炎炎夏日，沒有快樂(lè)水的日子難以為繼。

但是，當(dāng)你打開一罐冰可樂(lè)、檸檬水準(zhǔn)備開懷暢飲的時(shí)候，你的牙齒正在瑟瑟發(fā)抖。

因?yàn)?，你的牙就是被這些甜水們毀掉的！

在牙醫(yī)斯特凡·菲克爾接手治療的牙科問(wèn)題中，有八成都與檸檬水和可樂(lè)脫不開關(guān)系。

為什么這些飲料都是牙齒殺手，夏天怎么吃更健康，看完這本《遠(yuǎn)離那個(gè)牙醫(yī)》，你也可以暫時(shí)遠(yuǎn)離牙醫(yī)了！

[德] 斯特凡·菲克爾｜著

陳敬思｜譯

未讀·生活家｜出品

01

讓夏天涼下來(lái)的飲料，是怎么毀掉牙齒的？

對(duì)牙齒和總體健康來(lái)說(shuō)，最糟糕的事情就是從早到晚喝含糖飲料（蘋果蘇打和復(fù)合維生素飲料也算含糖飲料）。

你知道一瓶二百五十毫升裝的玻璃瓶可樂(lè)中含有多少糖嗎？

不，不是你平時(shí)習(xí)慣往咖啡中放的兩塊方糖，而是整整九塊！

大量的糖在無(wú)須咀嚼的情況下迅速接觸牙齒，滲進(jìn)牙齒的每一個(gè)縫隙當(dāng)中——對(duì)能夠造成齲齒的細(xì)菌來(lái)說(shuō)，這個(gè)環(huán)境真是再完美不過(guò)了。

我自己也很愛喝可樂(lè)，在我心中，最爽的事情莫過(guò)于一邊曬太陽(yáng)一邊喝冰可樂(lè)。但也許你可以把含糖飲料換成無(wú)糖檸檬水。

時(shí)至今日，即便是那些大公司也在為了減少糖攝入而大力推薦低熱量可樂(lè)。舉個(gè)例子：2017年，德國(guó)可口可樂(lè)公司在每升零度或健怡可樂(lè)上花費(fèi)的廣告支出比經(jīng)典口味足足高出90%。

飲料中的代糖到底健不健康？代糖會(huì)致癌嗎？這點(diǎn)確實(shí)沒錯(cuò)，但肯定有比阿斯巴甜和其他代糖更健康的甜味劑。

截至目前，我們并不完全清楚這種“虛晃一槍”的假糖會(huì)不會(huì)讓身體陷入迷惑——人們攝入這種代糖后，身體會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在有大量的糖襲來(lái)，率先釋放出可以與糖結(jié)合的化學(xué)物質(zhì)，準(zhǔn)備做進(jìn)一步處理。

但代糖的負(fù)面影響似乎也沒想象中那么大，不然咱們應(yīng)該能看到更多人指出它們的問(wèn)題才對(duì)。

說(shuō)到致癌，有這么幾項(xiàng)研究是在老鼠身上進(jìn)行的，研究人員給老鼠喂了極高劑量的代糖，然后老鼠患上了癌癥。只要不是每天先喝掉一整箱健怡可樂(lè)，再在咖啡里加代糖，大概就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。

因此，我建議你喝無(wú)糖或低糖的檸檬水，另外也要稍微注意一下其他可能隱藏著糖的飲料，例如檸檬啤酒或卡琵莉亞雞尾酒。

除了糖分，酸也會(huì)損害牙齒，因?yàn)樗嵝允澄飼?huì)溶解您的牙釉質(zhì)表層。可樂(lè)的酸度和醋酸近似，但蘋果和橙子也差不多。除此之外，我們還會(huì)用醋給沙拉調(diào)味。

真正應(yīng)該避免的是在刷牙前的最后一餐里攝入酸性食物和飲料，因?yàn)檫@樣會(huì)讓你在刷牙時(shí)把牙釉質(zhì)刷得很粗糙。

先給唾液幾分鐘時(shí)間，讓它覆蓋牙齒表面，這樣就不會(huì)有問(wèn)題了。你甚至可以把唾液含在嘴里，讓它先“浸泡”一會(huì)兒牙齒，而不是直接咽下去。

02

吃東西時(shí)越是費(fèi)牙，對(duì)健康就越好？

瑞士曾經(jīng)展開過(guò)一項(xiàng)非常轟動(dòng)的牙科研究：研究人員要求被試者們按石器時(shí)代的標(biāo)準(zhǔn)生活四周——穿石器時(shí)代的衣服、吃石器時(shí)代的食物、住石器時(shí)代的房子。研究人員擔(dān)心被試者們會(huì)患上嚴(yán)重的牙齦炎或很快出現(xiàn)牙齒齲壞，還特意請(qǐng)來(lái)了一位牙醫(yī)駐場(chǎng)值班。

