“電子榨菜”主要指人們在吃飯同時觀看的短視頻、綜藝、經(jīng)典老劇、小說，以及一切通過手機獲取的娛樂信息，通常認為，尤其是年輕人喜歡用它來緩解一人吃飯的孤獨與無聊。

但關于“電子榨菜”的故事遠不止于此，在本期食通社“吃點好的”欄目中，讀者們對“電子榨菜”的描述更加豐富和生動，甚至有些糾結和矛盾。

有讀者表示，正是因為想要好好吃飯，所以才需要“電子榨菜”讓一頓飯菜變得更有“滋味”。但也有人反映，“電子榨菜”并不一定能真正幫助人們消除負面情緒，生活狀態(tài)反而會變得更加糟糕，甚至讓人忽略掉了飯菜本來的味道。

也有人認為，不必過于苛責對電子榨菜的依賴，因為它與人們的生活方式甚至情感狀態(tài)的變化有很大關系，他們還分享了在更為積極的場景下自己不需要電子榨菜的心情是怎樣的。這與“吃點好的”第二期中一些讀者關于的觀點有相似之處。

對“電子榨菜”是否形成依賴，似乎不是一件非常緊迫的事情。但是已經(jīng)有研究團隊發(fā)現(xiàn)，吃飯時沉迷電子設備會使人的總卡路里攝入量增加15％，還可能導致胃功能紊亂、消化不良、營養(yǎng)失衡等問題?；蛟S，我們現(xiàn)在更應該從“電子榨菜”這一現(xiàn)象出發(fā)嚴肅地去思考，在一個孤獨與加速并存的現(xiàn)代社會，到底什么才是真正的“好好吃飯”？人們又該如何做到“好好吃飯”？

吃飯的孤獨患者

今天，越來越多地人開始習慣獨自吃飯，“電子榨菜”則成為了緩解吃飯過程中孤獨與無聊的“解藥”。大家津津樂道的經(jīng)典老劇和流行綜藝，以及來自天南海北的彈幕，成為了他們在孤獨的生活中，與世界連接的最快方式。

@芝士：一個人也想好好吃飯，所以才會不自覺地刷手機。小時候，一家人一起吃飯很香，長大后到大城市打工，吃飯就比較湊合。但架不住對吃飯還是有點追求，總不能就坐在那里一個人默默地把飯吃完吧？那就真成行尸走肉了。有一次，剛打開外賣，手機就沒電了，租的屋子只有床邊有插座，我就默默地坐在床邊給手機充電到15%，保證我能就著視頻吃完這一頓飯。充電的過程中心里特別煎熬，開始同步找能下飯的視頻，吃上飯的時候，半個小時過去了，飯也有點涼了。

@小趙：一般會看半個小時到一個小時，看劇、綜藝還有嗶哩嗶哩，光吃飯有些無聊，需要點聲音和畫面刺激。而且對于獨居的我來說，房間沒有那么空曠了。

?小紅書上的“下飯綜藝”推薦。圖源：小紅書截圖

@山山：電子榨菜讓一個人的吃飯和生活的細節(jié)更豐富了，尤其是挑到好的榨菜，會覺得很幸福。

@耶耶：會看影視解說，如果最近有在追的劇的話就會看那個劇，至少都四十分鐘。一般就是一個享受的感覺，會感受到陪伴，覺得吃飯這件事變得很快樂，讓人期待。有的時候中午宿舍大家都會很開心拿到外賣后挑選自己的下飯視頻，然后各自默默地看視頻吃飯。

@LTT：看不看電子榨菜取決于是不是自己吃飯。一個人吃飯就會吃的非?？欤峭袒⒀实?，仿佛自己是個動物（雖然確實是個動物）。有時候認真做飯2小時，吃飯只需10分鐘，吃得太快，吃飽了就很難受。看電子榨菜是強制讓我慢下來。40多分鐘一集電視劇，怎么樣也要吃到30分鐘吧。

@燈下 ：放假在家時和家人一起吃飯，上學只能獨自吃飯了。如果菜的味道符合我的期待，精神狀態(tài)良好時就不會看手機，否則就需要電子榨菜。

@Kandy：如果跟家里人或者同事、領導一起吃飯，肯定不需要電子 榨菜，反而一個人的時候中飯晚飯幾乎都需要?？次暮涂匆曨l一半一半吧，就看B站算法推薦的，什么感興趣看什么，大多都是輕松簡單的。單純是覺得一個人吃飯?zhí)珶o聊，所以看點視頻打發(fā)吃飯這段時間。

