12月26日，話題詞“霸王茶姬 咖啡因”登上熱搜，引發(fā)廣泛討論，有不少網(wǎng)友表示“喝完之后會睡不著”，還有網(wǎng)友曾表示“喝完會心悸”。

事實上，“喝奶茶失眠”這類話題近年來已多次上熱搜，這背后有值得反思的地方。一方面，茶飲消費已經(jīng)成為日常消費的重要組成，極易受到關注，另一方面，茶飲內的咖啡因含量，是否需要強制披露？如何被消費者看得見、看得懂？這不僅是行業(yè)規(guī)范的空白，也將成為品牌與消費者之間必須解決的“信任成本”問題。

記者調查：部分茶飲品牌注明咖啡因含量

茶葉中究竟含有多少咖啡因？一位茶葉行業(yè)內部人士告訴記者，1827年，人們在茶葉中發(fā)現(xiàn)咖啡因，但不同品種的茶葉所含咖啡因不同，它會影響一杯現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的咖啡因總量。同時，不同產(chǎn)地、種植環(huán)境、采摘部位、沖泡方式，都會造成咖啡因含量有差異，一般在1%~4%。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2025 年新茶飲市場規(guī)模預計達3750億元，門店數(shù)突破60萬家，但權威調查顯示，超半數(shù)被調查者并不了解茶中本就含有咖啡因。因此，近年來喝奶茶導致消費者失眠、心悸等事件頻頻引發(fā)關注，頻頻“上頭條”。根據(jù)科信食品與健康信息交流中心《中國消費者咖啡因認知及態(tài)度調查（2023）》，近九成消費者希望了解飲品中的咖啡因含量，另有超過七成的消費者認為每天攝入的咖啡因量需要被控制。

那么，茶飲品牌是否注明了咖啡因含量？記者走訪發(fā)現(xiàn)，部分茶飲品牌已有類似的標注。記者在喜茶小程序上下單了一杯新品“奇蘭芭樂蓮霧”，其“原料/配方/熱量揭秘”頁面，標識了音頻的咖啡因約為50.5毫克/杯，并附有熱量、營養(yǎng)成分、過敏原等信息。飲品制成后，飲品杯身標簽上則注明了“咖啡因含量<100毫克”。喜茶相關負責人表示，從去年8月15日起，喜茶已全線在售現(xiàn)制飲品的咖啡因含量。隨后，記者又現(xiàn)場點了一杯霸王茶姬大杯招牌飲品“伯牙絕弦”，其標簽上的“產(chǎn)品身份證”顯示咖啡因含量為117.2毫克。記者注意到，店內其他飲品的杯身標簽上也清晰標注了咖啡因含量。

不過，目前不是所有品牌都標注了咖啡因含量，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，多數(shù)中小品牌仍無透明機制，店員甚至回答不出“這杯飲品里含多少咖啡因”。

專家建議：期待有直觀感知的分類標準

不過，對于消費者而言，更希望知道的是，奶茶中的咖啡因含量是否安全。這意味著，僅公布咖啡因含量，還不夠。

“對著具體的咖啡因數(shù)字，消費者沒有直觀的感知，也無法做出科學的應對?！鄙虾Ｊ邢Ｎ泵貢L唐健盛認為，隨著國內的茶飲品牌日漸壯大，應當重視消費者的感受和顧慮，比如，有些消費者會對產(chǎn)品成分心存顧慮，這是一種真實存在的心理，因此，對于品牌而言，不僅僅要提供產(chǎn)品信息，更重要的是保障消費者對產(chǎn)品的知情與選擇權。

記者獲悉，2021年，國家食品安全風險評估中心曾發(fā)布過《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》，該報告建議成年人每天攝入的咖啡因量不超過400毫克。北京大學公共衛(wèi)生學院教授馬冠生指出，健康成年人如有提升注意力的需求，在日常生活和工作中可一次性攝入咖啡因含量為60-400毫克的天然咖啡因飲品。

記者注意到，行業(yè)標準《現(xiàn)制茶飲品原輔料要求》將于2026年1月1日起施行，但是《要求》中并未設定咖啡因上限。而在國際上，澳大利亞已擬議規(guī)定，含200毫克以上咖啡因的飲品必須標注警示語，禁售于未成年人?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱表示，目前國內并沒有對現(xiàn)制飲品咖啡因強制標注的規(guī)定，不過，行業(yè)應主動作為，提高消費者知情權。

唐健盛建議，茶飲中的咖啡因含量不妨參考營養(yǎng)分級ABCD的方式進行分級標注，通過視覺化標簽，讓消費者更加直觀地理解和判斷。例如，針對咖啡因含量較高的茶飲，還應當做出特別提示：“如何讓信息更易于判斷，才是實現(xiàn)知情權的核心，品牌需要站在消費者（C端）的角度去思考，讓消費者能夠真正知曉并做出自主選擇?！?/p>

記者注意到，去年開始喜茶已經(jīng)推出了“咖啡因紅綠燈”健康標識，對產(chǎn)品咖啡因含量進行分級公示。有專家表示，希望整個茶飲行業(yè)能推動統(tǒng)一且直觀的分級分類標準，幫助消費者更好選擇不同的產(chǎn)品。