的出杯量在2023年、2024年的前三季度分別達(dá)到9.13億杯和11億杯。

這場漲價(jià)潮也迅速傳導(dǎo)到了茶飲終端。

根據(jù)蜜雪冰城加盟商的透露，檸檬水成本一下飆升，疊加團(tuán)購優(yōu)惠后，基本等于免費(fèi)請(qǐng)顧客喝。

不少打工人們夏天的“續(xù)命水”悄悄漲價(jià)，檸檬價(jià)格一路走高，這到底是咋回事兒呢？

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任何商品的突然漲價(jià)，無非都是供需失衡。

說起檸檬這東西，作為熱帶和亞熱帶地區(qū)的水果，雖然種植難度低，但對(duì)生長環(huán)境的要求卻比較高，不是哪里都能種的。

世界主要產(chǎn)區(qū)，也集中在印度、南歐、南美和我國四川云南等地。

尤其是四川安岳，作為全國70%檸檬的供應(yīng)地，被各種極端氣候給輪番偷家了。

因?yàn)闄幟首陨碛锌寡趸奶匦?，銷售模式上，就不是即采即賣的果子。

安岳檸檬每年10月份左右進(jìn)入采摘期，銷售期往往能持續(xù)到次年9月。

因此當(dāng)前市場上的檸檬供應(yīng)，主要也是依賴去年的庫存。

但去年的干旱導(dǎo)致安岳檸檬的掛果率下了降40%，今年年花期又遭遇倒春寒，春花果產(chǎn)量同比減少52%，云南產(chǎn)區(qū)同樣未能幸免。

市場保有量低于前一年，一定程度上推高了市場價(jià)格。

不光是國內(nèi)產(chǎn)量受損，而是全球都陷入了檸檬減產(chǎn)的情況，

今年4月，作為全球檸檬五大產(chǎn)地之一的土耳其，也由于主產(chǎn)區(qū)遭遇霜凍災(zāi)害，宣布暫停檸檬出口，還有南非和阿根廷等產(chǎn)區(qū)，遭遇了強(qiáng)風(fēng)和暴雨，檸檬收成減少。國際市場因此出現(xiàn)供需失衡，檸檬的采購需求轉(zhuǎn)向中國。

作為國產(chǎn)檸檬出口“主力軍”，安岳檸檬在減產(chǎn)的同時(shí)，還要完成出口訂單，1-5月，其自營出口額同比增長22.3%。

在全球檸檬減產(chǎn)的背景下，國內(nèi)市場對(duì)檸檬的需求量卻持續(xù)增大。

跟據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的分析預(yù)測(cè)，2025年，由鮮食檸檬、飲料原料、深加工產(chǎn)品三部分組成的中國檸檬行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)580億元，較2024年增加70億元，同比增速達(dá)13.7%。

內(nèi)外疊加，導(dǎo)致檸檬的供需缺口進(jìn)一步拉大。

作為茶飲行業(yè)最依賴的水果，檸檬這場漲價(jià)潮反而對(duì)消費(fèi)者影響不大，可以說受傷的都是中小商家。

檸檬本身耐儲(chǔ)存，頭部茶飲企業(yè)，前期通常有大量備貨，并且?guī)缀跤凶杂袡幟噬a(chǎn)基地，受到的漲價(jià)影響基本可控。

而且憑借規(guī)模優(yōu)勢(shì)，采購議價(jià)權(quán)往往也會(huì)更高。根據(jù)公開資料，蜜雪冰城2023 年檸檬采購價(jià)較于同品質(zhì)、同類產(chǎn)品的市場平均采購價(jià)低約 20% 以上。

但對(duì)于自主品牌和中小品牌而言，這波漲價(jià)潮就顯得有些傷筋動(dòng)骨了。

至于這檸檬啥時(shí)候價(jià)格才能回歸正常，估計(jì)今年是不太會(huì)了。

對(duì)于檸檬種植來說，一般春花果不足，可以由夏花果來彌補(bǔ)，但是今年夏天的持續(xù)極端高溫，導(dǎo)致今年檸檬的產(chǎn)量仍不容樂觀。

因此即使今年下半年新上市的檸檬也將保持比較高的價(jià)位，甚至影響明年的檸檬價(jià)格。

至于打工人的“續(xù)命水”會(huì)不會(huì)受影響，其實(shí)沒了黃檸檬，還多的是青檸檬跟香水檸檬呢。

你為夏天必備的檸檬水花過錢嗎？評(píng)論區(qū)聊起來！

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