@花果園子：緩解孤獨，消遣娛樂。還有一點，電子榨菜是我在吃飯的時候，與世界連接最快的捷徑。

?很多找好“電子榨菜”在屏幕前就座的人，會在彈幕上彼此分享自己今天吃的食物。圖源：B站視頻截圖

@楠崽：如果看的話，一般會一發(fā)不可收拾，從桌子上躺倒床上到通宵看完哈哈。我看電視劇，或者綜藝，有時候也看吃播，會有一種陪伴的感覺，時間被放慢的感覺，還有回到小時候放學后回家躲在家里看動漫的感覺。

當效率暴政入侵吃飯這件事

有時候，人們攝入“電子榨菜”，只是希望在緊張的工作和生活節(jié)奏中，能夠抓緊吃飯的空閑多獲得一些娛樂信息甚至是知識。吃飯不再只關乎吃飯本身，而是必須被高效利用的寶貴時間。

@ph：有段時間，工作壓力很大，打好飯之后我就心里發(fā)癢，急不可耐地要打開抖音，如果能再配上一瓶冰可樂，那就更巴適了。每次我自己到達這個狀態(tài)的時候，就會聯(lián)想到喬治·吉辛在The Nether World里描述的19世紀英國工人的生存狀況：“人們從工廠里急切地涌出來，極具功利性地想要利用好這幾個小時，仿佛只有這段時間他們才是為自己而活的?！?/strong>我覺得現(xiàn)在的人們依然是這樣，而且可能更嚴重一些，原來的休閑至少是純粹的休閑，現(xiàn)在工作上的效率暴政也開始入侵到生活了。

?《地獄》，本書被公認為英國小說家喬治·吉辛作品中最好的一部，故事圍繞居住在19世紀倫敦貧民窟中的幾個貧困家庭展開，聚焦于下層階級的各種困境——缺錢、失業(yè)以及體面生活條件的缺失。

@辭鏡：主要感覺想節(jié)約時間，把吃飯的時間利用起來做感興趣的事。

@KL：如果只是單純吃飯會莫名覺得有點“空”，很大一部分原因是我已經(jīng)習慣了快節(jié)奏的生活狀態(tài)，平時經(jīng)常多線程處理事務，而且我其實是一個吃飯很快的人，自己一個人的話五分鐘、十分鐘就能吃完一頓飯，每次吃完飯內(nèi)心就會有一種“該想想下一步干什么”的緊張感。看視頻下飯會拉長用餐時間，同時大腦也獲得了新鮮刺激，有一種賺到了的感覺。

@青夢：我不喜歡微博抖音快手上短平快的劣質內(nèi)容，所以會篩選一些綜藝、影視作品、紀錄片、播客節(jié)目來看，主要是在愛奇藝、芒果Tv、B站等平臺。也會根據(jù)心情選擇要看的內(nèi)容(尤其是在痛經(jīng)和其他身心不舒服時，挑喜劇類節(jié)目來中和一下)。我覺得服用電子榨菜算是碎片化時間的高效利用，也是自己博觀約取、厚積薄發(fā)的過程。那兩三個小時是自己集中獲取資訊和保持生活娛樂化的短暫調(diào)節(jié)，而且也不影響我在其它時間里的深度閱讀，和具體的人在線下鏈接，見面時的促膝長談。

@Teresa：會看固定幾個Up主的，他們做過的視頻，不論看沒看過都隨機播放。我需要背景聲音。感覺如果吃飯的時候不看視頻，就沒其它時間休閑娛樂了。

@糟糟：一般動漫看治愈系的，沒有激烈打斗的，電影和電視劇也差不多，可能因為本人就偏向于看一些有趣的、奇幻的，以及有深刻意義的。之前有段時間一直長期在吃飯時看《惡搞之家》。光吃飯有些無聊，像是吃飯時存在某種可享樂的時間與程度的空位，所以填充進去?；蛘咭部赡苁菍Ｗ⒊燥垥r，會讓人難以忍受沒有內(nèi)容輸入而會被空閑放大的焦慮感？

