來(lái)源：杭州交通918

寒風(fēng)漸緊，眼下正是帶魚(yú)最肥的好時(shí)節(jié)。冬至以后，水溫下降，這個(gè)季節(jié)的帶魚(yú)長(zhǎng)了肥膘，最是肥美。近日，東海帶魚(yú)新鮮入市，在杭州各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，前來(lái)購(gòu)買的市民絡(luò)繹不絕。

在蕭山南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)海鮮生意的攤主們正忙著為顧客分揀魚(yú)類，攤位上，銀鱗锃亮的帶魚(yú)整齊碼放，魚(yú)眼清亮、魚(yú)身寬厚，吸引不少市民駐足挑選。一口氣買了4條帶魚(yú)的市民李大伯告訴記者，他是寧波鎮(zhèn)海人，家里的餐桌上總少不了海鮮，清蒸、紅燒，樣樣美味。

市民李大伯說(shuō)：“我們鎮(zhèn)海過(guò)去一點(diǎn)就是舟山，靠近東海的位置，基本上一桌菜里面80%都是海鮮。帶魚(yú)我們有三個(gè)做法，一個(gè)是紅燒，一個(gè)是清蒸，還有一個(gè)做羹?！?/p>

攤主介紹，杭州市民最喜歡東海海鮮，尤其鐘愛(ài)鯧魚(yú)、帶魚(yú)、黃魚(yú)三大類海產(chǎn)，其中，近段時(shí)間尤以雷達(dá)網(wǎng)捕撈的“油帶”味道最好，脂肪含量較高，吃起來(lái)肥厚、滑爽、細(xì)嫩。當(dāng)前重量在8兩到1斤的帶魚(yú)，每斤售價(jià)為30元左右，重量在1斤以上的，每斤售價(jià)為50元以上，一個(gè)攤位一天能賣出上百斤。

攤主沈玲琴說(shuō)：“冬至前后的油帶是最好吃的，這個(gè)時(shí)候的油帶是最肥、最油的時(shí)候，不是油帶的話肉硬點(diǎn)，油帶肉嫩一點(diǎn)，口味不一樣，雷達(dá)網(wǎng)的帶魚(yú)不一樣，半個(gè)月來(lái)一次?！?/p>

除了主流品類，石九公、米魚(yú)、豆腐魚(yú)、海兔等特色海產(chǎn)品人氣也十分高漲，相比于帶魚(yú)、鯧魚(yú)，雜魚(yú)的價(jià)格更加親民，做法也更靈活多樣，最近銷量節(jié)節(jié)攀升。

攤主董麗娟說(shuō)：“一鍋燒，有些人喜歡吃雜魚(yú)，每個(gè)家庭口味不一樣，有的喜歡吃這個(gè)，有的喜歡吃那個(gè)，有些喜歡配雜魚(yú)，反正大家想吃的基本都能買得到?！?/p>

來(lái)源：蕭山區(qū)融媒體中心