地球知識(shí)局

文字 | 那日蘇

校對(duì) | 朝乾 編輯 | 澄澈

2025年6月，臺(tái)風(fēng)“蝴蝶”登陸廣東。風(fēng)雨過(guò)后，沿海居民驚奇地發(fā)現(xiàn)，海灘上出現(xiàn)了大量的生蠔、毛蚶等海鮮，大家紛紛扶老攜幼，拎著小桶前去趕海。

來(lái)勢(shì)洶洶的臺(tái)風(fēng)“蝴蝶”▼

這么多的海鮮，自然不是海灘上長(zhǎng)出來(lái)的，而是臺(tái)風(fēng)肆虐時(shí)，近海養(yǎng)殖設(shè)施遭到侵襲，大量養(yǎng)殖的海產(chǎn)品被狂風(fēng)巨浪卷上了岸。

中國(guó)人愛(ài)吃海鮮，而且吃得越來(lái)越多了。

根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院發(fā)布的信息，2022年我國(guó)居民動(dòng)物性水產(chǎn)品人均消費(fèi)量為34.27kg（鮮重），比2013年23.92kg提高了43%。這里面，海鮮占了過(guò)半的比例。

數(shù)億食客的口腹之欲，催生了一個(gè)超級(jí)龐大的市場(chǎng)。每天都有無(wú)數(shù)海鮮，跨越幾百上千公里，從海洋來(lái)到餐桌。

海鮮，炫起來(lái)！

（圖：圖蟲）▼

龐大的消費(fèi)端，需要穩(wěn)定的供給。于是，生產(chǎn)端就演變成了穩(wěn)定產(chǎn)出的“種田流”。

從種苗培育、海水養(yǎng)殖、捕撈運(yùn)輸，到加工銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都形成了規(guī)?；?、專業(yè)化的運(yùn)作體系。

這背后所依賴的，正是一個(gè)穩(wěn)定而強(qiáng)大的海鮮養(yǎng)殖生產(chǎn)體系。

華南沿海，藏著眾多大寶貝

在中國(guó)漫長(zhǎng)的海岸線上，華南的三個(gè)臨海省份——廣東、廣西和海南，構(gòu)成了我國(guó)重要的海產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶。

華南的近海，水深多在10-30米之間，既保證了充足的光照和溶氧量，又避免了深海養(yǎng)殖的高成本風(fēng)險(xiǎn)。

這里孕育了眾多優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品，是肉質(zhì)緊實(shí)的金鯧魚、清甜嫩滑的海鱸魚等海鮮的核心產(chǎn)區(qū)，更形成了從育種、養(yǎng)殖到加工銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。這一產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象的背后，是自然稟賦與市場(chǎng)規(guī)律共同作用的結(jié)果。

清蒸還是紅燒？

（金鯧魚 圖：壹圖網(wǎng)）▼

以珠海的白蕉海鱸為例，相對(duì)于其他海鱸魚，白蕉海鱸口感更細(xì)嫩，土腥味很少。其原因就在于白蕉海鱸的養(yǎng)殖區(qū)斗門海域。

“珠江八大門，五道過(guò)斗門”，這里是珠江眾多出?？谥兄饕囊粋€(gè)，水量充沛、水源優(yōu)質(zhì)，有著得天獨(dú)厚的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境，水溫、水深、鹽度，都與鱸魚的生長(zhǎng)需求完美契合。

一共五門之水穿斗門而過(guò)▼

在珠江、南流江等河流的入?？?，形成了咸淡水交匯區(qū)，鹽度穩(wěn)定在5‰-15‰之間，使得這里的海產(chǎn)品兼具海水魚的鮮美與淡水魚的細(xì)嫩，風(fēng)味十分獨(dú)特。

而持續(xù)的湍急水流，又能有效防止養(yǎng)殖區(qū)域的水質(zhì)惡化，還會(huì)促進(jìn)魚類肌肉組織發(fā)育，讓魚肉更加緊致鮮美，保障了海鮮品質(zhì)的穩(wěn)定性。