@Hodel：一般看固定的頻道和up主，內(nèi)容主要是田園、園藝、逛吃類的。時長很短，僅僅是為了從枯燥乏味的工作中短暫逃脫出來一下。

?“電子榨菜”的一大特點是必須能夠輕松帶入，讓人的大腦迅速從現(xiàn)實中抽離出來。圖源：抖音視頻截圖

@山山：生活太累了，看視頻都要湊吃飯時間。會看平時沒看完的韓劇、喜歡的b站up主，有也看輕知識類文化節(jié)目，紀錄片，脫口秀等。但是不看短視頻，因為不夠沉浸。一般會看完整頓飯，遇到好看的視頻還會拖延看好久才能起身洗碗，有時候還會不斷壓縮午休時間，以獲得多看一會兒的快樂。

@麻花：喜歡看歐美sitcom，基本上是看過很多遍的劇集，很少在吃飯的時候看新劇集，不過也看法律與秩序這種超長劇集。我不會在吃飯的時候看有明顯意識形態(tài)偏見以至于讓我感到被冒犯的劇集（比如很多早期的歐美劇有明顯的殖民主義色彩或者白男中心主義），更傾向于“無害小甜水”?；旧喜粫诔燥埖臅r候看需要嚴肅思考的東西，吃飯是難得的放空時間。

“望梅止渴”

對于喜歡看吃播和美食類視頻的人來說，“電子榨菜”還能起到代餐的效果。

@王定一：我一般看10分鐘到1小時不等，這取決于很多因素。目前的電子榨菜是桃花塢第五季，之前愛看美食綜藝，諸如三時三餐、野生廚房、向往的生活。我對電子榨菜最大的要求是要有長視頻的沉浸感，食物帶來的多巴胺和電子榨菜提供的沉浸式陪伴，讓我獲得雙倍快樂。感官上我的飯菜并沒有更香，但是整個用餐的過程五感的體驗會更好。

@花果園子：音樂、電影、小說不限。心情低沉，會聽亢奮的音樂，跟打了雞血似的，會再次復活。沒有胃口的時候會看精美的美食，能多吃兩口飯。

@KL：我喜歡看一些吃播或者是吐槽向、真人秀這類讓人輕松愉快的視頻。看美食視頻更多地起到一種望梅止渴的作用，相當于電子欺騙餐，看的時候腦子和嘴有種“身在曹營心在漢”的感覺哈哈。

?美食已經(jīng)成為綜藝節(jié)目中極受歡迎的一類垂直主題，圖為最近熱門美食綜藝節(jié)目《一飯封神》截圖。圖源：《一飯封神》

吃飯變成了咀嚼

但也有讀者表示，看視頻并不會讓飯變得更香，反而忽略了食物本身的味道，吃飯變成了咀嚼，甚至讓自己的飯菜變得索然無味。

@Hina：一般會在等餐時看，吃飯的時候因情況而定，幾分鐘至幾十分鐘不等。很少看綜藝，因為太吵，要不然追劇，或者看個訪談類內(nèi)容，傾向于比較溫情的調(diào)性。一般視頻提供一個變相的陪伴作用，不過視頻也沒有讓飯菜更香了，還分散了吃飯的注意力，不太健康。

@王定一：有時候電子榨菜也會讓自己的食物變得索然無味。

@zoe：我看得比較多的是一些情景喜劇，像《IT狂人》《歡樂一家親》。主要是自己做的菜不好吃，也不需要去品味菜的味道，一邊看劇一邊吃飯，可以轉移對于自己做的菜的注意力，劇情很吸引人但并不會讓菜更香。

@夢：視頻通常是讓我們更忽略味覺體驗，不知不覺中就吃完了。

@王維：當我吃午飯時，環(huán)顧四周，幾乎每個人都在刷手機，看短劇，感覺他們很開心，似乎這是難得的放松時間，我感覺這些視頻讓他們根本忘記了飯菜的味道，吃飯只是個下意識的動作。只關乎咀嚼，對食物好不禮貌。

@山山：邊吃邊看視頻會有沉浸式的快樂，更能釋懷生活的壓力，雖然不會讓飯菜更香，但還是很依賴。

“感覺自己可能有點死了”

