外省的人會認(rèn)為鈣奶餅干是山東人長高的秘訣。

90年左右出生的我們，確實是吃鈣奶餅干長大的，而且這種消費品已經(jīng)融入到了我們的生活里，成為當(dāng)?shù)厣鐣L(fēng)俗的一部分。

比如說，鈣奶餅干是我外婆特意留給我的點心。

別人去看望她帶去的餅干，她都舍不得吃留下來，我去看她的時候她會給我塞一包又一包的餅干，讓我?guī)е貙W(xué)校。

餅干蘸水是最常見的吃法，還可以沏雞蛋花把餅干泡在里面，后來條件好了可以牛奶泡餅干；青食、青援有各種各樣的餅干，00年以后，那種特制鈣奶餅干就比我小時候吃的更好吃。

有人生孩子結(jié)婚的時候，回禮禮盒里也有鈣奶餅干，或者直接回一提鈣奶餅干，一直到現(xiàn)在老家還有這個習(xí)慣。

我原來以為外省的小孩也吃鈣奶餅干，正如我原來以為內(nèi)蒙古的同學(xué)都住蒙古包騎馬出行。

但是青食的主要顧客集中在山東省內(nèi)，雖然沒有公開數(shù)據(jù)，但公司提示經(jīng)營風(fēng)險的時候已經(jīng)說明，公司銷售區(qū)域集中的現(xiàn)狀在短期內(nèi)預(yù)計仍將存在；

公司了解山東省內(nèi)市場的消費習(xí)慣，但我國幅員遼闊，消費者的消費能力和消費習(xí)慣存在一定差異。

今天看青食的中報，突然想到企業(yè)能這樣一直賣餅干其實也挺好。

今年上半年，公司營收2.77億，凈利潤6500萬；今年全年公司能實現(xiàn)5億左右的收入，凈利能到1個億。

過去幾年青食每年的凈利率都能超過15%。

再加上公司2021年上市募的錢，以及經(jīng)營活動攢下的錢，公司賬上還有近8個億的流動資金；接下來只要公司不瞎折騰，再活幾年是沒有問題的。

從不同渠道的收入看，公司也做了一些努力。

利潤表顯示公司的銷售費用一直在增長，且今年上半年公司國內(nèi)直銷收入同比增長31.16%，線上直銷收入同比增長36.40%，這就彌補了經(jīng)銷收入下滑對總收入的影響。

重點是直銷毛利率高于經(jīng)銷毛利率，線上直銷毛利率能到59.58%，但是經(jīng)銷毛利率只有42.48%。

從成長空間看，有個問題青食無法回避，即當(dāng)原來的消費者老去，新一代消費者沒有吃鈣奶餅干的習(xí)慣，企業(yè)該如何維持增長。

工作以后我很少吃鈣奶餅干，因為可以選擇的替代品太多太多。

早餐不必吃餅干，除了面包甜點各種零食，玉米地瓜各種谷物，包子肉夾饃油條等等，口感比餅干好，營養(yǎng)也更豐富。

青食的誕生和發(fā)展有其特殊的時代背景，而如今物資短缺的時代已經(jīng)過去。

青食是中國第一家生產(chǎn)鈣奶餅干的企業(yè)。

上世紀(jì)60年代初，由于國家暫時困難，嬰幼兒營養(yǎng)不良，佝僂病、貧血病患兒增多，為了解決這一問題，國家推出“青食”牌鈣奶餅干。

所以直到現(xiàn)在，我逛超市的時候還能看到一些老人一次就買好幾條鈣奶餅干，他們是對青食有記憶的那一代消費者。

但是我很難看到哪個年輕人一次買那么多鈣奶餅干。

60后、70后有吃餅干的消費習(xí)慣，80后、90后對青食餅干有印象，但是00后、10后未必對鈣奶餅干有記憶。

1990年以后消費水平普遍提高，特別是00后，他們的消費條件比我們當(dāng)時要好太多，況且2001年以后我們加入WTO，外國貨涌入中國市場，替代品數(shù)不勝數(shù)，現(xiàn)在則是產(chǎn)能過剩、內(nèi)卷嚴(yán)重。

鈣奶餅干需要培養(yǎng)出新一代的消費者。

我在拼多多刷了下青食鈣奶餅干的評論。

有人評論說是大學(xué)舍友推薦的；

有人說這鈣奶餅干還是記憶里的老味道；

有人說這是從小吃到大的食品；

有人說這是小時候的味道。

這反映出鈣奶餅干的消費者基本盤是存在的。

但是只靠“小時候的味道”換不來銷量的持續(xù)增長，所以，接下來青食如何進行產(chǎn)品和營銷創(chuàng)新，吸引新一代消費者，才是最重要的事情。