2025年7月18日，第三屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在廣東佛山隆重開幕。來自全球近40個(gè)國家和地區(qū)的客商、超千家預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)及采購商齊聚一堂，共襄產(chǎn)業(yè)盛會(huì)。本次大會(huì)由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、佛山市人民政府主辦，廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心、佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、佛山市順德區(qū)人民政府承辦，圍繞“高質(zhì)量發(fā)展、融合創(chuàng)新、品牌賦能”等關(guān)鍵詞，聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)最新成果，總結(jié)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，探討未來方向，為產(chǎn)業(yè)升級注入新動(dòng)能。會(huì)上，iiMedia Research（艾媒咨詢）重磅發(fā)布了《2025年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)區(qū)TOP20》。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨詢旗下中國新消費(fèi)品牌評價(jià)機(jī)構(gòu)，為消費(fèi)者提供客觀的品牌信息及購物消費(fèi)指南。金榜指數(shù)是艾媒咨詢原創(chuàng)用以判斷企業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)者評價(jià)的綜合指標(biāo)，依托艾媒自主研發(fā)的“中國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)挖掘與分析系統(tǒng)（CMDAS）”（省部級重大科技專項(xiàng)，項(xiàng)目編號：2016B010110001），采用iiMeval大數(shù)據(jù)評價(jià)模型計(jì)算賦值，監(jiān)測期內(nèi)根據(jù)產(chǎn)業(yè)集中度、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、消費(fèi)能力、研發(fā)實(shí)力、品牌影響力進(jìn)行分析核算生成，側(cè)重預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值、預(yù)制菜企業(yè)及產(chǎn)業(yè)園區(qū)數(shù)量等評價(jià)因子。指標(biāo)分?jǐn)?shù)范圍為0-100分，分?jǐn)?shù)越高則表示預(yù)制菜產(chǎn)區(qū)所在領(lǐng)域綜合實(shí)力越強(qiáng)。

　　本次榜單共有20個(gè)產(chǎn)區(qū)上榜，排在榜單前10名的產(chǎn)區(qū)分別是：廣東佛山順德、廣東廣州白云、河南新鄉(xiāng)原陽、重慶梁平、福建廈門同安、山東濰坊壽光、湖南長沙瀏陽、河南漯河召陵、山東青島城陽、山東煙臺(tái)萊陽。其中，廣東佛山順德以86.41的評分位居榜單第一，廣東廣州白云（84.90）、河南新鄉(xiāng)原陽（79.63）分列第二、第三。

　　從分布地區(qū)來看，本次榜單主要集中在山東、廣東、福建和河南這四個(gè)省份。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已形成以山東、廣東、福建和河南為核心產(chǎn)區(qū)的集群化發(fā)展格局，這些地區(qū)憑借資源稟賦與產(chǎn)業(yè)協(xié)同優(yōu)勢構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。作為農(nóng)業(yè)大省或特色農(nóng)產(chǎn)品富集區(qū)，四省均建立了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，實(shí)現(xiàn)從原料生產(chǎn)到精深加工的垂直整合。其中，山東依托壽光全國最大蔬菜集散中心的區(qū)位優(yōu)勢，打造了規(guī)模化原料供應(yīng)體系；廣東則充分發(fā)揮珠三角地區(qū)水產(chǎn)畜禽養(yǎng)殖優(yōu)勢，整合清遠(yuǎn)雞、湛江對蝦等特色農(nóng)產(chǎn)品資源，形成多元化的原料保障網(wǎng)絡(luò)。在產(chǎn)業(yè)配套方面，四省通過冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施共建共享和技術(shù)創(chuàng)新形成顯著協(xié)同效應(yīng)：廣東率先突破超低溫鎖鮮技術(shù)，將預(yù)制菜保質(zhì)期提升至180天以上；河南華鼎冷鏈研發(fā)的“雪豹數(shù)智大模型”更實(shí)現(xiàn)了全國20萬家門店的智能調(diào)度與秒級響應(yīng)，彰顯出產(chǎn)業(yè)集群的數(shù)字化升級成效。

　　在核心技術(shù)研發(fā)、裝備升級和數(shù)字化應(yīng)用上形成差異化突破，山東省設(shè)施蔬菜技術(shù)創(chuàng)新中心突破蔬菜深加工技術(shù)，推動(dòng)預(yù)制菜品類多樣化。廣東在超低溫鎖鮮、分子保鮮等領(lǐng)域擁有多項(xiàng)專利，其中液氮速凍比傳統(tǒng)速凍的效率提高了約2.2倍。河南雙匯的“智能工廠”實(shí)現(xiàn)從屠宰到預(yù)制菜的全流程數(shù)字化，大幅提升了企業(yè)生產(chǎn)效率、降低了成本。福建深耕自身特色農(nóng)產(chǎn)品資源，在水產(chǎn)品預(yù)制菜領(lǐng)域具備成熟的加工技術(shù)。這些共性優(yōu)勢不僅支撐四省在全國預(yù)制菜市場中占據(jù)了舉足輕重的地位，更推動(dòng)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“價(jià)值創(chuàng)造”轉(zhuǎn)型，為全球食品工業(yè)化提供了“中國樣本”。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2024年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)延續(xù)穩(wěn)健增長態(tài)勢，市場規(guī)模達(dá)到4850億元，同比增長33.8%，預(yù)計(jì)2026年市場規(guī)模將突破7490億元。未來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前景依舊廣闊。隨著社會(huì)節(jié)奏加快，“單身經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”興起，外賣與堂食需求持續(xù)為產(chǎn)業(yè)提供支撐。在技術(shù)層面，新興技術(shù)應(yīng)用將提升生產(chǎn)智能化水平，助力風(fēng)味還原與營養(yǎng)保留。政策上，各地方政府紛紛扶持，從資金、人才、標(biāo)準(zhǔn)制定等多方面給予保障。