都說“電子榨菜”能緩解孤獨，可它也存在使人們注意力分散、喪失交流欲望、進一步沉溺于壓抑的情緒和生活的風險。

@可可：其實電子榨菜不一定完全和孤獨、消沉聯(lián)系在一起，我心情非常好的時候也會想看點什么，但如果你連續(xù)一個星期從早到晚靠電子榨菜下飯，可能就會出問題。我特別不愿意回憶那段時間，有一年我一整個暑假都是一個人在家里過的，天天吃外賣，然后刷各種影視解說，主要是《三國演義》和《雍正王朝》兩部劇，刷完之后就躺著。那段時間只能用暗無天日來形容，每次收拾完外賣袋子，往床上一趟，那一刻我感覺自己可能有點死了，怎么也振作不起來。

?外賣讓人們足不出戶也能吃上飯，但也讓每個人的生活愈發(fā)封閉，最終只留下堆在樓道里的外賣垃圾。圖源：食通社

@花果園子：手機沒電或者飯汁濺到手機上，我就停下來不看了，或者找不到手機擺放的位置，我也放棄了。所以有時候吃飯玩手機，能量也沒有很高。我有想過擺脫電子榨菜，它畢竟會分散精力，導致我平常的注意力不集中。而且經(jīng)?？匆矔伒模约簳兊脤σ磺卸疾桓信d趣，走到?jīng)]有“樂子”的一步。

@夢：我似乎不能同時兼顧這兩件事，要么沉迷于視頻內(nèi)容忘記了吃飯，要么低頭吃飯時錯過了視頻細節(jié)，無論哪種情況都會讓我不舒服。我觀察到我的丈夫有時會在吃飯時看短視頻，多是些輕松話題的視頻，比如突發(fā)的氣象新聞、貓狗視頻，如果遇到情緒緊張、信息復雜或者篇幅長一些的視頻，他就會劃走。我能感覺到，他也并不會因為那些短視頻而真的感到放松，而更像是被麻醉，被吸食。

@山山：談戀愛也曾幫助過我擺脫電子榨菜。曾經(jīng)和對方約定，不要做那種埋頭吃飯各自看手機的情侶，也確實做到了。外食會吃飯聊天，在家里吃會分享各自喜歡的節(jié)目一起看。后來分開了，又開始邊吃飯邊看電子榨菜，甚至找不到會選擇不吃，一直找下去。

你想要戒掉“電子榨菜”嗎？

看來人們對“電子榨菜”的態(tài)度還是非常糾結和矛盾的，那么經(jīng)過一番權衡后，他們會做出怎樣的選擇？又做了什么戒掉“電子榨菜”的嘗試？

@Hina：有一段手機上癮的厲害，吃飯的時候都放不下，后來看了一些心理學的書，比如飯前感恩、餐前好好擺盤、在吃的時候仔細觀察食物、仔細咀嚼每一口，對食物懷有敬意……這些小方法其實是從手機的虛擬世界把自己的注意力爭奪回現(xiàn)實世界的方式，只要堅持下去，有意識地去做，是可以擺脫電子榨菜的，雖然偶爾還是會在吃飯時想要拿起手機。

@燈下：我會控制自己拿起手機刷信息時停止吃飯，放下手機再繼續(xù)進食，這能讓我忽視掉菜的味道和一人食的無聊。但有時候這樣很難看得進去視頻內(nèi)容，還會因此延長用餐時間，又會煩躁起來。

?一邊吃飯一邊玩手機，已經(jīng)成為當代人司空見慣的吃飯方式。圖源：食通社

@王維：我的建議是先要有覺知，找回吃飯的神圣感是一種方法，正念飲食也可嘗試。另外刷視頻可能也是很多人緩解壓力的方法，所以從壓力管理方面也可以尋求突破。最后視頻平臺本來就善于引導和操似關注，這方面也要跳出來看，有些東西看見了就不為其惑了，就自由了。

@KL：我是想要擺托電子榨菜的，因為我會在吃完飯后拖著一桌狼藉遲遲不收拾，直接影響往后的時間安排，最后又變成各種匆忙、懊悔。不忙的時候，我就著視頻一頓飯下來甚至能吃兩個多小時，遠超正常用餐時間，拖到最后錯過了飯菜的最佳賞味期，這樣非常不好。但目前還沒有嘗試過什么具體的辦法。