四周之后，研究人員給被試者們做了檢查。盡管這些“臨時(shí)石器時(shí)代人”整整四周沒刷牙，但他們嘴里沒有蛀牙、沒有牙周病，甚至連牙齦炎都沒有。

這和獸醫(yī)告訴我們的情況也有一些吻合：絕大多數(shù)的寵物都有牙周病，有趣的是，狼和野外的食草動(dòng)物嘴里卻沒有這種情況。這些生活在野外的動(dòng)物幾乎從來(lái)不得牙齦疾病，也沒有齲齒。

這是為什么呢？我認(rèn)為有兩種解釋，而這兩種解釋都能啟發(fā)你對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)做出調(diào)整。

第一種解釋是“隱形糖”。無(wú)論是番茄醬、沙拉醬還是看似健康的混合麥片，如今絕大多數(shù)的食物里都含有隱形糖，狗糧和貓糧也不例外。我們會(huì)注意甜食攝入，不會(huì)吃得太多太頻繁，而隱形糖我們整天都在攝入，卻毫無(wú)知覺。

第二種則隱藏在“加工食品”這個(gè)概念背后。時(shí)至今日，我們的食品都是精細(xì)加工的產(chǎn)物，加工后的食品不僅分量變小了，還含有大量的添加劑。

說(shuō)到加工食品，最好的例子是魚柳。從原則上講，魚柳是一種聽起來(lái)很健康的食物，因?yàn)轸~肉脂肪含量低且含有健康的Ω-3脂肪酸，但市面上能買到的魚柳都經(jīng)過(guò)大量加工，除糖以外還含有大量其他物質(zhì)。

對(duì)牙齒而言，魚柳的分量太小了，幾乎不用嚼就能直接咽下肚。然而，咀嚼能夠帶走牙上的大部分細(xì)菌，吃東西時(shí)越是費(fèi)牙，對(duì)健康就越好。

超市里現(xiàn)成的蘋果塊也許很方便，但對(duì)牙齦而言，吃蘋果塊顯然不如啃整個(gè)蘋果：一方面，蘋果可以蹭掉牙齒上的細(xì)菌；另一方面，長(zhǎng)時(shí)間咀嚼會(huì)刺激唾液分泌，從而將口腔中剩余的細(xì)菌沖走。

一個(gè)非常簡(jiǎn)單的建議：盡量多吃天然食物。如果沒有這樣的條件，那請(qǐng)至少嘗試多咀嚼一會(huì)兒。因?yàn)橥僖哼@種液體不僅能沖洗口腔，還能起到不錯(cuò)的消毒作用，更能促進(jìn)消化。

有一點(diǎn)毋庸置疑：健康飲食對(duì)牙齒和牙齦也有好處。針對(duì)這個(gè)方面，弗萊堡大學(xué)做了一項(xiàng)很不錯(cuò)的研究：研究人員建議受試者吃四周的地中海飲食——大量的沙拉、大量的魚、大量的蔬菜、白肉，等等。在完全沒有改變刷牙習(xí)慣的情況下，四周后，這些受試者的口腔炎癥值（例如牙齦出血）全部減少了一半。

目前，科學(xué)家尚不清楚這種改變應(yīng)該歸因于更健康的飲食，還是前文提到的其他原因（如咀嚼時(shí)間變長(zhǎng)、與牙齒的摩擦增加、唾液分泌增加）。盡管如此，這個(gè)研究表明，飲食或咀嚼方式的確會(huì)對(duì)牙菌斑造成影響，從而影響口腔健康。

至少有兩件小事應(yīng)該記?。菏紫?，每天吃一次“彩色”食物，即含有新鮮水果蔬菜的食物；

其次，少吃甜食，如果一定要吃，那就作為正餐后的甜點(diǎn)，而不要在兩餐之間吃。

瞧，想遠(yuǎn)離牙醫(yī)，最好的方法就是保護(hù)好自己的口腔！

牙病預(yù)防是當(dāng)今牙科醫(yī)學(xué)的熱門話題。在本書中，作者斯特凡·菲克爾身為享有盛譽(yù)的在職牙醫(yī)、醫(yī)學(xué)教授，用極其符合德國(guó)人身份的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度與極具反差感的幽默文筆，為我們普及了口腔的結(jié)構(gòu)，解釋了常見的口腔問(wèn)題及常用處理方法，并為我們預(yù)防口腔疾病、呵護(hù)口腔健康提供了實(shí)用性極強(qiáng)的專業(yè)建議。

從嬰兒到老人，從乳牙到假牙，從預(yù)防到治療，只要翻開這本書，總能收獲需要的知識(shí)和建議。

從本書開始，嘗試消除對(duì)牙醫(yī)的恐懼、正視自己的口腔需求吧！