這種獨(dú)特的水文環(huán)境，讓這里成為了全國(guó)最大的海鱸魚產(chǎn)區(qū)。

蔚為壯觀的海上養(yǎng)殖漁村

（廣東陽(yáng)江海陵島 圖：圖蟲）▼

另外，從粵西到海南島北部一帶的北部灣區(qū)域，具有顯著的抗臺(tái)風(fēng)優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過(guò)這里的臺(tái)風(fēng)，大多先從海南島登陸，在橫穿全島后，其風(fēng)力已明顯減弱。特殊的氣象條件，讓北部灣海域相對(duì)風(fēng)平浪靜，把養(yǎng)殖基地放在這里，能有效降低遭受臺(tái)風(fēng)破壞的損失。

溫暖的氣候更為養(yǎng)殖業(yè)提供了持續(xù)動(dòng)力。北緯20°左右的亞熱帶海域，年均水溫維持在22-28℃之間，這種水溫條件能加速魚類的代謝和生長(zhǎng)。

北部灣沿海，分布著很多養(yǎng)殖網(wǎng)箱

（圖：圖蟲）▼

在這里，金鯧魚等品種的養(yǎng)殖周期可縮短至10-12個(gè)月，生產(chǎn)效率較水溫偏低的海域有著明顯優(yōu)勢(shì)。

地理位置帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)，不止是水溫，兩廣及海南的海鮮養(yǎng)殖基地，依靠大灣區(qū)完善的冷鏈物流體系，能6小時(shí)內(nèi)將鮮活的水產(chǎn)品送達(dá)核心消費(fèi)市場(chǎng)。

海南還能依托自貿(mào)港政策優(yōu)勢(shì)，通過(guò)空運(yùn)專線，能在48小時(shí)內(nèi)將高端海產(chǎn)品配送至全國(guó)主要城市。

空運(yùn)時(shí)效優(yōu)勢(shì)極大

是高端鮮活海產(chǎn)品的首選

（圖：圖蟲）▼

湛江、防城港等重要港口，也為海產(chǎn)品運(yùn)到中國(guó)東部及海外市場(chǎng)提供了便捷通道。

兩廣和海南之所以能成為海鮮養(yǎng)殖的“黃金地帶”，不只是因?yàn)閭€(gè)別優(yōu)勢(shì)，而是湊齊了天時(shí)地利人和——?dú)夂蚝线m、運(yùn)輸方便，最終催生了一個(gè)完整而成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。

工業(yè)化養(yǎng)魚，有多硬核？

養(yǎng)殖的門道很深，不是單純的靠天吃飯。包括網(wǎng)箱、飼料、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸?shù)戎T多環(huán)節(jié)。

比如網(wǎng)箱，在陸地或者海灘上，傳統(tǒng)養(yǎng)魚的方式就是挖魚塘。但南海是一片廣闊的海域，臺(tái)風(fēng)、暴雨、巨浪都能把魚塘沖垮。所以就需要能直接沉在海里的網(wǎng)箱，不受海面風(fēng)暴的影響。

海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖

（圖：圖蟲）▼

南海養(yǎng)殖發(fā)展幾十年來(lái)，網(wǎng)箱也在迭代。以前的竹竿扎網(wǎng)，臺(tái)風(fēng)一來(lái)就全散架；現(xiàn)在用HDPE塑料管+鋼架，相當(dāng)于在海上開(kāi)辟出一片片田地，近海遠(yuǎn)海都能養(yǎng)，臺(tái)風(fēng)來(lái)了也不怕。