@辭鏡：感覺沒必要擺脫，對于一個人吃飯的人來說，調(diào)節(jié)情緒挺好用的，除非確實影響到身體健康。電子榨菜或許只是一種利用自己時間的安慰劑。只有更重要或更有意義的事物可以替代它。

@王定一：之前沒想過，后來發(fā)覺到這種電子榨菜過強的連續(xù)性會讓我在吃完飯后舍不得脫離這個“虛擬”世界，而耽擱去學習、做家務等的時間，就有意想要控制電子榨菜的攝入量。曾經(jīng)嘗試過通過控制看視頻的時間，但還是難以抵抗桃花塢等綜藝帶來的即時多巴胺。

有的時候，問題不在于“電子榨菜”本身，而在于你的生活是否足夠豐富。我最難忘的體驗是在成都的官塘新村，我坐在田野邊吃飯，透過細葉芒的縫隙，可以窺見群山、森林和田野，在那個當下手機是無用的，新場景帶來的體驗本身便是一種極美味的“榨菜”。

@Teresa：想過，尤其是意識到自己養(yǎng)成了無論什么時候都要看或者聽視頻的習慣，腦中一直縈繞著視頻內(nèi)容，沒有辦法自己思考，或者集中精力回憶剛學的、看的內(nèi)容，形成屬于自己的看法。

@糟糟：不確定，但我最近確實不愛在吃飯時看視頻了，或許和這段時間身體不太舒服而且檢查出來肺結節(jié)，所以健康意識比較強有關系。感覺仔細吃飯時對身體健康是很重要的事情，甚至很舒服。我會在身體不舒服的時候閉眼冥想感受身體，也會靠直覺和胃口發(fā)現(xiàn)有時候確實更想多吃菜少吃肉。

以食物為媒“重建附近”

有很多讀者認為，如果能處在一個更加積極的社交或情感關系中，自然而然就不需要“電子榨菜”了，吃飯反而變成了和親人、伴侶、朋友聯(lián)絡感情的媒介。其實，“電子榨菜”的存在其實恰恰反映出，人在吃飯這件事情上仍然有著與他人、與世界相連的需求，這也反過來促使我們思考，我們?nèi)绾我允澄餅槊街匦陆⑵鹋c附近之人的連接。

@Hodel：和其他人一起吃飯，不會看手機，尤其是和對方有話題可以討論，相處得自然而然時?；氐匠燥埍旧恚鋵嵤且环N更關照自己身體的行為，也是我們與能別人建立聯(lián)結的時刻，當然是有很多益處的。當“電子榨菜”成為在工作之余可以相處的唯一對象時，選擇“電子榨菜”是一種“沒有選擇的選擇”。

@KL：和朋友聚餐的時候是完全沒有時間看手機的，另一種情況就是吃飯的地方有好風景，一個人邊看風景邊吃飯也很安心。哦，還有一種情況是附近有八卦，不論是人的還是小動物的，眼前能近距離接觸的新鮮事可比那時的手機有意思的。

@夢：我想，如果是獨自吃飯，或者和朋友一起吃飯，一起看節(jié)奏較慢的長視頻，是件愉快的事情。如果我的丈夫和我一起吃飯，他卻同時刷短視頻，我會忍耐一會兒，然后表達我的不滿，因為覺得自己被忽視了。我會努力找到共同話題，試圖通過交談來對抗手機的吸引力。時而成功，當我講有趣的故事時，時而失敗，通常那天他的狀態(tài)不太好。

@Hina：和家里人吃飯的時候，是不會拿起手機的，陪伴父母的時間不多，吃飯是與他們相聚的時光。

?一位B站UP主專門為在南方工作的北方同學帶去他們的媽媽做的食物，令許多觀眾動容。有時候，我們無需向外尋找吃飯的意義，食物本身就已經(jīng)凝結了重要的情感。圖源：B站@北飯南調(diào)

