北京
西葫蘆屬于低嘌呤蔬菜(嘌呤含量約10mg/100g)，含水量高且富含鉀、維生素C和膳食纖維，有助于促進尿酸排泄，對控制尿酸水平有益。
家常西葫蘆做法推薦
1. 清炒西葫蘆
材料：西葫蘆1根、蒜末、鹽、少許橄欖油
做法：
西葫蘆洗凈切片。熱鍋少油，爆香蒜末，下西葫蘆大火快炒至變軟。
加少許鹽調(diào)味，出鍋前可淋少許水淀粉勾薄芡。
提示：避免過多油脂，痛風患者建議少用動物油。
2. 涼拌西葫蘆絲
材料：西葫蘆、胡蘿卜、鹽、醋、橄欖油、芝麻
做法：
西葫蘆和胡蘿卜切細絲，加鹽腌5分鐘擠去水分。
加醋、橄欖油、芝麻拌勻，清爽開胃。
優(yōu)勢：生吃保留更多維生素C，促進尿酸溶解。
3. 西葫蘆炒蝦仁
材料：西葫蘆1根、鮮蝦仁50g、鹽少許
做法：
鮮蝦仁洗凈去蝦線，西葫蘆切片;
熱鍋冷油，先炒蝦仁至變色盛出;
余油炒西葫蘆1分鐘，加入蝦仁混合，加少量鹽調(diào)味即可。
注意：蝦仁雖低嘌呤但含中等量蛋白質(zhì)，建議每次≤50g，避免過量攝入。
4. 西葫蘆雞蛋煎餅
材料：西葫蘆1根、雞蛋1個、面粉20g、鹽少許、油3ml
做法：
西葫蘆洗凈擦絲，雞蛋打散，與西葫蘆絲混合，加入面粉攪拌成面糊;
平底鍋刷少量油，倒入面糊攤成薄餅，小火煎至兩面金黃即可。
優(yōu)勢
：富含優(yōu)質(zhì)蛋白(雞蛋)和膳食纖維(西葫蘆)，飽腹感強，適合早餐。
5. 西葫蘆雞蛋湯
材料：西葫蘆、雞蛋1個、蔥花、鹽
做法：
西葫蘆切片，水燒開后放入煮至半透明。
淋入打散的雞蛋液，加鹽調(diào)味，撒蔥花。
注意：痛風急性期避免喝久煮的肉湯，此類蔬菜湯更安全。
6. 蒜蓉蒸西葫蘆
材料：西葫蘆、蒜蓉、生抽、香油少許
做法：
西葫蘆切條擺盤，鋪上蒜蓉，蒸5分鐘。
出鍋淋少許生抽和香油。
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