沒(méi)有這玩意，在南海養(yǎng)魚就等于跟老天爺賭博。

養(yǎng)魚能不能回本，飼料是關(guān)鍵。要是不潔凈或者營(yíng)養(yǎng)不均衡，魚就容易生病，影響產(chǎn)量。所以，現(xiàn)代養(yǎng)魚飼料是需要精準(zhǔn)配方的，能讓魚少生病、肉質(zhì)好、生長(zhǎng)快，才能最大程度實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)出率。

魚好不好吃，飼料很關(guān)鍵

（魚飼料 圖：圖蟲）▼

還有倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸，對(duì)于熱帶和亞熱帶的海魚來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。常溫下，海魚出水后幾個(gè)小時(shí)就開(kāi)始腐敗，很可能沒(méi)出碼頭就已經(jīng)不能吃了。

而現(xiàn)在的很多冷庫(kù)都配備有極速冷凍結(jié)的裝置，能在幾分鐘之內(nèi)凍結(jié)到適合的溫度。比如短期貯藏的魚類需要-3℃~-5℃的溫度，長(zhǎng)期貯存的，則需要-15℃以下的低溫。

剛上岸的也要冰鮮起來(lái)

（圖：圖蟲）▼

總之，過(guò)去養(yǎng)魚成敗取決于天氣、水文等自然因素，而現(xiàn)在則取決于設(shè)備參數(shù)、飼料配比、物流時(shí)效等等可以精確調(diào)控的工業(yè)指標(biāo)。

那些曾經(jīng)的技術(shù)難關(guān)，在南海養(yǎng)殖幾十年發(fā)展中都被一一攻克。這本質(zhì)是用技術(shù)對(duì)抗自然不確定性，將“掠奪式捕撈”變?yōu)椤翱沙掷m(xù)牧養(yǎng)”。

保護(hù)海洋資源，用養(yǎng)殖替代捕撈

（圖：圖蟲）▼

南海養(yǎng)殖業(yè)雖然已經(jīng)解決了生產(chǎn)端的技術(shù)難題，有了非常好的海鮮產(chǎn)品，卻存在著“好產(chǎn)品難賣”的問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題既來(lái)自于傳統(tǒng)銷售方式銷路的狹窄，也和海鮮養(yǎng)殖沒(méi)有打造出強(qiáng)有力品牌有很大的關(guān)系。

要想解決這個(gè)問(wèn)題，就需要直播電商的力量。

南海海鮮，從屏幕游向餐桌

在海鮮銷售面臨渠道局限的情況下，抖音電商正在成為打開(kāi)增量市場(chǎng)的關(guān)鍵鑰匙。

廣東食品工程龍頭企業(yè)之一的御鮮鋒，目前在抖音已有了4.6萬(wàn)粉絲。

御鮮鋒的電商部總監(jiān)譚文杰表示，傳統(tǒng)銷售渠道很難傳遞真實(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)景，而抖音直播給了他們一個(gè)直接對(duì)話消費(fèi)者的機(jī)會(huì)。通過(guò)直播和短視頻，把海鮮水產(chǎn)的養(yǎng)殖場(chǎng)景鮮活地呈現(xiàn)在鏡頭前，用戶能直觀看到養(yǎng)殖環(huán)境。這種信任感，是傳統(tǒng)方式難以建立的。

在海南省的澄邁縣，有一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，覆蓋種苗、養(yǎng)殖、加工、銷售全鏈條，也是南海金鯧魚的重要生產(chǎn)廠家——海南翔泰漁業(yè)。翔泰漁業(yè)，也成功在抖音實(shí)現(xiàn)了觸網(wǎng)。

翔泰漁業(yè)的電商部負(fù)責(zé)人劉子丹認(rèn)為，相比線下市場(chǎng)難以辨別來(lái)源的海鮮產(chǎn)品，線上銷售可以通過(guò)展示從養(yǎng)殖捕撈到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，讓消費(fèi)者清楚了解產(chǎn)品的來(lái)龍去脈。