@王定一：和其他人一起吃飯時，我不會看視頻，在我的多巴胺優(yōu)先級里，吃飯時和家人/朋友/客戶聊天，交換與拓展認知，分享故事，這些更讓我滿足。我感覺“電子榨菜”是城市里原子化社會人們的“佐餐小菜”，而當我回到家鄉(xiāng)、鄉(xiāng)村的熟人社會，我便不需要了。我感覺電子榨菜是有兩面性的，假如能根據(jù)人群分類，提供身份標識，再建立一個垂直社群，可以共享電子榨菜，可以去討論事實、分享觀點，也是很有趣的實踐，我們通過食物來“重建附近”，彼此陪伴，抱團干飯。

@LTT：餐桌對面坐著人就不看電子榨菜了嗎？有時候人還不如電子榨菜呢？小時候在電視劇里總是看到一家人在飯桌上其樂融融聊天的劇情，但是我家的情況完全相反——做飯可以兩小時，吃飯只需10分鐘。父母沉默，吃飯很快結束，各自散去，各做各的。所以一直幻想著結束一天工作后，和家人在餐桌上分享今天的新鮮事是什么感覺。自己有了小家以后，工作帶來的全是無奈和壓力，在餐桌上談論只會增加記憶感，讓大腦陷入負面的情緒中。

@耶耶：和家人就會專心吃飯，感覺和家人一起吃飯很幸福。

@山山：工作場合吃飯會放下手機，為了基本的社交禮儀被迫為之。其實我很不喜歡和工作中的大部分人一起吃飯，無時無刻不想拿出手機逃避世界。但是和很親近、能夠真的看到我的人一起吃飯自然就不會看視頻。因為內(nèi)心得到了滿足，我可以好好傾聽以及被傾聽。

@楠崽：和其他人一起吃飯，如果是社交場合，也會有過吃飯的時候各看各的手機的情況，比較冷漠。

@Road：一般跟朋友出去吃飯，我是不看手機的，因為跟好朋友肯定有很多想要分享和傾聽的新鮮事或觀點見解，這已經(jīng)超過電子榨菜對我的吸引力了。跟對象吃飯的話，很多時候會看劇，不過不是為了節(jié)省對彼此付出的情緒價值，反而是讓雙方的交流變得更緊密了，感情升溫的。最顯著的一個表現(xiàn)就是倆人共享的梗會變多，彼此日常生活交流使用的語言會變豐富，能傳達更復雜的東西。比如《武林外傳》的各種臺詞就會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的交流里。

“做飯是種自我療愈”

尋求吃飯的意義時，我們往往忘記了做飯的意義，做飯本是一個你與食物和自然親密互動的過程，有時候做飯為你帶來的幸福和滿足，也足以療愈生活的單調(diào)和匱乏。

@sora：孤獨是一種現(xiàn)代人的癥狀，“電子榨菜”是解藥，但有時候對我來說更像是飲鴆止渴，似乎沒有完全被滿足。后來我發(fā)現(xiàn)，如果是自己做飯，那種孤獨感才會被療愈。整個過程，手在動著、眼睛在看著、鼻子聞著、耳朵聽著，所有的感官都被調(diào)動，很踏實，如果再能和家人舉杯暢飲、相談甚歡，那種充盈的滿足感是刷短視頻無法比擬的。

?sora擅長做的家常菜。圖源：sora

@zoe：其實我吃飯還挺喜歡跟別人聊天的，如果有人跟我一起吃我自己做的菜，我肯定一邊吃一邊吐槽。和其他人吃飯一般都不會看手機，喜歡一邊聊天一邊吃，可能吃的時候也會對飯菜加以點評。

@夢：我的丈夫需要電子榨菜時，我猜他是覺得飯菜同往常一模一樣，沒有足夠的吸引力。但當他自己用盡全力做了一頓飯時，并不會需要任何下飯視頻，他會專注地吃飯。

@小梅：我想起小時候，媽媽辛苦地做一頓飯，她喜歡看我吃的很香的樣子，不喜歡我三心二意地看電視?，F(xiàn)在我開始自己做飯了，我也希望家人或朋友能對我做的飯給點反應，比如點評一下或者表現(xiàn)出很喜歡吃的樣子，而不是去刷一些短視頻，甚至自顧自地聊天我有時候都無法忍受。因為這頓飯不是動動手指就能送來的外賣，這里面有我投入的精力和心意，不管是我自己吃還是和別人一起吃，我希望能簡單回味一下這個過程，那會讓我感覺很充實。

策劃：凱瑞

編輯：玉陽

版式：三白

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