魚(yú)香肉絲樣的魚(yú)香三絲，幾樣食材搭炒一炒，2分鐘出鍋人間美味！

現(xiàn)在的肉都比較便宜，這可滿足了不少愛(ài)吃肉的小伙伴。不過(guò)肉的膽固醇和脂肪含量比較高，天天吃身體也負(fù)荷不了，適當(dāng)吃一些蔬菜是很有必要的。蔬菜中含有豐富的纖維素和維生素，而且它們的嘌呤、膽固醇、脂肪都很少，熱量也低，和肉食搭配著吃是最好不過(guò)的。炒蔬菜，娟媽家最近常用杏鮑菇、胡蘿卜和木耳這幾樣食材炒上一盤(pán)非常下飯的魚(yú)香三絲。

制作魚(yú)香三絲時(shí)，需要將杏鮑菇、胡蘿卜、黑木耳這幾樣食材切絲，澆點(diǎn)水燙一燙，再放上蔥姜蒜鍋里面炒一炒，然后自己調(diào)配一個(gè)魚(yú)香料汁澆在里面炒勻，白色的杏鮑菇、黑色的木耳和橙色的胡蘿卜搭配在一起，顏色看著非常有食欲，澆了魚(yú)香料汁做出來(lái)的口味酸酸甜甜，特別的好吃下飯，尤其是杏鮑菇，口感就像肉一樣肥厚，是一道色香味俱全的家常菜肴，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好做，還超級(jí)的下飯。娟媽家隔兩天就會(huì)炒一盤(pán)。下面教大家具體做法。

【魚(yú)香三絲】

食材：杏鮑菇一根，胡蘿卜一根，黑木耳適量，蔥姜蒜少許，生抽一勺，蠔油一勺，香醋一勺，白糖5克，豆瓣醬一小勺，淀粉三克。

做法

1、杏鮑菇、胡蘿卜和黑木耳全部切絲放入盤(pán)中，燒一壺開(kāi)水將食材簡(jiǎn)單地燙一下，然后瀝干水分備用。

2、蔥姜蒜切碎備用，一勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋、5克白糖和三克淀粉全部放入碗中，加入兩勺清水，攪拌均勻備用。

3、鍋燒熱后倒入一勺油，然后放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香。

4、調(diào)料炒好之后，將燙好的蔬菜倒入鍋中翻炒均勻，再澆上之前調(diào)好的料汁，炒至濃稠收汁后關(guān)火，最后放入切好的蔥段就可以盛出了。

蔬菜本身烹飪的時(shí)間就短，這道菜將食材和配料準(zhǔn)備好，2分鐘就能做好出鍋了，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，而且非常的下飯好吃。這菜我家隔2天準(zhǔn)炒一盤(pán)，澆上料汁鮮香下飯，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好做。

蔬菜提前用開(kāi)水燙一下，可以去掉一些蔬菜的草腥味，做出來(lái)的口感更佳。另外蔬菜不吸鹽，豆瓣醬和調(diào)料的分量都可以少放一些。