全程可追溯的特性，不僅解決了傳統(tǒng)海鮮市場(chǎng)信息不對(duì)稱的問(wèn)題，更重要的是建立起了消費(fèi)者的信任感——當(dāng)人們能夠親眼看到海鮮從源頭到餐桌的全過(guò)程，自然會(huì)買得更放心、更安心。

這種溯源優(yōu)勢(shì)，正是海鮮品類在線上市場(chǎng)區(qū)別于其他賽道的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力，也是線下渠道難以復(fù)制的價(jià)值所在。讓養(yǎng)殖生產(chǎn)的場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)了從“看不見(jiàn)”到“看得見(jiàn)”的轉(zhuǎn)變。

在這個(gè)過(guò)程中，抖音電商為南海魚兒走向千家萬(wàn)戶提供了巨大的助力。根據(jù)御鮮鋒透露，抖音電商平臺(tái)曾在618大促期間，面向消費(fèi)者發(fā)放了大量的現(xiàn)金補(bǔ)貼?；顒?dòng)期間，御鮮鋒的銷售額呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

這種補(bǔ)貼模式創(chuàng)造了多方共贏的局面。消費(fèi)者獲得真金白銀的實(shí)惠，商家無(wú)需犧牲利潤(rùn)就能獲取流量和銷量，平臺(tái)則通過(guò)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容與補(bǔ)貼政策的結(jié)合，既保障了商家的利潤(rùn)空間，又增強(qiáng)了消費(fèi)信心，打造了農(nóng)產(chǎn)品上行的示范案例。

“真補(bǔ)貼、好內(nèi)容、強(qiáng)運(yùn)營(yíng)”的組合拳，幫助更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌實(shí)現(xiàn)線上突破，讓消費(fèi)者享受到更新鮮、更實(shí)惠的海鮮產(chǎn)品，推動(dòng)海鮮電商行業(yè)的健康發(fā)展。

翔泰漁業(yè)表示，抖音電商積極地給商家與優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作者“牽線搭橋”，從而建立商業(yè)合作關(guān)系，通過(guò)他們的影響力推廣商品。平臺(tái)還為新觸網(wǎng)的企業(yè)進(jìn)行電商運(yùn)營(yíng)的培訓(xùn)，從生產(chǎn)線直接到手機(jī)屏幕，讓海鮮有了“講故事”的能力。

對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，抖音電商不止是一個(gè)銷售渠道，更像是一個(gè)既能打響品牌、又能直接帶貨的工具。比如8月上旬，翔泰攜手@東方甄選等生鮮賽道優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作者展開(kāi)金鯧魚溯源專場(chǎng)直播，單場(chǎng)賣出400余萬(wàn)元。

活動(dòng)后，很多消費(fèi)者都記住了相對(duì)應(yīng)的品牌，這種品牌認(rèn)知度的提升是實(shí)實(shí)在在的。

當(dāng)消費(fèi)者養(yǎng)成了線上海鮮消費(fèi)的習(xí)慣時(shí)，所有的品類都會(huì)受益，帶動(dòng)了其他產(chǎn)品的線上線下銷售。從“知道”到“下單”再到“復(fù)購(gòu)”的完整閉環(huán)，既擴(kuò)大了品牌影響力，又實(shí)實(shí)在在地增加了銷量。

中國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)正借力抖音電商實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。從海水養(yǎng)殖到直播帶貨，從冷鏈運(yùn)輸?shù)狡放拼蛟?，這條產(chǎn)業(yè)鏈正通過(guò)數(shù)字化煥發(fā)新生。

在平臺(tái)的帶動(dòng)下，不僅讓優(yōu)質(zhì)南海海鮮“游”上國(guó)人餐桌，更掀起了一場(chǎng)海鮮產(chǎn)業(yè)的變革。在這場(chǎng)變革當(dāng)中，消費(fèi)者、商家和平臺(tái)，都是受益者。

*本文內(nèi)容為作者提供，不代表地球知識(shí)局立場(chǎng)

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